Smörgåstårta

Smörgåstårta

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
OPARA:
varm mjölk	200 ml
död jäst (pressad)	30g
socker	1 st. l.
mjöl (sikt)	1,5 st.
DEG:
ägg	3
smör (smälta)	120g
socker	1 st.
mjöl (sikt)	3: e. (+ -)
salt-	1 \ 3h. l.
vanilj
FÖR INTERLAYER:
smör (mjukat)	150g
FYLLNING:
russin	2: a
andra kanderade frukter	1 st.
mandel (hackad)	1 st.

Tillagningsmetod

• Deg:
• Lös jäst i mjölk, tillsätt socker. Tillsätt siktat mjöl. Min mormor använde ordet: "... pratare."
• Så: gör en chatterbox från degen (tjocklek som tjock gräddfil). Täck degen med plastfolie och låt stå på en varm plats i 10-20 minuter. Denna deg kommer snabbt upp. Så du måste titta så att du inte springer iväg ...
• Deg:
• Tillsätt vispade ägg med socker, salt, vanilj och mjukt (smält) smör i den matchade degen. Vispa. Tillsätt det siktade mjölet i små portioner, knåda degen. Först blir det klibbigt, blandas gradvis och slår, degen blir till en mycket mjuk och trevlig deg. Damma händerna lätt med mjöl. Knåda: ju längre, desto bättre och mer korrekt blir kakorna (minst 30 minuter). Kom ihåg! Detta är det viktigaste steget som denna bakning beror på. Täck degen med folie och låt stå på en varm plats tills den höjer sig 2 gånger (2 timmar).
• Hopsättning:
• Förbered formarna (smörj med olja och linda med bakpapper). Jag använde också en muffinspanna med ärm. Även i henne fungerar allt bra.
• Nyp av små bitar av bollar från den vanliga degen, forma en 1 cm tjock cirkel ur dem, lägg dem på botten av formen, sprid ett lager smör på toppen (du kan vara mer generös!), Strö med fyllning ( försök att inte komma mellan formens sidor och degen) ... gör en cirkel på toppen igen, lägg, smörj med olja och strö över russin. Sätt den översta cirkeln och tryck ned jämnt längs kanten. Smörj inte toppen med någonting. Formuläret måste fyllas i 1/3 (inte mer). Täck de fyllda formerna med en handduk och lägg på en varm plats tills degen höjs. Den stiger snabbt, på 20 minuter når den formens kanter. Förvärm ugnen till 180 * C. Baka i 30 minuter. Vilja att kontrollera med en träpinne. Fortfarande varma kakor ska stå i ugnen i 20 minuter. Du kan strö dem med vatten. Sedan kan du ta bort den från formen och överföra den till pipan. Förvara kakorna i en stor behållare fodrad med en bomullshandduk och med locket stängt.

Skålen är designad för

3 påskkakor (kapacitet 1 liter)

Tid för förberedelser:

4-5 timmar

Notera

Kakan är tät, med en krämig arom, fuktig, mjuk, flagnande. Receptet är för 3 kakor med en kapacitet på 1 liter.

På bilden använde jag en silikonform i form av ett ljus. Det visade sig mycket effektivt. Jag ångrar inte att jag har fått en sådan form. Så här ser det ut.

Åh, tack, vilken lysande idé - att smörja på kakan, annars har jag alltid problem med russin i degen och jag har många silikonformer. Jag ska baka nästa tårta enligt ditt recept.

Tack, en riktigt väldigt intressant idé!