Lammskuldra bakad med jackpotatis

Lammskuldra bakad med jackpotatis

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Lamm axel	1 ST.
Potatis	2-3 per portion
Vitlök	2-3 kryddnejlika
Chili	¼ pod
Svartpeppar (ärter)	1 msk. l.
Kanel	1 pinne
Grovt salt	smak
Olivolja	för smörjning

Tillagningsmetod

• Ta bort de yttre filmerna från spateln.
  
• Skär vitlök och chili i remsor.
  
• Hål köttet med kanten på en kniv och fyll det med vitlök och chili.
  
• Mal i en mortel eller slipa grov paprika grovt.
  
• Riv en kanelstång (~ ¾-1 tsk) på ett fint rivjärn, för vilket pinnen placeras i en vinkel mot rivjärnet, så det blir lättare att riva.
  
• 
  
• Du kan använda mark kanel, sedan - ½ tsk.
  
• Strö en spatel på båda sidor med kanel och peppar.
  
• Låt stå i kylen för att marinera under en plastfolie eller i en behållare (helst över natten).
  
• 
  
• Strö spateln med grovt salt på båda sidor innan du bakar.
  
• Slips i en bakhylsa.
  
• 
  
• Och sätt i ugnen vid 220 ° C i 1-1,5 timmar (beroende på storleken på skulderbladet).
  
• Lägg noggrant tvättade potatisar i skinnet tillsammans med en spatel på ett bakplåt.
  
• Ta bort bakplåten efter en timme, skär potatiserna i hälften, lägg spateln ur hylsan på bakplåten (helst på folie), smörj allt (både potatisen och spateln) med olivolja, salt potatisen.
  
• 
  
• Sätt tillbaka bakplåten i ugnen vid max t för att baka skorpan (om ugnen är med en grill, lägg den sedan under grillen - den blir snabbare).
  

Notera

Servera med Narsharab granatäpplesås och tomater, strö lätt med grovt salt.

Narsharab kan enkelt göras hemma genom att koka granatäpplejuice på låg värme i en timme (simma tills det är tjockt, under omrörning), i slutet kan du peppa med svartpeppar.

Yum-yum, Arochka! Tack från hela familjen och våra snälla grannar! Läcker söndagsmiddag visade sig. De åt varje smula! Vår skotsk kvinna drog benen till sitt hörn.

Till din hälsa!
Och vi har ben (naturligtvis resterna av kött från dem) går till pajer / pajer