Slovakiskt ölbröd

[Poolish]

Slovakiskt ölbröd

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Poolish
vetemjöl	100 g
vatten	100 g
färsk jäst	1 g
Deg
vetemjöl	900g
mörk öl	520g
honung	30g
salt-	20g
färsk jäst	12g

Tillagningsmetod

• Poolish
• Lös jäst i vatten, tillsätt mjöl. Rör om tills det är jämnt. Degen visar sig således vara flytande. Stäng behållaren (eller dra åt med folie) och låt den stå i rumstemperatur i 12-16 timmar.
• Deg
• Knåda Pulish och resten av ingredienserna i en HP eller en matberedare i 20 minuter.
• Täck sedan över och låt mogna i 2 timmar.
• När tiden har gått, dela upp degen i 8 stycken, 200 g vardera, rulla dem i en boll och lägg dem i ett bakplåt (28 cm i diameter). Strö med mjöl på toppen.
• 
• 
• Korrektur tar cirka 1,5 timmar.
• 
• Baka i en förvärmd ugn till 250 ° C under de första 10 minuterna med ånga. Släpp sedan ångan, sänk temperaturen till 220 ° C och baka i ytterligare 20-25 minuter.
• 
• 

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

En källa: 🔗

Liknande recept

Svart ölbröd (brödtillverkare) (Tandläkare)

Aromatiskt ölbröd med kefirsurdeg (Alexandra)

Svart ölbröd (brödtillverkare) (Tandläkare)

[Natasha]

Hurra! Jag är först med detta underbara bröd! Natasha, finns det inte en enda bulle kvar?

Natasha, du slutar aldrig förvåna mig med en sådan bulle med en öm smula

[Manyashik]

Manyashik, vänster, det är precis efter söta "sniglar", förutom att "porter"

du slutar aldrig förvåna dig

SanechkaJag är själv alltid förvånad över hur många intressanta recept det finns i världen! Jag tror att livet inte räcker för att prova allt!