Äpplen indränkt med honung och mynta

Äpplen indränkt med honung och mynta

Kategori: Mellanrum

Kök: Ryska

Ingredienser
Äpplen	5 kg
Vatten	10 l
Honung	250-300 gr
Salt	150 g
Malt eller rågmjöl	100 g
Körsbär, svart vinbär, hallonblad
Kvistar av mynta

Tillagningsmetod

• För beredning av blötläggda äpplen är det bättre att använda ekfat, glas eller emaljrätter. Jag tog en 6-liters glasburk med en bred hals, du kan anpassa en 3-liters, det viktigaste är att äpplen ska krypas in i det hela.
• Äpplen måste tas av starka vintersorter. De ska vara rena, utan maskhål, bucklor från stötar, inte skadade av sjukdomar. Ta inte bort stjälkarna från äpplen. Tvätta körsbär, vinbär, hallonblad.
• Lägg ett lager vinbärsblad på botten av skålen. Lägg äpplen ovanpå i två lager och pressa dem ordentligt mot varandra. Lägg nu till ett lager körsbärsblad och igen två lager äpplen. Nästa lager är hallonblad med mynta kvistar. Det borde inte finnas mycket mynta, bara ett par kvistar. Återigen - äpplen. Så vi växlar lager av blad med lager av äpplen tills vi fyller hela behållaren till toppen. Lägg det sista, sista lagret blandningen av löv och en kvist mynta.
• Allt detta måste pressas med förtryck så att äpplen inte flyter vid hällning och ytterligare infusion. Jag använde ett plastlock med stor diameter och en sten.
• Tillagning av saltlake.
• I den ursprungliga källan rekommenderas att hon löser upp honung, salt och malt i varmt kokt vatten. Jag använde väl vatten, kokade inte det. Allt är väl värt det. Låt saltlösningen svalna till rumstemperatur om den kokas och häll över den. Saltlösningen ska täcka äpplen helt. Ett par glas saltlake måste lämnas för senare, för med tiden kommer det att absorberas i äpplen och kan täcka det övre lagret (detta hände inte för mig), i det här fallet, tillsätt saltlösning så att alla frukt täcks.
• Efter hällning, lämna behållaren på en sval plats i 6-7 dagar. Vi övervakar saltlaken och fyller vid behov på den. De stod på min veranda vid temperaturer från +10 till +15 grader. Efter den angivna tiden skickar vi behållaren med äpplen till kylan i 4-6 veckor för att infunderas. Jag gick ner till källaren. Jag tror att du kan gå till kylskåpet eller ut på balkongen om det nästan är vinter ute.
• 
• Efter 4-6 veckor kommer vi att njuta av en hälsosam och välsmakande måltid.

Notera

Jag gjorde detta recept för första gången, för testning, för mina barndomsminnen av blötta äpplen var inte särskilt imponerande. Mormor jäste dem med kål, så de hade en uttalad kålsmak.
Dessa är helt olika. Sötaktig, med en lätt kryddig pepparkorn (troligen från mynta). Definitivt, under äpplesäsongen kommer jag att upprepa dem.
Jag hoppas att om inte den här säsongen, så kommer någon att finna detta recept användbart.
En källa: 🔗 (med mina mindre ändringar)

[Marinochka]

Marinochka, så jag visste att det var en av "teflickorna" som lade upp detta recept! Öppnade - säkert! Det är du, Marinochka! Bra recept! Åh, hur jag letade efter en förra året. Jag gjorde det på den första som kom över mig på internet. Gjorde det, lägg det under jorden. Åt bara 2 3-liters burkar. Resten glömdes på något sätt. Och på våren gjorde jag ordning på saker i tunnelbanan, jag ville kasta bort dem och de var bara gjorda. Underverk! och det är under nylonlock! På sommaren åt jag naturligtvis inte dem. Och nu gick jag specifikt och tittade - det finns söta! Saltlösningen är transparent, ingen mögel! Hon tog fram en burk! Vkuuuusno
Detta menar jag, vilket måste göras av alla som har många äpplen! Tjejer, gör det! Du kommer inte ångra.
Marinochka, tack! Dina recept är stora fördelar!
P.S. Jag gjorde från Antonovka

[Lyudochka,]

Oj, tack, Lyudochka, för tipset! Jag bestämde mig för att avslöja, för.när jag letade efter ett recept förstod jag självklart först och främst i HP och hittade det inte. Därför kopierade jag också tio alternativ från tyrnet: med kål och med bergaska och med rågstrå ... Jag stannade vid det här och han gjorde mig väldigt glad. Under nästa säsong av "äpple överflöd" kommer jag lägga till lite mer i detta recept för testning.

[Ludmila]

Ludmila, och vilket recept använde du, vad är de värda så framgångsrikt för andra året? Vänligen dela.

[Marinochka]

Nu måste vi vänta till nästa säsong. Allt är så gott att det inte finns några ord. Det viktigaste är att inte kväva saliv från sådana godsaker. Jag älskar väldigt blöta äpplen. Marinochkaallt detta påminner mig om min mormor, barndom och surkål med kål. För nästa säsong kommer jag definitivt att göra det, men nu har jag tagit det till bokmärkena.

[Lyudochka]

Lyudochka, Jag kom alltid till dig för te, och nu kommer jag till äpplen

[Anyuta]

Anyuta, tack så mycket, gör ditt bästa! Jag har redan något ångrat att jag bara hade gjort en burk, nästa år kommer det inte att finnas så många äpplen: jag var tvungen att fylla på, desto mer säger Luda att de lagras så länge.

Lyudochka, jag kom alltid till dig för te, och nu kommer jag till äpplen

Du har redan ett företag där! Bra! Du kan göra ett recept för två familjer: du kommer att träffas oftare, för du vill ha något, men det är "något" i en annan källare, du måste gå

Och vilket recept använde du att de blev så framgångsrika för andra året? Vänligen dela.

Marina, döda mig, jag kommer inte ihåg det. Jag har kopierat cirka fem av dessa recept på min dator. Jag kommer inte ihåg vilken jag tog. Jag kommer bara ihåg att jag tog malt. Och inte älskling utan socker. Jag är säker på att ditt recept är bättre på grund av både honung och mynta.
Och varför de överlevde är ett mysterium för själva personen. På våren blev jag mycket förvånad över detta. Och nu - också! Om inte ditt recept hade jag inte tänkt på dem, för jag försöker skicka min man till tunnelbanan.

Lyudochka, jag kom alltid till dig för te, och nu kommer jag till äpplen

Anya, kom! Nog för dig och mig - jag har fortfarande två 3-liters burkar.

Du har redan ett företag där! Bra! Du kan göra ett recept för två familjer: du kommer att träffas oftare, för du vill ha något, men det är "något" i en annan källare, du måste gå

Marinochka, du har rätt! Endast Anya kommer sällan! Jag skulle vilja oftare.

Marinochka, tack för att du delar receptet, otvetydigt bokmärkt. Antonovka i år är inte längre där, och inte ett bra år i vår trädgård, beräkningen för nästa. Tack igen .

Endast Anya kommer sällan! Jag skulle vilja oftare

Åh Lyudmila, titta, annars kommer jag och stannar, du torteras för att utvisa

Antonovka är inte längre i år och inte ett bra år i vår trädgård

Och i år hade vi som aldrig tidigare ett hav av äpplen (inklusive Antonovka), bara det fanns inget recept. Tja, ingenting, nästa år spelar vi med äpplen. Det viktigaste är att receptet redan finns, och äpplen kommer att vara)))

[Marinochka]

Du kan göra ett recept för två familjer: du kommer att träffas oftare

Marinochka, det är säkert. Vi har så ... jag ger henne kaffe - hon ger mig te, jag ger henne tofflor - hon ger mig äpplen

Flickor! Här är en bild av äpplen. Varför är de inte bra? Och det var ett år!

Åh Lyudmila, titta, annars kommer jag och stannar, du torteras för att utvisa

Åh, jag är rädd, jag är rädd. Komma! Det visar sig att det inte finns två, men tre burkar. Så du kommer att stanna länge. Och där kommer Linas cider i tid! Så vi umgås med dig fram till den nya tesäsongen.

[Anyuta]

Och i år hade vi som aldrig tidigare ett hav av äpplen (inklusive Antonovka), bara det fanns inget recept.

Anyuta, det fanns ett recept! Bara jag, din jävel, glömde att dela den med dig. Till och med förra året ...

Allt detta måste pressas med förtryck så att äpplen inte flyter vid hällning och ytterligare infusion. Jag använde ett plastlock med stor diameter och en sten.

Detta är en mycket viktig punkt. Istället för förtryck använde jag kvistar av vinbär och körsbär - jag korsade dem i en burk och sjönk äpplen. Där mina tvärstycken inte var tillförlitliga flöt äpplen och äpplen blev mögliga.Så jag kastade ut två burkar på vintern.

bör helt täcka äpplen. Ett par glas saltlake måste lämnas för senare, eftersom det med tiden kommer att absorberas i äpplen och kan täcka det övre lagret (detta hände inte för mig), i det här fallet, tillsätt saltlake så att alla frukt täcks.

Marina, jag behövde inte knipan först. Och efter 3 veckor absorberade äpplen saltlaken. Och han kom fortfarande till nytta.

[Gaby]

bokmärke otvetydigt

Gaby, till din hälsa! Ät med nöje och dela dina intryck! Detta är mitt provrecept, så andra upplevelser och andra recept är också intressanta.

Varför är de inte bra? Och det var ett år!

Stilig äpplen! Vilken saftig!

Och efter 3 veckor absorberade äpplen saltlaken.

För mig har de redan stått i 5-6 veckor, det var tydligt från nivån att saltlösningen absorberades, men det fanns tillräckligt med uppifrån och därför bar äpplen inte.

I år blötläggde vi äpplen exakt enligt samma recept. Jag bekräftar att det blev väldigt gott. Jag hade bara inte malt och jag lade till rågmjöl och istället för socker, honung. Äpplen med honungarom.

För mig har de redan stått i 5-6 veckor, det var tydligt från nivån att saltlösningen absorberades, men det fanns tillräckligt med uppifrån och därför bar äpplen inte.

Marina, du har en framgångsrik burk, förtryck passar in i den. Och med 3-liters sådana är det svårare. Det kommer att bli nödvändigt att köpa en för nästa säsong.

Alla, defchenki, retade och nu blötläggda äpplen hotsyayayayayayayayayayay. Och hur somnar man nu? Jag vill, jag kan inte.
Jag ska äta ett nytt äpple.

Alla, defchenki, retade och nu blött äpplen så heta

Vikulya, aha! Vi vet hur - att reta ... Men hur annars att fängsla alla med receptet? Tja, ett nytt äpple är ingenting.

Jag ska också reta - jag åt bara 2 inlagda äpplen ... Okej ...

[Marina]

Wow, vilka äpplen! : nyam: TackMarina, per recept!
Jag kom bara ihåg att det var dags att blöta äpplen när en granne frågade receptet om hon behandlade henne det året. Men jag gjorde det enligt ett mer "lat" recept, det här är mer intressant. Nu vill jag prova det.

[marika33]

Jag bekräftar att det blev väldigt gott. Jag hade bara inte malt och jag lade till rågmjöl

marika33, Jag gjorde också med rågmjöl och honung. Det är synd att min svärfar har uttömt allt rågstrå, annars ville jag också använda det.

Alla, defchenki, retade och nu blött äpplen så heta

Och jag retar: jag åt det själv och sköt det in i min man (motstod lite)

[annnushka27]

annnushka27, tack, jag hoppas att du gillar det!
Och det "lata" receptet finns också i studion! Nästa år kanske vi alla blir "lata"

[Marina]

Marinaäpplen (Antonovka), honungmalt, mynta, även om de är torra, finns det, men det finns inga löv. Kommer det att påverka smaken väldigt mycket?

[Natalia]

Kommer det att påverka smaken väldigt mycket?

Natalia, Jag gjorde syltade äpplen för första gången, så jag lämnade praktiskt taget inte receptet och jag vet inte hur det kommer att bli utan löv i praktiken. Löv, naturligtvis, ta med en viss anteckning, men enligt min mening, om du gör utan dem, tror jag att det kommer att bli en annan smak, men detta är inte kritiskt, eftersom det finns recept utan löv (med kål, med rågstrå, med bergaska). Prova det på en liten mängd och berätta sedan vad som hände.
Kanske kommer de andra tjejerna att berätta något annat för dig.

[Natalia]

det finns inga löv. Kommer det att påverka smaken väldigt mycket?

Natalia, du kan lägga vinbär och körsbärsrätter istället för löv.
Marina, och även istället för löv kan vårt te användas.

[Flickor]

Flickor, tack

Marina, du kan också använda vårt te istället för löv.

Ja, ja, Luda! Jag läste också att du kan torka och frysa bladen för framtida bruk, så att de senare kan läggas i äpplen. Och idén om kvistar är bra.

[nakapustina]

nakapustina, Natalia, experimentera på hälsa.

du kan torka och frysa bladen för framtida bruk, så att de senare kan läggas i äpplen.

Marina, säkert! Något, men nu vet vi hur man fryser.Förresten, förra året tog jag redan bort de frysta bladen från körsbäret. Och vinbärarna var borta, så de kostade dem med kvistar.

[annnushka27]

annnushka27, tack, jag hoppas att du gillar det!
Och det "lata" receptet finns också i studion! Kanske nästa år kommer vi alla att vara "lata"

Jag hittar inte hela receptet, det stod i bokmärkena. Jag har bara skrivit ner hur man gör en pickle. Där häller du bara äpplen med saltlösning och lägger dem på en varm plats, äpplen måste också "inte kika" ur vätskan. De står tills de är kokta och sedan i kylan. Ingenting så äpplen visade sig. Många bekanta har redan gjort detta.
Saltlösning: 10l. vatten + 300gr. socker, koka, tillsätt sedan 2 msk. l. salt och 2 msk. l. torr senap.
Men nu är det bara enligt din åsikt något som är väldigt enkelt.

[Anya]

2 msk. l. torr senap

Anya, Så intressant! Jag har inte sett ett recept på senap. Jag tycker att det är utsökt!

[Anya]

Ingenting så äpplen visade sig.

Med senap ...: galen: kryddig, förmodligen!
Jag träffade senap i recept, men för första gången bestämde jag mig för att göra det av mer traditionella produkter. Men om vi snabbt lugnar ner den här burken kan du också prova den här. Som jag förstår är "lathet" att det inte behövs några löv, bara pickle? Korrekt, Anya?
Natalia, nakapustina, här är ett annat alternativ. Notera .

I år behandlade en anställd på jobbet mig med äpplen genomblött av senap - det var väldigt gott, senap påverkade inte äpplens smak på något sätt, vi fick vanliga inlagda äpplen.

Jag kom bara ihåg att i år gjorde jag pickles med senap, enligt Fomka - Svetyny-receptet och gurkorna visade sig vara skarpa, starka, så senap i receptet för inlagd äpple ger antagligen samma effekt.

Ja, det finns ingen senap i äpplen alls. Vanliga inlagda äpplen. Jag älskar dem så mycket, och jag kommer alltid att se dem på marknaden, jag vill ha dem, men ibland föraktar jag, ibland är det dyrt. Och som jag gjorde för två år sedan, när jag ”tog bort min själ”, kunde jag inte titta på dem på en tid. Ingen äter dem utom jag och min svärmor, så jag gör lite.

Nu jäsas gröna tomater enligt två recept.

Jag älskar dem så mycket, och jag kommer alltid att se dem på marknaden, jag vill ha dem, men ibland föraktar jag, ibland är det dyrt.

Och när jag var student gick jag ibland speciellt till Danilovsky-marknaden för dessa äpplen. Där var de i ett stort träfat, i halm. Jag köpte ett par äpplen, eftersom de var fantastiska. Jag åt det direkt. Och fram till nästa stipendium.
För att vara ärlig smakar mina äpplen inte så. Antingen studentminnen förskönar verkligheten, eller faktiskt rågstrå ger en unik smak till blötläggda äpplen.
Vem ska du få tag på rågstrå?

var man kan få tag på rågstrå

Nej nej och en gång till nej! Bara inte det. Idag har jag övervunnit sådana avstånd för att få tag i mynta. Lyckades. Jag har redan fyllt den med saltlake och går runt och tittar på hur de är där. Dessa är min första uppblött inlagda äpplen. Endast körsbärsblad hittades, jag hoppas att de har tillräckligt.
Marina, tack för receptet! Även om något går fel är jag garanterat en trevlig tidsfördriv.

I år behandlade en anställd på jobbet mig med äpplen som blötts av senap - det var väldigt gott

Ja, det finns ingen senap i äpplen alls.

Något du jag och föryngrande senapsäpplen retades. Du måste fortfarande göra det.

Eh, var man kan få tag på rågstrå

Här är jag om det! Jag lyckades ta tag i råg efter kaffe från min svärfar och saktade ner med halm - jag lyckades ploga den i trädgården. Nu går jag runt med mitt huvud vridande, som har sugrör att hitta

[Vika]

Marina, tack för receptet! Även om något går fel är jag garanterat en trevlig tidsfördriv.

För hälsan Vika! Jag hoppas att allt kommer att ordna sig, särskilt eftersom sådana ansträngningar gjordes (det är som regel då dubbelt så gott)

Och när jag var student gick jag ibland speciellt till Danilovsky-marknaden för dessa äpplen. Där var de i ett stort träfat, i halm.Jag köpte ett par äpplen, eftersom de var fantastiska. Jag åt det direkt. Och fram till nästa stipendium. Fler detaljer: https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=398124.0

Jag hade detta med glaserade ostmassor. För mig verkade de vara något helt enkelt förtjusande. Det var sant att jag redan arbetade då, eller snarare, jag arbetade och studerade, så jag fick ett stipendium och en lön, men för mig var det fortfarande mycket dyrt. Och jag planerade att jag skulle få en lön med semesterlön, köpa 10 stycken på en gång och inte dela den med någon. Men då fanns det olika sorters ostmassa, och på något sätt försvann en sådan önskan av sig själv. Och nu, enligt min mening, och i allmänhet - inte ostmassa, utan det periodiska systemet.

Jag lyckades ta tag i råg efter kaffe från min svärfar och saktade ner med halm - jag lyckades ploga den i trädgården.

Exakt, du måste såa råg själv. Och sedan sår jag senap, raps, havre, men råg gjorde det inte, för jag hade läst mycket att du inte kan bli av med dess rötter senare. Allt bestäms - nästa år råg för äpplen och kaffe måste sås.

nu, enligt min mening och i allmänhet - inte ostmassa, utan det periodiska systemet.

Ja, det verkar till och med för mig att Mendeleev inte upptäckte sådana saker som de lade i dagens ostmassa (och inte bara).

Ja, det verkar till och med för mig att Mendeleev inte upptäckte detta, som de uttryckte

Ja! Det är fakta!

[Marina]

Marina, Jag gjorde en burk för testning, men min saltlake visade sig vara mycket mörkare, och nu skummade den, det luktar kvass
Det översta äpplet var nakent, jag smakade det, det är gott. Vad ska man göra med saltlake?

.

[Natalia]

Det översta äpplet var nakent, jag smakade det, det är gott. Vad ska man göra med saltlake?

Nataliamåste äpplen ligga innan i saltlaken innan du äter dem alla. Och eftersom saltlösningen fortfarande skummar är urineringsprocessen inte över än. Även om det redan är möjligt att äta. Det är som med surkål - någon gillar lätt surkål, någon kraftig, sur ...

Tack! Vi väntar på slutet av processen!