Nakrepok - Tver fiskpaj

[För provet]

Nakrepok - Tver fiskpaj

Kategori: Bageriprodukter

Kök: Ryska

Ingredienser
För provet
Pressad jäst	5 g
Vetemjöl	200 g
Salt	1 tsk
Skalat rågmjöl, havregryn, linmjöl i lika stora proportioner	100 g
Serum	150 ml
Vegetabilisk olja	1 msk. l.
Fyllning
Kokta ägg	3 st.
Saltad lax	150 g
Skivade gröna	150 g

Tillagningsmetod

• 1. Pressad jäst - 5 g - lägg i en skål
• 2. Lägg salt på toppen - en tesked
• 3. Gnid det väl och lägg det åt sidan
• 4. Mjöl - vete och resten - lägg i en skål
• 5. Vi överför sedan till skopan på brödmaskinen
• 6. Lägg jäst och salt på toppen
• 7. Fyll på serum (från kylskåpet) - 150 ml
• 8. Vi sätter på knådningsprogrammet i brödtillverkaren
• 9. Sedan tar vi ut det, sträcker det i ett lager, strö det med vegetabilisk olja, vik det med ett kuvert, rulla det i en boll, lägg det i en skål, täck det och lägg det i kylen över natten
• 10. Smörj pappersformen lätt med vegetabilisk olja
• 11. Sträck degen med en diameter på 20 cm
• 12. Vi lägger i formuläret
• 13. Mala förkokta ägg med en gaffel
• 14. Gröna - gräslök, persilja, löv av stor groblad, finhackad sorrel
• 15. Blanda med ägg, tillsätt lite salt
• 16. Vi sprider den på degen
• 17. Skär lätt saltad lax i tallrikar
• 18. Lägger ovanpå fyllningen
• 19. Vi klämmer degen till vänster och fäster den dessutom med en gaffel
• 20. Värm ugnen till 180 grader
• 21. Smör pajen med gräddfil på toppen innan du planterar den i ugnen
• 22. Baka tills det är ömt
• 23. Sedan smörjer vi ovanpå med olja, täcker med bakpapper och en handduk och låter svalna helt.
• 
• 
• Smaklig måltid!

Notera

Crackle, jästdegpaj med olika fyllningar - gröt (bovete, havregryn eller ris), potatis, ägg etc., på vilka tunna skivor saltfisk placeras tätt, namnet på fyllningen är "nakrepok", det vill säga fast, som om fyllningen dras samman av fisklager och gav namnet till denna paj, som är utbredd i Pskov- och Tverregionerna.

Jag lagade inte gröt till pajen, jag lyckades med kokta ägg blandade med hackade trädgårdsörter.

Liknande recept

Pajer med fisk (Administration)

Pomeranian torsk och keso paj (marika33)

Paj "Novgorodsky" (Oroma)

[Olya]

Olyavilken skönhet och läckerhet !!! Och hur mycket fyllning gläder själen.

Discovery följer discovery ... Inte bara har jag aldrig hört talas om ett sådant namn på pajen, men jag visste inte ens att saltfisk kan användas i fyllningen.
Olga, tack !!!

Discovery följer discovery ... Inte bara har jag aldrig hört talas om ett sådant namn på pajen, men jag visste inte ens att saltfisk kan användas i fyllningen.
Olga, tack !!!

Bock, jag hör samma namn för första gången, först läste jag det
Men jag använder saltad fisk i en paj, utsökt, bara mycket lätt saltad.

Jag använder saltad fisk

Ju längre jag bor på detta forum, desto mer är jag övertygad om min egen okunnighet ...

vilken cool paj. Vi måste baka. Fyllningen är ett mirakel

Olenka, vilken paj, bara en "bomb", men namnet är värt det, klass.

[Tanyulya]

Tanyulya, TanyaJag älskar själv när det finns många fyllningar!

gala10, Galya, Jag gör ofta pajer med salt lax - paj, till exempel! Speciellt när jag saltar fisken själv!

Gaby, Vika, på besök? Ja enkelt! Jag har inte klippt ut hallon ännu, ogräset har vuxit .... en trädgårdsbädd för vitlök måste grävas upp ... resten av gurkorna måste läggas i saltet, men man vet aldrig i by!

Tack tjejer för feedback!

Mästarkurser är det ena bättre än det andra!)) Olya - bravo!

[Tanechka]

Tanechka, tack!

Olga, tack för upplysningen. Jag var bara glad att se läppstiftet, men här är ett nytt namn.
Jag kom inte ens ihåg med en gång, jag var tvungen att gå tillbaka till början av ämnet-på-cr-pok-in-SPEAKED.

Ahhhh, vilken paj .... Vilken diet. Bilderna är så förföriska. Jag ville så mycket att du kan döda dig själv. :-)

Olya, det här är en paj! Stor, mycket fyllningar. Han är bara perfekt!

[Bro]

Tack tjejer för feedback!

Bro, Natasha, pajen är ganska liten! Inte längre.....

[MariV]

MariV, o-ooo! Tja, jag flög från semester idag ... Jag ville gå ner i vikt. Men nu tar jag tillbaka mina ord))))
Hur kan man vägra en sådan paj?
Olya, tack för Tver-pajerna! Jag är särskilt intresserad

Ja? och jag är född och uppvuxen i Tver. Jag älskar Tver! Jag försöker komma dit varje år!



vid dessa stränder har all barndom och ungdom gått!

[MariV]

MariV, och vi har åkt på semester till Tver-regionen i 12 år. Inte ens för att vila, utan ... för att leva. Det är bara så många vänner som har bildats där, och ett så intressant liv är i full gång att vi har blivit knutna till det. Jag skrev redan att där, i Ostashkov, pågår nu kulinariska festivaler, och jag är mycket intresserad av alla möjliga lokala rätter. Syrnikov samlar alla möjliga recept för rysk mat, och han gör det mycket bra. Vi har nästan glömt bort att inte bara "kålsoppa och gröt är vår mat" utan också svampar, hattar, portar, pojkar och mycket mer.

Eh, även om jag växte upp i Tver, lärde jag mig nyligen historien om Tver Karelians! och fiskpaj - det här är mer från det karelska köket!

[MariV]

MariV, ha! Om du inte hade sagt det nu skulle jag inte ha klättrat för att titta. Och jag undrade varför Maxim hade smeknamnet "karel". Och där är det!

[Ikra]

Ikra, Ira och Syrnikov - från Tver?

[MariV]

MariV, från Ostashkov.

Ja, kanske från Tver Karelians.