Bratwurst - stekte vita korvar

Bratwurst - stekte vita korvar

Kategori: Kötträtter

Kök: tysk

Ingredienser
Nötkött	250 g
Fläsk	250 g
vitt bröd	50-70 g
Mjölk	60 ml
Skal	på begäran
Salt, vitpeppar, riven muskot	smak

Tillagningsmetod

• Kött - nötkött, helst en kant eller axel, fläsk - en axel, skär i bitar och passera genom en köttkvarn genom en fin tråd 3 gånger.
• Blöt vitt bröd i mjölk och passera det tillsammans med kött genom en köttkvarn.
• Tillsätt kryddor, salt och blanda ordentligt. Vi sätter i kylen i en halvtimme.
• Tarmarna - jag har salt nötkött - doppas i kallt vatten i 4-5 minuter.
• Sedan lägger vi en speciell tillbehör för korv på köttkvarnen, sätter på tarmarna i slutet av bilagan, passerar köttmassan igenom köttkvarnen igen, stickar korvarna.
• 
• Vi lägger korven i en bred kastrull, fyller den med varmt vatten, sänker termometern där, när T 70 grader i vatten, håll korvarna i vatten i 20 minuter, se till att T inte stiger högre, sväng. 80 grader.
• 
• Sedan tar vi ut och steker på båda sidor i olja.
• Om du inte planerar att steka omedelbart, lägg den i kylen, förvara den i högst 3 dagar.
• P.S. På bilden finns en korv med bovete. I Tyskland används bovete praktiskt taget inte som sidrätter.

Notera

Det finns många recept på vita korvar, men grunden är fläsk + nötkött, resten är kryddor etc., varierar.

Rödiga korvar visade sig! Ja, kål bättre än bovete skulle vara här ...
Men jag kommer inte heller vägra bovete.

Ja, för äkthet - kål eller potatis som tillbehör. Men i kväll var det bovete ...
När vi bodde i Tyskland. mycket ofta köpte de dessa korv - precis på gatan och åt dem med söt senap.
Vi var mycket glada när de dök upp i Ryssland.
Och här, tack vare forumet, kunde jag göra det hemma - grubblade, grubblade genom sajterna, hittade ett enkelt recept, gjorde det i tarmen för andra gången i mitt liv! Min man gillade det, men det smakade lite annorlunda från vad de åt i Tyskland - jag hade praktiskt taget inget bacon och jag lade inte grön persilja.
Vi behöver fortfarande köpa tarmar - det är inte svårt att göra korv hemma!

[Olga]

Olga, Jag beundrar alltid hemlagad korv!
Och jag kommer fortfarande inte att göra det. Jag gillar också den vita kobaski!

[Maria]

Maria, det är inte alls svårt om det finns ett munstycke på köttkvarnen - ögonen är rädda, händerna gör! Nitritsalt behövs inte - vi gjorde lite, åt det.

Någonstans läste jag nyligen att det i Tyskland finns 1400 korvvarianter, det här är kanske den mest populära maträtten här.
Det är utsökt, och om du köper korv, laga sedan mycket snabbt, tillfredsställande.
Dina korv är bara underbara!
Jag ska skjuta, jag har Nürnbergkorv till middag idag.

Tack, kära du! Guten aptit! Det verkar som att jag inte hade fel ...

Lyssna, har bovete dykt upp i tyska butiker? Eller, som tidigare, bara som mat för fåglar?

Tack, kära du! Guten aptit! Det verkar som att jag inte hade fel ...

Lyssna, har bovete dykt upp i tyska butiker? Eller, som tidigare, bara som mat för fåglar?

Det stekas inte i bioladens, så hyllor med ryska varor dök upp på vissa ställen, till exempel i verkliga livet.

Vilka korvar !! Dröm!!! Och de tappade inte formen !! Efter din bestämde jag mig bestämt för att bemästra detta företag !!! Var köper du tarmarna?

[Lerele]

Lerele, på apotek som brukade sälja som? Och vilken typ av varor finns i hyllorna, undrar jag!?