Fullkornspaj med keso, ost och örter

Fullkornspaj med keso, ost och örter

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
fullkornsmjöl	230 gram
fettfri kefir	300 ml
salt-	nypa
torrjäst för bakning	1 rundad tesked
luktfri vegetabilisk olja	1 tsk
För fyllning
pressad keso 1%	150 gram
ost med låg fetthalt	150 gram
ägg С-1	1 del
kryddor och örter	smak
vitlök	på begäran av experterna

Tillagningsmetod

• Till degen, tillsätt salt och jäst i mjölet.
• Häll mjöl i lätt uppvärmd kefir.
• Knåda först med en sked, sedan med din hand. I slutet häller du smöret på degen, rör om.
• Täck disken med degen med en folie eller påse.
• Ta bort till en varm plats i 1-2 timmar.
• Rulla sedan ut i en 1 cm tjock cirkel på ett mjölat bord.
• För fyllningen, blanda keso med ägget med en mixer, tillsätt riven eller finhackad ost. Alla favoritgrönsaker (jag har dill), kryddor - jag har en blandning av nymalt och rökt paprika.
• Lägg påfyllningen i mitten av kakan. Samla upp degens kanter och säkra.
• Vänd med nålen nere. Rulla den försiktigt med en kavel till en kaka med en diameter på 30 cm.
• Överför försiktigt till ett bakplåt eller en pizzaugn.
• Vrid ett hål i mitten med fingret.
• Låt närma sig i 30 minuter.
• Baka i ugnen vid 200 grader i 20 minuter.
• Eller i en kall pizzaugn 15 minuter + 10 av.
• Kyl lite, äta och njut.

Skålen är designad för

för 6-8 portioner

Tid för förberedelser:

2 timmar med testets tillvägagångssätt

Matlagningsprogram:

ugn eller pizzaugn

Notera

Jag gör er uppmärksam på en variant av den ossetiska pajen eller khychinen.
Tro mig, det är utsökt
Och inte bara i värmen, utan också nästa dag. Om du värmer upp det lite i mikrovågsugnen.
Du kan smörja toppen med äggula och strö med sesamfrön.

Grunden för testet är härifrån

100% fullkornsjäst flatbröd med kefir och stekt lök (Podmosvichka)



Osten är så här

Hemlagad mager ost (Podmosvichka)

Och jag tar den här! Läckra och hälsosamma!
Jag älskar bröd, kex och våfflor med c / z mjöl!

[mamusi]

mamusi,

[Administration]

Jag förstår ingenting. Degreceptet visas två gånger - och uppenbarligen bakade ingen det.
Eftersom jag blandade 230 g mjöl och 300 ml kefir, blandade med en sked - och fick en pannkakliknande deg. Det kommer aldrig att acceptera en sådan densitet att den stör din hand och rulla den sedan till en cirkel som är 1 cm tjock efter lyft.
Här Administration vad han skriver om mängden vätska i degen:
"Vetebröd gjord av tapeter, premium, första och andra klass. (...)
Massfraktion av fukt 42-45% + 14,5%, mjölfukt = 56,5-59,5%
Detta innebär att för 1000 gram råg (här misstog hon, det är nödvändigt - "vete") måste du ta cirka 565-595 ml mjöl. vätskor.
För 500 gram mjöl krävs cirka (500 x 56,5-59,5%) 283-298 ml. flytande. "
500 gram, inte 230.
Vad gjorde jag för fel?

[TATbRHA]

TATbRHA, Tan, tittade på min anteckningsbok, där jag duplicerar recept.
Nej, jag skrev allt korrekt, inga misstag.
Jag gjorde nyligen ett flatbröd med lök. Degen är inte flytande som pannkakor
Jag formar den med händerna och allt fungerar bra.
Kanske är ditt mjöl torrare och lättare än mitt?
Ärligt talat, jag vet inte vad det handlar om. Jag kommer att göra - jag kommer att göra en detaljerad MK.

[handla om]

Nåväl, jag kom ur situationen: jag hällde hälften av degen i en silikonform, dumpade och jämnade ut fyllningen, hällde återstående halva degen. Kommer där borta.
Bra dhandla omJag är ensam och allt detta når inte osseterna.Annars i broderrepubliken skulle folket ha varit en allmän död för skratt, och skrattande åt mig, skulle de ha krävt sig själva för ett exemplariskt straff och sedan träning ...

Varför är det verkligen så?
Vi har inte khychin, utan paj
Vi har rätt till optioner

Dessutom osseterna - och alls junior bröder ... ännu inte mogna för att lyfta en tass på en rysk kvinna ...

Och vad pratar jag om

torrare och lättare mjöl

Denna typ av mjöl skulle ge en tjockare deg!

Jag argumenterar inte, kanske.
Jag är ingen trollkarl medan jag bara lär mig