Tårta "Young Lady Tiffany" (baserad på kakan "Stefania")

Tårta "Young Lady Tiffany" (baserad på kakan "Stefania")

Kategori: Kulinariska recept

Ingredienser
Kakor:
Äggulor	3 st.
Socker	180 g
Smör	50 gr.
Vanilj socker	10 gr.
Bakpulver	1,5 tsk
Salt	nypa
Mjöl	460 g
Gräddfil	200 gr.
Kräm:
Färska jordgubbar	600 gr.
Vanilj socker	10 gr.
Kycklingägg	2 st.
Mjöl (majsstärkelse kan användas)	50 gr. (2 msk. L.)
Grädde 33%	200-250 ml.
Socker	150-200 gr. (beroende på jordgubbens sötma)

Tillagningsmetod

• Tjejer, vill du bara laga en fantastisk tårta? Låt mig sedan presentera föremålet för min nya önskan och beundran - en sandkaka med jordgubbskräm. Jag hittade receptet på den här kakan under det romantiska namnet "Stefania" på Internet och bakade kakorna helt enligt den. Men grädden i det ursprungliga receptet är helt annorlunda: grädde med Mascarpone. Eftersom jag bara drömmer om Mascarpone och jordgubbsäsongen redan har börjat ersatte jag grädden med jordgubbar. Vi gillade. I hög grad. Men det här är inte förvånande, eftersom dessa mördegskakor är perfekt kombinerade med så många krämer, och jag tror att experiment inom detta område fortfarande ligger framför oss. Så idag med jordgubbskräm.
• Vi fortsätter att knåda kakdeggen.
• I en behållare (jag har en mixerskål) slå mjukt smör, socker, salt, vaniljsocker, äggulor och gräddfil tills det är jämnt.
• Tillsätt sedan det siktade mjölet med bakpulver och knåda degen snabbt och försök att hålla den i kontakt med dina händer så lite som möjligt. Degen visar sig vara mjuk och öm, så här
• 
• Sedan delar vi upp degen i åtta lika delar och rullar till bollar
• 
• Rulla varje kula tunt på en yta som är lite dammig med mjöl, skär den till den diameter du behöver (jag hade en tallrik med en diameter på 23 cm) och stick in den med en gaffel.
• 
• Vi bakar kakorna i 5-7 minuter (beroende på ugnen) vid en temperatur på 200-210 grader tills de är något gyllenbruna.
• Vi lade den i en hög under en lätt press (jag hade en träskiva med en tallrik på den).
• Förbereder grädden.
• Tvätta jordgubbarna, skala, torka och mosa dem i en mixer.
• Blanda sockret, ägget, vaniljssockret, siktat mjöl och häll blandningen i jordgubbspurén.
• Blanda väl, sätt på låg värme och koka tills det är tjockt.
• Kyl till rumstemperatur (du kan lägga den i kylskåpet).
• 
• Vispa den välkylda grädden med en kall visp i en kall skål tills topparna.
• 
• Blanda vispad grädde försiktigt i den kylda vaniljsåsen.
• 
• Vi får en sådan kräm
• 
• Vi samlar kakan.
• Jag samlade i en ring, blötlagde varje tårta med sirap (men då insåg jag att detta är helt onödigt, grädden är mer än tillräckligt blötläggning), smurad med grädde och strö med riven vit choklad
• 
• Sedan lämnade jag kakan för att suga i kylen över natten och på morgonen innan jag dekorerade fick jag den här
• 
• Dekorera sedan kakan som du vill. Jag dekorerade med protein vaniljsås, det passar bra med smaken på själva kakan
• 
• Och sedan ... skär kakan i små bitar och börja böja för frestelser :))) Ta ett gott te!
• 
• 

Skålen är designad för

Kakan vägde 2 kg.

Tid för förberedelser:

En halv dag (jag kan inte gå snabbare, jag bakar fortfarande kakor länge, det finns åtta av dem :))

Matlagningsprogram:

Ugn

[Vika]

Vika, underbar profil !!!! Både grädde och tårta !! Och vaaashche jagar ett stycke)))) tog det !!

Så vackert och gott!

Jag tror att du kan äta med tungan) Vika, och porträttet är från något, annars är jag mörk

[ang-kay]

ang-kayÄngel vem är bra? vem-vem är mörk här? Mastisk siluett Och ja, det är väldigt, väldigt, väldigt gott.Detta är fenomenet: Jag lade kakorna med kakor, du kunde knacka på dem som en trumma och nästa morgon - som ludd - ville jag ta en bild med en gaffel, så att det var tydligt att biten bryts av utan tryck, men min hemfotograf (dotsya) sa att jag inte hånade kakan, gaffeln, fotiken och henne - gå, tala och beskriv på utmärkt ryska

Jag är inte dekoratör alls. Därför ... vem är bra, ja, inte alls i: girl_in_dreams: ämnet är här

[Kinglet]

Kinglet, Vika, läcker och vacker.

[Kinglet]

Kinglet, Vika, Det här är inte en tårta utan ett slags mästerverk! Det ser bara fantastiskt ut, jag tycker att det smakar detsamma!

[julia007]

julia007, Yulechka, tack så mycket :) Det smakar mycket, mycket mer intressant, ärligt talat

[gräddfil]

I en behållare (jag har en mixerskål), slå mjukt smör, socker, salt, vaniljssocker, äggulor och gräddfil tills len.
Kakor:
Äggulor 3 st.
Socker 180 gr.
Smör 50 gr.
Vaniljesocker 10 gr.
Bakpulver 1,5 tsk.
En nypa salt
Mjöl

Hur mycket gräddfil?

[Kinglet]

Kinglet, Wikaaa, en annan Kra-so-taaa !!! Rak syn för ömma ögon!
Jag ville se ut så här ... från buskarna, men jag kunde inte motstå för att inte uttrycka min beundran!
Gjorde du själv silhuetten?

[Vika]

Vika, såg fotoet av receptet och insåg att det var ditt! Mycket trevligt!
När mina egna jordgubbar går, kommer jag att göra det. Från en inköpt paddsmörare

Vikulya, du är bara smart!

[gawala]

gawala, Galya, flickor, jag ber om ursäkt för vårdslösheten, korrigerad i receptet: gräddfil behöver 200 gr. När allt kommer omkring är det just på grund av gräddfil i kakorna som jag blev intresserad av denna kaka: Jag hade redan gjort mördegsdeg utan gräddfil, men inte med gräddfil, så jag bestämde mig för att prova. Igår skrev jag om receptet tre gånger: vi hade åskväder, datorn stängdes av, receptet sparades inte. Tredje gången bestämde jag mig - något annat kommer att störa, så det är inte ödet, jag kommer inte att sprida det, men allt har redan fungerat ut, förutom min slarv
Ursäkta mig, tjejer, än en gång och var uppmärksam: all denna kakas charm ligger i gräddkakor, det finns bara 50 gram smör.
Jag hade 25% gräddfil.

Tillagd måndag 30 maj 2016 07.45

Gjorde du själv silhuetten?

Lenochka, tack så mycket för att du inte satt i buskarna. Jag skapade silhuetten med en metallskärare, jag klippte den bara ur mastik och det är det.
Larisa, Nadyushka, tack så mycket för att du stannade här. Jag ser fram emot dina läckra mästerverk

: girl_claping: En annan vacker utsökt tårta! Jag tar det!

Kan du berätta mer om protein vaniljsås? Kakan är så vackert dekorerad. Jag har aldrig dekorerat det så, eller snarare, aldrig provat det. Och så vill du.

[Kinglet]

Kinglet, Vikulya, tack för ännu ett gott recept !!! En kaka med fantastisk skönhet !!! Tack för att du delar med oss ​​!!! Jag tittade på honom hur många gånger, och du gjorde det bara !!! Ja, också med en ny kräm !!! Klippet är så frestande !!! SUPER!!!

Kan du berätta mer om protein vaniljsås?

Du kan, vi har ett ämne för denna kräm https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=454687.0

Jag tittade på honom hur många gånger, och du gjorde det bara!

Natul, och du - gör det bara. Det är så enkelt och bekvämt att förbereda att du inte ens kan föreställa dig :) Och jag hittade grädden på någon webbplats i en kexkaka, bara det var gräddfil i stället för grädde. Jag har på något sätt vant mig vid grädden redan, jag bestämde mig för att göra det med den, men nu vill jag också prova den med gräddfil - jag tror att den också kommer att smaka intressant :) Och jag vill verkligen gaffla ut för Mascarpone och göra det som förväntat enligt originalreceptet - i allmänhet finns det många planer Tja, det är bara att det här är mycket framgångsrika kakor, bakar är ett måste, om du gillar sandkakor blir det en hit med dig :)

stora planer

Det är säkert))) Vic, försök att göra mascarponen själv ... Jag älskar sanden. I allmänhet älskar jag kakor))) Det verkar för mig att med grädde i allmänhet gav super-jordgubbe surhet och krämig krämig smak !!! Om gräddfil är cool, tror jag att den kommer att vara bra också)

[Vika]

Och jag hittade grädden på någon webbplats i en kexkaka,

Vika, har forumet Här är ett recept... Det är också bekvämt att du kan frysa utan grädde och på vintern ... bejla a la. Jag försöker med honom, med en halvfärdig produkt, det är dags att lossa frysen. Jag väljer att köpa gräddfil och kommer definitivt att göra det.

Jag vill fortfarande gå till Mascarpone

Det verkar för mig att om det finns en bra fet hemlagad keso, så kan du göra det. Eller gör själva mascarponen. Ledsen att passa in

[Angela]

Angela, Länken fungerar inte.

Fast

[Kinglet]

Kinglet,
Vikul, är det möjligt att bara lägga 4 äggulor i grädden? Vad tror du? Kan jag lägga frysta äggulor i degen?

[Vika]

Vika, och jag har nästan gjort det. Står i kylskåpet under tryck, infunderat. Jag fick 10 kakor med en diameter på 19 cm + 1 massiv. I morgon ska jag dekorera.
Jag har en mascarpone, men jag bestämde mig för att göra din version. Men på toppen kommer jag att belägga och dekorera med mascarpone med vispad grädde. Men ... det är imorgon.
Och jag kan inte vänta. Jag vill verkligen försöka.
Ja, Vika, men mina kakor är inte ens hårda alls. När de pressades missade de. Bara två, de som var mer krispiga, lite torra.

[Angela]

AngelaJag gjorde min grädde med utgångspunkt från detta recept 🔗, men det visar sig - allt har redan uppfunnits före oss. Som Natasha själv skrev i sin Wild Orchid finns det inte många recept, eller hur?

om en bra fet hemlagad keso, så kan du göra det

Ängel, naturligtvis, du kan göra det, men det är bara nyfiken, ändå, ja, åtminstone en gång i ditt liv måste du prova vilken typ av odjur en sådan Mascarpone är. Om du gör ditt eget hem - måste du har något att jämföra med för att förstå, samma visade sig som en köpt eller godare :))) Nej, jag ska försöka ändå, jag har redan bestämt mig - det viktigaste är att grädden är en framgång, annars har jag läs så mycket att det inte fungerar, det går i korn ...

Tillagd måndag 30 maj 2016 21:06

men det är möjligt i grädde endast äggulor -4 st? Vad tror du?!

Du kan säkert, smaken kommer bara att dra nytta av detta

och jag gjorde det nästan.

Nåväl, det är det - jag sover inte förrän imorgon, jag väntar på att du ska prova det och vad blir dina intryck

Jag fick 10 kakor med en diameter på 19 cm + 1 massiv.

Det stämde, jag bestämde mig också för att nästa gång jag ska göra en mindre diameter, men fler kakor Och kakan blir högre, jag fick en mycket låg.

och mina kakor är inte ens hårda alls. När de pressades missade de.

Och även när de svalnade? Förmodligen beror det på deras tjocklek (jag har överdrivit den, jag rullade ut den mycket tunt, ja, precis som för Napoleon, nästa gång gör jag det tjockare ändå) och på tid och temperatur för bakning. De var mjuka bara medan de var heta, men svalnade - blev hårda, men så bräckliga, så det här tricket "när du trycker på" - jag skulle inte ha passerat, jag var rädd att andas på dem, än mindre att trycka

[Vika]

Vika, Jag är med en rapport !! Med en utsökt rapport.
Först om kakorna. När det gäller mig var de mjuka efter bakning, så allt (utom två stekta) förblev mjukt.
Det verkar för mig att jag rullade tunt också. Men jag mätte det inte. Ja, och att mäta en sådan tjocklek ... är problematiskt. Färdiga (i betydelsen infunderad med grädde) från 5 mm till 7 mm. Bräcklig, något sprucken, jag hade alla samma två torkade stekta kakor efter kylning. Hon tog alla resten lugnt i händerna och de böjde sig till och med.
En kaka med en diameter på 19 cm. Den färdiga höjden efter krympning under en liten belastning är 7,5 cm. Innan krympningen är 8,5 cm-9 cm. Den färdiga kakans vikt visade sig vara 2,070 kg. Dekorerad med jordgubbar 2,3 kg .
Gjorde allt som i receptet.
Jag täckte bara och gjorde gränsen med mascarponekräm med vispad grädde och sah. pulver.



Jag samlade kakan utan ring, men den var väldigt tunn när den monterades. Därför lade jag den efter montering i en ring, lade en vikt ovanpå och så insisterade den på mig över natten i kylskåpet. Efter att hon tog av ringen och han stod med mig fram till idag (en annan dag)
Hon klippte honom på tredje dagen. Det skärs perfekt.Mjuka kakor. Krämen absorberades delvis och alla kakor var väl sammanbundna. Håller formen perfekt.
Och smaken !!!! Och lukten !! Jag älskar mördegsdeg i kakor, så för mig är kakan bortom konkurrensen.
Vikusya, tack för det utmärkta receptet. Nu under jordgubbsäsongen - det här är vad du behöver !!!
Receptet är enkelt att göra. Och det är väldigt lätt att äta !! Här var han, men det är han inte!
Men en del av mig är likadant gömde sig gömde sig. Idag ska jag gå till mina vänner på kvällen för att behandla. Låt oss se vad de har att säga.

[Hes]

Hes, Lyudaaaaa, kakotten kakayayayaya Tja, vilken jättegod det är - hittills bara jag vet, men jag vet det Mycket vackert, en sådan högtidlig vitröd skala Och det här är Mascarpone med vilken grädde du håller din form så underbart? Sådana rullar är vackra Tack, Lyudochka, perfekt för att dela, och ändå i detalj, med ditt inneboende forskningsintresse - jag är mycket glad att du gillade kakan

[Hes]

Hes,
Lyudmila, vilken vacker tårta !!! Anbud!!! Och klippningen - jag vill bara försöka)) !!! En sådan detaljerad rapport !!!

Vikulya, kakan är sin egen charm, och jag är säker på att jordens läckerhet! Vilken hantverkare du är!
Efter bakning sa du att du lägger kakorna i en hög under vikten. Och de kommer inte att hålla ihop, eller ska de vara fodrade med pergament?
Du förförde mig också med den här kakan. Frezier var underbar. Som tiden kommer kommer jag definitivt att rapportera tillbaka.
I morgon ska jag skaffa jordgubbar till den unga damen. Det viktigaste är att inte smula det innan jag börjar göra kakan. Annars känner du mig ...))

Och de kommer inte att hålla ihop, eller ska de vara fodrade med pergament?

Anya, jag arbetade inte. Jag väntade bara på att svalna: de svalnar väldigt snabbt. Dessa kakor hänger inte ihop, som till exempel mjölkflickan, var inte rädda :) De kan staplas säkert ovanpå varandra, som kakor för Napoleon.

Frezier var underbar. Som tiden kommer kommer jag definitivt att rapportera tillbaka.

Jag ser verkligen fram emot, med stor otålighet, undrar jag

Det viktigaste är att inte smula det innan jag börjar göra kakan. Annars känner du mig ...))

Ja, det är svårt, du överlämnar det till någon för förvaring Eller i allmänhet kan du börja direkt från grädden och börja: medan den svalnar senare kommer du att baka kakorna

Tja, vilken härlig sak det är - hittills bara vet jag, men jag vet

Å nej !! Jag åt samma sak. Tyst och inte en bit !! Så jag bekräftar att det är sååå gott. Och flickvännerna sa att det var en jordgubbs-extravaganza, inte en tårta.

Och det här är Mascarpone med vilken typ av grädde håller du i en så underbar form? Sådana rullar är vackra

Vika, det är inte så enkelt här.
Jag har 33% petmolkräm. Mascarpone är vitryska. Av uppenbara skäl har vi inte italienska.
Min kräm curdled, men det här är en berättelse för ett annat ämne. Jag tappar inte ditt recept.
Rapportera över grädde av mascarpone med vispad grädde för denna tårta.

Och flickvännerna sa att det var en jordgubbs-extravaganza, inte en tårta.

Oppa !!! Tja, hur glad, ja, hur trevlig

Rapportera om grädden av mascarpone med vispad grädde för denna tårta.

Lyuda, ja, vilket tack för en så detaljerad rapport-instruktions-påfyllning Jag läste din rapport och tänkte: vilken lycka är det:
1. Vi har dig :)
2. Du har tid och önskan att dela med oss ​​:)))
3. Vi har dig :)))
4. Jag krossades av en padda för att köpa Mascarpone - jag skulle förstöra den och grädden ändå, med mina talanger skulle jag förstöra ett så underbart recept, det skulle verkligen vara synd
5. Jag är galet kär i jordgubbar med grädde och jag föddes också med den här versionen av kakan, med jordgubkräm :) Jag verkar inte behärska en annan
6. Vi har dig :)))))
Tack en miljon gånger

Vika, vad gör du ???))) "Young Lady Tiffany" kommer redan till mig i mina drömmar arm i arm med "Strawberry Dream")))
Jag gör det inte för mig själv (dEvushka utan kaka) Jag väntar på kunden))

[spänning]

spänning, Lyubochka, vad gör du, gör det för dig själv, var noga med att göra det speciellt eftersom det nästan inte finns några kalorier i Strawberry Dream alls - ett rent nöje :))) Men hur kan en kund göra det utan att veta vad det smakar tycka om?

Men hur kan en kund göra det utan att veta hur det smakar?

Jag är säker på att det är väldigt gott)) Jag kommer på något sätt att samla barnen för ett besök och godis

Tack för tipset om ämnet "Slimming with pleasure ..." Så mycket intressant information. Igår stannade jag upp till natten.
Jag räknar kalorier. Super soppa))

Vikulya, jag är en komplett succé i att arbeta med BZ. Jag anpassade dem aldrig. Och den unga damen står i kylskåpet och väntar på honom. Berätta, plis, ska det planas som en våt pall? Kan du applicera din eleganta chokladglasyr från Strawberry Dream till BZ-grädde, eller kommer BZ att smälta av denna glasyr? Eller kanske först hälla glasyren separat i ringen, kyla den i kylskåpet och sedan överföra den till kakan - eller är det här helt nonsens? Kort sagt, den unga damen måste dekoreras, men jag har gröt i mitt huvud ... Nu ska jag dekorera den ... med gröt ...


Förresten, igår var det lördag, och din nya tårta är inte där än. Visa mig snarare vilken skönhet du skulpterade på din förälders dag.

Berätta, plis, ska det planas som en våt pall?

Så, Anyutka, lugnt, utan panik :))) BZ motsvarar en våt pall indränkt i kallt vatten. Själv planade jag denna kaka för första gången, applicerade ett lager kräm med ett "wide path" -munstycke och planade sedan ut det med en våt palett. Om detta inte fungerar kan du alltid dekorera på något annat sätt så att du inte behöver justera. Du kan dölja den inte särskilt väl inriktade toppen genom att applicera någon form av struktur, ja, till exempel något som detta

Du kan plantera hela toppen med blommor eller bara "lökar" med några lämpliga munstycken, ja, precis som här på sidorna kan du också göra detsamma från ovan

Du kan delvis göra en grädde, delvis strö med riven choklad. Du kan fylla den med glasyr - då behöver du ingen kräm.
Kort sagt, titta på dina lager av improviserade medel och försök att förstå vilken typ av dekoration du vill ha - bara dekorera. Djärvt och utan panik - det här är din tårta och oavsett hur du dekorerar den - den kommer fortfarande att vara jättebra, jag känner redan dina händer
Du kan fortfarande titta på några dekorationsalternativ på Internet - du tittar, och din egen idé kommer att glida igenom eller du hittar en som du kan upprepa. Kort sagt, var inte rädd för någonting och skapa - allt kommer att bli bra, du kommer att se :)

Förresten, igår var det lördag, och din nya tårta är inte där än.

Jag trodde aldrig att någon väntade på mina lördagskakor. Jag hade en svår vecka och det gick inte med kakan, så igår hade vi "Korzinochki" kakorna tillagade precis på lördag morgon

Jag trodde aldrig att någon väntade på mina lördagskakor

Vad är du, efter att ha läst din orange kyckling ser jag fram emot dina lördagar varje vecka))

Tack för dekorationsidéerna. Min fantasi är väldigt snäv. Om det inte fanns något internet med dess bilder vet jag inte hur jag skulle ha levt då)))

Tillagd söndag 05 juni 2016 13.41

igår hade vi "Korzinochki" kakor, tillagade direkt på lördag på morgonen

Jag drömmer också om korgar. Jag gillade dem väldigt mycket. Men ändå finns det ingen tid.
Hur snabbt du gör det. Igår pustade jag över den unga damen i ungefär 4 timmar. Jag fortsätter idag. Allt kommer ut så långsamt för mig. Även om du läser receptet verkar det som nonsens, allt är enkelt och snabbt. Och som jag tar det ... det är ett epos i en halv dag.

[anuta-k2002]

Min fantasi är väldigt snäv.

För mig också, men vad jag gillar på Internet kan jag som regel inte upprepa - jag vet bara inte hur. Så lördagens design av kakan är född hela veckan i plåga :))))

Hur snabbt du gör det.

Inte snabbt, inte snabbt alls, jag gör allt såå långsamt :) Men ändå är det snabbare än tidigare. Om någon annan för ett halvt år sedan sa till mig att jag skulle klara att baka Korzinochek på morgonen skulle jag aldrig tro det, men kom igen ... det visade sig ... ja, det var bara verkligen nödvändigt :)) Faktum är att Korzinochki inte är lång alls och inte alls svårt, hugg ut två timmar - och du kommer att ha mycket nöje :)

Igår pustade jag över den unga damen i ungefär 4 timmar.

Så jag pustade lika mycket, förmodligen, inte mindre, samma, mörbakade kakor - det är inte bara ett kex att baka i tid, det är skillnad jag bakade bara kakorna på olika dagar, gjorde och dekorerade grädden - det är så mindre märkbar att du är det är mycket tidskrävande att göra :) Och jag dekorerade det med högt blodtryck och en fruktansvärd huvudvärk ...Och vad man ska göra - det var ingen väg tillbaka :))) Farfar kallade sedan denna tårta "en tårta med huvudvärkeffekt"))

Tillagd måndag 06 juni 2016 09:30

anuta-k2002, Anechka, ja, var är resultatet av att kasta, ja, låt det inte gå, visa mig, det är intressant :)))

anuta-k2002, Anechka, ja, var är resultatet av att kasta, ja, låt det inte gå, visa mig, det är intressant :)))

Här är det)) Kakan är utsökt, men artisten ... skruvade helt.
Jag förstod det inte så bra. Nästa gång kommer jag att göra mer impregneringar.

Det här fotot visar tydligt att jag inte vet hur man gör ett fat. Alla spetsar på sidoremsorna är synliga. Jag förstod inte hur jag skulle gömma dem under trottoaren.


Och då undrar vanliga människor att se kakan hur hon lyckades kombinera BZ med jordgubbar. Och detta förklaras mycket enkelt. Jag visste inte att BZ skulle flyta från jordgubbar. Och här är dokumentären som sitter på den ... Fotoet togs fyra timmar efter dekorationens slut.

Och det här är min halk som gled, för när jag satte ihop kakan var min sida utsmetad med inre grädde. Och naturligtvis, efter att ha limt BZ på toppen, gled det efter ett tag ...

Men det här är allt nonsens, jag gjorde det inte för att beställa utan för mina nära och kära. Det viktigaste är att vi gillade kakan. Det var utsökt. Tack Vikulya. Ser fram emot ditt nästa mästerverk.

Wow, wow, vad Anya, det här är en underbar tårta som har berikat dig med ovärderlig upplevelse Men hur vackert det är - jordgubbar med proteinkräm, det är synd att de inte är vänner, ett sådant par kan vara en underbar, helt underbar tårta och vansinnigt aptitretande

Så nu tittar jag på bilderna och jag ångrar så mycket att de inte är vänner. Jordgubben ser väldigt vacker ut med snövita lockar. Jag fumlar inte om det, men kanske någon erfaren (vår kära Tanyusha, till exempel) vet att vi kanske på något sätt kan lyckas göra dem vänner.
Erfarenhet är ja. Det är mitt nu. Jag tänkte bara på det när jag såg att grädden började flyta. Någon erfarenhet är ovärderlig.
Vikulya, hur gjorde du ett fat på din kaka, isolerat med något eller bara inte spridte den inre grädden på kanten av kakan?

Vikulya, hur gjorde du ett fat på din tårta,

Ja, Anechka, du har helt rätt - du smurade bara inte in den inre grädden på kanten av kakan. Om du tittar noga kan du se det på mina bilder: hemlighet: Då blöts kanterna mycket bra med proteinkräm. , inte värre än den inre :)

[anuta-k2002]

anuta-k2002,
Anyut, kakan är underbar !!! Mycket snyggt inredda !!! Bra gjort !!
Anh, varför blötläggde du sandkakorna? Hur många jag läser hur tjejer gör Stefania, ingen impregnerar !! Det kostar bara en natt i kylen med grädden och det är det ...
Du kanske borde ha smurat jordgubbarna med dekorgel?
Och när det gäller sidflickan, om du smörjer sidan och toppen med en intern kräm, ta försiktigt bort grädden framför BZ, så långt det är möjligt.

Du kanske borde ha smurat jordgubbarna med dekorgel?

Jag tänker också: kanske borde det vara underifrån, platsen där man ska lägga den på grädden, att doppa den i smält choklad?

Anh, varför sugade du sandkakorna? Hur många jag läser hur tjejer gör Stefania, ingen impregnerar !! Det kostar bara en natt i kylen med grädden och det är det ...

Och jag har också blötlagt det, bara lite helt. Men enligt min mening är detta inte nödvändigt: det kommer att bli så underbart blötlagt av själva grädden, med tanke på hur mycket fukt som finns i jordgubbsgrädden :)

[kirpochka]

kirpochka, Kinglet, flickor, jag älskar verkligen Karpaterna, där kakor blötläggs i mjölk och det visar sig väldigt blöt. Jag trodde att den här kakan skulle bli densamma, men jag använde mindre impregnering och den var torr för mig. Jag älskar våta-våta kakor, vilket är tveksamt att göra. Jag dricker absolut alla kex, och i överflöd, även chiffong och VNK. Här är jag ...))

Tillagd tisdag 7 juni 2016 22:30

Mayu: kanske, underifrån, vid den plats där du ska sätta på grädden, doppa i smält choklad

Choklad är en bra idé. I vitt. Jag ska prova nästa gång. Om jag har tid att göra en jordgubbstårta. Annars lämnar jag igen.Den här gången för att besöka min mamma))

Tillagd tisdag 7 juni 2016 22:32

Du kanske borde ha smurat jordgubbarna med dekorgel?

Jag har ingen gel-dekor, jag smurade jordgubbar med neutral glasyr för experimentet på Frezier. Men på morgonen verkade dropparna fula.

[Kinglet]

Kinglet, Vika, igår och vi provade din tårta.
För att vara ärlig räknade jag inte med mycket framgång, min familj älskar klassiska sovjetiska kakor, så att de är fetare och sötare, och alla dessa nyfödda mousses, grädde, mascarpone, krämer är inte särskilt bra. Men när jag såg det här rosa snittet insåg jag att det inte skulle finnas någon annan chans, i en familj med några pojkar kan en sådan tjejflicka bara smaka på min mors födelsedag.
Och sedan hade jag turen med maten ... I allmänhet kom jag igång. Jag gjorde allt som i receptet, utan avvikelser, bara jag glömde att hälla kakorna med chokladflis. Och sedan började min plåga. Jag provade kakan - den är inte god, jag provade grädden - jag gillar den inte! Jag ville redan ge upp allt och snabbt bungla honungskakan, men jag tog mig ihop och tog experimentet till slutet!
Jag samlade den i delad form, det fanns åtta kakor och det fanns tillräckligt med kräm jämnt och jämnt för att missa allt, smyckens noggrannhet! Efter montering lämnade jag den på bordet i tre timmar för att blötlägga snabbare och lade den sedan i kylen, även i tre timmar. Så här fick jag det:

Jag smorde den med schalottenlök, den som från Kiev-kakan låg väldigt bra, den inre grädden störde honom inte alls, ja, jag dekorerade den lite, ströde sidorna med samma smula som jag glömde att lägga i kaka:

Men mest av allt var jag orolig när kakan skars, trots allt, ett helt nytt recept, och till och med radikalt annorlunda än allt vi älskar, men jag var förgäves orolig, kakorna, i kombination med grädden, var mycket bra genomblöt, mycket väl bunden, och det blev en så otrolig harmonisk kombination! Svälj tungan! Gästerna svimmade! Smaken på sommaren, och inte bara sommaren, men från början, en så lovande smak
Och klippningen visade sig vara otrolig skönhet:

I allmänhet slutsatserna: kakan är mycket välsmakande och mycket bekväm, den skärs mycket bra, även i små bitar, mängden deg och grädde är idealt korrelerad, det görs ganska snabbt, i princip är det verkligen möjligt att baka det, samla och dekorera det på 4 timmar, men det är blötlagt och det kommer att blötlägga sig själv, ytterligare impregnering behövs inte för kakorna (för vår smak).
Tack för receptet, för att du inte är rädd att experimentera och dela dina upptäckter med allmänheten!

[suvoyka]

suvoykaMaria, tack så mycket för en så detaljerad rapport, för ett så kreativt tillvägagångssätt, för en så rörande vacker design och för sådana varma och övertygande stödord :))) Du har precis fått ett konstverk: ett delikat, snyggt och väldigt, mycket vacker tårta, tårta - Inspiration Jag är bara oerhört nöjd med att receptet inte bara var användbart, men lyckades överraska och tack :)))) Tack igen

[Vika]

Vika, tack för beröm, jag är väldigt nöjd, jag lär mig bara att dekorera, så ett vänligt ord är dubbelt så trevligt för mig.
Och kakan är verkligen ett mirakel, hur bra den är, det var definitivt värt ett försök!

[Kinglet]

Kinglet,
Vikul, här är rapporten. Kakorna visade sig vara 11 st 20 cm. Jag har väldigt små) Läckra. Jag bakade dem tre dagar innan jag satte ihop kakan och lade dem i en hög, i en påse och i kylskåpet. Krämen gjordes - utsökt, så sommar, uppfriskande !! Hon tog ut kakorna ... och de var alla spruckna ... En smuler i allmänhet i många bitar ((((Så bara 10 kakor deltog i kakan. Krämen visade sig vara 1090 g. Krämen räckte stänga)) Jag gnuggade vit choklad på grädden .. Jag samlade den i en ring, lade den i kylskåpet för natten.) tog bort ... tydligen hjälpte inte ... Men det var så lätt att anpassa)))
Jag lärde mig att göra liljor ... men eftersom grädden uppenbarligen inte var rätt försvann stämningen ... och började inte göra prickar på blommorna (för att ge en likhet med liljor) ...

Här är ett snitt)

Kakan är utsökt, den behöver inte impregneras alls, grädden suger kakorna anmärkningsvärt. Bara för mig finns det inte tillräckligt med socker (även om jag tillsatte 200 g), jordgubbarna verkade inte vara särskilt sura ... Jag vill försöka baka Stefania med grädde + mascarpone. Jag tror att det kommer att bli utsökt ...
Så jag ville göra den här kakan, men fick inte tillfredsställelse ... Av någon anledning ...