Kall borsch "Hej från sommaren"

[Mala ett par äggulor från kokta ägg med en gaffel med en sked senap. Smak.]

Kall borsch "Hej från sommaren"

Kategori: Första måltid

Ingredienser
kokta rödbetor	160 g
rädisa	40gr
grön lök + rödlök	50gr
färska gurkor	100gr
kokta ägg	2 st
socker	10gr
vinäger 3%	16 g
dricker vatten	800gr
gräddfil	100
senapsklar	5gr
salt-	hälften så mycket socker

Tillagningsmetod

• Jag insåg att sommaren snart skulle komma och vi har inte ätit den ursprungliga vårborsjetten än!
• Det finns alltid kokta rödbetor i kylen. Det håller sig bra i friskhetszonen. Bekvämt, jag lagade mycket en gång i veckan på en gång, hela veckan är det till hands. Rengör bara inte i förväg.
• Grönlök räckte inte. inte läskigt. Röda lök kommer också att göra. Jag lägger aldrig morötter (detta föreskrivs i receptet). Byt ut dem med rädisor. Mannen älskar med doktorskorven. Jag försummar. Han hugger sig in i en tallrik. Dill, gurkor. Kokta ägg.
• Det är oumbärligt.
• 
• Ta vatten. Enkel dricka. Tro tillåter mig att ta det som passerar genom filtret. Inte kokt.
• Låt oss nu förbereda kryddor, salt, socker, vinäger (vanligt bord genomskinligt) och het senap. Inte gammal, utan otäcka sura dofter. Jag bryggde det själv dagen innan.
• 
• Det är bättre att omberäkna vinäger på en gång med 9% eller 6%. För att inte bli förvirrad. Jag gör det med ögat. Smak.
• Mala ett par äggulor från kokta ägg med en gaffel med en sked senap. Smak.
• 
• Jag maler alla grönsaker i en matberedare med ett medelstort eller speciellt (halm) munstycke. Mina händer fläckar inte av rödbetor. Alla grönsaker är exakt samma hackade skönhet!
• 
• Häll nu vatten i en stor kruka. Mindre än hälften. Jag har 2,5 liter vatten. Tillsätt salt, socker och vinäger och senap och äggdressing.
• Därefter skickar vi alla våra hackade grönsaker. Vispa. Låt oss försöka. Vi väntar.
• Vi kommer att göra ungefär tre metoder för panelen. När allt kommer omkring, grönsaker beter sig annorlunda, du kan inte förutsäga. Troligtvis måste smaken justeras. Tillsätt kryddor för sked. Denna borsch gillar inte kryddor. Endast färsk dill är mycket lämplig.
• Rör om noggrant varje gång tills kristallerna av salt och socker är helt upplösta. Och prova det. Försök alltid innan du lägger till kryddor igen.
• Låt det fylla, alla smaker kommer att kombineras. Det här är en helgrätt. Maklig.
• Tabellen visar ett exempel på 1 liter borscht. Dubbel, trippel, fyrdubbla alla ingredienser. Ju större pannan är, desto godare är borsjetten !!! Lagras tyst i kylen i tre dagar. Jag lagar mat i en fem liters kastrull. Dessa är fem mått från tabellen.
• Denna borscht ska inte vara sur, söt eller salt! Prova det många gånger, kom ihåg denna smak. Den ska vara harmonisk och lämplig för alla ätare. Ingen kommer att lägga kryddor till sin tallrik. Det här är din bästa belöning.
• Och en sådan servering, lägg ett ägg, skuren i hälften, en sked gräddfil på en servering. Kött och korv på begäran.
• Det är bättre att servera vitt bröd.
• Bokmärket är hämtat från den älskade receptsamlingen från 1982. Grova grönsaker.

Skålen är designad för

för 1 liter - två portioner

Tid för förberedelser:

halvtimme

Matlagningsprogram:

från råa och förkokta grönsaker

Notera

Bokmärket är hämtat från den älskade receptsamlingen från 1982. Grova grönsaker.

HANDLA OM! Det är sommar redan i St Petersburg! Så vi har i övermorgon ... en vind steg så)))

Ja, vi firar stadsdagen.
Skynda dig, plötsligt slutar sommaren snabbt innan den kan börja.

Galya, tack för receptet. Jag kommer definitivt att försöka! Jag vaknade intresse för att laga mat första och andra enligt det exakta receptet, och inte som vanligt med ögat))

Ja, i början är det bättre och mer korrekt att följa receptet. Här är en beprövad. Du kommer inte att missa. Följ bara noga ...




Bli inte förvånad, med en enkel beräkning av alla produkter blir mängden större än 1000. Det stämmer, trots allt måste grönsaker skalas och kokas. Nätet av de färdiga produkterna anges inte i receptet, förutom de oförändrade: salt, socker, vatten ...

För fermenterade mjölkälskare.
Prova kefir med låg fetthalt (1,5-2,5%) istället för vatten. Resultatet är en "Centralasiatisk" version. Endast ättika bör reduceras efter smak.
Du kan blanda kefir med vatten. En intressant smak tillhandahålls genom tillsats av mineralvatten med gas. Vi gör inte kvass. Därför kommer alla typer av okroshka med kefir / ayran / solbränna / gräddfil + vatten.
Och också, så att det inte finns någon ättika eftersmak och lukt (ja, jag gillar dem inte) lägger jag till citronsaft eller utspädd citronsyra.
Och det är bekvämare att tillsätta salt i form av en koncentrerad lösning.

Senap är förresten ett utmärkt konserveringsmedel och desinfektionsmedel. Under sovjettiden användes det för att tvätta disk i dagis för att förhindra dysenteri etc. Okroshka på kefir med senap kan stå i kylen i en vecka.

I St Petersburg har sommaren kommit idag. Vi måste omgående göra borsjch, annars lovar de att det kommer att avslutas i helgen)))

Galya, jag har en rapport. Jag gjorde allt enligt receptet, förutom rädisor. Hon lade inte ner det. Men jag lägger mycket gräddfil))) Och min borscht blev vit)))
OOO Mycket välsmakande !!! Tack !!!

[anuta-k2002]

anuta-k2002, Bra gjort. Om du gillar gräddfil - ät den, var inte blyg! Hon kommer väldigt bra till i denna maträtt. Gjorde du senapsgulldressingen?
Förresten är det också bättre att mala lök med lök i förväg. I en mortel.
Bara sommaren är över igen ...