Manty (mästarklass)

Människor, ja, dykpotatis, lök, sorrel och smör. Glöm inte svartpeppar.

: Ja tack



Är förhållandet godtyckligt?

Nuuu ... lök är inte mindre än hälften av potatisens vikt, det är säkert, då blir det saftigare. Och syra - efter eget gottfinnande.

Lena Snart på min svärson födelsedag kommer jag definitivt att avsluta det Spottade redan ut!

Lycka till! Hoppas du gillar det.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, tack igen för dessa helt enkelt otroligt läckra, gudomliga manti！ Jag lagade mat i DR, min familj och gästerna är mycket glada. Och hur bekvämt det är！ Gästerna är på tröskeln, tog ut degen, saltade påfyllningen, rullade ut den och blindade den ... Kokkärlet kokar ... Vi satte oss ner till sallader medan vi behandlade oss själva, manti mognat！ I värmen från värmen！ Kompositionen är perfekt justerad！

Åh, Helen, jag är så glad!
Tack så mycket för en så trevlig recension. Ät till din hälsa!

Flickor, i denna metod för skulptering lagras buljongen inuti? Jag har inte gjort manty på hundra år, men här kände jag mig som gurkor) Jag brukade skulptera den med en svans, helt stängd som khinkali. Jag vill prova på det här sättet, men buljongen behövs inuti)

[Parana]

Parana, naturligtvis inuti) om strömmen inte slits av botten när den överförs till plattan, annars finns det hantverkare

Tack! Jag undrade om det bara avdunstade från hålen

Jag undrade om det bara avdunstade från hålen

Glöm inte att mättad ånga bildas i manteln under kokning, så fukt från mantlarna själva (även vid skulptering med öppna hål) kan i princip inte komma ut!
Bevisat under årtionden av matlagning!

ja! - gick med på, som alltid kom senare än alla andra, Timkina.

[Mashunin]

Hej alla
Kom med resultatet av exekveringen av receptet i andra former
Som Mashunin grop (från P1) enligt manti-receptet:


Och fyllda:

... Jag väntade knappt ... Det visade sig att min mamma var otålig mot manti, men det fanns inget kött och var ovilliga att följa honom. Vad hon gjorde: hon tog potatis i lika stora mängder med lök och tillsatte ... sorrel! Hon lade inte till några andra kryddor förutom salt och peppar, men hon lade en liten bit smör i varje mantulina.
... Jag kan inte berätta vad dessa mantor var! Potatisen blöts i juice och olja, och syren tog bort potatisens magra smak. Och samma manti var saftig, till och med kall! Jag, som en person som inte kan föreställa mig livet utan kött, blev helt enkelt bedövad av en sådan smask. Sååå starkt rekommendera!

Under lång tid vågade jag inte upprepa, jag gillar inte detta "ogräs", men jag försökte det:



En fråga uppstod om: "potatis i lika stora mängder som lök och tillsatt ... sorrel!" Stekta lökar? Eller råa? Jag läste den ett par gånger. Det står inte att det är stekt. Medel råa Fyllningen är sooooo välsmakande Precis som Lenochka skrev Och du kan inte berätta för smaken att det finns sorrel i den. Alla gillade utan undantag fyllningen av "potatis med gröna"
Och i den här formen:


Formen påverkade inte innehållet. Smaken i någon prestanda erhålls.
OCH Tymochka

Och vi kommer också att ignorera sorrel ... kanske prova choli

[Katyusha]

Katyusha, Jag minns mina tvivel. Det är mycket möjligt att "läser" närmare spenat eller ännu bättre, mer neutral. Eftersom min spenat inte är särskilt firad heller.

Uraaa! Slutligen tog någon chansen att försöka.
Marysik, gå snäll!
Smart flicka! Som alltid förberedde hon en otrolig skönhet!

[Marysya27]

Marysya27, och vi gillar spenat)

Kaféet serverar vanligtvis ketchup med vitlök och örter (koriander, dill). Det finns också ett sådant alternativ, jag kallar det "koreansk sylt" - häll rödpeppar i en skål, fyll den med ackumulerande vegetabilisk olja, paprikan ska sissa, tillsätt vitlök, lite ättika och sojasås. Mycket välsmakande men väldigt kryddig. Jag använder det också som en tillsats till lagman.

Kom med resultatet av exekveringen av receptet i andra former

Det är mer som khanum än manti ...

[Constantin]

Det här är mer khanum än manti ...

Constantin,
Här kan vi säga att detta är en paj, snarare än en khanum!
Om jag inte tar fel, var rullen bakad ...
Men utan tvekan - mycket välsmakande!

[Masinen]

Till alla

Om jag inte tar fel, var rullen bakad ...

krumpirush blev tänkt, baserat på den serbiska pita från Masinen och ett recept från Timochki
Och dessa är redan mantis

[s]

Och detta är redan en mantel

Och vilken tid är mantsshki (det är ju mer korrekt, trots allt är de inte på något sätt kopplade till Mantoux-reaktionen) Lagar du mat?

[Igrig]

Igrig, Igor, tack Overlook Naturligtvis rapporterade mantis Corrected Only om mantorna
Matlagning 45 'i en dubbelpanna

[30]

Matlagning 45 'i en dubbelpanna

Skär du löken eller genom en köttkvarn? Om du skär det kan du knåda det med händerna innan du blandar det med köttet, så kokar det snabbare!
Försök att laga mat 30 minuter. Du kan alltid prova malet kött med en gaffel ... Om löken är klar är mantlarna redo.
Om du naturligtvis gillar så lite lite för kokt, är det en annan sak.
Det var därför jag uppmärksammade mantyerna på bilden - de är typiskt utspridda i bottnen.

[Igrig]

Igrig, Igor, tack. Jag kommer definitivt att försöka. Jag rullade förmodligen också degen tunnare än nödvändigt. Till mig för "du", snälla

Häromdagen såg jag en video i Zen: längst ner på pannan - lite vegetabilisk olja, sedan manti, vatten ungefär en tredjedel av manti och i eld under locket. Utåt såg allt bra ut ... Ingen försökte det?

[Ekaterina2]

Ekaterina2, Katerina, min vän, som inte är förvirrad med köksredskap, lagar alltid manti så, allt visar sig

[Ekaterina2]

Ekaterina2,
Fråga Irgata, hon vet hur man lagar mat så ...
Det finns en nyans här - antalet mantis i pannan är mycket litet jämfört med manty-kaskan. Och som övningen visar finns det aldrig för många mantis!
Jag vet inte skillnaden mellan ångkokt, för jag har aldrig lagat mat i en stekpanna. Men jag tror att det finns, det är smakligare, det är mindre - det här är individuellt!

Det finns en nyans här - antalet mantis i pannan är mycket litet jämfört med manty-kaskan.

Beror på kvantiteter och "kvalitet" hos ätare. Jag gör också manti för ånga i en stor stekpanna, på en hopfällbar ångkokare.

Experimentet genomfördes och erkändes som ganska framgångsrikt. Jag gjorde manti "rätt" i Elik på en dubbelpanna och "fel" - i två stekpannor. Som sonen sa är de mer exakta i en dubbelpanna, mannen sa att de är mer saftiga från stekpannan. Vatten måste hällas mer, upp till mitten av manti, det avdunstar. I slutet vände jag över manti, för jag trodde att spetsarna inte var kokta. De förlorade lite skönhet, men kvantiteten var ganska tillfredsställande för mig. Jag kommer att upprepa.

[Ekaterina2]

Ekaterina2,
Det är svårt för mig att säga något spekulativt om fyllningen, men degen kokt på ånga (manti) och kokt (klimpar) är väldigt annorlunda. Men om du gillade det i en stekpanna, kommer ingen att förbjuda dig att göra som du vill!
Förresten, hur länge lagade du manti i en stekpanna?

Genom tillagningstid - 15 minuter och efter välten, 3 minuter.

Genom tillagningstid - 15 minuter och efter välten, 3 minuter.

Det här är naturligtvis snabbare än ett par.

[lata dumplings.]

I en stekpanna framställs manti i analogi med lata dumplings.
Dumplings är lat

Pelmeni "Lazy" med garnering Skålen är bananal, gammal, kanske redan glömd, eller kanske många gör den. Men ändå bestämde jag mig för att lägga upp det här. Om du redan har detta ber jag om ursäkt. Radera. Förbered malet kött som vanligt - m ...trada

Men i själva verket är lata dumplings inte så lata)) när du överväger att skala och skära grönsaker.
Och smaken deg + kött förlorat i grönsaksås.
Så det är mycket latare att lägga en full panna med manti eller dumplings. i en rad, häll vatten till 2/3 höjder, stäng locket. 15-25 minuter beroende på storlek och fyllning. Och du kan få gräddfil.

Dumplings, dumplings, manti i en pizzabryggare Jag gör dumplings och dumplings i prinsessan - på detta sätt får jag mer kokta dumplings, dumplings. Jag plågar också manti, som jag gör oftare än klimpar - det går snabbare för att jag skulpterar. Och så ...Irgata