Ravioli med spenat

Ravioli med spenat

Kategori: Rätter från spannmål och mjölprodukter

Ingredienser
Deg:
mjöl -	1 kopp (250 g)
ägg -	1 st
vatten -	hur mycket går in i skalet
salt -	1 tsk
Fyllning:
spenat -	1 bunt
grönlök -	fjädrar från 2 st.
dill, persilja -	3-4 grenar
fetaost -	50 g
w / c skinka -	3 skivor
Smör -	1 msk. l.

Tillagningsmetod

• Vi gör degen så här: slå ägget, saltet och vattnet (i volym - hur mycket som går in i äggets skal) med en gaffel och tillsätt lite mjöl, fortsätt att slå. När vi lägger till de sista delarna av mjöl knådar vi det för hand, du ska få en lite klibbig, elastisk deg. Täck skålen och lägg den på en kastrull med varmt vatten för att värma degen och få elasticitet. Medan degen är mogen (cirka 20 minuter), börja göra fyllningen.
• Tvätta spenaten och gröna, skär dem fint och värm dem i en stekpanna i smör så att bladen tappar volymen. I gröna, tre ost, finhacka skinkan, blanda. Det finns inget behov av att salta, vi styrs av fetaostens salthalt (blötlägg vid behov i förväg).
• Därefter gör vi ravioli i någon tillgänglig dumpling maker, eller vi skulpterar den med våra händer. När du rullar, damm med mjöl, om det blev helt klibbigt, strö rikligt.
• Det här beloppet beräknas för 3 portioner av 19 sovjetiska runda dumplings.
• Vi gör nudlar från de utrullade degresterna. Vi fryser den färdiga raviolen, som vanliga klimpar - först på ett bricka i ett lager, när det fryser, kan de vikas i en behållare eller påse för större kompakthet.
• Koka i saltat vatten i högst 2-3 minuter.

Skålen är designad för

cirka 60 stycken

Tid för förberedelser:

cirka 40 minuter

Nationella köket

Italienska motiv

Notera

Kurgan Tatar-mostrar lärde mig hur man gör deg i sådana proportioner - de formar klimpar av den och skär nudlar.
Och jag komponerade fyllningen baserat på vad jag en gång smakade på italienska restauranger och vad jag hittade i kylen. Den ursprungliga italienska raviolen innehöll ricottaost, men med fetaost tycktes det mer intressant, smaken är ljusare.
Det roliga är att det i alla fall finns stål med gräddfil, som vanliga klimpar, och jag kan säga att det visade sig vara väldigt gott!
Prova också, det viktigaste är att det inte tar mycket tid, delen är avsedd för en eller två måltider (beroende på antalet ätare).

[Ikra]

Ikra, så jag skulle ha dem nu, med gräddfil ...

alina-ukhova, om du bodde sida vid sida, skulle jag springa upp med de varma, men prova det, om du har en halvtimme eller en timme ledig är de snabbt klara. Det är sant att de äter ännu snabbare

Kaviar, för ett stilleben, färgglatt och så ljust på sommaren! Det här är första gången jag hört talas om sådan degberedning, och det är väldigt intressant.

[Gaby]

Gaby , har gjort detta för nudelklimpar i trettio år. Jag gillar deras enkelhet Det är sant att ägg finns i olika storlekar, och ibland måste du lägga till lite mjöl, men det är bättre i rullande skede när vi dammar det så att det inte fastnar vid bordet och kaveln.

Jag noterar beredningen av din deg, och jag har också en fråga i strävan, hur mycket varmt vatten ska vara, på vilken en skål med deg placeras? Hur bestämmer jag detta ögonblick? Berätta mer om detta ögonblick vid beredningen av degen.

[Ikra]

Ikra , du gjorde det väldigt aptitretande! Men skålen kallas bättre "Ravioli med spenat" eller "Ravioli och fettuccini med spenat". Det visar sig att på bilden och i ravioli receptet.
Ravioli (italiensk ravioli) - italiensk pasta gjord av deg med olika fyllningar.Analogen av ravioli är dumplings (i ryska köket) eller dumplings (i ukrainska köket), men till skillnad från dumplings kan ravioli vara en efterrätt, det vill säga med en söt fyllning av frukt eller bär.
Fettuccine (Italiensk. Fettuccine, från fettuccia - band), tunna platta remsor av deg ca 7 mm breda. Du nämnde dem kort "Vi gör nudlar av rullade degskrot."

[dansare]

dansare, Oj, tack! Fast! Jag blandade, naturligtvis ... de har vackra namn, italienarna, men allt blandades i mitt stackars huvud

Jag noterar beredningen av din deg, och jag har också en fråga i strävan, hur mycket varmt vatten ska vara, på vilken en skål med deg placeras? Hur bestämmer jag detta ögonblick? Berätta mer om detta ögonblick vid beredningen av degen.

Jag häller vatten i en kruka från kranen, temperaturen i rören, utan tillsats kall. Jag lägger det som ett bad, jag stänger skålen med lock. Huvuduppgiften är att degen värms upp lite och får elasticitet, den varma degen rullar ut bättre.
Det tar ungefär 20 minuter att värma upp och mogna degen. Och du måste klämma av en bit från den vanliga koloboken för att rulla och låt resten av degen stå på en varm plats, på samma plats, i värmen, kasta in skrotet, som sedan går till nudlarna.