Kulich av Alexandria

[Deg:]

Kulich av Alexandria

Kategori: Påsk

Ingredienser
Deg:
socker	0,5 kg
dränering. Smör	250 g
ägg	5 delar
äggulor	2 st.
färsk jäst	75 gr.
bakad mjölk	0,5 l
Deg:
all deg
vanilj socker	15 gr.
kanderad frukt	100 g
mjöl	1,5 kg
cognac	2 msk. l.
salt-	0,5 tsk
russin	100 g

Tillagningsmetod

• 1. Vispa ägg lätt med socker.
• 2. Skär smöret i bitar (du kan värma något i mikrovågsugnen).
• 3. Tillsätt jäst utspädd i varm mjölk.
• (OBS! I detta recept tillsätts inte mjöl i degen!)
• 4. Låt stå på en varm plats i 8-12 timmar (eller över natten).
• 5. Blötlägg kanderad frukt i cognac i 1 timme.
• 6. Efter att degen har stigit (efter 8-12 timmar) tillsätt salt, russin, kanderad frukt, vaniljssocker och mjöl.
• 7. Knåda en mjuk deg, doppa händerna i solrosolja, tillsätt inte mycket mjöl.
• 8. Omedelbart efter knådning kan degen läggas ut i försmorda formar (smörj bara formens botten, om du smörjer sidorna har degen inget att hålla fast vid och den kommer inte att stiga bra)
• 9. Lämna för korrektur i en och en halv timme på en varm plats. Du kan sticka en träsplint i mitten, baka med den, degen kommer att höjas längs den och ta bort den efter bakning.
• 10. Baka vid 180 grader. tills det är klart.
• 11. Fyll på en proteinglasyr.
• Och här är mitten:
• 

Notera

Påskkakor enligt detta recept är mycket ömma, luftiga och doftande, de förfaller inte länge.

Liknande recept

Påskkaka på äggulor (knåda deg i en brödtillverkare) (sparta)

Kulich recept för Tefal-brödtillverkaren (marthika)

Kulich (Vitalinka)

Natasha
Ger bakad mjölk smak eller bara färg?

Jag förstår att de första 3 punkterna är deg?

Ja

Natasha
Ger bakad mjölk smak eller bara färg?

Och färgen och aromen, ja, bara utsökt

Och en sak till: det smakar lite fuktigt, inte torrt

Innehåller receptet 5 ägg + 2 äggulor?
Och om du knådar degen i en brödmakare och inte med händerna, kommer det då att fungera?

Innehåller receptet 5 ägg + 2 äggulor?

Ja

Och om du knådar degen i en brödmakare och inte med händerna, kommer det då att fungera?

Ja, du behöver bara använda hälften av ingredienserna

Tack, jag ska försöka

Av alla föreslagna recept är det här jag vill prova.

Av alla föreslagna recept är det här jag vill prova.

Ja, receptet är enkelt och det blir väldigt, väldigt gott
Till och med min man, som inte riktigt gillar mina bakverk (han säger torr eller något annat ...) äter dessa kakor med stort nöje. De visar sig vara lite fuktiga, som en kaka i struktur, bakad mjölk och kanderad frukt ger en speciell arom (jag tar från papaya).

Tack vare författarvärdinnan bakade jag påskkakor enligt ditt recept - allt är som på bilden och utsökt! God påsk till dig och dina nära och kära !!!

Tack vare författarvärdinnan bakade jag påskkakor enligt ditt recept - allt är som på bilden och utsökt! God påsk till dig och dina nära och kära !!!

Tack för din värda utvärdering, imorgon ska jag också baka dem, jag kommer att avslöja nya foton.
Och jag vill också titta på dina kakor

Berätta, snälla, om du byter ut färsk jäst med torrjäst, är det dags att höja degen densamma? Det vill säga att du säkert kan sova?

Berätta, snälla, om du byter ut färsk jäst med torrjäst, är det dags att höja degen densamma? Det vill säga att du säkert kan sova?

Det är tillrådligt att bara använda färsk jäst, torra har mindre lyftkraft och degen kanske inte passar bra. Men om det absolut inte finns någon möjlighet att köpa färsk jäst och använda torrjäst. Förhållandet mellan levande jäst och torr - 1: 3
Följaktligen 75 gram levande jäst - 25 gram. torr.

Tacka!
Men jag frågade lite om något annat! ))

Det finns ett foto, men jag kan inte ta reda på hur man sätter in det i en korrespondens. Kan jag skicka det till postkontoret?!

Tacka!
Men jag frågade lite om något annat! ))

du kan gå och sova

uuuuh-du !!! Vilken skönhet !!! är det förmodligen en dubbel portion?

Nej, inte dubbelt. Fyra små pajer i en svart påse med färgat pulver från ett annat recept. Degen går mycket bra. För skönheten - tack

sonic_82_82
Mycket trevligt
Redan kändes doften

När jag vaknade hade degen redan gått ner !!!

När jag vaknade hade degen redan gått ner !!!

Jag vill göra mig upprörd - hon steg inte ens upp
Så snart vi börjar lägga mjöl i degen, börjar det omedelbart stiga framför våra ögon

nej, hon stod upp, det var synligt redan innan jag gick till sängs - bubbla mössor dykt upp! Dessutom, på grund av min graviditet, står jag upp flera gånger på natten och kollar degen! Klockan fem på morgonen var det mycket högre, klockan 8 hade det redan fallit - detta kunde ses på spåret på pannan! Okej, inte längre poängen, degen är blandad!
Jag sprider ut 2 kg deg i formar, men eftersom jag inte bakar i stora har jag fortfarande 1300 deg kvar - vad ska jag göra med det, störa det regelbundet?

: - \ även på morgonen var jag rädd för att jag gjorde något fel, jag började lägga till mjöl och degen växte strax framför våra ögon ... resultatet är bara fantastiskt, ärligt talat har jag inte ätit en så härlig tårta på länge tid, ja, mycket välsmakande och öm

Jag sprider ut 2 kg deg i formar, men eftersom jag inte bakar i stora har jag fortfarande 1300 deg kvar - vad ska jag göra med det, störa det regelbundet?

Försök att avsluta det på andra gången. Du kan belägra en gång.

: - \ också på morgonen var jag rädd för att jag gjorde något fel, jag började lägga till mjöl och degen växte strax framför våra ögon ... resultatet är bara fantastiskt, ärligt talat har jag inte ätit en så läcker tårta på länge tid, ja, mycket välsmakande och öm

Detta är säkert, ja, mycket välsmakande Foto i studion

vackert

Påskkakor vilar efter bakning



Färdiga påskkakor
url =


Och mitten

Natalia, så klaaass !!!

Jag fick det så här:

har inte provat det ännu, så rapportera tillbaka senare! ))

Jag berättar:
i allmänhet - en bra tårta!, jag gillade strukturen. Jag kommer att förbättra smaken: russin och socker räcker inte för mig, och jag måste också experimentera med kanderad frukt, jag hade citron och apelsin - inte så mycket!
Tack till författaren för receptet, en värdig tårta!

Jag berättar:
i allmänhet - en bra tårta!, jag gillade strukturen. Jag kommer att förbättra smaken: russin och socker räcker inte för mig, och jag måste också experimentera med kanderad frukt, jag hade citron och apelsin - inte så mycket!
Tack till författaren för receptet, en värdig tårta!

Vackert! Och kanderade frukter måste anpassas efter eget tycke. I år använde jag russin, kanderad papaya och torkade aprikoser. Och jag glömde till och med vanillin. Men detta påverkade inte smaken på något sätt.
Förresten, råd om förvaring av påskkakor: lägg dem i en stor kastrull på rent papper och stäng locket

Natasha, jag vill verkligen baka kakor enligt ditt recept! Berätta, pliz, annars förstod jag inte riktigt om en träsplint. Är det möjligt att sticka en träspett i mitten av degen?

Ange också hur länge du behöver knåda degen? Eller är det inte viktigt? I många recept mötte jag att ju längre du knådade degen till kakor, desto bättre

Kan du sticka en träspett mitt i degen?

Ja

Ange också hur länge du behöver knåda degen?

Jag knådade inte länge. Degen höjer sig mycket bra.

Berätta, snälla, är det nödvändigt att använda bakad mjölk eller kan du ersätta den med vanlig mjölk eller på något sätt göra smält mjölk själv?

Natasha, jag hittade bakad mjölk i butiken idag, imorgon laddar jag degen jag gillade verkligen ditt recept, uh ..., uh, för att inte jinxa hela processen

[Natalia Polt]

Natalia Polt, Jag vill veta om satsen i HP.Vi lägger också degen länge och lägger sedan in den i HP med resten av produkterna? Jag har ett "deg" -läge i 1,5 timmar. Det visar sig att efter knådning kommer uppgången också att ske i HP, och sedan också korrektur i blanketterna? Du rekommenderar att man omedelbart knäter degen i formar för att täta.
Frågan är, kommer en dubbel höjning att förhindra påskkakorna så att säga? Är det inte kritiskt för detta test?

Ett mycket, mycket mästerverkrecept! Allt fungerade bra! Tacka! God påsk till dig !!!

I allmänhet, utan att vänta på svar, bakade jag det, eftersom degen redan var mogen. Jag gjorde halva delen, knådade i HP. En halvtimme efter att knådningen började stängdes kaminen av och läggs ut i former. Jag applicerade 1/3 av formen, steg bra, doftande, vacker. En samplades - utsökt!

Tack, Natalia!

[irza]

irza, berätta, pliz, och hur många kakor kom ut ur en halv portion?

Berätta, snälla, är det nödvändigt att använda bakad mjölk eller kan du ersätta den med vanlig mjölk eller på något sätt göra smält mjölk själv?

du kan lägga mjölk (1 liter) i ugnen i lergods eller termoglasfat och värma den vid låg temperatur (ca 150 grader) i ungefär en timme

Frågan är, kommer en dubbel höjning att förhindra påskkakorna så att säga? Är det inte kritiskt för detta test?

Inte förhindra
Ledsen för frånvaron
Jag är väldigt glad att du gjorde det

Ett mycket, mycket mästerverkrecept! Allt fungerade bra! Tacka! God påsk till dig !!!

Tack du också! : rose: Jag är väldigt glad att du har lyckats.

[irza]

irza, berätta, pliz, och hur många kakor kom ut ur en halv portion?

Jag har pappersformulär "Formmedelvärde 110/85, beräknat i genomsnitt 380 g deg" (Skladik Lyulek). En halv del av degen visade sig vara 1600 gram. Bakade 5 påskkakor.

[irza]

irza, Tack för det snabba svaret! Och jag vill försöka göra en hel portion, bara dela upp degen i två delar respektive produkter för bakning, så att i en brödtillverkare, knåda i två gånger.
Och jag vill också skryta, bara att jag har druckit hemlagad mjölk i en multicar, det visade sig SUPER !!! Jag tog 3 liter. hemlagad mjölk och in i multicooker för "Beans" -läget, för jag har en ELBEE-tecknad film, men jag läste någonstans att för andra multicooker måste du använda stygningsläget (cirka 4 timmar)
Och här är min smälta mjölk som svalnar för deg
🔗

Det visar sig att degen bara har en höjning?

[irza]

irza, Jag kommer fortfarande att försöka komma till dig Berätta för mig, hur mycket din brödmakare läses (högsta bokmärke)?

Och bör proteinglasyren appliceras på varma kakor eller redan kylas?

[irza]

irza, Jag kommer fortfarande att försöka komma till dig Berätta för mig, hur mycket din brödmakare läses (högsta bokmärke)?

Jag har 900 timing. limpa bröd maximalt.
I början av knådningen (halv portion) var jag tvungen att hjälpa till med en spatel, eftersom skopan var full.

Och bör proteinglasyren appliceras på varma kakor eller redan kylas?

Jag bakade igår och jag ska dekorera imorgon. På varma kakor kan glasyren flyta

Här kom jag med en rapport, snälla döm inte strikt: girl_red
🔗
Jag potade lite med träflisor, nästa gång kommer jag inte att använda den, för degen i ugnen började stiga tillsammans med flisen, som sedan brände på toppen och inte tillät att kakorna togs ut normalt, klamrade sig fast vid ugnen. Tydligen missförstod jag något, och de måste fås innan de bakade