Kantarell sylt med antonovka

[Mitt recept, mitt recept)]

Kantarell sylt med antonovka

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
Mitt recept:
Kantarell svampar färska	500 gram
vitt socker	500 gram
Sura äpplen antonovka	500 gram
Citron juice	1 ST.

Tillagningsmetod

• Jag såg detta recept på sylt i tidningen Gastronom, sedan hittade jag det på Internet, författaren till receptet, Maria Didurenko, och det kallas "kantarell sylt." Bara Maria, när hon gör sylt, lägger också till vanilj, kanel, som för mig redan är för mycket, mot svampens bakgrund.
• Kantarell 1 kg.
• Socker 1 kg.
• Äpplen 200 gram
• Och en mycket lång matlagningsstopp, upp till 2-3 timmar! Samtidigt när jag tittar på videon vill jag säga "Jag tror inte", det finns för mycket vätska i skålen, det motsvarar inte matlagning så länge, vätskan borde ha avdunstat.
• Och sedan såg jag på Internet recept på sylt från kantareller och med röd rönn och på lingonjuice ... så receptet från kantareller har en plats att vara))
• Och opretentiösa dikter och ett opretentiöst motiv snurrar ständigt i språket, vilket, det verkar för mig, är mycket lämpligt för detta recept :)))
• Riba dansade med cancer ...
• Fisken dansade med cancer
• Och persilja - med palsternacka,
• Och tsibulya - med vitlök,
• Den röda flickan är med kosacken.
• Men moroten ville inte
• För att hon inte kunde.
• Fisken dansade med cancer
• Och persilja - med palsternacka,
• Och salladen var överraskande
• Hur persiljan dansade.
• Och skalbaggen, som en dåre,
• Jag satt bara hemma.
• Mitt recept, mitt recept)
• Jag tog bara 500 gram kantareller, och det visade sig två glas sylt, plus lite i en skål för "försök att slicka dina läppar"))
• Sortera ut kantarellsvamp, skala, tvätta. Skär till små bitar.
• 
• Tillsätt socker, rör om och låt stå i 8-9 timmar, du kan låta det stå längre.
• 
• 
• Under denna tid kommer svamparna att ge mycket juice.
• 
• Sätt svamp i eld, låt det koka, sänk värmen och låt sjuda på låg värme i cirka 30 minuter. Rör om sylt hela tiden med en spatel.
• 
• Skär de sura "Antonovka" äpplen i små kuber och lägg dem till svampen.
• Och tillsätt saften av en citron.
• 
• Koka ytterligare 15-20 minuter tills äpplen är genomskinliga.
• 
• Överför den färdiga sylt till burkar och stäng locken, sätt på locken tills de svalnar.
• 
• 

Notera

Låt oss försöka!
Läckra ämnen till dig!

Kanske skulle jag ha gått förbi detta recept så jag skrev ner det på ett papper vid bordet på ett kafé ... det verkar som om du kan glömma
Men efter ett par dagar på marknaden såg jag vår lokala gubbe med två påsar kantareller och vädjar "köp, de sista kvar", ja, jag blev trött på den gamle mannen, du måste hjälpa till ! Och då kom jag ihåg kantarellssylt på ett papper
Och så bestämdes svampens sylt.
Men efter att ha läst och tittat gick jag min egen väg ... Jag ändrade receptet och tillagningsmetoden på vägen, anpassade smaken till mina smakpreferenser Inte varje dag, trots allt, och inte varje säsong gör du svamp sylt

Djärvt

Jag ska berätta resten i morgon

I morgon har kommit))) vi väntar)

: flicka-ja: alla väntar ...

Flyga bort, från vilken bara sylt inte görs, utan från svamp!
Tanya, skriv åtminstone hur det smakar

Tannyayayaya jag också till stackar av omedveten oväntad kombination ...
och jag väntar också på smaken

Tanya gick ... och återvände inte ...

Är det för te? Eller med potatis?

Hur jag lagade mat, enligt mitt recept, är det mer "bordssylt".
Smaken av svamp känns praktiskt taget inte, om jag inte visste om det, grunden till kantarellsvamp.

Och Antonovka äpplen, sura, gör sylt bättre, ge det smak. Idag skulle jag lägga mindre socker, för mig är det sött.

Du kommer inte att äta så sylt med te, även om ... allt kan smaka och färga

Detta är mer ett trevligt tillskott till kött, keso, eventuellt potatis))) ... och liknande. Lägg i lite, en matsked som ett tillägg till smaken kommer att fungera mycket bra. Och dessutom får du mycket nöje när gästerna får reda på att syltens grund är vanliga skogsgula rävar !!!
Smaken av syltet är behagligt och stöter varken i utseende eller smak.
Jag skulle laga det exakt i en sådan version som min med mycket Antonovka-innehåll.

Jam har en plats att vara, för nöjes skull, som tillsats för smak, som show-off - något liknande

Detta är mer ett trevligt tillskott till kött, keso, eventuellt till potatis)

Mannen sa att det var äppel-svampsås)))

Som ett experiment är det intressant, men jag vågar nog inte försöka

[Tatyana]

Tatyanaoch hur mycket erhålls från en sådan mängd?

[Solbränna]

Mannen sa att det var äppel-svampsås)))

Solbränna, det ser inte ut som sås utan chutney - ja!

Anya, produktionen är inte stor, två burkar på 250 ml. (koppar) tillräckligt för att försöka överraska

Idén är väldigt intressant ......... Men jag är rädd att hushållet kommer att ringa ordrarna ...............
Skulle behandla, vem som helst ...

Jag lever! Hur många dagar har gått
Än idag var jag engagerad i upphandlingar och det finns planer på svamp sylt

[Administratör - Tatiana]

Jag älskar verkligen den exotiska såsen med ingefära och ananas till kött, förmodligen kommer denna sylt från samma serie - smaken är söt och sur, lite kryddig, utsökt! Ger omedelbart en ovanlig smak! Denna sås, förmodligen från samma serie, togs bort i bokmärkena, Administratör - Tatiana, Du är en WITCHER!, Tack för ännu en kulinarisk glädje

[Sveta]

Sveta, tack för de vänliga orden Nuuuuu, jag älskar olika skillnader

Om du behöver exotiska har jag sådana recept - läckra, jag använder det själv

Chutney från persikor, tomater och torkade aprikoser (Administration)

Bordsmarmelad från saltade citroner. (Administration)

Nuuuuu, jag älskar olika skillnader

- Jag förstod det för länge sedan och tittade på dina recept bakom buskarna. Jag studerar, jag försöker, jag lägger det i bokmärkena, jag vinkar det! och vad jag inte hade tid att försöka laga, så medan jag åtminstone slickar läpparna

Familjen bad sig lugna lite, så vi måste göra ett glas
Idén "för show-off" väcker mycket till handling

[Zhannptica]

Idén "för show-off" väcker mycket till handling

Zhannptica, men då med vilket nöje dessa "show-off" hamstrar och särskilt samma hem

då måste vi göra ett glas

En mycket liten mängd, det är svårt att laga en sådan mängd, den sprids över grytan.
Det är bättre att ta proportionerna från mig - det minsta kommer att visa sig

[Lenochka]

Jag vågar nog inte försöka

Och varför, Lenochka ?!

Förgäves, det är mitt ord, förgäves !!!

Jag gjorde detta sylt redan nästa dag det var före vår Tanechka publicerade receptet), efter att min man köpte mig en ny utgåva av "Livsmedelsbutik" !!!

Idag tog min mor igen kantareller från skogen, jag lagar en portion till !!!

Idag skulle jag lägga mindre socker, för mig är det sött.

Jag halverade genast mängden socker), faktiskt var det nödvändigt att kvart ...

Det tycktes mig för sött ...

I! Jag tillagade det och du är fortfarande tyst Jag undrar åsikten om smaken
Minska mängden socker, och det kommer att finnas svampkantarellkaviar

Tatyana, du är som Masha från tecknad film, hon gjorde sylt av kottar, svampar etc. Björn, inte en dåre, åt allt.

Och på vårt forum finns sylt och kottar. Vi har allt, som i Grekland

: girl-swoon: go nuts, champignon jam och jag bestämde mig för något som jag inte skulle bli förvånad över någonting på brödtillverkaren

Jag tänkte också på kottarna. Då kom jag ihåg att vi har en kott här, men sylt med svamp - huvudet är bara

Inte en dumpning av huvudet - men ganska ätbar och till och med god

Ja jag tror!! Men jag kommer inte ens försöka göra det, och i allmänhet har jag inga svampar!

Minska mängden socker, och det kommer att finnas svampkantarellkaviar

Ja, en slags söt svampkaviar ...

På morgonen tillagade jag ytterligare en portion !!!

Under:

Lite senare ska jag visa det färdigt / i krossad form ...

Kokt exakt enligt ett recept från en tidskrift "Deli", bara mängden socker reducerades exakt med hälften, och det är sött starkt, även om jag har 70 gr. den senare, förresten, fungerade) ...

I morgon ska jag laga mat från porcini-svamp !!!

Så idén kom upp - jag stänger kaviaren i burkar, lägger till sura äpplen

[Tanechka]

Tanechka, 1000 ursäkter för att vara nyfiken, men var kommer layouten nedan ifrån?

Kantarell 1 kg.
Socker 1 kg.
Äpplen 200 gram

Vad är intressant), i "Mat affär" recept svamp sylt som följer:

Vad behöver du:

1 kg. kantarell

400 g sura äpplen

1 kg socker

1 citron

halv vanilj pod

2 kanelstänger

Vad ska man göra:

1. Blöt svampen i kallt vatten och skölj noggrant, finhacka och täck med socker. Låt det brygga i 8 timmar.

2. Sätt pannan med svamp på låg värme, koka upp och låt sjuda i 10 minuter. Placera de skalade och tärnade äpplen. Koka till önskad tjocklek i 20-25 minuter.

3. Tillsätt citronsaft, vanilj och kanel, koka sedan ytterligare 10-15 minuter.

4. Vispa med en mixer så att bitarna blir kvar. Ta bort från värme och häll i försteriliserade burkar, försegla med lock.

Jag tittade på en video där Maria förbereder sin svampkonfektion i naturen), så allt är inte helt detsamma där, tiden för kokning av svamp i sirap är 1 timme ...

Det visar sig Delifåren har ändrat Marias recept på sitt eget sätt eller vad?

[Inna]

Inna, Jag skriver i själva receptet "Mitt recept, mitt recept)"
Jag ändrade det också på mitt eget sätt, för i sådana "vegetabiliska" sylt hatar jag vanilj och andra kryddiga tillsatser

Jag såg tidningen i butiken, där jam-jam (jag vet inte ens vad jag ska kalla det bättre) ser ljus solorange ut, och i bitar är det väldigt vackert, vilket var det som mutade mig att göra.
Och i videon av Maria är detta en sylt med mycket vätska, mörk i färg (där de provar det med en korrespondent).

Efter en sådan avvikelse spelade det ingen roll för mig vem och hur kokt sylt eller sylt, jag blev förförd av själva sammansättningen av ingredienserna i kantarell-socker-Antonovka, och sedan gick jag för att laga mat efter min smak.

Jag var intresserad av själva svamp sylt

Jag tror att ett sådant recept på kantarell sylt har funnits på Internet länge, eftersom jag stötte på kantarell sylt med lingonbär medan jag sökte och något annat ...
Här skriver jag i receptet: Och sedan såg jag på Internet recept på sylt från kantareller och med röd rönn och på lingonjuice ... då har ett recept från kantareller en plats att vara))

[Tanechka]

Jag skriver i själva receptet "Mitt recept, mitt recept)"

Tanechka, ja jag är inga klagomål !!!

Naturligtvis är detta ditt recept, med ingredienser valda för att passa din smak ...

Kanske var det ett misstag, men jag insåg att du började med dessa proportioner:

Kantarell 1 kg.
Socker 1 kg.
Äpplen 200 gram

Och eftersom proportionerna i tidningen är olika var jag nyfiken på var ovanstående siffror kom ifrån, och det är allt ...

Min tunga är min fiende, för alltid kommer jag att klättra ...

Min nyfikenhet kommer att förstöra mig ...

[Inna]

Inna, vad pratar du om? Dispergerad i ursäkt - chill
Du frågade - svarade jag - VÄRLDSVÄNSKAP-BAKERI!

Och gör bara ... Jag har ett bo-bo-huvud i morse

VÄRLDSVÄNSKAP-BAKERI

!!!

Jag har en bo-bo-chef i morse

Krya på dig !!!

Var samma som alltid !!!

Och så att inget spår av din sjukdom kvarstår !!!

[som smakregulator]

Hittade en användning för kantarell sylt

Stekt fläskhals med äpple-svamp sylt, gräddsås (Administration)

Tillsatt till gräddsås, som smakregulatorför att minska surheten i gräddfil jag gillade

Jag använde kantarell sylt bara av en anledning: smaken är specifik och du kommer inte äta den med te. Men i en sådan maträtt, för stuvat kött, i sås, som smakregulator, gick det bra, och allt du behöver är 1-2 msk. l. för en hel stekpanna

Bara på grund av dessa egenskaper är jag redo att laga kantarellssylt igen, kanske gör jag det på hösten