Solrosbröd

[Poolish]

Solrosbröd

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Poolish
vetemjöl	200 g
varmvatten	200 g
färsk jäst	0,5 g
Deg
vetemjöl	800 g
varmvatten	500 g
färsk jäst	10g
salt-	22g
melass (maltextrakt)	40g
Smör	40g
rostade solrosfrön	200 g

Tillagningsmetod

• Poolish
• Kombinera alla ingredienser, blanda tills det är jämnt. Låt mogna vid rumstemperatur i 12 timmar.
• Huvudeg
• Lägg alla ingredienser utom fröna i matberedarens skål. Knåda tills den är slät, elastisk (det tog 15 minuter). Tillsätt sedan fröna och knåda tills de är helt fördelade i degen.
• Låt degen höjas i en smord skål i 2 timmar. Under den här tiden är degen "stretch-fold" två gånger. Efter 45 och 90 minuter. Lägg sedan degen på bordet, forma den till en limpa.
• 
• 
• Fukta med vatten, strö över rikligt med frön och låt stå i 50 minuter.
• Värm ugnen till 240 C.
• Vänd om korrekturen var söm. Strö över vatten.
• Baka de första 10 minuterna med ånga. Ta sedan bort ångan, sänk temperaturen till 215C. Baka i 50 minuter.
• 
• 
• 
• 
• Källa: Yeastspotting.

Skålen är designad för

2st vid 880g

Matlagningsprogram:

ugn

Åh, hur brödet knäckte vackert, ledsen öppnade, väldigt cool!

[Tanyush]

Tanyush, Tack så mycket! Till sin spricka smakar han också extraordinärt!

[Natus]

Natus Jag är chockad. Hur vacker! Vilken typ av mjöl använder du? Något nyligen gillar jag inte mjöl. Jag köper Sokolnicheskaya premium - bakverk är inte särskilt bra.

[Tatuering]

Tatuering Kasta din chock - jag rekommenderar att du bakar bröd!
Tatuering, så vi har helt annat mjöl. Jag köpte något okänt märke för mig, står det bageri.

Vilken vacker bar! Jag vill bara bryta av en puckel ...

[Natasha]

Natasha, vilken skorpa, och smulan är bara en saga!

Jag rekommenderar att baka bröd!

Det är imorgon. Kan inte hänga med dig. Jag vill ha det och det, på kvällen måste du bestämma dig

[Vasilisa, Vitalinka]

Vasilisa, Vitalinka, tack min kära!

Jag vill bara bryta av en puckel ...

Jag skulle gärna ge dig en bit Så långt borta är du ...

Jag kan inte hänga med dig

Nej, nej, du behöver inte jaga någon. Du måste baka vad som är inspirerande just nu och vad ditt hjärta handlar om!

Natasha, jag tittar på dig vid en temperatur på 215 grader, bröd bakas i 50 minuter. Under denna tid kommer den att brinna ut helt. Vilken typ av ugn har du? Dina bakverk är underbara!

Dina bakverk är underbara!

Nej, inte hos mig, i min ugn! Bosch HBN 231EO Jag har, väldigt enkelt, inga klockor och visselpipor. Vad är ditt?

Jag har en Fagor-konvektionsugn. Hon bakar bra, det är synd att klaga, men vid en så hög temperatur blir allt snabbt rött.

Slår du på konvektion när du bakar?

Oh-oh-oh, det här är Bravos smula !!!

[Yulenka]

Yulenka , tack, kära du!

Slår du på konvektion när du bakar?

Jag slår på den, men ställer alltid in temperaturen till 20 grader mindre.

[Vitalinka]

Vitalinka, vad är poängen? Kan du försöka utan det? Idag bakade jag på en sten, jag ville täcka den, men jag insåg att "pojken" inte ens skulle passa under en stor anka. Så jag lämnade det, med ånga och det är det.

[Natasha]

Natasha, brödet är underbart! Smulan är bara underbar!

Jag vill bara bryta av en puckel ...

Och jag har en bit rosa lax

[Marishenk]

underbart bröd

Marishenkah, tack, min kära! Jag är orolig, min man gillar inte några tillägg, vad säger han?

Vilken stilig man !!!! Jag ber om ursäkt för att jag inte var original, men det här är det första du tror att titta på bilden.

[Natasha]

Natasha, vi är inte original, men vi säger vad vi vill!

[Natasha,]

Natasha, brödet är underbart! Skorpan och smulan skakade min instabila psyke, och snittet slog på plats!

[Natalka!]

Vilket förföriskt bröd Natalka!
Din "handskrift" är redan så igenkännlig, du har en sådan fantastisk skönhet av bröd!
Jag kan föreställa mig hur utsökt ...
Och viktigast av allt är att skorpan alltid är krispig - du kan se den även från bilden.

[Manyashik, Marishka]

Manyashik, Marishka, tack mina kära tjejer! Åh, de generade helt

Bröd av god kvalitet, ("Ingenting är omöjligt .... För en man. Med intellekt!" "Kontorsromantik").
Jag tog bort det, jag hoppas att prova det. Lycka till med ditt bröd.

[Sergey]

Tacka, Sergey! Och jag önskar er detsamma!

: hej: Natasha, vilket vackert aptitretande bröd! Och allt täckt av solrosfrön! Jag tänkte baka den idag, jag stack den i det omhuldade skåpet och det fanns inga frön där. Vi måste skjuta upp det till inköp av frön. Så receptet är bokmärkt och tack så mycket för sådan skönhet och smaskigt.

[Natasha]

Natasha, tack för sådana vänliga ord! Det kommer att bakas frön för nöjet! Jag har fortfarande några frön kvar, nu ska jag starta den andra satsen. Jag vill behandla mina favoritflickor.

[Natus]

Natus gjort bröd enligt ditt recept. Degen kom bra. På morgonen knådde jag degen, även om den tog 450 g vatten och fick tillsätta mer mjöl. Jag tog på den för att jäsa och sedan var jag tvungen att lämna. I allmänhet återvände jag på 4 timmar. Degen steg bra och tog 6 liter skål med topp. Skrynkliga, gjutna och sätta på tillvägagångssättet. Du har en 50 minuters ökning på receptet. Vilka 50! Efter 20 upptog två bröd nästan hela bakplåten. Jag höll tio till och förgäves, eftersom brödet öppnade helt. Bakad i cirka 40 minuter. Det här är de krokodiler jag fick. Visst inte så vacker som din, men jag tycker att den är utsökt.

[Tatuering]

Tatuering, tack kära för ditt förtroende! Du har gjort ädla barer och varför bestämde du dig för att det inte var vackert ?? Titta vilka charmiga leenden de har!

men jag tycker att det är utsökt.

Så du har inte provat det än?
Förresten, jag ville prata om mjöl. Igår gick allt exakt enligt receptet. Och idag bakade jag från mjölet från en lokal kvarn, du vet, "inte en fontän". Det tog också lite mer och jag var tvungen att sätta på satsen två gånger, det vill säga 20 minuter vardera, eftersom det var tydligt att gluten inte hade utvecklats. Jag var orolig för skräck. Den här gången var korgen bara en frälsning. Men resultatet är detsamma! Enorm fet man! Jag tog det till barnen, en tredjedel var kvar i bästa fall. Flickorna åt ett bröd och bad om mer

Jag knådade degen, jag vill också ha en så snygg man, även om jag minskade proportionerna något, var jag rädd att brödmakaren inte skulle klara knådningen. Nu väntar jag

God dag !
Ägare till Rolsen RBM-1160 brödmaskin, vänligen dela recepten.

[tatyana5417]

tatyana5417, Jag hade också halva normen, för 2 så enorma bröd för oss, ja, mycket

Barerna visade sig helt enkelt underbara, upprepar jag.

Jag är väldigt glad att du gillade det! Baka för nöje!

Natasha, inga ord! Avundsjuk: - Som alltid är du på topp. Jag gick precis till webbplatsen för att studera ditt första surdegsbröd igen och förkroppsligar det, även om det inte kommer att fungera så, men här är en ny frestelse! : girl_claping: Jag ska prova förrätten, om jag inte skäms lämnar jag rapporten

[Angela]

Angela, tack, kära du!

som alltid på toppen

Prova den här igen. Utmärkt bröd erhålls, även från mjöl av inte den bästa kvaliteten. Mer + frön

[Prova den här till. Utmärkt bröd erhålls, även från mjöl av inte den bästa kvaliteten. Mer + frön]

Prova den här till. Utmärkt bröd erhålls, även från mjöl av inte den bästa kvaliteten. Mer + frön

Jag ska försöka, men kan du kombinera din starter med frön med detta? : lol: I morgon ska jag köpa frön, men jag har pumpafrön. : girl_dance: Du kan också prova med dem. Vad tror du?

Du kan prova med dem. Vad tror du?

Varför inte?? I allmänhet älskar jag pumpafrön i bakning, de luktar alltid så-

I allmänhet älskar jag pumpafrön i bakning, de luktar alltid så-

Avsluta prenumerationen när jag försöker. Bör antalet frön vara detsamma som för solrosfrön?

Om din inte är emot sådana tillsatser (min näsa vrider sig, han gillar det inte), är antalet lådor detsamma.

Natasha, men hur man delar pulsen i halva normen, finns det redan 0,5 g jäst?

Eller lämna polisen oförändrad?

[Yul]

där och så jäst 0,5 g

Yul, Jag har en skedvåg (jag var tvungen att köpa samma sak på grund av detta) Så jag väger allt som behöver delas. Och utan dem, bara på ditt eget "öga"
Annars är det synd att kasta ut halvan av normen

Så vad ska jag göra, förstår inte? Jag har mycket mjöl för 800 g, jag vill ha hälften - vad ska jag göra med pulish?

Ahh, fattade det - dela det på mitten, oavsett kostnad.

[Yul]

Ahh, fattade det - delades i hälften

Yul, och hur väger du 0,5?

Tja, teoretiskt kommer jag att väga ett stycke i ett gram och hälften av det med ögat och sedan ytterligare en halv så, och vad tror du inte fungerar? Fan vad man ska göra?

Jag vet! Det är nödvändigt att lösa upp ett gram jäst i 20 ml vatten och lämna 5 ml