Citrusälskare - persika-citrus sylt

Citrusälskare - persika-citrus sylt

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
Färska stora persikor	1,6 kg. nettovikt
vitt socker	1,3-1,4 kg. smak
Citron	1 ST. mitten
Orange	1 ST. mitten
Grapefrukt röd	1 ST. rött medium

Tillagningsmetod

• Det är mycket bra att skölja citrusfrukter med tvättmedel och sedan rent vatten, eftersom dessa frukter kommer till oss för försäljning mycket ofta i specialerbjudanden. Hanteras, särskilt belagd med vaselin. Och naturligtvis är det absolut omöjligt att lägga citrusfrukter i sylt i denna form!
• 
• Skölj persikorna med varmt vatten, skära i stora skivor, täck med socker, täck med en handduk och låt stå över natten för att extrahera juice.
• Lägg kastrullen med massan på elden, koka upp gradvis, lös upp sockret, koka i ca 15-20 minuter på medium värme, så att bären blötläggs i sockersirap.
• Lägg pannan åt sidan och lägg till citrusfrukter riven grovt på en grönsaksskärare i den heta sirapen - apelsin, citron, grapefrukt, och ta bara bort fröna utan att ta bort huden och de vita membranen. Låt massan infunderas under en dag.
• Vi sätter pannan i eld, kokar den långsamt och kokar på medium värme i cirka 15-20 minuter tills frukten kokas. Rör om massan regelbundet så att den inte brinner. Vi sätter pannan åt sidan ytterligare en dag. Under denna tid sker det ytterligare uppvärmning av fruktmassan, frisättningen av sitt eget pektin från citrusfrukter.
• Återigen, sätt pannan i eld, koka den, sänk sedan värmen till medium låg och koka syltet tills det är kokt, tills en stor lång remsa med ren botten förblir längst ner vid omrörning med en spatel. Syltet tjocknar, vätskan måste avdunstas.
• Lägg det färdiga syltet i rena burkar, stäng locken och sätt på locken tills det svalnat helt. Förvara syltburkar i ett vanligt rum.
• 
• Jag älskar sådana frukostar, rostat bröd från rostat vitt bröd och sylt på toppen - lepota och inget mer!)))
• 

Notera

Sylt läcker att smaka på !!!
Jag gillar verkligen att göra sylt med skivor, det är trevligt att bita persikoskivor och känna citrusskivorna. Om du gillar citrusfrukter, gör detta sylt. Den uppenbara eftersmaken och bitterheten hos citrusfrukter, och särskilt de vita delarna, fruktens membran känns inte alls.
Laga mat med nöje och njut av din måltid!

[Tatyana]

Utmärkt sylt jag kommer definitivt att göra en.
Tacka, Tatyana!

Väldigt gott! Jag gör ofta sylt från citrusfrukter och på vintern - från en apelsin slår jag bara apelsin- och citronskivorna med socker i en mixer, det visar sig också gott, men det är bättre att förvara det i kylen. Men med persikoskivor - det är jättebra!
Jag kommer definitivt att göra det! Tack för receptet.

[Flickor]

Flickor, TACK !!

Skönheten är att persikorna är färska, ny skörd, vilket ger en extra smak. Och persikor mildrar smaken av citrusfrukter som mals med alla membran
Och det är så gott att njuta av hela persikoskivor i butiken
Och syltets densitet är sådan att den framgångsrikt kan användas vid bakning, den kryper inte

Det finns bara ett problem: produktionen är liten - från denna mängd erhölls endast 2 burkar på 600-700 ml. (Jag minns inte exakt volymen). Men jag ska fortfarande laga mat, jag har redan köpt persikor

hur läcker och vacker! VILJA! VILJA! VILJA! TACK FRÅN HELA FAMILJEN!

Och här finns persikor aldrig med apelsiner och grapefrukt, eftersom citrusfrukter bara säljs på vintern och persikor bara på sommaren

Och här finns persikor aldrig med apelsiner och grapefrukt, eftersom citrusfrukter bara säljs på vintern och persikor bara på sommaren

Det finns en möjlighet att kombinera persikor med citrusfrukter: förbereda persikor, skära i stora skivor i 6-8 bitar och frysa, och på vintern, när citrusfrukter dyker upp ... strö persikorna med socker, och under det torkar persikorna själva, och sedan enligt receptet

[Administration]

Tacka, Administration ... Men ingen gillar smaken och konsistensen av tinade persikor. Jag slutade till och med att frysa dem för kompott. Men jag kommer definitivt att göra sylt enligt ditt recept. Kanske tack vare honom kommer vi att äta persikor på vintern

Så det kommer att finnas en allians av persikor och citrusfrukter, och det är osannolikt att din kommer att känna persikans separata smak. Jam har en dominerande citrusnota, medan persikor mjukar citrus lite.
Prova, jag hoppas att du gillar det

: hej: Smaskigt! Jag tar det omedelbart till bokmärkena. Jag älskar kombinationen av persika och citrus. Det här är möjligt med bröd och med te och i en paj! Bra!

[Natasha]

Natasha, till din hälsa!

Jag tänker också på det, det är därför jag gör en sådan sylt. Jag gillar verkligen skål med te på morgonen
Konsistensen av syltet är tjockt och går lugnt i pajer

Igår stängde jag några fler burkar, allt är bättre nu, medan det finns färska persikor och nektariner på marknaden Persikor räckte inte, jag använde 50x50 persikor och nektariner - jag gillade det

Lägg det färdiga syltet i rena burkar, stäng locken och sätt på locken tills det svalnat helt. Förvara syltburkar i ett vanligt rum.

Berätta, snälla, stäng med nylonlock så att du INTE kan hålla dig i kylan? eller måste förseglas med metalllock?

[skruvlock, metall för konservering]

Berätta, snälla, stäng med nylonlock så att du INTE kan hålla dig i kylan? eller måste förseglas med metalllock?

jag stänger skruvlock, metall för konservering konserver, sylt. Eventuella konserver och sylt kommer att förvaras bra och under lång tid i ett vanligt skafferi, garderob, under sängen och behåller sin smak.
Speciellt om frukten och bären är nyckfulla och du kan smaka mängden socker, mycket mindre än 1 kg frukt x 1,5-2 kg socker.

Tatyana, tack för receptet, jag kommer definitivt att göra det!
Här gjorde jag den lilla flickan Redmond RMC-01 baserat på ...

3 stora persikor och en halv röd grapefrukt, bara massa och juice ...

Lite vaniljesocker, 400 g sand, lite vatten. Låt den stå i 2-3 timmar.
Soppstygningsläge 40 min.
Väldigt gott!

Vilken smaskig det är! Bara en harmoni av smak! Två portioner för den senaste vintern visade sig vara katastrofalt små. Sträckte nöjet med min man så gott de kunde. En antydan till grapefrukt gör hennes man mycket glad. Och för mig - så allt jag älskar så mycket i en burk! Det är en saga! Och gästerna är förvånade ... Grapefrukt, apelsin och citron är omedelbart spännande. Serverar 4 den här säsongen. Plötsligt nog? Även om en burk redan har flugit till Israel. Tack, Tanyush, enorm !!!

[kupavishna]

kupavishna, för god hälsa för dig och din man och för dem som åt sylt i Israel - jag hoppas att de gillade det också där
Och tack för att du påminner mig om det här gamla receptet, jag ska göra lite sylt medan persikorna säljs.

Tanya, tyckte vi om det i Israel, det får vi reda på senare. Först igår flög burken. Men jag tror att det också är för deras smak. Och med oss ​​ger jag bara mycket nära människor. Jag gjorde små burkar för detta. Och Kuban-persikorna är redan över. Endast importerad. Förlåt! Jag skulle ha kokat det.

[Administration]

Administration, tack för receptet!
så gott! Jag kommer definitivt att göra en sådan sylt.

[Irishka]

Irishka, till din hälsa! Hoppas du gillar det

Berätta för mig, om du gnuggar citrusfrukter på en vanlig skiva med ett rivjärn på en Kenwood matberedare, eller om jag inte förstod rätt vilken typ av grönsaksskärare vi pratar om ... kommer citrusfrukter att gnugga? känslan av att juicen helt enkelt kommer att pressas ut ur dem: tjej: berätta för mig, jag vill verkligen göra

[Anna]

AnnaDet finns två alternativ för att mala citrusfrukter:
- på ett brännare, tunn skivning i skivor - mycket tunna transparenta skivor erhålls
- passera genom knivar i en mixer - du får små bitar citrusfrukter, som är malda med alla membran, skal

Välj alternativ, i alla fall kommer det att bli mycket välsmakande, pikant

Tack så mycket för det snabba svaret.

God dag. Redan i år gjorde jag en portion sylt, doften och smaken kan inte förmedlas). Men det enda är att stark bitterhet känns. Jag planerar också att göra sylt och den här gången märkte jag att du specificerar att syltet erhålls utan bitterhet. Kan du berätta för mig av erfarenhet att jag kunde ha gjort det på detta sätt - från det faktum att jag lägger en helt större grapefrukt, eller kommer bitterheten just från skalet av citrusfrukter?
Och av någon anledning, av någon anledning, förblev persikabitarna inte intakta i slutet av tillagningen: ursäkt: naturligtvis förstör det smaken, men ändå ... kanske persikor bör tas tätare. Jag hade dem väldigt mogna saftiga

[Anya]

Anya, till din hälsa!

Det är möjligt att bitterhet beror på själva citroner och grapefrukt, det händer. Försök att välja dem med en tunn skorpa.
Eller så kan du dela citronskal i separata och separera citrusskivor, då måste du ta bort den vita tjocka delen mellan skalet och massan.

Och det beror också på vår uppfattning om smak, vår känslighet för bitterhet hos citrusfrukter, det händer också

Tack för svaret) Jag kommer att prova alla alternativ)