Dumplings med körsbär och chouxbaksås (inga ägg)

Dumplings med körsbär och chouxbaksås (inga ägg)

Kategori: Rätter från spannmål och mjölprodukter

Ingredienser
Svetsning:
Snabba havreflingor	10 g
Kokande vatten	40 g
För provet:
Svetsning	Allt
Vetemjöl	225 + 425 g *
Kokande vatten	375 g
Salt	0,5 timmar l.
Vegetabilisk olja	50 g
Körsbär, socker för fyllningen
Keso, mjölk, socker till såsen

Tillagningsmetod

• Häll kokande vatten över flingorna för att brygga, rör om.
• Blanda 225 g mjöl med salt och smör. Häll i kokande vatten (375 g), rör om snabbt. Tillsätt de kokta flingorna, blanda igen och låt stå i 10 minuter.
• Tillsätt kvarvarande mjöl, knåda i en mjuk tetto.
• * Enligt receptet var degen med ett ägg 225 g, jag var tvungen att lägga till så mycket som 200 g under knådningsprocessen, eftersom degen inte ville samlas i en klump utan smordes längs väggarna på skålen. Som ett resultat av testet visade det sig MYCKET mycket. Nästa gång kommer jag att minska andelen vatten och mjöl.
• Samla degen i en boll, lägg i en påse och kyl i minst 1 timme. Jag hade två dagar. Kanske mer.
• Nyp av små bitar från degen. Förvara resten i kylen. Rulla ut tunt. Jag rullade ut den på en degskiva. Vid en tjocklek av 0 - 3 gånger, med en tjocklek av 2-3 gånger, med en tjocklek av 4 - 3 gånger, med en tjocklek av 5 - 1 gånger.
• Skär cirklar från den rullade degen med formens baksida:
• 
• Sätt den utskurna cirkeln på formen, tryck på kanterna:
• 
• Häll en nypa socker och 3 körsbär i mitten (på bilden kommer inte cirkeln att snuggas till kanterna, det här är den allra första klimpen, tekniken har ännu inte justerats). Tidigare blandade jag bara socker med körsbär, vilket gav juice och i slutet av modelleringen bara "flödade". Och med denna metod finns det praktiskt taget ingen juice. :
• 
• Håll degen vid överkanten, stäng formen, tryck ner den, ta ut den färdiga klimpen, lägg den på en bricka som är ströad med mjöl.
• 
• Koka i saltat vatten i 3-5 minuter.
• För ostmassasås, slå ostmassan med mjölk och socker.
• Jag vet inte om dig, men jag åt dumplings som barn, biter i mitten och lämnar tjocka och smaklösa kanter. Jag gillar inte att rulla med händerna, och jag vet inte hur, därför har vi dumplings mycket sällan. Men med en degskiva - det är bara semester !!! Allt ätits rent. Degen är väldigt öm och mjuk !!!

Notera

Baserat på receptet: 🔗

[Ksyusha,]

Ksyusha, Jag älskar dumplings med körsbär! Hur tunn de är, allt är rakt genomskinligt!
Och vilken typ av mögel är det här? Jag känner att jag behöver henne mer än en kam

Ksyusha !! Bedövad !!
Jag är galen på bilar själv !! Varje dag skulpterar jag något !!
Nu gör jag dumplings också !!
Jag köpte en video i Teskom, annars har jag dumma mullbär)
Mina barn älskar de här sakerna !!

Åh, vilken intressant deg!
Det här är första gången jag hör om detta för dumplings.
Det vill säga, jag gjorde vaniljsås, men med havregryn ...
Ksyusha, känner du havregryn starkt?
Och designen är fantastisk, med grädde, någon form av utbråk!
Förresten, åt du varmt eller kallt? Jag har bara kall liu med bärfyllning. Vad sägs om den kalla havreversionen?

Aaaaaaaa, om jag blev tillfrågad vad du vill ta från mat på en öde ö svarar jag klimpar med körsbär !!!

[Marusya]

Marusya, tack!

Teskomovsky-formar är så här:

[Rada-dms]

Rada-dms, du är bara min mans syster!

Mycket, ja, bara väldigt cool !!!!!!!!!!
Och gör det igen, åh, tack, kära, för uppmuntran till ett så nödvändigt köp som en rullande maskin

[Lerele]

Lerele, så Ksenia uppmuntrade mig med sina sökningar)))
Jag är glad!

[Rada-dms]

Jag är galen på bilar själv !! Varje dag skulpterar jag något !!

wooo. och jag!!! Jag vill redan göra så många recept !!!!

Dvs.Jag gjorde vaniljsås, men med havregryn ...

Olya, här är havregryn bara istället för ett ägg. I originalreceptet, degen med ägg. Jag känner inte det i smaken ..det finns så mycket mjöl där... Och degen luktar väldigt fin !!! Jag skulle till och med säga fantastiskt !!!!

och åt något varmt eller kallt?

De åt kallt eftersom du kör alla till bordet.

Rada-dms, och jag älskar!!!! I Ukraina är de mycket välsmakande tillagade.

[irman]

så Ksenia uppmuntrade mig med sina sökningar))

för marknadsföring av ett sådant nödvändigt köp,

Åh, flickor, vi tänkte på det för tre! Ha fortfarande Irisha (irman) kommer att dra upp !!!

Teskomovsky-formar är så här:

som käkar

Oksan, och klimparna är fantastiska!

[Omela]

Omela, och även här är vi inte jävel ...

Och designen är fantastisk, med grädde,

Jag förstår inte varför fotot blev så blåaktigt. Det var helt enkelt ingen tid att skjuta om.

Ksyun, dumplings är fantastiska !!!
Chtol gör detsamma?

Jag köpte en bra video i Teskom

Mashun, vilken typ av video?

som käkar

Ny block-buster "Jaws-4"

[Galya, Lena]

Galya, Lena, tack! Jag har inte tid att svara, klottra som en maskinskytt.

klottra som en maskinskytt.

Laga inte mat som en maskinskytt! Och då har vi inte tid att klottra!
Och sedan den andra dagen någon form av testkastare!

Laga inte mat som en maskinskytt! Och då har vi inte tid att klottra!

+100500

Laga inte mat som en maskinskytt! Och då har vi inte tid att klottra!

Lin, Omelka har tagit på sig ökade skyldigheter: klottrar som undergrävda

[Elena Tim]

Elena Tim,

Mashun, vilken typ av video?

Len, så här


Hjulen är avtagbara och du kan skära pasta av vilken tjocklek som helst, på dumplings, på lasagne, etc., etc.
Och du skär rika bakverk med vågiga)

Och sedan den andra dagen någon form av testkastare!

Åh, förresten, det är bra att hon påminde mig! Jag hämtar köttet ur frysen och gör en paj imorgon.

Len, så här

Jag ville också köpa en, men det var det inte.

Lenka Tim, jag vill också ha sådana "käkar"! Luktar du hur det här luktar?

Len, så här

Aaaaa! Häftigt! Det var nödvändigt att se hur jag jagade henne, nästan hysteriskt! Men jag köpte den!
Jag är bara jävel från henne! Jag skär degen för manti med den. Vackra vågiga kanter erhålls!
Jag trodde att Teskom kunde ha kommit med någon annan skärare, annars skulle jag ha köpt den. Smärtsamt gör hon mig lycklig nyligen !!!

[Ksyusha]

Dumplings med körsbär - dyker omedelbart upp i mitt minne: sommar, Krim, mormor med en nål i händerna och plockar ben från körsbär. Och då

Jag åt dumplings som barn, biter i mitten och lämnade tjocka och smaklösa kanter

KsyushaTack för att du återfår dessa ljusa och sorgliga minnen. Både mormor och körsbär som växte framför huset finns inte längre. Kort sagt, jag blev rörd tidigare på morgonen.

[Omela]

Omela, dumplings-otpad är enkla: girl_love: flickor, och om det inte är en hemlighet där du jagade en sådan sak, känner jag att jag verkligen, verkligen behöver det

Hon, jag spelar inte så ... Jag tittar här, beundrar bilderna och väntar: nu kommer det att finnas ett foto av en knödel i ett snitt på en gaffel (med resten av en bit) eller åtminstone på en tallrik ... Ja, så att saften rinner ut ur den
Har redan svalt saliv ... Och sedan en komplett bummer.

[Mistel]

Hur jag älskar dumplings MistelJag tog dina klimpar till bokmärken. När jag samlar körsbär kommer jag att slänga de där. Tack, kära, för receptet

[Mistel]

Mistel, och degen är ovanlig. Kanske bestämmer jag nu dumplings efter ditt recept, jag har nu en degrulle och det fanns en form för dumplings någonstans, men inte Teskomovsky.
Nästa gång kommer jag att minska andelen vatten och mjöl.
Mistletochka, men hur man gör det korrekt?

[Louise]

Tjejer, tack så mycket!

Tack för att du återfår dessa ljusa och sorgliga minnen. Både mormor och körsbäret som växte framför huset är borta

Ksyusha, jag har exakt samma minnen. Endast bredvid huset växte mullbär och körsbär i trädgården. Och jag kommer aldrig att glömma den här smaken ...klimpar och vallmofrön.

eller åtminstone på ett fat.

Marish, de ligger på dräkten.

var jagade en sådan sak,

Louise, Vilken sak frågar du om nu?

Nästa gång kommer jag att minska andelen vatten och mjöl.

Natasha, titta ... Jag har totalt 650 gram mjöl och 375 gram vatten. Dela med önskat antal gånger, till exempel med 3. Det visar sig 217 g mjöl och 125 g vatten. Häll 100 g mjöl med kokande vatten, rör sedan in ytterligare 117 g mjöl eller lite mer ... något liknande.

Hur man plockar körsbär

Vezuha .. sin egen körsbär! Och ingenting växer med oss.

Jag trodde bara att sådana klimpar kunde läggas in i frysen av goda skäl ... annars flyter de senare

[Mannochka]

Mannochka, tack. att hon påminde mig, jag går till väskan och överför den, jag frös en sats.

Jag trodde bara att sådana klimpar kunde fastna i frysen för gott ... annars flyter de senare

fryst en sats.

Flickorna kommer definitivt inte att flyta. Jag råder dig också att lägga lite torr stärkelse i bären för dumplings, ungefär en 0,5 liters burk med 1 tsk. med en glid av stärkelse. Då flyter juicen inte och flyter inte ut under tillagningen, men inuti klimpen kommer det att finnas en sådan känslig, viskös juice. Vi älskar också dumplings med jordgubbar, och jag älskar dem ännu mer än med körsbär.

Från den kvarvarande lilla mängden körsbärsjuice som finns kvar efter att du har skalat körsbären kan du laga en mycket tjock gelé och hälla över klimparna.

Jag råder dig också att lägga lite torr stärkelse i bären för dumplings, ungefär en 0,5 liters burk med 1 tsk. med en glid av stärkelse. Då flyter juicen inte och flyter inte ut under tillagningen, men inuti klimpen kommer det att finnas en sådan känslig, viskös juice.

Jag tänkte också på stärkelse (jag lägger alltid till i pajer, men jag tvivlade på dumplings). Tack, kära du

Anya, tack för rådet! Men det som är förvånande är att ingen av klimparna läckte saft under tillagningen. Förmodligen håller den här saken sig bra.

[Mistel]

Mistel, Jag är mer rädd för de tinade, att de kan rinna, jag kommer förmodligen lägga till lite stärkelse för frysning

Förmodligen håller den här saken sig bra.

Stäng dig väl! Och du tvivlade på behovet av dessa formar.

Jag är mer rädd för avfrostningen att de kan läcka

Mannochka, eller jag förstod dig inte, eller planerar du att tina klimparna innan du lagar mat?

Mannochka, eller jag förstod dig inte, eller planerar du att tina klimparna innan du lagar mat?

Nej, varför avfrosta? Jag menade att det kan finnas mycket juice när man lagar frysta bär (i klimpar). Jag har bara aldrig fryst dumplings med bär. Även om nej ... jag fryst lite ... men jag minns inte alls vad som hände dem

[Ksenia]

Ksyusha, jag har exakt samma minnen. Endast bredvid huset växte mullbär och körsbär i trädgården. Och jag kommer aldrig att glömma den här smaken ... klimpar och vallmofrön.

Ksenia, men varför stör du min själ hela dagen idag. Min mormors körsbär växte framför huset och mullbärsträd - bakom huset, nära badhuset. I barndomen kände vi inte begreppet "trädhus", men vi skapade ett "bo" för oss själva på mullbärsträdet, det var väldigt stort.

Mannochka, oroa dig inte, allt kommer att bli bra! Jag vill också lägga till att inte sätta klimparna i kokande vatten direkt från frysen, låt dem stå vid rumstemperatur i 10 minuter.

[Anya]

Ja, jag minns Anya, tack för tipsen!

men varför stör du min själ hela dagen idag?

det finns bara minnen ... och det finns inget hem ... och mullbär ... och det är inte känt när det är möjligt att gå till hans fars grav.

det finns bara minnen .. och det finns inget hem .... och mullbär.

Och jag såg mina farföräldrars hus ... för 5 år sedan ... från ett avstånd av 50 meter ... Jag fotograferade ... och det är allt ... bara minnen ...

Ja, jag var också för ungefär 6 år sedan för sista gången .. huset rivdes .. trädgården klipptes ned .. ((

Åh, flickor, bry dig inte om din själ, när jag tror att det inte är känt hur och när jag ska besöka mina föräldrars gravar nu, är mitt hjärta komprimerat i en skruvstäd.
Jag minns också när detta recept uppträdde, hur min mamma i landet nära Kiev tillagade klimpar med körsbär för oss och under de körsbär som vi åt dem ...
Ingen dacha, ingen mamma ...
Den här våren gick jag fortfarande på telegrammet om min fars död, men hur på hösten? även skrämmande att tänka.

[Omela]

Lin Och du skär rika bakverk med vågiga)

Omela, ja jag menar den här
det gick inte med fotot, du pratade om Teskomovsky-saken med hjul

om Teskomovsky-saken med hjul

Jag fattar. du måste titta på det i Teskomovsky-butikerna, här, till exempel: 🔗

även skrämmande att tänka.

Ol, inte rätt ord ..