Moulinex. Variationer på temat "Grundrecept för vitt bröd till Moulinex-brödmaskinen"

Moulinex. Variationer på temat "Grundrecept för vitt bröd till Moulinex-brödmaskinen"

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Kärnmjölk	325 ml
Socker	2 msk. l.
Salt	2 tsk
Vegetabilisk olja	2 msk. l.
Vetemjöl	600 g
Snabbverkande torrjäst	1,5 tsk

Tillagningsmetod

Ladda allt i brödmakaren för min ugn, i den sekvens som visas. Skorpan är medium.

Taket är lite krokigt, det bakade sig själv, i fördröjt läge fanns det ingen som fixade det ... Här är det kylda brödet:


På det här fotot försökte jag fånga brödets struktur.

Skålen är designad för

1000 g

Tid för förberedelser:

3 timmar och 20 minuter

Matlagningsprogram:

Vitt bröd -№4

Notera

Det första brödet jag bakade i en helt ny brödtillverkare var enligt anvisningarna enligt grundreceptet. Förresten säger grundreceptet: vatten - 210 ml, mjölk - 115 ml. Det visade sig genast och det fanns aldrig några fel. Jag bakar oftare i fördröjt läge, jag gillar att vakna på morgonen med lukten av färskt bröd! Mycket välsmakande bröd, men jag började märka att när det blir gammalt (i 3-4 dagar) börjar smulan smula något. Åh, jag gillar inte detta i bröd! Dessutom bakar jag regelbundet Shumava vete-rågbröd på kärnmjölk (förresten, det smuler inte alls), och min mamma älskar rent vetebröd. Jag började leta efter ett annat recept på vitt bröd, provade många saker, men ingenting fastnade. När jag väl hade fått för mycket kärnmjölk tyckte jag att det skulle bli surt och jag tänkte försöka baka vitt bröd på kärnmjölk istället för vattenmjölk. Resultaten överträffade alla mina förväntningar! Det visade sig att det slags bröd jag letade efter - luftigt, måttligt elastiskt, poröst, något lager (nästan som en kaka) och praktiskt taget inte smulade - nästan som en mormor från en rysk ugn! I morse bakade jag en bulle av detta bröd (på huvudfotoet) och hittade en bit från föregående bakning, slet upp den så att smulstrukturen var synlig:

God aptit för alla älskare av vitt luftigt bröd!

[Irländska,]

Irländska, mycket fluffigt bröd! Shhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh,

[Irländska,]

Irländska, mycket fluffigt bröd! Shh-shh-shh ... skönhet!

Det är också utsökt! Och du, Marina, vad bakar du för varje dag?

[Irländska,]

Det är också utsökt! Och du, Marina, vad bakar du för varje dag?

Irländska, Jag bakar olika hela tiden, ibland återvänder jag till mina gamla favoriter. Jag började baka franska baguetter i ugnen enligt två alternativ, jag provade Münchenbröd, häromdagen bakade jag Pain Brie - norskt bröd. Det är så trevligt att ta bröd ur ugnen! Allt är så gott att du inte kan komma av, och viktigast av allt, du vill laga mat och baka något hela tiden. Speciellt om någon behöver det ... Jag hoppas det.

Jag älskar också de olika smakerna, det skulle vara mer tid att göra köket!

flickor! tog med mulinex 2000. på sajten skriver de att det är bättre att inte baka det enligt receptet från HP, utan att ta det omedelbart kontrollerat från webbplatsen. Jag förstår inte. lägg upp länkar till ett bra recept för vitt bröd för första gången. ser verkligen fram emot ..

Varför passar inte detta brödalternativ dig? Mycket bra, och produktutbudet är normalt! Det finns något att se! Och författaren kommer att ge råd om det behövs

Alla enkla recept för din modell x / spis och testade av författarna här - välj och baka https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

Och gå till det här ämnet, läs noga alla länkar Brödet fungerade inte igen, jag gjorde allt strikt enligt receptet. Vad kan vara fel? https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0, särskilt Brödbakningsguiden, att känna till hjärtat och kunna förstå allt - då kommer garanterat bröd att erhållas

Jag vet inte vad kärnmjölk är. tänkte baka med hemlagad mjölk.

Jag vet inte vad kärnmjölk är. tänkte baka med hemlagad mjölk.

Baka i mjölk, eller späd mjölk 50x50 med vatten, du kan också baka i vatten.

Du kan läsa om kärnmjölk och vassle i avsnittet Brödingredienser. https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0

Baka i mjölk, eller späd mjölk 50x50 med vatten, du kan också baka i vatten.

Jag ska baka enligt detta recept. gick för att försöka. kan bara lägga till 1 ägg? och att subtrahera mjölk i volymen av ett ägg? och jag lägger lite mindre mjöl, och vid behov lägger jag till det under knådningsprocessen. Korrekt? bara jag förstår inte riktigt när jag ska göra det, om 1 eller 2 period? och om bullen inte är elastisk efter 2 knådning, vad ska man göra då? starta om programmet?

och recept från andra HP kan tas utan justering?
Ledsen för så många frågor, jag vet inte var jag ska placera dem.

Jag ska baka enligt detta recept. gick för att försöka. kan bara lägga till 1 ägg? och att subtrahera mjölk i volymen av ett ägg? och jag lägger i lite mindre mjöl, och vid behov lägger jag till det i knådningsprocessen. Korrekt?

Korrekt!

bara jag förstår inte riktigt när jag ska göra det, om 1 eller 2 period? och om bullen inte är elastisk efter 2 knådning, vad ska man göra då? starta om programmet?

Observera processen från början. Efter preliminär knådning, efter 5-7 minuter, stannar HP i 10 minuter, rör vid degen och bestäm om bullen är tillräckligt elastisk. Vid denna tidpunkt är det vanligtvis redan klart om förhållandet mellan vätska och mjöl är korrekt. Om det är korrekt finns det redan en bulle, om det finns mycket vätska finns det smetcirklar under degen, om det inte finns tillräckligt med vätska, kommer allt mjöl inte att knåda, det kommer att finnas torra degbitar i en hink . Oroa dig inte, du kommer att se allt och förstå hur du ska gå vidare!

och recept från andra HP kan tas utan justering?

flickor! tog med mulinex 2000. på sajten skriver de att det är bättre att inte baka det enligt receptet från HP, utan att ta det omedelbart kontrollerat från webbplatsen. Jag förstår inte. lägg upp länkar till ett bra recept för vitt bröd för första gången. ser verkligen fram emot ..

Jag kan inte hålla med det här, för jag har provat många recept från boken, nästan alla är bra!

Naturligtvis är det viktigaste att vikten på den färdiga produkten matchar HP-modellen.

och om bullen inte är elastisk efter 2 knådning, vad ska man då göra? starta om programmet?

Tjejer, snälla svara!
och
Så jag tog ut det färdiga brödet. på det första programmet rodnade han inte. även om han steg upp. görs enligt detta recept endast med mjölk. Jag var tvungen att sätta på bakningen i ytterligare 30 minuter. och först då blev skorpan mycket ljus i färg. mer var jag rädd att inkludera. Vad är mitt misstag? Jag har inte klippt det ännu.

och här klipptes det, barnen svepte ner som en munk, krävde att klippa omedelbart. utan att vänta en timme. inuti för bakat. Men lite intetsägande för min smak. kanske du behöver mer salt? men hur är reaktionen med jäst?
och en annan fråga kom omedelbart till tanken - är det möjligt att tillsätta salt före den andra satsen?
Tack för uppmärksamheten...

Tjejer, snälla svara!
och
Så jag tog ut det färdiga brödet. på det första programmet rodnade han inte. även om han steg upp. görs enligt detta recept endast med mjölk. Jag var tvungen att sätta på bakningen i ytterligare 30 minuter. och först då blev skorpan mycket ljus i färg. mer var jag rädd att inkludera. Vad är mitt misstag? Jag har inte klippt det ännu.

och här klipptes det, barnen svepte ner som en munk, krävde att klippa omedelbart. utan att vänta en timme. inuti för bakat. Men lite intetsägande för min smak. kanske du behöver mer salt? men hur är reaktionen med jäst?
och en annan fråga kom omedelbart till tanken - är det möjligt att tillsätta salt före den andra satsen?
Tack för uppmärksamheten...

Olga, grattis till framgången!
På bekostnad av bakningsläget bör du först och främst läsa instruktionerna för HP och inte vara rädd för att använda de bifogade recepten, även om inte allt fungerar, kommer du att rätta till det en andra gång.
Om knådningen görs omedelbart efter att produkterna har lagts, tillsätts alla ingredienser, inklusive salt och jäst, samtidigt. Separera dem för försenad bakning.

Detta bröd smakar (mitt) på något sätt intetsägande. Även om ROMA skriver att detta beror på att vi åt butiksbröd i flera år. kanske lägga till mer salt? och hur är kontakten med jäst? eller vanilj? hur får det att smaka som en butikslimpa? I allmänhet, vad motsvarar vete? det vill säga vad är det med? med te eller soppa? förlåt mig för att överdriva ... Och med de första kurserna i allmänhet råg? är det Darnitsky? I mulinexen på vilket prog bakar den?

Detta bröd smakar (mitt) på något sätt intetsägande. Även om ROMA skriver att detta beror på att vi åt butiksbröd i flera år. kanske lägga till mer salt? och hur är kontakten med jäst? eller vanilj? hur får det att smaka som en butikslimpa? I allmänhet, vad motsvarar vete? det vill säga vad är det med? med te eller soppa? förlåt mig för att överdriva ... Och med de första kurserna i allmänhet råg? är det Darnitsky? I vilket program bakar det i Moulinex?

Olga, ta en bok med recept på HP och baka allt tills du hittar det bröd som din familj kommer att gilla särskilt. Till exempel gillar min mor och dotter mer vitt bröd (de äter det med allt), och min man och jag gillar vete-rågbröd. Därför bakar jag båda.
Om du vill att den vita ska se mer ut som en limpa, gör den i mjölk, istället för grönsaker, lägg i ungefär samma smörbit. Du kan lägga till ett ägg genom att minska mjölken med dess volym. Var inte rädd för att experimentera, prova recepten från webbplatsen!
För att baka rågbröd har jag Borodino-brödprogrammet i Mulinex, om din modell inte har det, baka på det huvudsakliga, det kommer fortfarande att fungera. Lycka till!

Flickor, idag blev jag ägare till en Panasonic SD 2500-brödmaskin. Irländare bestämde sig för att baka ditt bröd direkt !!! Men av någon anledning slits toppen av och det verkar för mig lite inte upp till bakning. Jag säger bara med en gång att jag bakade den för första gången och på snabbbakade varor. Vänligen ge råd om hur man undviker dessa misstag !!! Här är en fotoreportage
URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/fp/16b9fba3046b4d188d07bfe84aa9da48]
URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/fp/07d488c3500a4fe38cfccbfc8864b528]

Flickor, idag blev jag ägare till en Panasonic SD-brödmaskin 2500. Irländare bestämde sig för att baka ditt bröd direkt !!! Men av någon anledning slits toppen av och det verkar för mig lite inte upp till bakning. Jag säger bara med en gång att jag bakade den för första gången och på snabbbakning. Vänligen ge råd om hur du undviker dessa misstag !!!

För första gången blev brödet vackert

Tips: baka inte bröd på ett snabbt program, det kommer alltid att vara så underbakat. Gå till grundläggande, vanliga normala prog och bakverk.
Och läs ämnet Bröd fungerade inte igen, jag gjorde allt strikt enligt receptet. Vad kan vara fel? https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Admin, tack så mycket för ditt råd, jag kommer definitivt att läsa allt!

[Lyudok01]

Lyudok01, Tatiana har rätt i båda fallen. Brödet är inte så dåligt. Och för det andra litar jag inte på snabb bakning, jag bakar alltid på huvudprogrammet. Med köpet av dig! Jag hoppas att du blir vän med din HP!