Vild kvitten och lamm

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
vild kvitten	10 stycken
Fårkött	1 kg
Morot	3 st
socker	3 msk. l.
salt-
kryddor, kryddor

Tillagningsmetod

Det här är förmodligen de mest korrekta orden att säga, de frukter jag fick här "ibland." De behandlades i allmänhet.
🔗
Jag skär dessa frukter i mitten. Jag blev lite förvånad över den interna strukturen. I själva verket - en låda för frön. Och sedan beräknade han det, rensade bort alla interna partitioner och frön.
Glöm inte att prova. Förutom kvidens muskelbindande egenskaper är den också ganska sur. Ännu mer än ... nog. Därför, när du beräknar mängden av just dessa frukter som du kommer att lägga i grytan, korrelerar du med din smak och preferenser.
🔗
Först skär vi morötterna som för pilaf, och sedan måste vi smula dessa bitar. Liten kuyikami.
🔗
Det är lättare med lamm.
Jag hade dessa revben och ett axelblad från ett mycket litet lamm. Sedan skar jag revbenen så att de kunde komma in i grytan och skar av köttet från axelbladet och skar sådana bitar.
🔗
Häll lite vegetabilisk olja i botten av pannan. Bättre än något värmebeständigt, till exempel från druvfrön.
🔗
Häll i morötterna efter uppvärmningen av oljan. Och inte så länge, ständigt rörande, vi låter denna morot. Helst så att morötterna ger juice och mjuknar något.
🔗
Under processen med denna mycket mjukgörande hällde jag ett par teskedar kummin. För doften!
🔗
Och sedan ett par matskedar socker. Och efter att ha minskat värmen tar vi morötterna till nästan mjuk beredskap.
🔗
Lägg lammet på morötterna. Salta det. Och tillsätt vatten. Ungefär ett par fingrar ovanpå köttet.
🔗
Doppa ett par vitlökshuvuden i köttet. Helt. Och örter, kryddor, kryddor. Jag lägger i timjan, timjan, ett par lavrushkas. Peppar från kvarnen är inte heller skadliga att lägga till. I allmänhet finns det här, som alltid, utrymme för fantasi och tillfredsställelse av personliga preferenser.
Täck och låt sjuda på låg värme.
Fram till det ögonblick då vätskan är lika med nivån på så att säga kött.
🔗
Och lägg kvitten ovanpå köttet.
Om du har en vanlig kvitten kan du få mer, om ... i allmänhet här reglerar du dig själv beroende på syran som "smakar" på denna frukt. För att följa åtgärden.
🔗
Och i ugnen för grytorna.
Under en halvtimme vid en temperatur av 220.
🔗
Sänk sedan temperaturen. Tills kvitten är klar, i allmänhet. Något så här kommer det att se ut.
🔗
Och här är resultatet. Mycket aromatisk.
🔗
Jag kommer bara att notera en sak. Vild kvitten är sur än trädgårdskvitten. Men, som det verkade för mig, mer aromatisk. Var därför försiktig med kvantiteten. Annars visade det sig mycket bra.
Angela för dig vid din måltid!
🔗
🔗