Yin-Yang tårta

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Deg:
Ägg	5-6 st.
Socker	180 g
Mjöl	200 g
Bakpulver	1 tsk
Kakao pulver	1,5 msk. l.
Kräm:
Gräddfil	400 g
Socker	200 g
Mellanskikt och impregnering:
Pitted körsbär	300 g
Socker	100 g
Alkohol (jag har körsbärslikör)	50 g
För dekoration:
Choklad (jag har bitter)	20 g
Kokosflingor

Tillagningsmetod

Deg:
Vispa vita, socker och äggulor separat (antalet ägg beror på deras storlek). Tillsätt kakao, bakpulver, mjöl till de vispade äggulorna och rör om det vita. Häll degen i en form täckt med smord pergament och baka i ugnen vid 200 grader i cirka 40-50 minuter.
Kräm:
Vispa gräddfil med gräddfil och socker (tills sockerkornen är helt upplösta). Den gräddfil jag tog 26% kan tidigare kasseras i ett durkslag så att överflödig vätska är glas.
Impregnering:
Förbered sirapen för impregnering: tillsätt socker, alkohol i de tinade körsbären (tillsammans med juice) och värm över svag värme tills sockret löses upp och svalna sedan.
Montering av kakan:
Skär kakan i tre delar, blöt var och en med körsbärssirap, smörj den sedan med grädde och sprid körsbäret på grädden, gör detsamma med nästa nivå.
Smörj kakans överdel med grädde och dekorera med choklad och kokosnöt.