Påskkaka på äggulor (knåda deg i en brödtillverkare)

[Deg]

Påskkaka på äggulor (knåda deg i en brödtillverkare)

Kategori: Påsk

Ingredienser
Mjöl	2,5 koppar
Kräm	3/4 kopp
Smör	125 gram
Socker	0,5 koppar
Äggulor	4 saker.
Färsk jäst	50 gram
Russin, mandel (en ingrediens kan uteslutas)	0,5 koppar (totalt)
Salt	0,5 tsk
Vanilj socker	1 dospåse (10 gr.)
Glasyr	1 protein + 1 kopp strösocker

Tillagningsmetod

• Jag försökte många kakrecept och bestämde mig för detta. Detta är det bästa påskkakreceptet som jag bakar år efter år. Påskkakor kan lagras i en vecka - och håll dig fräsch! Förra året redigerade jag receptet på en brödmaskin, resultatet blev ännu mer otroligt!
• Deg
• Produkterna för degen blandades i HP på "deg" -läget
• Lös upp jästen i varm grädde, tillsätt hälften av mjölet och låt "leka" i 45-55 minuter. Om din HP knådar degen flera gånger, låt bara degen stå i skopan under angivet antal minuter
• Mala äggulorna vita med socker, tillsätt mjukt smör, mala. Sortera russin, hacka mandlarna.
• När degen kommer upp, tillsätt den mosade massan (äggulor, socker, smör) i den, häll kvar kvar mjöl, salt, vanillin och sätt tillbaka HP till "deg" -läget i 1 timme och 20 minuter ... Alla har olika mjöl, titta bakom kolobok, det måste vara "formad". Om inte, tillsätt gradvis mjöl i skopan till önskad konsistens. Jag har ingen rosindispenser i min HP, så i läget "deg" vid den senaste knådningen, innan degen slutligen höjs, lägg till mandel och russin så att de inte blandas för mycket och russin förblir intakt.
• Sätt ner den färdiga degen, forma en boll och lägg den i en form med höga väggar, fodrad från insidan med oljat papper. Degen i formen får inte vara mer än 1/3 av höjden. Låt bevisa i ca 5 minuter. Baka kakan i förvärmd till 200-220 * C ugn i 30-60 minuter (igen, allt beror på formen). Vi kontrollerar beredskapen med en näsa och en tandpetare. När kakans topp blir brun, täck den med fuktigt papper. Ta försiktigt bort den färdiga kakan från formen, låt den svalna och smörj med glasyr (slå 1 protein med 1 glas strösocker).
• Jag bestämde mig för att skriva ett originalt recept. Innan jag köpte bomull gjorde jag allt för hand från år till år. Kanske kommer någon att komma till hands ...
• Sammansättning - 5 glas mjöl,
• 1,5 koppar grädde
• 250 g Smör,
• 1 kopp socker,
• 8 äggulor,
• 0,5 msk. mandlar,
• 0,5 koppar russin
• 1 tsk salt,
• 100 g jäst,
• vanillin
• För att förbereda degen i varm grädde, späd jästen, gör en deg, tillsätt hälften av mjölet och lägg det på en varm plats i 1-1,5 timmar. Mala äggulorna vita med socker, tillsätt mjukt smör, mala. Sortera russin, hacka mandlarna.
• När degen kommer upp, tillsätt den mosade massan, mandlarna och russin i den. Blanda degen väl, tillsätt kvarvarande mjöl, salt, vanillin, knåda allt och lägg på en varm plats. När degen har fördubblats i volym, knåda den igen och låt den höjas. Forma kulor från den färdiga degen och lägg dem i högväggiga formar, fodrade från insidan med oljat papper. Degen i formen får inte vara mer än 1/3 av höjden. Baka kakan förvärmd till 200-220 * Från ugnen i 30-60 minuter (beroende på form). När kakans topp är röd, täck den med fuktigt papper. Ta försiktigt bort den färdiga kakan från formen, låt den svalna och smörj med glasyr

Liknande recept

Påskkaka från mamma (Natusik)

Påskkaka (baserat på receptet för Borkbrödtillverkaren) (MariS)

Påskkaka med choklad (Lorchen)

Hur stor är glasets kapacitet i detta recept?

Hur kan du baka i HP?

Vad kan användas istället för grädde?

Var är snittet?

[sparta]

sparta Och hur mycket grädde%?

[sparta]

Hur stor är glasets kapacitet i detta recept?

Glaskapacitet - standard, 200 gram ...

Hur kan du baka i HP?

Jag tror att du kan. Jag har inte provat det, jag gillar inte den rektangulära formen - den liknar inte alls formen på en påskkaka. Även om du måste försöka baka som en limpa ...

Vad kan användas istället för grädde?

Mjölk ... Då är kakans smak och färg (i sammanhanget) lite annorlunda men också god

sparta Och hur mycket grädde%?

Jag bakade med 10% grädde och med grädde samlad från köpt hemlagad mjölk - jag såg ingen skillnad ...

Var är snittet?

Tyvärr inte. Foto av det året, i år ska jag baka - jag kommer att exponera ett foto i ett snitt

Hallå! Jag har den här frågan. Jag har en stor familj och vi behöver minst 6-7 påskkakor. Hur kan jag göra det bättre, berätta för mig? Jag menar genast för att inte vandra i köket hela dagen. Det är bara att det inte är så mycket tid, tre barn och det tredje är väldigt liten.

Tack för receptet! Och hur många kakor erhålls? Vi älskar väldigt söta påskkakor, men som dina för sötma. Jag vill prova att baka i en brödtillverkare, men inte i en hink. Jag tar ut det och lägger formarna på sin plats.

Hallå! Jag har den här frågan. Jag har en stor familj och vi behöver minst 6-7 påskkakor. Hur kan jag göra det bättre, berätta för mig? Jag menar genast för att inte vandra i köket hela dagen. Det är bara att det inte är så mycket tid, tre barn och det tredje är väldigt liten.

Beroende på vilken typ av formar för pärlorna. Jag bakar i barnmatburkar. Det visar sig tre små saker ... Mina barn är små och jag bakar små pajer åt dem.
I allmänhet, om din HP är utformad för en stor vikt, tror jag att du kan fördubbla ingredienserna ...

Tack för receptet! Och hur många kakor erhålls? Vi älskar väldigt söta påskkakor, men som dina för sötma. Jag vill prova att baka i en brödtillverkare, men inte i en hink. Jag tar ut det och lägger formarna på sin plats.

Jag gör det också. Min älskar också söta kakor, dessa är söta

Hur stor är glasets kapacitet i detta recept?

du skriver 200 gram, jag har mätningar som till exempel i ett 200 gram glas mjöl 160 gram, socker 200 och allt som vilar. tror du att detta är rätt dosering.?
och en annan fråga kakan enligt ditt recept visar sig vara mer torr och porös eller fyllig och lite våt ???

du skriver 200 gram, jag har mätningar som till exempel i ett 200 gram glas mjöl 160 gram, socker 200 och allt som vilar. tror du att detta är rätt dosering.?
och en annan fråga kakan enligt ditt recept visar sig vara mer torr och porös eller fyllig och lite våt ???

Ärligt talat, jag har aldrig räknat med gram. Jag tar ett glas - och mäter alla ingredienser bara med det ...
Kakan visar sig vara medelporös men definitivt inte torr ...

Är 50g jäst inte mycket? Rusar inte degen från hinken?

Jag är också förvirrad av mängden jäst, är det inte för mycket. Jag brukar använda ett förhållande på 500 g. mjöl-10 gr. pressad jäst.

Ser utsökt ut, bara för semestern.

Kan du berätta för mig, hur mycket torrjäst?

Är 50g jäst inte mycket? Rusar inte degen från hinken?

Inte rusar ut ur hinken ...

Tack för receptet! Och hur många kakor erhålls? Vi älskar väldigt söta påskkakor, men som dina för sötma. Jag vill prova att baka i en brödtillverkare, men inte i en hink. Jag tar ut det och lägger formarna på sin plats.

Snälla berätta för mig vilka formar du lägger i ugnen? Hur hände det?

Sparta, knådade degen, det visade sig vara en mjuk kolobok, så kanske? Som att degen ska vara flytande?

Sparta, knådade degen, det visade sig vara en mjuk kolobok, så kanske? Som att degen ska vara flytande?

En mjuk bulle? Svagt mjukt - kanske ...
Lycka till !!!

God dag.Anta en nykomling i din familj? Igår gav min man mig en present - en LG HB 2001 BY-brödtillverkare. Jag har inte haft tid att baka någonting än. I övermorgon är det redan påsk. Jag behöver verkligen råd om att knåda kakdeg i denna modell av brödtillverkare.
Jag gillade verkligen detta recept, men det finns frågor:
1. "• Lös upp jästen i varm grädde, tillsätt hälften av mjölet och låt det leka i 45-55 minuter. Om din HP knådar degen flera gånger, låt bara degen stå i skopan under det angivna antalet minuter."[/ färg] - men jag vet inte en eller flera gånger den knådade.
2"Jag har inte en rosindispenser i min HP, så i" deg "-läget vid den senaste knådningen, innan degen slutligen höjs, lägg till mandel och russin så att de inte blandas för mycket och russin förblir intakt. " - vad betyder den senaste knådningen?

Knä en gång i "deg" -läget eller hur mycket?

Jag ber om ursäkt i förväg för de dumma frågorna. Hjälp mig att förstå. Jag vill tacka hemlagade påskkakor. Jag vill inte baka i en brödmakare eftersom min dotter är mycket förtjust i små pajer. Och detta recept är precis vad du behöver - degen i brödmakaren och baka i ugnen.

Det visade sig väldigt, väldigt, väldigt bra !!! På kvällen kommer jag att glasera och exponera snittet på söndag. Jag bakade för första gången. Jag valde det här receptet eftersom det fanns extra äggulor och knådning i en brödmaskin (små barn har inte tid att knåda med händerna, men de vill vara en bra hemmafru och skänka alla påskkakor.)
När jag såg hur degen var bra, knådde jag omedelbart den andra portionen. Först för det andra lägger jag mer deg i formen. Hon lade antagligen inte en tredjedel utan en fjärdedel. Om det passar vår smak kommer jag bara att baka detta recept. Tacka!!!




detta är en del

[Hora]

Hora , Jag vet om jag kan hjälpa dig med något ... nu kan jag inte räkna ut din modell av kaminen ... - kanske flickorna hjälper ... Jag har den enklaste - Clatronic - det finns inga klockor och visselpipor. I det sätter jag bara på "deg" -läget, när jag ser att produkterna är väl blandade stänger jag av det här läget. Som ett resultat står den blandade degen bara i en hink och spelar ... Jag tror att i alla modeller av ugnar i "deg" -läget finns det flera knådningsmetoder ...
När det gäller den andra frågan ... Den sista knådningen - du vet inte direkt när du vänjer dig vid kaminen, du kommer att veta när din kära knådar, när hon börjar baka etc. Om inte i instruktionerna, det vill säga på forumet (under mycket lång tid, någonstans träffade jag en tallrik för spismodeller, som indikerar tiden för knådning, stillestånd, bakning etc.) Gör det enkelt - efter att degen är kokt tills det läggs ut i formen för bakning, tillsätt russin och mandel och knåda degen med händerna. 5 minuter av din tid - och bakdegen är klar!

sparta, jag ska baka påskkakor enligt ditt recept))) först nu är min jäst torr, kan du berätta hur många du behöver?

Jag stängde inte av spisen när jag blandade degen, jag lämnade den till slutet av programmet

sparta, jag ska baka påskkakor enligt ditt recept))) först nu är min jäst torr, kan du berätta för mig hur många av dem du behöver?

Jag har aldrig bakat av torra, så jag kan inte säga det säkert ...

Från en internetkälla
1,15 g torrjäst = 50 g våt.

2. förhållandet färsk till torr jäst är 3: 1, dvs. 100 gram färsk jäst = 30 gram torr

3. Jästomvandlingstabell.
Hur man konverterar färsk jäst till torrjäst och vice versa.
Förhållandet är som följer:
100% färsk jäst = 40% aktiv torrjäst = 33% snabbjäst.

Jag valde också detta recept den här gången på grund av satsen i HP. Då tänkte jag på det och bestämde att jag inte skulle räcka för 2,5 koppar kakmjöl och bestämde mig för att ta risken att lägga degen på 5 koppar mjöl. Jag lägger degen på "deg" -programmet (jag har 1,5 timmar) till slutet. Sedan satte jag på det här programmet igen, lade till alla ingredienser utom russin (förutom russin, torkade aprikoser och körsbär, blötlägg allt i sherry), det verkade som att degen var flytande, jag tillsatte lite mer mjöl, spisen måste vara hjälpte till med en spatel. Eftersom knådningen på detta program är 30 minuter, 10 minuter före knådningens slut, lade jag till torkade frukter.När degen visade sig stoppade jag programmet och lade degen i en stor skål. Det steg väldigt bra, jag förväntade mig inte det själv, för det var väldigt fet vid beröring. Det visade sig 4 stora kakor (teflonrunda former) och 6 bitar i form av silikon för små muffins. Av syn och lukt. I morgon lägger jag upp ett foto. Jag tror att små påskkakor inte kommer att överleva, människor går runt och slickar läpparna. Hoppas det blir gott

[sparta]

sparta Tack så mycket för den underbara kakan !!!!! Det blev bara ett mirakel !!! Redan plus

[sparta]

sparta, från mig och från familjen, många tack
Allt fungerade bra! Här är ett foto

sparta och god helg!

Och jag bakade detta recept. Det visade sig bra, men helt lika i smak som Kugelhoff-kakan bakad i en brödmaskin samma dag.

Jag valde detta recept på grund av knådning i HP, jag har en Panasonic 2501. När jag gjorde degen kunde jag inte göra degen enhetligt (150 ml mjölk + 250 g mjöl), så jag tillsatte lite mer mjölk, ca 40 ml mer och lärde sig en lätt bulle, då är det allt. resten tillsattes under satsen. När den stod, ökade och bra (bakad i pappersform), men när den bakades och brunades, drogs ut, bakades bara ovanifrån och under, fanns det bara en deg inuti ((((så tror jag vad är bakhållet?) Det finns mycket smör (125 gr), eller lite jäst (saf-moment) ca 7-8 gram!
Jag försökte detta recept som ett experiment före påsk och bestämde mig för att göra det lättare för mig själv i år genom att använda HP ... men jag måste nog göra det på det gammaldags sättet

Jag gör denna kaka perfekt från ovanstående ingredienser ... Jag lägger bara till mjöl - och det inte alltid

Tydligen är jag en krok

[levochka]

i allmänhet fanns det en deg (((((så tror jag vad är bakhållet?) DÄR finns det mycket smör (125 g), eller det finns inte tillräckligt med jäst (saf-moment)) Jag lägger omkring 7-8 gram!
Jag försökte detta recept som ett experiment före påsk och bestämde mig för att göra det lättare för mig själv i år genom att använda HP ... men jag måste nog göra det på det gammaldags sättet

levochka Jag såg en avvikelse i mängden jäst du har. I författarens recept 50 gram färsk jäst deklareras, sedan bör torrjäst läggas i cirka 17 gram, och du har mycket mindre.
Jag bakade inte detta recept.

[levochka]

levochka Jag såg en avvikelse i mängden jäst du har. I författarens recept 50 gram färsk jäst deklareras, sedan bör torrjäst läggas i cirka 17 gram, och du har mycket mindre.
Jag bakade inte detta recept.

ja, jag tänkte också mer på jäst, vilket jag inte rapporterade, men 17 gram snabbjäst är mycket (IMHO) eftersom det visar sig så mycket som 1,5 påsar saf-moment och bara 500 gram mjöl. Självklart förstår jag att det här är tårta och inte bara deg (det vill säga den är tyngre på grund av smör), men 17 g poäng är mycket.
Flickor, och vem bakade sedan från torrjäst med tanke på receptet? I vilket fall som helst är det fortfarande tid till påsk, vi kommer att prova andra recept på HP, samt försöka justera mitt vanliga recept på HP, kanske kommer det att ordna sig!

Jag har ingen erfarenhet av att beräkna jäst fram och tillbaka, så jag vågar inte säga (jag tittade på korrespondensbordet här). Detta recept innehåller mycket ägg, socker och smör, så det behövs förmodligen mer jäst. Förresten föreslog författaren själv ovan i svar # 25 15 gram torrjäst.

Jag har ingen erfarenhet av att beräkna jästen fram och tillbaka, så jag vågar inte säga (jag tittade på korrespondensbordet här). Detta recept innehåller mycket ägg, socker och smör, så förmodligen behöver du mer jäst, respektive. Förresten föreslog författaren själv ovan i svar # 25 15 gram torrjäst.

Jag såg, men jag räknade mycket (chuchundra I)

Alla har punkteringar. Ge det 2 försök!

Dessa kom ut från en portion. Jag lägger dem i former med 350 gram. Formerna höll inte fast vid pascerna

simfirochka, jag är väldigt glad att du gillade receptet!
Jag ska baka imorgon igen enligt mitt favoritrecept

Så i allmänhet visade det sig

I år rullar jag också detta recept i mitt huvud.

[simfira]

simfira,
och jag ... år efter år ...

En mjuk bulle? Svagt mjukt - kanske ...
Lycka till !!!

God dag) Min deg på torr jäst (hälldes i mjöl) visade sig vara en elastisk kolobok, inte ens lite mjuk (. Efter att ha tillsatt muffinen erhölls en smet, jag lade till en sked med en ruta, men jag tog glaset lite ofullständig, så allt stämmer med mjöl 2,5 msk räcker. I min ugn (Mirta) på degläget i 20-30 minuter pågår den första snabba knådningen, degen tjocknade inte och efter den första knådningen startade programmet igen. Allt är perfekt samlat i en bulle. Men det stiger inte, Redan 2 timmar har gått, ett par bubblor har dykt upp och för nu. Jag väntar lite längre och jag kommer att baka med en ökning av temperatur .... Jag sätter ugnen i en gasugn, en brödmaskin (i formar) och en lufttork, kanske 1 cm har stigit överallt (

[Lerushka]

Lerushka , Jag är rädd att fråga, fick du påskkakor?
Kanske är det jästen?
För att vara ärlig är jag absolut inte vän med torrjäst, bara bröd med dem visar sig ... I alla andra bakverk använder jag bara levande ... de är säkrare, degen stiger 100% ...

Tyvärr visade det sig att det var muffins, inte påskkakor. Det luktar väldigt gott och insidan är mjukt, men skorpan är hård. Jag ska prova med levande jäst.

)))) den heta Temka har blivit igen)))) Jag har också försökt skulptera 2 gånger .... nu tar jag mer jäst, kanske kommer det att visa sig))))

Så jag kom hit också .. Nu ska jag lägga en portion ... Jag var rädd för att berätta om torrjäst (speciellt eftersom jag har ett säkert ögonblick, de verkar vara mer aktiva), jag blev förvirrad .. Jag Jag ska försöka baka den live ... Så allt verkar vara klart. Vi ska försöka.

Sparta, jag gillade verkligen det andra receptet på påskkaka (original) !!!! Men jag har en fråga: de gav mig riktig hemgjord bykräm - nästan lika tjock som smör. Är det möjligt att tillsätta dem genom att späda ut med mjölk. degen är för tung?