Kiev torr sylt

Kiev torr sylt

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
Bär och frukt
Socker
Vatten

Tillagningsmetod

• Den är gjord av alla bär och frukter: jordgubbar, vinbär, körsbär, plommon, äpplen, päron.
• Bär och frukt sorteras ut, tvättas. Sirapen är gjord av 2 glas socker och 4 glas vatten. Beredda bär och frukter doppas i kokande sirap och kokas i 5-7 minuter.
• De kokta frukterna tas bort med en slitssked på en sikt, får dränera sirapen, rullas i pulveriserat socker, sprids på ett bakplåt och torkas i en varm ugn och vänds flera gånger. När ugnen har svalnat tas frukterna bort, lämnas i 1-3 timmar och placeras sedan i burkar eller burkar. Förvaras torrt. Jag gjorde jordgubbar, rullade bären i socker och torkade dem vid rumstemperatur utan ugn. Bären smakade som en mycket tjock marmelad.

Notera

Det här är ungefär som kanderad frukt. Sådan sylt i Kiev tillverkades endast av den berömda konditor Balaban, och den levererades till och med till den kungliga domstolen.

Och vilka plommon och aprikoser ........ Jag försökte det en gång och länge kan jag inte glömma denna gudomliga smak

KIEV DRY JAM
De kokta frukterna tas bort med en slitssked på en sikt, får dränera sirapen, rullas i pulveriserat socker, sprids på ett bakplåt och torkas i en varm ugn och vänds flera gånger.

vad ska temperaturen på en varm ugn vara?

[Sommarboende]

Sommarboende Och om plommon-aprikoser som torr sylt, kan du snälla mer detaljerat (om du själv gjorde det självklart)? Och då kom jag på något sätt inte över ett alternativ med dessa frukter. Två dagar senare hämtar jag Isidri-torktumlaren och jag vill prova den direkt - jag skulle nog kunna göra den av jordgubbar. Bara detta kommer troligen fortfarande att vara mer torkad frukt än sylt. Eller är skillnaden att för "sylt" frukt frukt kokas och strös med socker?

Under en tid var verkstaden där denna torraste sylt bereddes belägen i en flygel av Mariinskij-palatset - då en övergiven byggnad och nu residens för Ukrainas president.

temperaturen ska vara 40-60 grader, inte mer, annars kommer karamellisering att äga rum och bären blir hårda. Frukt måste kokas i sirap, om du bara torkar dem i en torktumlare kommer det att finnas torkad frukt eller fruktflis

Förra året gjorde jag torrt Kiev-sylt enligt receptet från Gastronome's book "About blanks", gudomlig smak !!! Det är verkligen värt besväret med att göra det !!!

Jag tar upp ämnet. Och jag kommer att göra smaskiga, eftersom jag redan har gjort det i min egen juice.