Tagliatelle italienska

Kategori: Mjölk- och äggrätter

Tillagningsmetod

Blanda mjölet, tillsätt salt, i en separat skål, blanda ägg och olivolja, tillsätt till mjölet och knåda degen, om det är svårt tillsätt ytterligare 1 ägg och lite olja (men inte vatten!)
Degen har knådats, nu måste den vila i 15 minuter, lägg den i en påse och i kylen.
Degen vilar, nu måste den rullas ut, ju tunnare desto bättre.
Utrullat gör jag det manuellt utan att använda automatisering och andra maskiner.
sedan rullar vi degen i ett rör på båda sidor och skär den i remsor med en skarp kniv, tagliatelle - 1 cm, papardelle 2 cm.
Vi skär .....
och sedan tar vi en kniv och prickar på våra makroner, lyfter kniven till toppen och de räcker ut godtyckligt.
Och detta är i matlagningsprocessen)
Doppa i kokande vatten och koka i 2-3 minuter.
Vi lägger den i ett durkslag, och sedan gör vi såsen.
Finhacka en vitlöksklyfta och steka i olivolja, finhacka lök och tillsätt till vitlök, stek tills den är gyllenbrun, skiv sedan mästerligt svampläget:
- och i deras stekpanna. Stek i 2-3 minuter, tillsätt grädde, salt, peppar, lite curry, rör om och avdunsta lite så att smakerna blandas och det var fruktansvärt gott.
Ytterligare! Tillsätt vår Tagliatelle till denna blandning, blanda ordentligt, stäng locket och stäng av spisen. Det är allt.
Lägg den på en tallrik och glöm inte att strö över parmesan ovanpå!
På ett fat: