Schwäbisk lökpaj (Schwaebischer Zwiebelkuchen)

[För potatisbas]

Schwäbisk lökpaj (Schwaebischer Zwiebelkuchen)

Kategori: Bageriprodukter

Kök: tysk

Ingredienser
FÖR GRUND FRÅN TEST (originalversion)
Mjöl	250 g
Smör	50 g
Torrjäst	4 g
Mjölk	150 ml
Socker	1 tsk
Salt	1 tsk
FÖR POTATBAS (mitt recept ändras)
Potatisar	1 kg
Ägg	2 st
Smör	50 g
Salt peppar	smak
FÖR FYLLNING
Lök	500 g
Smör	50 g
Ägg	2 st
Kräm	100 ml
Mjöl eller stärkelse	1 msk. l. (för 1 alternativ) eller 3 msk. l. (för alternativ 2)
Salt, kummin	smak
Rökta produkter (ersatt med fläsk och korv)	75 g (ökat till 200 g)

Tillagningsmetod

• Ja, skaparna av detta recept kommer att förlåta mig - jag bestämde mig för att ändra pajens grund - degen klättrar inte längre. Jag ville prova potatisbasen. Körningen av receptet kräver inte fullständig äkthet, så hon vågade. Dessutom är det ganska tyskt att lägga till fler potatisar.
• 1. Om du förbereder basen från degen kan du läsa i detalj här
• 2. För potatisbas... Du måste skala potatisen och koka, tömma all vätska, krossa. Tillsätt olja, ägg, salt, peppar, blanda. Lägg ut botten och väggarna på basen med en kondensspruta (smörj formen och täck med papper).
• 3. Skär löken i fjärdedelar av ringar, stek i smör tills den är mjuk.
• 
• 4. Lägg lök på basen. Vispa ägg med grädde. Om basen är jäst, 1 msk. l. mjöl kan tillsättas direkt i lök. Om basen är potatis, 3 msk. l. koka stärkelse med ägg och grädde tills det blir tjockare (för flytande pratare flyter genom potatisen). Häll löken med äggblandningen (du kan lämna lite av blandningen för att strö köttet).
• 5. Skär det rökta köttet i kuber och lägg på det, strö med kummin (inte tillsatt). Jag använde rå fläsk (skuren i bitar och lätt rostade) och hemlagad korv.
• 
• 6. Baka i 30 minuter vid 180⁰C. För en jästbas - 35-45 minuter vid samma temperatur. Servera varmt!
• 
• 
• 

Tid för förberedelser:

1 timme

Matlagningsprogram:

spis, ugn

Notera

När du kokar med en potatisbas får du en komplett maträtt, till exempel till middag. För en tuffare bas kan du lägga mjöl till potatisen (som det verkade för min man). Med ingredienserna som ges av mig visar sig basen vara ganska mjuk, men den behåller sin form. Beror på vad du vill få. Tillägnad älskare av saftiga lök !!!

Liknande recept

Lökkakor med kli (Podmosvichka)

Fransk lökpaj (SanechkaA)

Lökbröd (ANGELINA BLACKmer)

Alexandra, vilken potatishjärta! väldigt lik min))) i mitt hjärta

Natasha, tack! Det tillagades för att hedra min man - en desperat lökätare !!! Kanske är det därför hjärtat ...

Bra recept! :)

Och inuti kan du lägga kål, så läcker blir det !!!
Cool idé !!!!!!!!

Sashulya, ett mycket rent recept! I morgon ska jag definitivt förbereda en romantisk middag för fredagskvällen. Med sill och surkål !!!!! Jag ska definitivt laga den här. Men jag har tittat på lökpajer så länge och jag väljer inte ett recept. Min man är också en lökbeundare. Sasha, ge mig det bästa receptet på lökpaj.

Och utsökt! Och hjärtligt!

Rökt kött - 75 g (ökat till 200 g)

Tja så ökad ... Inte girig. Det borde finnas mycket fyllning!

Inte en tårta utan en riktig tårta!

[Rada-dms]

Rada-dms, Lerele, Irina, Irina, Irinatack, mina damer!

Och inuti kan du lägga kål, så läcker blir det !!!

... och kål blir inte överflödig!

Jag kommer definitivt att förbereda en romantisk middag på fredagskvällen

Wow! Har du en tradition i din familj att ordna romantiska kvällar på fredagar? ... Intressant!

Sasha, ge mig det bästa receptet på lökpaj.

Generellt sett är det första gången jag gör en lökpaj. Men du verkar redan ha bestämt dig: botten är gjord av deg, väggarna är potatis- och lökcentra. Min man rådde mig också att göra det nästa gång. Potatisväggarna håller bra och botten är mjuk. Med en testbotten - det blir precis rätt!

Tja, så ökat ... Jag var inte girig

Anto ja ..... Jag vattnade ner Buratins middag lite ...

Inte en tårta utan en riktig tårta!

Och stjärnorna är ännu enklare från potatis än att sprida ut grädde !!!!

Och från potatis är det ännu enklare än att sprida ut från grädde !!!!

Strax innan det alltid rekommenderades att studera på katter på potatismos: den smälter inte som smörkräm och behåller sin form

Jag misstänkte något ... Nu vet jag - om du behöver behärska ett nytt munstycke - är det dags att laga puré

Wow! Har du en tradition i din familj att ordna romantiska kvällar på fredagar? ... Intressant!

Läs här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385447.0

Sashulya HJÄLP !!! Jag ska laga mat. Baka jästbotten separat eller tillsammans? Tyvärr, jag är en broms, jag förstår inte. Svar snarare !!!!

Ira, alla tillsammans!

Ira, alla tillsammans!

Åh Sashulya, om bara formuläret lyckades. Jag vill ha ett hjärta !!!! min mycket hjärtliga make. Jag kommer att korrigera det med folie. Foto krävs. Jag kom med ...

Jag önskar er all framgång! med folie - ganska bra, gör bara inte väggen mycket hög. Potatis är ingenting ... bara du deg, höjer, deformerade inte hjärtat. Men detta kan ändå redigeras efter bakning ...

[Togo]

Sashulya, jag gratulerar dig! Återigen och många gånger till önskar jag lycka till !!! Togo mest kvinna! När en kvinna är glad är alla runt henne glada! Och jag kommer till dig med en gåva!
Jag ger dig det hjärtat!


Basen bakas av pumpa. Formen fästes med folie och korrigerades med linser. Kexet bakades separat. Kyld på gallret. Bakad på oljad folie. Det kom ut mycket gott !!! Det visade sig vara ganska stort, så jag delade upp det i två ämnen. Sedan blötläggde hon kexet med hälla i cirka 30 minuter, dekorerat med blommor från potatismos från en vanlig påse. Lökfyllning. Toppa med bacon + korv (bättre utan det). Hälla - gräddfil + majon + ägg! Jag bakade den under grillen! Den romantiska middagen var en succé! Tack, kära du! Smaken är fantastisk! Utsikten är fantastisk! Jag packade den andra halvan. Jag kommer att göra det på samma sätt, men fyllda med fisk + lök + svamp.
Foto efter korrektur
Foto efter bakning
Foto som tas ur form .
Foto av en delad kaka .

Vi har blivit lyckligare, så vi önskar dig lycka från hjärtat!

Grattis på födelsedagen, Sasha! Lycka och hälsa! dina recept kan inte missas.

[Ira]

Ira, kära, tack för gratulationerna - väldigt trevligt !!!!
Fin paj kom ut - vacker, jämn! Och jag kom på en bra idé med linser.

Hälla - gräddfil + majonnäs + ägg!

Jag håller med fyllningen - än att leka med stärkelse är det bättre att omedelbart tillsätta ingredienserna tjockare!
Och viktigast av allt, middagen var en succé! Detta är bara en fantastisk tradition!
Natalia, tack också för de fina orden !!!!