Apfelsuppe - österrikisk äppelsoppa (Apfelsuppe)

[Apfelsuppe. Äppelsoppa. (Österrikisk mat)]

Apfelsuppe - österrikisk äppelsoppa (Apfelsuppe)

Kategori: Första måltid

Kök: österrikiska

Ingredienser
Färska äpplen	2 st.
Lök	1 ST.
Citron	1 ST.
Äggulor	2 st.
Grädde 20%	150 ml
kycklingbuljong	600 ml
Majsstärkelse	1 msk. l. på hästrygg
Curry pulver	2 tsk
Salt, socker, malet svartpeppar	smak
Ett vackert äpple för dekoration

Tillagningsmetod

• Jag föreslår att du gläder dina gäster med en temalunch bestående av tysk mat. En sådan glad tanke kom till mig när jag bestämde mig för att delta i Steba-tävlingen "Rätter från det tyska köket".
• För mig själv bestämde jag mig för att lunchen skulle vara lätt, så balanserad som möjligt, bestå av tre rätter, varav några kan tillagas dagen innan. Och viktigast av allt är det tillrådligt att erbjuda gästerna flera läckra desserter att välja mellan!
• Med tanke på den tyska sparsamheten ville jag också välja sådana recept så att alla ingredienser var tillgängliga för dem och efter matlagning fanns inga rester. Valet av recept måste också motbevisa den utbredda missuppfattningen att allt tyskt kök är tungt, fettigt och inte lämpligt för varje mage.
• Den första maträtten vi ska laga är Apfelsuppe (Apfelsuppe-österrikisk äppelsoppa). (Jag planerar att servera denna soppa kall, så att den kan tillagas i förväg.)
• Låt oss förbereda en schwabisk maträtt för andra "Herrgottsbeschei erle".
• Men jag föreslår att laga flera desserter: Rote Grutze (röd gröt) och mjuk bayersk grädde med Rote Grutze... De kommer att komplettera varandra och samtidigt tillåter alla ägg att användas utan rester.
• Vi kommer att underhålla gästerna med berättelser om ursprunget till de listade rätterna och flera underhållande berättelser, lämna det till sist, för att hålla intrigerna till slutet och inte omedelbart avslöja hemligheten, som till exempel är relaterade, om än ovanliga i komposition, men fortfarande ganska bekant för oss, klimpar till Gud. Eller varför kallas gelé gröt!?
• Apfelsuppe. Äppelsoppa. (Österrikisk mat)
• 1. Hacka en lök och skala två äpplen. Torka lökarna i uppvärmd vegetabilisk olja i en stor kastrull tills de är genomskinliga.
• 
• 
• 2. 2 msk. l. Blanda kycklingsbuljong med currypulver och stärkelse, häll i lök, simma i 2 minuter, tillsätt 2 tärnade äpplen utan skal och fröskal och häll i hela buljongen.
• 
• 
• 
• 
• 3. Koka soppa, rör om ibland, tillsätt socker (nypa), juice och citronskal efter smak och koka i 20 minuter.
• 
• 4. Kyl soppan något och sila genom en sil eller rör om i en mixer.
• 
• 5. Separera äggulorna från de vita, vispa äggulorna med grädden och kombinera med soppan. Spara proteinerna - vi använder dem senare.
• 
• 6. Servera soppan omedelbart varm eller kall efter kylning i kylen.
• 7. Dekorera soppan med äppelkuber eller örter innan du serverar den.

Skålen är designad för

4-6 portioner

Tid för förberedelser:

20 minuter

Notera

Jag tillagade denna soppa med viss försiktighet, men det visade sig vara så gott, ovanligt och till och med vackert att jag definitivt kommer att laga det, särskilt för att överraska gästerna.
Smaken är delikat, fräsch, med en lätt, knappt märkbar brännande eftersmak, tror jag, beror väldigt mycket på äpplens arom och smak.
Överraskande nog behövde vår smak inte alls salt.
Det är bättre att använda två äpplen av olika smak i receptet - surt och sött, och tillsätt citronsaft och socker med försiktighet, efter att du tidigare har utvärderat smaken för syrlighet och sötma.
Enligt detta recept kan du göra en soppa av saftiga läckra päron.

Bravo. Anständigt recept och anständig prestanda. Jag är stolt över dig. Smart flicka

Uraaa! Vårt regemente har kommit, bra gjort! Bra ide.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Jag fick den här soppan i tio år! Curry var pinsamt! Det visade sig vara helt underbart! Tack för ditt godkännande!

Uraaa! Vårt regemente har kommit, bra gjort! Bra ide.

Jag gillar verkligen deltagarnas sällskap, så jag var tvungen att gå med i klubben!
Och tack vare dig har min fördom mot det tyska köket försvunnit!

Olenka, en värdig debut i tävlingen!
Det finns minst 2 rätter till, eller hur?

[Olga VB]

Olga VB, Jag tror fyra med desserter! Jag lagar mat för riktiga gäster, jag måste mata!

Lycka till!
Jag ska heja på dig!

Ukhtyshka, vilken intressant soppa. Jag tar den till dina bokmärken. Lyssna, Olga, vad är det du har så trevligt nära skålen? Är det en visp eller vad?

[irysikf]

irysikf, hur jag saknade ditt meddelande, Irochka! Förlåt!
Soppan är intressant i smak, till och med väldigt intressant, men inte särskilt extravagant, om jag får säga så om smaken. Det är nödvändigt att laga mat, min gillade det och jag också!

hur jag saknade ditt meddelande, Ira! Förlåt!

Senaste aktivitet: 26 november 2016, 12:36

[gawala]

gawala, så vad, kanske kommer han att se det på något sätt och komma tillbaka, men jag är helt skyldig över hela mitt huvud ...

alla skyldiga

gråter inte ..

[Rada-dms]

Rada-dms, det händer också med mig att de skriver i ämnena, men jag ser det inte, jag kanske inte ser det på flera år.
Och allt varför? Men för att det inte finns någon ny knapp i deras recept i profilen, att de säger att någon skrev ett nytt meddelande

[Lerele]

Lerele, exakt! Och jag börjar oroa mig och folk tror att jag ignorerade det.