Vete-rågbröd med rismjöl, nötter och frön

[mjölblandning]

Vete-rågbröd med rismjöl, nötter och frön

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vi gör förut mjölblandning från:
Vetemjöl	2 koppar
rågmjöl	1 kopp
Rismjöl	1 kopp
Malt	4 msk. l.
Vi blandar allt bra - det här är en blandning för vårt bröd.
Mjölblandning	3 koppar
Vatten	290 ml
Socker	2,5 msk. l.
Salt	2 tsk
Smör	60 g
Torrjäst	2 tsk
Solrosfrön	1 kopp
Pumpafrön	1 kopp
Valnöthalvor	1 kopp
Sesam	0,5 koppar
Om så önskas kan du lägga till panifarin för mer fluffighet.	3 tsk

Tillagningsmetod

• Vi laddar alla ingredienser enligt instruktionerna från brödtillverkaren och sätter dem i "rågbröd" -läge. Det visar sig vara en mycket god "kozinak".

Notera

Mitt nya experiment: Mångmjölbröd med nötter och frön

Liknande recept

100% fullkornsrågbröd med surdegsfrön (ugn) (kobo)

Rågsurdegsbröd med spannmål, frön och morötter (ang-kay)

Bröd med nötter, torkad frukt och honung från mjöl av 2 klass i en brödtillverkare (Zhuzha)

Om du inte lägger till malt får du grått bröd. Det rekommenderas att torka kvass (vi säljer inte heller) eller att ersätta vatten med kvass utan gas från flaskor. Jag tror att det också är möjligt med gas, för det finns bröd på sodavatten (jag stötte på någonstans på forumet). Eller som en sista utväg kan du vänta tills gasen släpps ut. Prova och skriv till oss. Jag har fortfarande malt. Det räcker för en månad. Och då måste du experimentera.

3ay4ik med gaser är det ännu bättre, jag bakar nu råg bara på mineralvatten av kolsyrat bröd stiger högre än vanligt. Bara om du köper kvass, se kompositionen så att det blir mindre kemi, menar jag sötningsmedel och ersättare.

Snälla berätta, hur många gram har du? Och du behöver inte brygga maltet, som jag förstår det, så torka och häll det?

[marakunina]

marakunina
Författaren till receptet för HP Panasonic sd 253. det här ämnet Du hittar svaret på din fråga

Tacka! Författaren har inte en HP-modell i sin profil, så jag frågade.

Ja, verkligen, kozinak smakar utmärkt! Jag lade till ungefär en fjärdedel av ett riven äpple och en tesked vinäger (jag var rädd för smulor), det verkade inte förgäves)) Och när jag hällde allt i kaminen och hon började störa började jag aktivt hjälpa till henne, men ingenting fungerade för oss två, så när alla ingredienserna blandades ihop lade jag helt enkelt åt sidan cirka 450 g från ugnen. deg ... Resultatet är en så liten, tät limpa.
Den andra delen av degen tillbringade natten i kylskåpet, sedan värmde jag upp den i en halvtimme på "yoghurt" -programmet och startade det på det huvudsakliga. Jag väntar på resultatet av denna mobbning.

Tja, av tradition - en fotoläsare!


Och snittet


P.S. Mycket gott bröd, men jag är rädd för allergier i mig själv och barnet ... ((

[Homochka]

Homochka, brödet blev vackert! Tillsätt lite mindre vatten nästa gång, taket blir mjukare och smulens fuktinnehåll minskar - det blir helt super!

[Homochka]

Homochka, brödet blev vackert! Tillsätt lite mindre vatten nästa gång, taket blir mjukare och smulens fuktinnehåll minskar - det blir helt super!

Tack så mycket för din feedback! Ja, jag förstod redan om vatten, jag har bara inte riktigt lärt mig att känna en bulle gjord av olika typer av mjöl, den här var väldigt klibbig, närmare halvvätska, men jag var rädd att lägga till mjöl, kom ihåg det stora antal tillsatser.
Men det kommer inte att vara möjligt att upprepa denna goda godis snart, tyvärr ((

Jag har en fråga !!! Receptet säger: "hirsemjöl - 2 koppar, råg - 1 kopp, rismjöl - 1 kopp" och nedan: "mjölblandning - 3 koppar." 2 + 1 + 1 = 4 Var annars har en annan gått?

Jag har en fråga !!! Receptet säger: "hirsemjöl - 2 koppar, råg - 1 kopp, rismjöl - 1 kopp" och nedan: "mjölblandning - 3 koppar." 2 + 1 + 1 = 4 Var annars har en annan gått?

Och om du kontrollerar förhållandet mellan mjöl och vätska, vad händer? Författarens slip eller?

Recept: 3 koppar mjöl = OM 430-450 gram mjöl - 290-300 ml vätska. Detta motsvarar ungefär standard för att lägga mjöl-vätska!
Detta betyder att kanske författaren till receptet helt enkelt gjorde ett misstag när han räknade koppar - inget hemskt hände, vi på forumet kan på egen hand kontrollera rätt förhållande mellan antalet ingredienser bokmärke, hitta fel och feltryck https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

[Administration]

Administration, inget hemskt hände, jag ville bara klargöra vilken kopp (med vilket mjöl) som är överflödig. För en kopp vetemjöl finns det trots allt mycket 1 tsk råg + 1 tsk. ris? Kanske en halv kopp ris och råg?

[Administration]

Administration, inget hemskt hände, jag ville bara klargöra vilken kopp (med vilket mjöl) som är överflödig. För en kopp vetemjöl finns det trots allt mycket 1 tsk råg + 1 tsk. ris? Kanske en halv kopp ris och råg?

Vi läser noggrant receptet:
Vi gör preliminärt en mjölblandning ochs:
Vetemjöl 2 koppar
Rågmjöl 1 kopp
Rismjöl 1 kopp
Malt 4 msk l.
Blanda allt bra - det här är en blandning för vårt bröd.

Och nu tar Larisa från den resulterande mjölblandningen från 4 glas bara 3 glas - "Mjölblandning - 3 koppar"
Det är därför det inte finns någon misstro och fel - faktiskt tar Larisa bara 3 koppar mjölblandning (cirka 430-450 gram) och vätska ca 290 ml.
I själva verket har hon också resten av mjölblandningen oanvänd!

mmm intressant tillvägagångssätt
Tatyana, tack för förtydligandet

Du måste muta frön och du kan baka