Skinka i en påse för Steba tryckkokare

Skinka i en påse för Steba tryckkokare

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Skinka	1300g
Adjika	1 timme l.
Korn senap	1 tsk
Salt efter behov.
Stekpåse

Tillagningsmetod

• Jag bestämde mig för att baka kött i ärmen, en hals var planerad, men ... det fanns bara en rot eller en skinka, så en skinka köptes.
• Köttet bearbetades med ett anbud. Smurade en bit med adjika, senap, lite salt. Köttet förpackades i en bakpåse. Gör hål i påsen, jag genomborrar den med en tandpetare.
• Jag lade den i tryckkokaren och valde rostningsläget och stängde locket. Skålen värmdes upp tillsammans med köttet, efter pipet, efter tre minuter luktade det av välstekt kött, öppnade locket och såg att köttet var ganska stekt,
• 
• vände till andra sidan i ytterligare tre minuter. Rörelse för funktionshindrade. Jag vände köttet till första sidan, valde läget Kötryck 0,7 i 12 minuter, efter slutet av läget försökte jag avlasta trycket, sååå försiktigt och inte snabbt (min väska sprängde i Brandik under den tvingade frisläppandet av tryck, så jag lärde mig redan här) ... När locket öppnade vände hon köttet till andra sidan och slog på köttet i 12 minuter.
• Det visade sig saftigt nog för en skinka, köttet är klart klart, naturligtvis ville jag ha det för rostning, men ...
• 
• 

Tanyush! Efter din erfarenhet av Brandik började jag vara rädd för paket. Du måste övervinna dig själv. Gör en skiva.

Tanyush! Efter din erfarenhet av Brandik började jag vara rädd för paket. Du måste övervinna dig själv. Gör en skiva.

Lin, det viktigaste är att inte avlasta trycket plötsligt. Det var därför jag ville prova rostning
Och om det spricker finns det inget hemskt, bara saften från köttet i skålen kommer att vara.

Stekning är ett ganska svårt läge, brunar på det lite bra, men lagar fortfarande på kött.

Stekning är ett ganska svårt läge, brunar på det lite bra, men lagar fortfarande på kött.

I göken steker inte ugnen för sjukligt, men jag gjorde kött i ugnen i en påse där.

[Tanyusha]

Tanyusha, så saftigt kött visade sig! Detta beror på att påsen var bakad, eller hur? Jag har aldrig försökt laga kött i en påse i SV

[Tanyusha]

Tanyusha, så saftigt kött visade sig! Detta beror på att påsen var bakad, eller hur? Jag har aldrig försökt laga kött i en påse i SV

Troligtvis på grund av paketet, även om jag ofta gör Gashino myasko enligt receptet från förra seklet, kommer detsamma ut soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooootetely.

Tanyush! Och du glömde inte att skriva att du måste göra hål i påsen?

[Linné]

Tanyush! Och du glömde inte att skriva att du måste göra hål i påsen?

Ja, Linné, nödvändigtvis hål. Jag lägger till det nu.

Och i vilken skål gjordes detta? Jag vill verkligen göra det, det gör ont att se aptitretande ut.

Tanya, jag bakade också kött i Štebik idag.
Men utan påse, fläskhals)

Och i vilken skål gjordes detta? Jag vill verkligen göra det, det gör ont att se aptitretande ut.

I en belagd skål.

Tanya, jag bakade också kött i Štebik idag.
Men utan påse, fläskhals)

Mash, jag gjorde detta kött häromdagen, jag hade inte styrkan att placera det, vi diskuterade bara ämnet paket, och jag bestämde mig för att testa det.

Tanya, tack så mycket för receptet! Tack vare dig var jag inte rädd för att skjuta köttet i påsen och ställa in tiden lite mer - 15 minuter på varje sida. Spigated, enligt Lizins recept, men tanken på "kastrull från förpackningen" är din)

Tjejer, berätta för mig hur tryckkokaren ökar pressen på köttprogrammet, om skålen är torr, för att allt ligger i en påse? Jag har redan stekt mitt kött, nu vågar jag inte lägga det på ett program med tryck utan vatten, jag är rädd att kastrullens hjärnor inte kokar eller att ångan som kommer ur påsen räcker ??

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyaka, Marin, häll lite vatten för att bygga upp trycket.

[Tanyulya]

Tanyulyavilket fantastiskt kött! Jag tänkte bara hur jag skulle laga något som kokt fläsk under semestern - och ditt recept är precis rätt!

Tja ... Jag kommer att rapportera ... Jag stekte köttet i bakhylsan, gjorde ett snitt i ärmen ovanpå och satte köttet på programmet. Först bestämde jag mig för att inte tillsätta vatten i skålen, jag tror att jag får se om det finns tillräckligt med ånga som började komma ut ur hylsan ... Nog. Steba fick press utan problem och började laga mat. På Tanyas råd lindrade hon inte pressen. När jag öppnade locket pumpades påsen upp och det kom vätska från köttet i botten, min påse sprack, men när den inte är känd. Köttet visade sig vara utmärkt och det verkade för mig att smaken är mer intensiv än när man lagar mat bara i en kastrull med en tryckkokare ... Även om det bara beror på mängden kryddor. Nu vet jag inte om det är värt att bry sig om en påse nästa gång, eller bara laga mat i en skål.

[Masinen]

Masinen, snälla berätta för mig, är det möjligt att laga kött i en påse eller i folie i 7 bar "kött" -läget utan att hälla vatten i skålen? Och i allmänhet är det möjligt för 7 b. att laga mat utan vätska? Kommer tryckkokaren att sprängas?
Jag lagar kött i Shteba alltid eller i en hylsa eller folie, eftersom det här pressas mindre vätska ur det och därför är det mer saftigt, men jag häller 1 kopp vatten.
Och ändå, varför simma köttet i 2 timmar, om något tryck appliceras kommer den äldsta kon att vara klar på högst 40 minuter? Jag mötte detta i andra recept. Jag kanske inte förstår något?

[MOA]

MOA, Olya, vatten behövs för att skapa tryck)
Du kan kasta in en halv kopp vatten.