Baursaki

Baursaki

Kategori: Jästbröd

Kök: Kazakiska

Ingredienser
Vatten	1 3/4 koppar
Olivolja	2 1/2 msk
Mjöl	5 koppar
Socker	2 1/2 msk
Mjölkpulver	3 1/2 msk
Salt	2 1/2 hl
Jäst	8 gr (1 dospåse)

Tillagningsmetod

• Baursaki är en kazakisk nationell maträtt.
• De flesta recept är överens om att det kan finnas någon vätska till degen: vatten, mjölk, kefir.
• Jag tog vatten.
• Receptet med jästvetebröd gick bra.
• Brödtillverkaren Breville (i Ryssland Bork).
• Jag laddade allt enligt principen "mjöl i vatten". Jag valde grundprogrammet för 1250 gram (vikt färdigt bröd). Total tid är 3 timmar och 10 minuter.
• Tio minuter innan bakningen började, det vill säga efter 2 timmar och 10 minuter, drog jag ut degen och rullade den snabbt i en kaka 0,8-1,0 cm tjock. Med ett glas tryckte jag på cirklarna, det som var mellan cirklarna blandades inte. De varma cirklarna smälte bara medan de första delarna bakade.
• I uppvärmd vegetabilisk olja (3 koppar) sprider jag den i små portioner.
• 
• Baursaks stekas mycket snabbt, det är viktigt att vända dem i tid. Runda är svårare att vända än icke-runda degrester.
• Smaklig måltid!
• 

Skålen är designad för

50-60 runda baursaker och cirka 30 små oregelbundet formade

Tid för förberedelser:

2 timmar 10 min + 15 min för stekning

Matlagningsprogram:

Grundläggande

Notera

Vi firar Nauryz Meiramy!

Hur ser de ut? Hur är munkar? Eller är det rakt bröd?

För munkar verkar det som om smördeg används och de smakar sötare.
Det ser ut som pajer, bara utan fyllning och denna speciella form.

Hur ser de ut? Hur är munkar? Eller är det rakt bröd?

Och det här är vilken typ av deg du ska laga. Om du tar bröddeg får du stekt bröd i olja. Baursak-recept som pannkakor (ja, naturligtvis mindre) ..... Det finns till och med alternativ när de är ihåliga inuti och du kan bita av och lägga till mer sylt inuti.

Det ser ut som pajer, bara utan fyllning och denna speciella form.

Tacka. Intressant recept. Jag kommer definitivt att försöka.

Och det här är vilken typ av deg du ska laga. Om du tar bröddeg får du stekt bröd i olja. Baursak-recept som pannkakor (ja, naturligtvis mindre) ..... Det finns till och med alternativ när de är ihåliga inuti och du kan bita av och lägga till mer sylt inuti.

Intressant om den ihåliga insidan ... Jag måste göra ett skämt på internet. Tacka.

Flickor, många av mina bollar visade sig vara ihåliga inuti. Bara jag tänkte inte lägga in syltet. Gruvan slog bara ihop med honung och näringsrikt.
Stekningen såg ut så här: en liten, avlägsen cirkel av deg doppades i olja, sidan nedsänkt i olja blåstes upp på ett ögonblick, så snart den blev något gyllene i färg (5-8 sekunder), vändes själva baursaken till andra sidan, som också omedelbart blåst upp. som den första sidan. Hela svårigheten var att vända den färdiga bollen på första sidan i det ögonblick när andra sidan är vackert stekt. Bilden visar att sidorna på de flesta baursaker är olika stekta.
Det är förmodligen varför om ämnena för baursaker inte görs i cirklar utan i polygoner, är det mycket lättare att vända.


Barnen frågade vilken typ av djur de var, allt är mycket enklare - det här är skrot som förblev mellan cirklarna.

Tack för receptet, jag ska definitivt försöka.