Pane Francese (Ciril Hitz)

Pane Francese (Ciril Hitz)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
För deg:
mjöl	140 g
vatten (25C)	84 g
färsk jäst	3,5 g
För provet:
mjöl	204 g
vatten (35C)	147 g
salt-	6 g
deg (biga)	Allt

Tillagningsmetod

• 1. Lös jästen i vatten för deg, blanda med mjöl och knåda i tre minuter, runda den resulterande degen. Lägg degen i kylen i 12-14 timmar.
• 2. Blanda kvarvarande mjöl med salt, värm vattnet till 35 ° C. Ta ut degen från kylskåpet, riv den i små bitar med händerna, tillsätt vatten och vispa tills den är jämn med medelhastighet. Tillsätt sedan mjöl i flera steg och knåda med låg hastighet i tre minuter. Låt den färdiga degen stiga i 90 minuter. Det visar sig vara ganska flytande, visköst, det monteras inte i en klassisk bulle.
• 3. Lägg försiktigt den färdiga degen på en skärmatta med rikligt mjöl och sträck den med händerna i en remsa som är 10-12 cm bred och ungefär en och en halv tjock. Dela degen i två, överföra till ett bakplåt (jag bakar i en stor perforerad pizzapanna) och låt stå i 30 minuter. Damm med mjöl eller strö med sesamfrön ovanpå.
• 4. Baka vid 230 ° C med ånga under de första 10 minuterna, sänk sedan temperaturen till 180 ° C och gör den beredd (ytterligare 10-15 minuter). Kyl på ett trådställ.
• 

Notera

Receptet är mycket enkelt att utföra, det finns ett minimum av ingredienser och resultatet är mycket gott.
Koka med kärlek och god aptit!

Liknande recept

Olivdegpanini med kall deg (Vrida)

Panini bullar (Lorana)

Panini med örter (Fågelskrämma)

[Marina]

Marina, vilken typ av knubbig du har visat sig vara cool, speciellt med sesamfrön!

Marish, ja, det är bara hemskt!

När jag såg bilden så trodde jag att det var något som chebureks, ja, eller något mjöl fyllda! Och när jag såg smulan, det bara

[Vitalinka, Anyuta!]

Vitalinka, Anyuta! : girl_love: Girls, tack för sådana beröm !!!
"Chubby" är lätt att göra och välsmakande Prova det, du kommer inte ångra det!

[Marinka]

Marinka, vilken lite vit det visade sig! Och vilken knubbig! Jag gillade verkligen det här brödet!

Marinka, BRAVO !!!

[Tanyusha]

Tanyusha, tack för din uppmärksamhet och vänliga ord!

Jag gillade verkligen det här brödet!

Min också, de hade tid att ta en bild!
Jag bakade en halv portion, men jag var tvungen att göra en hel - fyra.

Åh vad !!!!!!!!!!!!! Jag är rädd för pannyspis. degen är ganska rinnande ... Jag är rädd att jag inte kan göra det. Jag måste på något sätt övervinna mig själv
tack så mycket !!!

[Galya]

Galya, tack för sådana vänliga ord!

Jag är rädd för pannyspis. degen är ganska rinnande ... Jag är rädd att jag inte kan göra det. Jag måste på något sätt övervinna mig själv

Definitivt ett måste! Och i detta recept är degen inte så flytande. Och lydig nog.

[... Marinushka]

Åh... Marinushka, ja, vilket vackert bröd du har! Jag kommer definitivt att baka det! Jag älskar verkligen dina bakverk! Tack!

Marisha, vilken skönhet! Sådant bröd äts snabbt ...

[Natasha]

Natasha Naturligtvis, baka det, jag blir väldigt glad om du gillar det!

Vasilisa, tack för ett sådant betyg!

Sådant bröd äts snabbt ...

Åh, hur har du rätt! Flög iväg på ett ögonblick!

Trevligt bröd, du måste försöka!

[George]

George, Jag är glad att du är intresserad av receptet. Om olivolja är efter din smak, tror jag att du också kommer att gilla det här alternativet.

Marishka, vilket fluffigt bröd!
Vackert och jag kan föreställa mig hur utsökt ...

[Marisha]

MarishaTack för ett varmt välkomnande till receptet! Jag skulle vara glad om det är användbart för dig!

Marin, hålen är döda. Stilig

[Larissa]

Larissa, tack så mycket för ett sådant betyg! Jag skulle vara glad om receptet kommer till nytta!

Jäst 3,5 gram - exakt rå, inte torr? Inte lite?