"Kezeklimp" (Kaseklimp) - dumplings med keso och gröna lök

[Tillagningsmetod:]

"Kezeklimp" (Kaseklimp) - dumplings med keso och gröna lök

Kategori: Rätter från spannmål och mjölprodukter

Kök: tysk

Ingredienser
Pumpapuré eller finriven	1 msk. (200 ml)
ägg	2 st.
salt i deg och keso	med en nypa
vatten	100 ml
Mjöl i deg	2,5 - 3 msk. (200 ml.)
keso	250 g
peppar i keso	smak
gräddfil i keso (om det är torrt)	1 msk. l.
grönlök	3-4 grenar
smör för rostning av bröd	100 g
bröd	2 stycken

Tillagningsmetod

• Detta är ett recept på tyska klimpar med keso och grön lök.
• Min mormor och tysk mormor kallade dem "Keseclimp".
• I Tyskland kallas dumplings annorlunda: Klump, Knepfel, Maultasehen (de är också dumplings) - oftare kallas det för bärböcker ..
• Jag skulle vilja dela de "ljusa" särdragen med att förbereda dessa klimpar av farmor.
• 1. Till att börja med gillar tyskarna att skulptera fyrkantiga klimpar, troligtvis för att det är bekvämt och snabbt. Jag har åtminstone inte sett en sådan formning av klimpar bland andra folk.
• 2. En speciell egenskap är att färdiga dumplings serveras med Filsel - smulor av gammalt bröd stekt i smör .. Tyskarna är mycket försiktiga med bröd, särskilt den äldre generationen, även smulor används ... De läggs också till i bäret klimpar, - bröd absorberar överflödig juice från bär ..
• 3. Tja, en funktion till med att göra dessa dumplings är att pumpa tillsattes till mormorsdeg, vilket gör dumplingsna till en aptitretande gul färg.
• Med tillsats av pumpa till degen gjordes den i slutet av sommaren, när löken var helt avskuren och pumporna redan var mogna; eller i slutet av vintern, när pumpor förblir ätna under vintern och lök som odlas på fönsterbrädor växer tillbaka (:
• Men så gjorde min mormor. I allmänhet är degen vanlig ...
• Tillagningsmetod:
• Knåda degen från pumpapuré, vatten, ägg, salt, mjöl.
• Rör om keso med gröna lök, salt och peppar. Jag lade också till 1 sked gräddfil så att ostmassan inte smuler.
• Rulla ut degen till en tunn pannkaka, skär i rutor från degen. Lägg påfyllningen, stäng upp den som visas på mitt foto.
• Kasta i kokande vatten, koka i 3-5 minuter. efter nästa vattenkokning.
• 
• Lös upp smöret i en stekpanna, smulta brödsmulorna fint, stek lite.
• Vissa steker också färdiga klimpar lite, men jag gillar det bara inte.
• Lägg klimparna i en djup skål med stekta smulor (Filsel) eller strö över. Kan också serveras med gräddfil, örter ...
• Tyska klimpar är klara. Guten aptit!
• 

Notera

Jag gjorde en deg för 2 koppar pumpapuré (det fanns också en bärfyllning) och jag hade 1 ägg, jag lade till 2 msk. l. äggpulver ...
Jag glömde att strö stekta smulor framför bilden ...

[AnaMost]

AnaMost, och smaken av pumpa förblev? Mycket intressanta klimpar!

nej! snarare bara färg ...
Tack

[AnaMost]

AnaMost, hur utsökt och vackert det ser ut! Vi måste bestämma oss för att laga mat! Behöver du rulla tunt?

Ju tunnare det är, desto bättre är det, men det är nödvändigt att inte bryta igenom ... Jag rullade ut det ca 2 mm.

Jag provade ditt recept, jag gillade verkligen dumplings-Kaze! Förkortade namnet. Det finns faktiskt ingen pumpasmak, även om jag stekte den lite i en kastrull. Och jag har durummjöl, jag äter den andra portionen, men jag har bara en fördel där! Jag stängde det bara på ett annat sätt.
R. från. Jag har redan köpt bovete.

mycket aptitretande!
Och att smaken av pumpa inte känns - för vissa är den till och med bra (; Jag gillar färgen mer! ..