Kanel och aprikos pastiller (och mer)

Kanel och aprikos pastiller (och mer)

Kategori: Grönsaker och frukträtter

Ingredienser
aprikoser	3-4 kg
socker	15 bord. skedar
nymalet kanel (du kan också i en påse)	smak

Tillagningsmetod

• 
• God dag till alla!
• Idag ska jag visa ett recept på aprikos marshmallow med kanel med steg för steg foton - hur jag gör det.
• Vi tar aprikosen, skölj den, låt den rinna lite så att det inte finns överflödig fukt, separera den från fröna,
• lägg i en kastrull, slå i en homogen massa med hjälp av en nedsänkningsblandare (du kan tillsätta socker om aprikosen är för sur, men jag lade inte till det i detta skede), tillsätt nymalet (eller i påsar) kanel - enligt din smak, du kan också vanilj.
• 
• Vidare, om du har en torktumlare med en special. med brickor som Isidri, så gläder vi oss,
• om inte, ta något bakplåt i en vanlig torktumlare.
• På ett bakplåt lägger vi 2 ark bakpapper tvärs över (säljs i rullar, 5-10 meter vardera, det är mer lönsamt att ta en rulle i en speciell bakbutik, det finns 50 meter),
• 
• skär ett hål i mitten (där du har ett runt för ventilation), dra sedan försiktigt med fingrarna, expandera - det visar sig så här:
• 
• Häll ut aprikosmassan, ungefär 0,5 till 1 cm tjock,
• för tunt är det omöjligt - det blir obekvämt att separera och tjockare - det torkar länge.
• Strö socker på toppen (valfritt) runt hela omkretsen, cirka 2-3 bord. matskedar socker i 1 bakplåt.
• Det är väldigt bekvämt att planera med en silikonspatel:
• 
• Innan du börjar torkprocessen, skär kanterna på pergamentpappret runt hela cirkeln så att det blir fri luftcirkulation i torken, det vill säga vi gör en cirkel och drar oss från kanterna med 0,5-1 cm inåt.
• Så här:
• 
• Vi torkar i 5-6 timmar vid en temperatur på 68-70 grader. Om du har högst 50 är det okej, det tar bara längre tid att torka.
• Ändra platsen för brickorna ungefär en gång varannan timme (5 stycken, flytta dem högre och lägre mellan varandra så att marshmallow torkas jämnt på alla brickor).
• Torka därefter vid en temperatur på 50-55 grader i ytterligare 2-3 timmar.
• Vi definierar beredskap enligt följande: om godiset är något fjädrande när det trycks med ett finger, så är det klart, om fingret är begravt i massan, eller om strukturen fortfarande är som en sylt, torkar vi den ytterligare.
• Torkning är inte heller värt det - marshmallowen blir svårare och det blir svårt att bita av eller skära den.
• För att LÄTT Separera den torkade PASTELEN från pergamentpapperet, lägg den i ett bakplåt med vatten i 1-3 minuter, bara så att pappersarket är i kontakt med vatten, det är inte nödvändigt att helt sänka ner det där.
• Därefter visar jag fotot hur det skiljer sig - inget problem:
• 
• Vi rullar den i en rulle, skär den med en skarp kniv, snett (det här är vackrare) eller lägger hela "korv" i en liten påse för förvaring i kyl eller frys. Ytterligare andra värdinnor rullar upp den i 3-10 liters burkar, med vanliga tennlock (jag tränar inte).

Skålen är designad för

5 brickor

Tid för förberedelser:

8-10 timmar

Matlagningsprogram:

6 timmar - t- 68 C ', 2-3 timmar t- 50 C'

Notera

Jag gjorde aprikos + banan, aprikos, aprikos + kanel marshmallow.
Och också - APRIKOT + ZABACHEK, och till och med bara från ZABACHKA.

Uppmärksamhet! Skär zucchinin i tärningar innan du rengör, koka i sockersirap i 20-30 minuter på låg värme (inget behov av att tillsätta vatten, zucchini + socker kommer att juicera sig själv) i cirka 2 kg zucchini 1 glas socker.

Vidare är allt detsamma enligt receptet.
Mycket välsmakande kål + aprikos, men det är bättre inte i lager, utan blanda ihop med en mixer (kålen är inte rå, men kokt i sockersirap - se ovan).
Pastila blir mer plast och lite sötare än bara aprikos.
Det finns ingen antydan till en pub i smaken, men en behaglig plasticitet och sötma.

Liknande recept

Pastila mix "Generous August" (CurlySue)

Belevskaya marshmallow i Lequip D5 Eco dehydrator (gawala)

Äpplegodis i en Panasonic-multikokare (Virka)

Så ser marshmallow ut från VÄNSTER TILL HÖGER:
aprikos med kanel, aprikos med zucchini (i lager, senare började göra det tillsammans - det är bättre på det här sättet) och zucchini marshmallow (gul):


Gul, eftersom sorten "Zolotinka" har samma färg.

Åh, Helen, smaskiga !!!!! Aprikoser "biter" men zucchinin är redan mogen. Så jag ska försöka. Tacka!

Om allt går bra ska jag prova ditt recept.

Jag gjorde det lite annorlunda, med protein och på ett bakplåt.
Vispa fruktpurén med socker och tillsätt proteinet från ett ägg.
Jag torkade den länge i ugnen med dörren på glänt, vid lägsta temperatur tills den var gyllenbrun.

Zucchini pastiller ser mer ut som marmelad eller tjock honung,
om du fick ett försök, skulle du aldrig ha gissat vad det är - ja, mycket välsmakande och ovanligt.

Men dess struktur är inte tät, men lösare och klibbig, därför gjorde jag inte längre bara av zucchini, men jag gör aprikos + kål.

[CurlySue]

CurlySue, men hur är det med vilda aprikoser, vet inte om det kommer att fungera?
Vi säljer den billigt och mycket, och sort aprikosen är nästan borta.

Åh, Helen, smaskiga !!!!!

Tasha, tack!
Det är lite lättare för oss, vi har en aprikosliknande sopor som ligger runt staketet. Ingen samlar in.
Vi bor i förorterna, jag samlade ett par hinkar och bearbetade dem till marshmallows.

Och vår trädgård är fortfarande ung, för bara 1,5 år sedan köpte vi ett hus, planterade en trädgård, därför har vi inte vår egen än - vi väntar.

Om allt går bra ska jag prova ditt recept.

Prova med din hälsa.

CurlySue, vad sägs om vilda aprikoser, vet du inte om det kommer att fungera?

Och varför inte - såklart kommer det.
Titta, om benen är dåligt åtskilda - lida.

[CurlySue]

CurlySue,
Jag har ett lat recept - börja i en gryta och sedan något liknande
så jag kämpar regelbundet med körsbärsplommon

så jag kämpar regelbundet med körsbärsplommon

Vi har också lite av det, men jag vill inte lura mig, som jag tror ...
det är lättare bara för kompott.

[CurlySue]

CurlySue, en gång bodde i ett privat hus, det är här du kan snurra från morgon till kväll, det kommer att finnas tillräckligt med arbete för alla. Jag saknar till och med dessa tider nu.

Kompott tillagades, minns jag, från allt som var. Mamma vridde burkarna i 3 liter, och nödvändigtvis, lite vinbär eller krusbär, ger en bra nyans till smaken. Men bara körsbärsplommon är inte heller dåligt och kompott och sylt på vintern för te.

en gång bodde i ett privat hus, det är här du kan snurra från morgon till kväll, det kommer att finnas tillräckligt med arbete för alla. Jag saknar till och med dessa tider nu.

Och jag tvärtom, nästan alltid i höghus, i staden ... och sedan bestämde de sig för att köpa ett hus, så att det fanns en trädgård och en grönsaksträdgård, och barnen hade var de kunde växa och leka ... i allmänhet bestämde de sig, en väldigt, väldigt urban kille och en tjej - till ett så dramatiskt steg. Och i 1,5 år har vi aldrig ångrat det. Det som är intressant, förmodligen för att ingen fick mig att plantera och gräva potatis under min barndom och ungdom, nu är all denna trädgård och trädgårdsodling en spänning för mig!
Förresten kommer jag att vara i Odessa den 31. Hur är vädret där? Gillar havet?

[Helena]

Helena, tittade på termometern - 33 C i skuggan.
Igår var det en kraftig regnskur under en halv dag, så det är inte värt att simma i havet i flera dagar, eftersom vattnet var väldigt varmt - 24-25 C, och salthalten var normal, som för mig.
Kom, jag hoppas att du har en god vila
Även om det finns många människor till sjöss, särskilt på kvällen och på helgerna.

Berättade att vattnet redan lyser på kvällarna

vattnet lyser redan på kvällarna

Vad betyder det?

[Helena]

Helenahavet sägs vara fosforiserat
Det betyder att hälften av sommaren redan har gått,
börjar vanligtvis i augusti, men i år har alla bråttom och natur också.

Det betyder att hälften av sommaren redan har gått

Klar.
Hon är redan borta.

De säger också att de inte kan göra någonting.
Lena, bra lösning!

Bara, jag skulle fortfarande torka i en takt. 55-60 *, då kommer inte kanterna att sola mycket - min åsikt

Bara, jag skulle fortfarande torka i en takt. 55-60 *

Admin, tack för kommentaren och råd.
Du vet, det här är ett foto från den allra första delen, där jag torkade det hela tiden vid 68 *, (maximalt för mig) och sådana "krispiga" kanter visade sig.
Och sedan korrigerade jag och speciellt de senaste timmarna torkade jag på 50-52 *, så det är inte längre stekt.

Lena, och om zucchini + aprikos, vad då, ungefär proportioner? Jag kommer att köpa den speciellt för att göra något ovanligt för mina barnbarn, annars alla äpplen och äpplen ...

och om zucchini + aprikos, vad, ungefär proportioner?

cirka 1: 3 (1-zucchini, 3-aprikos).
Sirapen efter kokning av zucchinin är TÖMD och används inte i marshmallows, du kan sedan baka någon annanstans, den är söt och doftande.

Tack för receptet, när plommon mognar ska jag prova det.

när plommon mognar kommer jag att smaka på den.

Skriv om resultatet, det blir intressant.
I år hade vi frost efter blomningen och alla plommon och körsbär föll av ... nej, så i år kommer jag knappt att göra marshmallows från plommon.

Kan du torka det i en enkel ugn?

Kan du torka det i en enkel ugn?

Masha, varför inte?

Jag gav det bara i torken, för på forumet kunde jag knappast hitta var jag skulle torka, hur och vad jag skulle göra, så att det kunde torkas i torktumlare och inte på ett bakplåt i ugnen,
och sedan hur man ritar av papperet ...
Jag läste allt bit för bit i olika ämnen på marshmallow ... Så jag satte ihop det i ett recept med ett foto så att du bara kunde läsa ett recept och inte söka i hela Temko om marshmallow.

och vi har redan förberett 12 pallar för vintern med olika kombinationer i vår Sedona torktumlare! Jag har inte provat det med zucchini, tack!

Det är av ämnet men intressant
-aprikoser maskerar smaken av zucchini och apelsin tar helt bort smaken av morötter.
Kontrollerade mig själv

Det är av ämnet men intressant
-aprikoser maskerar smaken av zucchini och apelsin tar helt bort smaken av morötter.

Varför off-topic?
Ja, det är det.

Jag gillar också att marshmallowen blir lite mjukare och mer plastisk.

och vi har redan förberett 12 pallar med olika kombinationer för vintern

Bra gjort.

Och jag har redan 4 gånger 5 pallar, totalt 20 rullar, men några har redan ätits,
men jag tror att under äpplesäsongen kommer jag att göra äpplen + aprikoser.

Förresten, skalade aprikoser kan vara påsar och i frysen (du kan till och med purera omedelbart) och sedan tina upp och göra en marshmallow.
Detta är om många aprikoser kommer på en gång.

Tack för ett så detaljerat recept. Jag tänker också på att göra en marshmallow, jag ska försöka. Jag köpte nyligen en torktumlare. Torkade i det bara bladen för te och äpplen lite - en spridning. Det är sant att det inte finns några egna frukter, men jag tror att jag köper lite till marshmallow Jag kommer att försöka avsluta prenumerationen efter.

[Helena]

Helenamen har du provat det med pumpa?
Och då måste du fortfarande leta efter en sådan specifik zucchini, och pumpa är en prisvärd sak, dessutom är den söt och färgen är vacker.

[CurlySue]

CurlySue, vi köper aprikoser :) Så åtminstone för att äta tillräckligt, men för att laga syltet!

[Olga VB]

Olga VB, Jag brukade göra en pumpa - ett äpple - en apelsin, principen är densamma!

Elena, har du provat det med pumpa?

Olga, tack!
Jag har inte provat det med pumpa, för i år gör jag marshmallow för första gången och pumpasäsongen har ännu inte börjat - den är inte mogen.

Men jag tror naturligtvis att det är möjligt enligt samma schema: koka först i sockersirap, sedan med en mixer ...

Annars leta efter en sådan specifik zucchini,

Eller vanligt, ljusgrönt, och jag gjorde det med den delen, jag märkte inte mycket skillnad, förutom i färg.
Och om aprikoser + zucchini, bara inte se skillnaden i färg.

Tack för ett så detaljerat recept. Jag tänker också på att göra en marshmallow, jag ska försöka. Jag kommer att försöka avsluta prenumerationen efter Mer information: https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=391280.0

Olga, tack, vi väntar på din rapport.
Jag frös några aprikoser, potatismos, snart kommer det äpplen i sin helhet - jag ska göra en ny aprikos + äpplen.

Förresten, aprikos + banan kom ut mycket välsmakande och aromatisk (ca 2: 1)

Grattis till din välförtjänta seger i "Bästa veckans recept" -tävlingen

[CurlySue]

CurlySueGrattis till segern! Ett mycket värdefullt recept på grönsaker och frukter för en hälsosam kost!

[Helena]

HelenaGrattis! Bra gjort!!!

[Lenok]

Lenok, bra recept, ingår i betyget - BRAVO!

Grattis till segern!

Helen, förtjänade det !!!

Stannade in för att kontrollera om ditt recept vann! Ja, jag vann! Grattis ...

[Helena]

HelenaOch vad är din torktumlare!
underbar marshmallow! Grattis till din vinst!

[VES]

Elena, vilken torktumlare du har!
underbar marshmallow! Grattis till din vinst!

Tack alla tjejer!
Det här är min första gång, och jag är ärligt talat i en trevlig chock.

Torkaren är mitt företag VES, Jag kommer inte ihåg serien och modellerna, jag köpte den förra året.

[Helena]

HelenaGrattis

Kom fram till dig i Temko,
var på Privoz - frukten är full, så det finns något att torka)

Jag var på Privoz - frukten är full,

Och jag är där imorgon.
Ta inte allt där, lämna det åt mig, ok?

Bara en bomb! Redan dreglande började flöda. Jag älskar verkligen marshmallow. Jag kommer att försöka göra det enligt ditt recept.