Piccalilli eller picolilli (Piccalilli)

[Matlagning är inte svårt. Det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära!]

Piccalilli eller picolilli (Piccalilli)

Kategori: Mellanrum

Kök: engelsk

Ingredienser
hårda grönsaker (jag har gurka, zucchini, zucchini, kål, pärlök, morötter, paprika))	650 f.Kr.
vinäger 6%	250 ml.
socker	80 g
vatten	0,2 + 1 liter.
mjöl	25 g
senapspulver	10 g
gurkmeja	2,5 g
curry	2,5 g
riven ingefära	5 g
salt-	50 g

Tillagningsmetod

• Skär grönsakerna i små kuber. Demontera kålen i små blomställningar.

  Koka 1 liter vatten, tillsätt salt. Tillsätt grönsaker. Låt det koka. Stäng av värmen och håll grönsakerna i 10 minuter.

  Kasta i ett durkslag.

  Blanda hälften av vinäger med mjöl. Tillsätt alla kryddor och socker. Häll i vatten och kvarvarande bit. Vispa.

  Sätt i eld. Koka upp och tjockna under omrörning.

  Kasta grönsaker i såsen. Blanda. Låt det koka och koka i 1 minut.

  Ordna i sterila burkar och stäng med sterila lock. Vända. Jag packade inte in den, jag täckte den bara med en handduk.

  
• Matlagning är inte svårt. Det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära!

Notera

Piccallilli (picolilli) är en av de mest ovanliga typerna av konserverade grönsaker. Smaken av grönsaker är mycket kryddig och sur-skarp. Du kan till och med säga att den är för sur-kryddig. Absolut inte alla gillar en sådan blank.
En tallrik med engelska rätter som har tagit mycket från det indiska köket. Grönsaker förblir krispiga, inte mjuka alls. Även kokt nog. Sådana grönsaker serveras med kött, korv, köttpajer och ost.
Jag granskade många videor, läste igen en massa recept för denna maträtt, både utländska och rysskspråkiga webbplatser. Metoderna för beredning av grönsaker är olika. Du kan suga grönsaker under en dag eller mindre i en salt lösning, skölj och koka endast i sås i 5 minuter. Du kan göra som jag visade. Från kryddor kan du också ta koriander, kummin, peppar. Men senap, ingefära är en oumbärlig produkt, som mjöl.
Du kan ta alla fasta grönsaker. Jag tog vad jag hade just nu. Du kan lägga till broccoli, brysselkål, sparrisbönor, vanlig lök, purjolök, selleri, persiljerot och palsternacka.
Jag har ett prefabricerat recept. Naturligtvis minskade jag vinägerna, spädde ut den med vatten, tillsatte mer socker. Det blev kryddigt och ljust i smak. Jag rekomenderar!

Wow! Med mjöl för rullning, vem skulle ha trott .. är det för långvarig lagring eller för kortvarig lagring?
Är vinägerna i ingredienserna redan reducerade?

[olga-olga]

olga-olga, kokta för första gången. Värt 2 veckor. Överförd till källaren. Jag tror att den kommer att stå med så mycket vinäger.

Är vinägerna i ingredienserna redan reducerade?

Självklart. Jag skriver alltid ett recept som är gjort.

[ang-kay]

ang-kay, Jag vill försöka laga det här. Kanske på en helg.

[Helena]

Helena, en specifik sak. Hoppas att du gillar det ändå)

[Angela]

Angela, tog in bokmärken. Ett mycket intressant sätt att laga mat, jag har aldrig mött detta med mjöl.

[Marina]

Marina, inte alls)

Vilket intressant recept - måste provas. Bara jag har en fråga om vatten - när jag öppnar grönsakerna och tömmer vattnet, samlar jag inte upp det? 0,2 l går i fyllningen med mjöl. vatten, eller hur?

[Anya]

Anya, allt är korrekt)

Självklart.

Tacka!