Franskt bröd i en brödtillverkare med pressad jäst

[MariV]

465 g mjöl för 275 vatten är inte för mycket?

Jag satte mindre mjöl och brödet var inte särskilt högt. Mycket välsmakande, men inte särskilt frodig. Degen under processen var enligt min mening tätt
MariVOlya! Vad tror du, för glans och höjd behöver du fortfarande minska mjölet?

Jag bakade detta bröd igen igår. Jag reducerade mjölet, ersatte en del av det med Durum-mjöl och en del med vattenvassle. Fortfarande inte i en full hink kom ut, men en sådan underbar !!!! sååå lyxigt!
Olya! Tack så mycket för receptet!

[MariV]

MariV, gillade verkligen brödet! Jag letade efter ett recept på sockerfritt bröd till en brödmaskin, bestämde mig för ditt recept och ångrade det inte. Limpa som jag bakade igår kväll har redan ätits idag. Jag bakade den idag. Jag tar receptet i min favoritreceptlåda. Tacka!

Yulia, jag är glad att det blev utsökt bröd! Detta recept är standard för brödtillverkare (någon?).

Tacka. Brödet är väldigt mjukt och gott. Bakat aldrig bröd utan socker. Jag tar det till bokmärken.

Nej, bröd stiger helt normalt utan socker! Jästen påverkas mer av salt, normen är 1,5-2 viktprocent mjöl



Det visar sig 7,5-10 g salt per 500 g mjöl.
Jag tillsätter 1,5 tsk. salt, det verkar för mig att det kommer att finnas en skillnad i vikt.



För 465 g mjöl - 275 ml vatten. Så för 500 g mjöl - 300 ml vatten? Räknade du det korrekt?

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov, Vad pratar du om?

Hallå. Igår bakad, degen steg medium. Jag trodde att utan socker skulle det vara surt, men inte gott! Detta är mitt andra bröd, allt ligger fortfarande kvar. Jag bokmärker receptet, då kommer jag att göra mer. Inte ett steg från receptet :-)

Jag vet inte hur jag ska rotera fotot, tyvärr

[kikim]

kikim, Natasha, en mycket aptitretande fransman!