Holländskt bröd

Holländskt bröd

Kategori: Jästbröd

Kök: holländska

Ingredienser
Varmvatten	500 ml
Mimoletost eller någon annan ost	200 g
Salt	2 tsk
Vetemjöl	500 g
rågmjöl	150 g
Fullkornsmjöl	50 g
Torrjäst	1 tsk
Vallmo	40 g

Tillagningsmetod

• Lägg alla ingredienser i en behållare och följ den rekommenderade ordningen för HP-modellen. Jag har jäst på övervåningen.
• 
• Program nr 5 "Franskrulle", vikt 1000 g, lätt skorpa. Han klättrade bra trots den svåra kompositionen.
• 
• Men här fungerade inte fotot på snittet, förlåt!

Skålen är designad för

1000 g

Tid för förberedelser:

3 timmar 39 minuter

Notera

Bröd är naturligtvis inte billigt. Men om du någonsin har en bit ost (förresten, jag använde Lambert), rekommenderar jag det! Skorpan är tunn och krispig. Den uttrycksfulla smaken av ost och crunchen av ångad saftig vallmo gör bröd till en oberoende maträtt. Med en kopp aromatiskt kaffe eller te ...

Recept från boken "Från Borodino-bröd till fransk baguett"

[Merri]

Tacka, Merri, för ett intressant recept. Jag tog det till bokmärken hittills. Slutet på inlägget kommer definitivt att försöka. Mitt barnbarn och jag älskar ostbröd.

[Merri]

Tacka, Merri, för ett intressant recept. Jag tog det till bokmärken hittills. Slutet på inlägget kommer definitivt att försöka. Mitt barnbarn och jag älskar ostbröd.

Tack Tatyana för ditt intresse för receptet! Den är dekorerad med vallmo tillsammans med ost, jag hoppas att du gillar det! Smaklig måltid!

[Merri]

Jag bakade det, Merri, Ditt bröd. Tack igen . Smakar bra. Jag minskade bokmärket, eftersom jag har maximalt 900 gram, så jag tog allt med en koefficient på 0,6. Men med jäst saknade jag lite. Jag bakade på pressade och tog 6 gram av dem. Brödet steg nästan helt upp och det var fortfarande 1 timme 26 minuter kvar till slutet av processen. Så jag ville avbryta programmet och sätta på bakning, men bestämde mig för att inte blanda mig för nu. Som ett resultat föll brödets tak av. Detta påverkade naturligtvis inte brödets smak, men jag vill också ha skönhet. Jag kommer fortfarande att vara säker på att baka, bara jag kommer att minska jästen, och sedan kommer jag att prova den med surdeg

Tatyana, tack för att du inte glömde receptet! Det kommer att visa sig som du vill, visa bilden!

Underbart bröd! Jag tillsatte lite socker (mitt bröd kommer aldrig ut utan socker), men nästa gång ska jag prova det utan.
Särskilt utsökt efter brödrosten!

Foto bara från telefonen, tyvärr

[AstraCat]

AstraCat, bra gjort! Vackert bröd! Utan socker blir det ännu mer magnifikt.

Detta kommer tydligen att sluta snabbt, så jag kommer snart att försöka utan socker)))
Förresten, jag tog ost i hälften med suluguni, färgen och lukten är fantastisk

Detta kommer tydligen att sluta snabbt, så jag kommer snart att försöka utan socker)))
Förresten, jag tog ost i hälften med suluguni, färgen och lukten är fantastisk

Suluguni är också ost! Det kommer att bli gott med vem som helst!

Tack så mycket för receptet !!! Igår bakade jag det här brödet, lukten är fantastisk, men min man sa att brödet är ganska intetsägande, tydligen finns det inte tillräckligt med sött för honom. Berätta för mig, om du lägger till honung eller farinsocker kommer konsistensen inte att förändras, annars gillade jag verkligen det här brödet med sin prakt?

Tack så mycket för receptet !!! Igår bakade jag det här brödet, lukten är fantastisk, men min man sa att brödet är ganska intetsägande, tydligen finns det inte tillräckligt med sött för honom. Berätta för mig, om du lägger till honung eller farinsocker kommer konsistensen inte att förändras, annars gillade jag verkligen det här brödet med sin prakt?

Svetlana, jag bakar det strikt enligt receptet, så jag kan inte säga att socker förstör brödet, men för min smak behövs det inte där, det är bättre att lägga i god ost. Om du vill, försök, men lägg inte mer än 2 msk på en gång. l.

[Svetochik]

Berätta för mig, om du lägger till honung eller farinsocker kommer konsistensen inte att förändras, annars gillade jag verkligen det här brödet med sin prakt?

Svetochikmånga gillar bröd med tillsatt socker. Även om det finns rågmjöl i kompositionen så lägger jag aldrig till.
Prova 1 msk. Jag älskling. Jag tror att min man kommer att gilla det.

Tatyana, tack för rådet! Det verkar för mig att smaken är balanserad i receptet.

Det verkar för mig att smaken är balanserad i receptet.

För min smak skulle jag inte heller tillsätta socker. Så det är därför de är tuschpennor, för att vara annorlunda efter smak.

Åh tjejer, tack för råd! Jag försöker med den första msk. l. älskling, avsluta sedan hur det hände

Hallå! Berätta, behöver du riva osten? Stor eller liten? Och en annan fråga - till Panasonic hur man beräknar antalet ingredienser?

Hallå! Berätta, behöver du riva osten? Stor eller liten? Och en annan fråga - till Panasonic hur man beräknar antalet ingredienser?

Jag använde suluguni-ost, den gnuggar dåligt, skär i små rutor, det är lättare för mig, allt blandas mycket bra under knådning

[Zolotce]

Hallå! Berätta, behöver du riva osten? Stor eller liten? Och en annan fråga - till Panasonic hur man beräknar antalet ingredienser?

Zolotce, Jag rasade ost på ett grovt rivjärn. Vad är vikten på brödet i din HP?

Brödtillverkare Panasonic SD-ZB2502.
Bakvikt ~ 1000 gr, ~ 800 gr, ~ 600 gr.

Något som jag inte förstår hur jag ska återberätta ingredienserna korrekt. Minst på en eller två ingredienser, till exempel, berätta hur jag räknar

Brödtillverkare Panasonic SD-ZB2502.
Bakvikt ~ 1000 gr, ~ 800 gr, ~ 600 gr.

Något som jag inte förstår hur jag ska återberätta ingredienserna korrekt. Minst en eller två ingredienser, till exempel, berätta för mig hur man räknar

Som du kan se från receptet beräknas ingredienserna till 1000 gr. bröd för att få 800 gr. du måste multiplicera varje produkt med 0,8, vilket skulle vara 600 g. med 0,6. Naturligtvis kommer tydliga siffror inte att fungera, men du kan alltid uppskatta med ögat, till exempel salt 2 tsk. för 800 g är bröd 1,6 tsk, dvs 1 tsk. och + lite mer än en halv tsk, något liknande detta

[Zolotce]

Tack, Svetlana, för att du svarade åt mig Zolotce! Det är rätt!

[Zolotce]

Tack, Svetlana, för att du svarade åt mig Zolotce! Det är rätt!

Merri, detta är ett stort tack för ett utmärkt recept, det är min favorit hittills, även om jag gjorde det en gång ... Medan jag experimenterade Om förlåt mig är jag ansvarig för dig!

Om något, förlåt mig, att jag är ansvarig för dig!

Tvärtom, tack! Jag lyckas inte titta här varje dag.

Idag försökte jag baka med mindre förändringar. Jag har också maximalt 900 g. Jag lade också till 2 tsk. Sahara. Det blev bra. Det var bara nödvändigt att "kassera" resterna av osten, det fanns mest Poshekhonsky + lite korv.
Bra recept, icke-standard.

[Aikimari]

Aikimari, det är trevligt att du uppskattade det holländska brödet. Du kan verkligen använda vilken ost som helst, och bröd är utsökt även utan någonting, precis så.

Hjälp, andra gången jag bakar detta bröd, Panasonic 2501 på huvudprogrammet i 4 timmar, visade bunan sig vara utmärkt, jag lade till ost efter signalen. Brödet har ett platt tak. Vad är anledningen?

Hjälp, andra gången jag bakar detta bröd, Panasonic 2501 på huvudprogrammet i 4 timmar, visade bunan sig vara utmärkt, jag lade till ost efter signalen. Brödet har ett platt tak. Vad är anledningen?

Och vilken vikt har brödet? Har du ändrat receptet?

Jag räknade med en mindre bulle

Varmt vatten 300 ml
Mimoletost eller någon annan ost 120 g
Salt 1,2 tsk
Vetemjöl 300 g
Rågmjöl 90 g
Fullkornsmjöl 30 g
Torrjäst 0,6 tsk

Vete för första gången användes av bageriet av högsta klass (Gaspadar) för andra gången första klass, skalad råg, bullen visar sig vara utmärkt, vanlig ost är riven, lägger jag till efter signalen. tittade på degen en halvtimme innan den bakades, den blir liten hål, kan osten lösas upp och degen blir tung? kanske degen är åsidosatt? 30 min - utjämning T, 15-25 min knådning, sedan lyft (stör igen under lyft), 50 min. bageriprodukter. Två gånger samma resultat. Brödet är mycket tätt och smaklöst. Jag vet inte vad jag ska göra.

Jag räknade med en mindre bulle

Varmt vatten 300 ml
Mimoletost eller någon annan ost 120 g
Salt 1,2 tsk
Vetemjöl 300 g
Rågmjöl 90 g
Fullkornsmjöl 30 g
Torrjäst 0,6 tsk

Vete för första gången användes av bageriet av högsta klass (Gaspadar) för andra gången första klass, skalad råg, bullen visar sig vara utmärkt, vanlig ost är riven, lägger jag till efter signalen. tittade på degen en halvtimme innan den bakades, den blir liten hål, kan osten lösas upp och degen blir tung? kanske degen är åsidosatt? 30 min - utjämning T, 15-25 min knådning, sedan lyft (stör igen under lyft), 50 min. bageriprodukter. Två gånger samma resultat. Brödet är mycket tätt och smaklöst. Jag vet inte vad jag ska göra.

Satte du inte in vallmo? Det absorberar vätska, utan det erhålls ett överskott av vätska.

Nej, jag gillar honom inte. Det fanns väldigt lite av det, och degen smurades inte ut, det fanns en elastisk bulle upp till ost

Nej, jag gillar honom inte. Det fanns väldigt lite av det, och degen smurades inte ut, det fanns en elastisk bulle upp till ost

Försök lämna 1 tsk. jäst och tillsätt 1-2 msk. l. mjöl.

Tack, jag ska försöka

Merri tack så mycket för receptet. Brödet kom ut helt overkligt! Jag lade inte till vallmo heller, för jag hade det bara i den söta blandningen för fyllningen. Jag räknade om den med en koefficient på 0,8 per 800 gram. Men det färdiga brödet kom ut nästan 1 kg. Jag tog osten som var precis den rätta för receptet - hård aromatisk ost, som grovare eller bra parmesan. Doften är fantastisk. tacka

[Funkylizard]

Funkylizardvilken stilig man de bakade! Grattis!

Flickor, var säljs fullkornsmjöl och vad är det? Aldrig använt det. Jag vill prova lite holländskt bröd.

[Tatyana]

Tatyanasäljs fullkornsmjöl på samma plats som någon. Inte i varje butik, fråga säljarna i din stad.

Tack! Kommer att söka.