Bamberger Löksoppa (Bamberger Zwiebelsuppеn)

Bamberger Löksoppa (Bamberger Zwiebelsuppеn)

Kategori: Första måltid

Kök: tysk

Ingredienser
lök	400 g
köttbuljong	0,4 liter
Smör	50 g
vitt vin	150 ml
salt peppar	smak
socker	3 tsk
bröd	2-4 skivor
hård ost	100 g

Tillagningsmetod

• Denna soppa är en mängd olika löksoppor som är ganska populära i Västeuropa. Skär löken i ringar. Värm smör i en stekpanna och stek löken i den tills den är gyllenbrun
• 
• 
• Överför de stekta lökarna till en kastrull och häll buljongen så att en nivå bara täcker lökarna. Låt sjuda i 10-15 minuter.
• 
• Värm socker i en stekpanna tills den blir gul som karamell. Häll i vin och koka upp det. Häll vinet och sockret i soppan och låt det koka. Salt och peppar.
• Häll soppan i en brandsäker form / formar. Klipp av önskat antal brödskivor. Deras antal beror på hur många portioner du delar soppan och på i vilken form du ska servera den. tanken är att brödskivan helt ska täcka soppans yta. Lägg försiktigt brödet på soppans yta, strö över riven ost, lägg resten av smöret ovanpå och lägg i ugnen. Vi lagar mat i cirka 10 minuter vid en temperatur på 200 gr.
• 
• 
• 
• Det mest originella med denna soppa är definitivt dess brödlock. Nedersta brödet blötläggs i soppa och blötläggs till ett soufflé-tillstånd. Och på toppen är en krispig ostskorpa. Väldigt gott! Tja, soppan i sig är inte för alla. Vem som låser bågen är för dig. Det finns mycket lök i soppan, lite vätska. Soppan är rik och tillfredsställande. Smaken av vin känns tydligt.

Skålen är designad för

2 portioner

Tid för förberedelser:

1 timme

Matlagningsprogram:

tallrik

Notera

Bamberg står vid stranden av Regnitzfloden och är hem för 70 tusen invånare, inklusive cirka 200 tusen förorter, varav 9 tusen är universitetsstudenter. Bambergs huvudattraktion, förutom historia, arkitektur och rökt öl, är dess lök. Sedan medeltiden har en lokal typ av lök, söt och saftig, odlats här. Det var från den tiden att invånarna i Bamberg kallades löken löpband eller lökfrankonier: bönderna lade speciella plankor på fötterna och gick över de gröna groddarna av lök så att den blev mer saftig.

En källa: 🔗

Liknande recept

Schwäbisk lökpaj (Schwaebischer Zwiebelkuchen) (Pulisyan)

Lökbullar med ost (Linadoc)

Lökbröd med bacon (Zwiebel-Brot mit Speck) (dopleta)

Jag älskar löksoppa, särskilt på vintern.

Jag är inte ett fan, men ibland kan jag helt använda det enligt mitt humör.