Schaum Torte

[Marängkakor:]

Schaum Torte

Kategori: Konfektyr

Kök: tysk

Ingredienser
Marängkakor:
Kylda ekorrar	4 saker.
Litet socker	300 g
Citronsyra	1/4 tsk
Mellanlager och dekor:
Tranbärsglass eller vispad grädde
Färska frysta bär (lingonberry)	450 g
Vaniljssocker eller extrakt	0,5 msk.
-------------------------------------	------------
Avtagbar form D = 20 cm	2 st.

Tillagningsmetod

• Den sista anteckningen till en tysk festmåltid är alltid en tårta och ibland mer än en. Men eftersom vi redan har förberett flera underbara desserter, och efter det att proteiner förblev, är det mest framgångsrika sättet för en nitisk tysk hemmafru att använda alla produkter spårlöst att laga Schaum Torte.
• Ordet "schaum" i översättning från tyska betyder "skum", och det hänvisar utan tvekan till merengue.
• Den tyska Schaumtort dök upp i Wisconsin på 1870-talet och bakas fortfarande där vid speciella tillfällen.
• Först gjordes denna tårta med vispad grädde, och på 50-talet av XX-talet fylldes den också med glass. Smaken av kall glass eller vispad grädde på en söt, krispig marängskorpa blir gudomlig när du lägger till färska bär eller lite mer vispad grädde.
• Schaum Torte finns överallt i olika variationer och storlekar, och det är alltid populärt för sitt festliga utseende och lätta, icke-feta komposition.
• Som en efterrätt kan den serveras i ett vackert glas, men för festbordet har vi naturligtvis förberett en tårta!
• 
• Förberedelse:
• Marängkakor:
• Alla ingredienser ska ha rumstemperatur. Förvärm ugnen till 110^{handla om}C. Smörj och mjöl sidorna på de två delade burkarna och linda botten med bakpapper eller pergamentpapper. (Jag bakade bara på papper)
• Slå i en stor skål med en mixer på medelhastighet tills den är mjuk. (Jag piskade i köksprocessorn)
• 4 ekorrar
• 1/3 tesked citronsyra
• Tillsätt sedan vanillin och fortsätt vispa i hög hastighet, tillsätt gradvis 300 g strösocker, en matsked åt gången.
• Vispa tills mycket styva toppar bildas.
• 
• Rita på bakpapper 2 cirklar med en diameter på 20-23 cm eller 3 cirklar med en diameter på 18 cm. Det ska vara ett avstånd på minst 2,5 cm mellan cirklarna. Markera cirklarnas centrum.
• 
• Vänd papperet så att ritningen lyser igenom utan att överföras till marängen.
• 
• Överför blandningen till en rörpåse med ett hål på 1-1,2 cm med släta kanter installerade. Extrudera marängerna i koncentriska cirklar, från mitten, tills varje cirkel är täckt med ett rullat marängrep.
• Lägg de återstående proteinerna åt sidan i små portioner för att göra små maränger.
• 
• 
• Baka vid 110^{handla om}Från klockan 2.5.
• Dekorera kakan med mjukad tranbärglass eller vispad grädde på toppen, garnera med fina maränger och, om så önskas, vispad grädde och servera.
• 

Skålen är designad för

10 portioner

Notera

För större skönhet kan du lägga grädde ovanpå glassen, men för vår smak skulle det vara för mycket!
Efter att ha applicerat glassen, låt kakan stå på en sval plats i fem minuter - den kommer att skära bättre.
Jag använde frysta lingonbär direkt från frysen för att förhindra att glassen smälter snabbt.
Jag råder dig att använda en glass och en butiksglass, eftersom den behåller sin form längre och smälter långsammare än hemlagad glass. Dina gäster har 15 minuter på sig att konsumera kakan.
Om du inte planerar att äta hela kakan på en gång, skär en bit direkt, lägg den i en behållare och förvara den i frysen.
Jag älskade den här versionen av kakan! Det är väldigt bekvämt att kakorna kan bakas några dagar innan de serveras, och designen tar några minuter. Du kan komma med många variationer - från att hälla toppen med choklad eller varm sirap till att dekorera med bara vispade vita eller grädde.

Vårt tyska parti är över! Och tack till min man för hans hjälp med att förbereda kakorna och för att stödja alla mina ansträngningar!
Resten av recepten för en tysk-österrikisk lunch kan ses här.
Detta är österrikisk äppelsoppa
Schwabiska dumplings med spenat och rökt bröst
Dessert Rote grütze - "Röd gröt"
Dessert Grune grütze - "Grön gröt"
Delikat bayersk grädde
Och i själva verket Schaumtort.

[Olka]

Olka, du är vår rastlös! Tack för din energi och massor av fantastiska recept!

[Olga]

Olga, och jag är på besök hos dig! Jag har inte ätit maräng med glass än! Förmodligen är smaken fantastisk! Nyligen gjord maräng med vaniljsås. Och om du står lite (till exempel en halv dag) - slutar det knasa? Eller åt du kakan direkt? Och en annan fråga: lagade du en kaka i 2,5 timmar, sedan den andra för samma mängd?

[Pulisyan]

Pulisyan, åt hälften, resten var frusen :) Det fanns 4 ätare och hälften
Smaken är fantastisk, det viktigaste är att glassen inte är söt. Och lägg till sura bär!
På en halv dag smälter glassen, det är lättare att sprida den före kaffe-te.
Nästa gång, när frysen är fri, kommer jag att experimentera - jag sprider den omedelbart med glass, packar den och lägger den i frysen innan gästerna om ett par dagar. Jag får se vilken typ av maräng som kommer att vara efter frysning.
Jag lagade två kakor på en gång, de bakades praktiskt taget inte utan torkades. Denna tårta, beskrivning och teknik från en sällsynt bakbok.

[ang-kay]

ang-kay, tack! Jag använder dina recept hela tiden!

Rada-dms, kakor "Count ruins" och "Pavlova" var alltid bäst för mig, det ser ut som att denna kaka också kommer att bli min favorit. Tack för receptet, jag kommer definitivt att göra det inom en snar framtid.

[pawllena]

pawllena, Jag blir väldigt glad om du gillar det!
Det viktigaste är att bara göra det, och om du också staplar färska jordgubbar eller bär på toppen, så är det en saga!

Mycket intressant tårta, Radik!
Och just igår bar jag en glasskaka med chokladkörsbär som en gåva till min styvdotter DR, ett lager maräng och dekorerad med små buskar på toppen.
Nu ska jag göra din tårta, ja, mycket trevlig.

Olga! Vilken skönhet! Jag älskar bezeshki! Och med glass! dans!!!! Tack för skönheten!

TASTY) till bokmärken

TASTY) till bokmärken

Tack så mycket för ditt betyg!
Jag kommer att baka på NG utan att misslyckas, och jag ska baka det i förväg och frysa det för att inte röra igen klockan 3-4 när nästa gäster kommer! Och definitivt med tranbär och lingon!

Mycket intressant tårta, Radik!
Och just igår bar jag en glasskaka med chokladkörsbär som en gåva till min styvdotter DR, ett lager maräng och dekorerad med små buskar på toppen.
Nu ska jag göra din kaka, ja, mycket trevlig.

Lyudochka, tack! Jag tog din komposition på en penna !! Jag älskar körsbär med choklad!

Tillagd tisdag 06 dec 2016 00:27

Olga! Vilken skönhet! Jag älskar bezeshki! Och med glass! dans!!!! Tack för skönheten!

Irisha, tack! Och ingen motgång kommer att förstöra det nya året för oss!

bli frisk snart, vi dansar och sjunger!