Vete på humlesurdeg med nötter

Vete på humlesurdeg med nötter

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
humlesurdeg	150 gram
Vetemjöl	250 gram
serum	170 gram
valnötter	70 gram
vegetabilisk olja	1 msk. skeden
honung	1 tesked med en bild
salt-	1 tsk

Tillagningsmetod

• Ett mycket enkelt recept, nästan allt i ögat.
• Häll en sked med vegetabilisk olja och humle surdeg i form av en brödmaskin. Ta ut surdeg i kylen i förväg och mata den. Jag tog ut det på morgonen och efter en halvtimme tillsatt mjöl och vassle till det, tillagade jag det vid lunchtid.
• Därefter tillsatte jag varm vassle, mjöl, honung (socker är möjligt) och salt i formen.
• Jag ställde in "pizza" -läget och under knådning tillsatte jag ytterligare tre skedar mjöl med en glid och nötter.
• Ytterligare en och en halv timme eller två efter slutet av "pizza" -programmet slog jag på "bakningen" i en timme och lade sedan till ytterligare 10 minuter. Jag gjorde inga ytterligare kramar.
• Brödet visade sig vara jättebra, mycket gott, väl uppstekt och bakat.

Skålen är designad för

595 gram

Tid för förberedelser:

4-4,5 timmar

Matlagningsprogram:

pizza + bakverk

Notera

Jag försökte samma sak på rågmjöl med tillsats av kummin och malt. Det är också väldigt gott, utan jämförelse med butiken, men av någon anledning faller taket igenom, jag kommer fortfarande att experimentera.

Liknande recept

Veteägg med ost och nötter (brödtillverkare) (batono)

Smörvete bröd med nötter (brödtillverkare) (Administration)

Vetebröd med fikon och valnötter (i ugnen) (Omela)

[A-ben-sey]

A-ben-sey!
Du har utmärkt bröd!
Och om det också visade sig vara råg i en brödtillverkare, blandad och ros ... Gjorde du det med rent rågmjöl?

Ja, det andra brödet bara på rågmjöl

Enligt min erfarenhet av rågbröd tar det mindre tid att knåda och jäsa än vetebröd. Som de första bubblorna bildades på taket - bara baka. Då finns det en chans att taket inte kollapsar, och ett runt tak finns inte för en ren råg. I de flesta fall är detta en sådan tegelsten.
Lycka till!

Så bra! Kan jag använda en annan surdeg?

Så bra! Kan jag använda en annan surdeg?

Självklart! Du kan baka den med vilken surdeg som helst. Det viktigaste är att välja konsistensen av själva surdeg. Så att den inte är tjockare och tunnare än humle. Då är allt enligt receptet. Och om syret är tjockare eller tunnare, kommer det redan att vara nödvändigt att justera det.

Så att den inte är tjockare och tunnare än humle.

Och vad är hon?
Jag är ny på att ha surdeg. Jag bakade två bröd, ett i ugnen (det visade sig vara normalt) och det andra i hk (inte särskilt surt och steg lite på hyllan i 3 timmar). Jag skulle vilja att det här skulle bli som på bilden.

Och vad är hon?

Som gräddfil i konsistens. När du matar - som tjock gräddfil. Och medan den vandrar blir den lite tunnare.

God dag! Och kan du be om en beskrivning av hur humlesurdeg erhålls? Tack på förhand!

beskrivning av att få humlesurdeg?

Titta här
mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=176.0

Och vad är hon?
Jag är ny på att ha surdeg. Jag bakade två bröd, ett i ugnen (det visade sig vara normalt) och det andra i hk (inte särskilt surt och steg lite på hyllan i 3 timmar). Jag skulle vilja att det här skulle bli som på bilden.

Idag bakade jag ytterligare ett bröd, bara ökade antalet ingredienser och lade till ett ägg
Brödet steg nästan till locket, bakat på "French" -programmet i 4 timmar. Brödet visade sig vara väldigt luftigt och högt.Av alla startkulturer gillar jag humle mest, och den går fort, du behöver inte röra upp den länge.


lite ful, men smak !!!

Bra !!!

vilket underbart bröd! Själv är jag en anhängare av endast surdegsbröd, för det är mycket mer användbart än jästbröd. Du behöver bara lära dig i ugnen, det normala resultatet erhålls och HP i några dagar till. Jag hoppas att jag kommer att lära mig)) Tack alla !!!

bakad i rågsurdeg och tillsatt 1,5 g färsk jäst (det var möjligt utan dem, annars bröt taket på brödet)
mjöl visade 330 g till en mjuk kolobok (varav 60 g - 2 mjöl)
istället för nötter slängde jag in alla slags frön
i HP i franska läge.

God kväll alla, snälla säg mig, kan du ersätta vassle med kefir? Min starter är redo att användas, jag vill göra samma sak. Och kan detta bröd bakas enligt det "franska" programmet?
Alexey, jag ville be dig om ett recept på ditt andra bröd, så vackert och gott att du får bröd

Jag bakade idag på humlesurdeg i franska läge, mycket bra