Tårta "Eva" (+ video)

Tårta "Eva" (+ video)

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Klassiskt kex
Ägg	3 st
Socker	0,5 stack
Mjöl	0,5 stack
Bakpulver	0,5 timmar l.
Chokladkex
Ägg	3 st
Socker	0,5 stack
Mjöl	0,5 stack
Kakao	1 msk. l.
Bakpulver	0,5 timmar l.
Kräm
Ägg	3 st
Socker	1 stack.
Kakao	2 msk. l.
Mjölk	1 stack.
Smör	180g
Cognac	1 msk. l.
Fyllning
Körsbär	100 g
Socker	1 msk. l.
Cognac	2 msk. l.
Praline	100 g

Tillagningsmetod

För en klassisk kex, slå de vita i ett starkt skum.

Vispa äggulorna med socker tills de är ljusa.

Tillsätt mjöl och bakpulver, rör om.

Tillsätt vispade äggvitor i degen i delar. Du kan lägga till vanillin efter smak.

Lägg i en form för tangentbord, 1 tesked per cell och baka i en förvärmd ugn till 180 grader. 5 minuter tills det är kokt. Det visade sig 20 kex.

Häll återstående deg i en 20 cm form och baka kakan i cirka 20 minuter tills en torr tandpetare används.

För en chokladkex, slå ägg med socker, tillsätt mjöl blandat med kakao och bakpulver, knåda degen.

Häll i en 20 cm form och baka kakan i cirka 20 minuter tills den är öm.

Stänk de frysta körsbären med konjak och strö över socker.

Blanda ägg, socker och kakao tills det är jämnt, tillsätt mjölk.

Koka upp och tjockna under omrörning. Avlägsna från värme.

Doppa små kex i den fortfarande heta massan med den konvexa sidan och rulla omedelbart i pralin. Sätt i kylskåpet.

Tillsätt mjukt smör till den kylda vaniljsåsen och, om så önskas, konjak och slå.

Tappa sirapen från de upptinade körsbären för att suga kakorna.

Lägg en tredjedel av grädden på den blötlagda chokladskorpan och smidig. Lägg små kex under varje körsbär.

Lägg den lätta skorpan på ett tårtställ, blötlägg i sirap, lägg hälften av kvarvarande grädde på den. Ordna kvarvarande körsbär och strö över de återstående pralinerna.

Placera chokladskorpan ovanpå.

Rikta in kakans sidor med den kvarvarande grädden. Överför resterna till en kornett med en asteriskfäste och dekorera kakan.

Notera

Ytterligare en efterrätt från boken Festbord, från avsnittet Sötbord för speciella tillfällen. Sockerkaka med klassiska ljus- och chokladkakor, chokladkräm, berusad körsbär och karamelliserade nötter Trots den ganska opretentiösa kompositionen visade det sig vara en mycket god kaka. Jag åt den i 5 dagar och kom fram till att ju längre den står, desto bättre blir den. Jag visade pralinreceptet för denna tårta Matlagningsrecept (av tatyana1): Valnötpralin (+ video).

[Tatyana]

Tatyana, tack för hårt arbete och video.
Ser väldigt trevligt ut, kanske använder jag det.

[Gala]

Galaverket verkar bara noggrant. Kakan är inte komplicerad.