Franskt bröd med pinjenötter

Franskt bröd med pinjenötter

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vetemjöl, premium	400 g
Vetekli	1,5 msk. l.
Snabbverkande jäst	1,5 tsk
Ägg	1 st
Mjölk 3,2% fett.	60 ml
Varmvatten	170 ml
Mjölkpulver	2 msk. l
Skalade pinjenötter	3 msk. l
Salt	1,25 tsk
Macadam mutterolja	1 msk. l.
Krydda	0,5 tsk

Tillagningsmetod

• Receptet är hämtat från mjölpaketet "French trick for a bread machine" (Fint vetemjöl för bakning av hemlagat bröd GOST R 52189-2003, tillverkat av ZAO Kombinat Khleboproduktov Starooskolsky, stämpel "Rekommenderas av tillverkaren av brödmaskiner PANASONIC" på mjölpaketet). Receptet verkade intressant. Jag citerar som i originalet:
• Lägg jäst, siktat mjöl, kli, provensalska örter, mjölkpulver, salt i en hink med en brödmaskin. Lägg ut pinjenötterna. Blanda mjölk med vatten. Bryt ett ägg i hörnet mittemot torrjäst, häll försiktigt st. en sked med makadamnötsolja och en blandning av mjölk och vatten. Sätt på programmet "franskt bröd", ta bort brödet från hinken efter 6 timmar, lägg det på ett stativ eller en träskiva, täck med en frottéhandduk och låt det vila i en timme.

Skålen är designad för

700 g

Tid för förberedelser:

15 min + 6 timmar

Matlagningsprogram:

Franskt bröd

Notera

Jag bakade detta bröd, jag har bråttom att skriva ner receptet, eftersom det redan är halvt slitet på påsen med mjöl. Macadamianötterolja har ersatts med pinjenötterolja, men i alla andra avseenden har den gjorts i enlighet med originalreceptet. Brödet visade sig med tecken på en riktig "fransk" - en tunn, krispig skorpa med en ljus nötaktig smak, fluffig smul, [url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/90804/P1040423.jpg ]något trådiga, hålen är mycket stora, nötterna ger sofistikering.

Liknande recept

Fransk örtbröd (MariS)

Franskt bröd med ost och lök i en brödtillverkare (Sonadora)

Fransk surdegsbröd i en brödtillverkare (Krydda)

Vanligtvis bakar vi bröd, och först efter att ha testat "smak och färg" publicerar vi receptet på forumet. Annars visar det sig mer att du annonserar texten från mjölförpackningen, då har ett sådant recept ingen plats att vara på forum

Och hur blev brödet? Det är dags att lägga upp ett foto och dela smulan!

Brödet kom från kategorin "Ideal" - med tecken på en fransman - skorpan är tunn och krispig, den luftperforerade smulan sträcker sig något, nötterna ger en sötaktig smak (det finns inget socker i receptet!). Jag lyckades ta en bild, på kvällen lägger jag upp ett foto (jag kunde inte lägga det på morgonen, jag lade det på natten, jag beundrade det bara - jag måste springa till tjänsten ...). Tanya! Naturligtvis accepterar jag den skam som jag först lade upp receptet, det var bara att kombinationen av helmjölk, torr mjölk och örter i receptet verkade väldigt intressant (förresten, de krossar inte i smak - så, någonstans i horisonten finns en anda). Och jag målade om mjöl så detaljerat att det var tydligt vilken analog som skulle användas för att reproducera receptet, om någon är intresserad av det ...