Turkiskt bröd (Ramazan Pidesi) (ugn)

Turkiskt bröd (Ramazan Pidesi) (ugn)

Kategori: Jästbröd

Kök: turkiska

Ingredienser
OPARA
Mjöl	75 g
Socker	0,5 kaffe. l.
Jäst (pressad)	10 g
Vatten	120 ml
DEG
Mjöl	450-500 g
Salt	1,3 tsk
Solrosolja	2 msk. skedar
Gräddfil	30 g
Honung	1 tsk
Mjölk	130 g
Att smörja brödet:
1 ägg, mjölk, sesam, linfrö

Tillagningsmetod

• Det ursprungliga receptet är för 4 portioner bröd.
• Jag ändrade receptet för mig själv, för en mindre mängd mjöl och pressad jäst - i allmänhet för 2 bröd.
• Degberedning.
• Blanda alla ingredienser i degen tills den är jämn. Täck med folie och låt tills bubblor bildas i 30 minuter eller 1 timme. Vänster för att närma sig i kylen i 6 timmar
• Degberedning.
• Lägg degen i HP-skopan, alla andra komponenter, förutom oljan. Degprogram. Efter slutet av programmet (jag har 20 minuter. Knåda, närma mig 1 timme) stod degen i den avstängda HP i ytterligare 30 minuter. innan du fördubblar.
• Lägg försiktigt degen på bordet och dela upp i två lika stora portioner, forma var och en till en boll - inte knåda eller krossa degen! Och låt stå i 30 minuter.
• Sträck varje boll i form av en skiva ca 20-25 cm. i diameter. Borsta toppen med piskat ägg och mjölk och strö över sesam och linfrö.
• Låt vila på ett bakplåt i 30 minuter. Baka vid 230 * C i 15-20 minuter tills brödet är guldbrunt. ... Kyl på ett trådställ.
• Författarens råd: "Degens struktur är väldigt lätt och luftig, försök att inte krossa eller knåda den, platta bollen lite och försök att inte krossa luftbubblorna i degen."
• Innan bakning ströde PS med lite vatten av hela sitt hjärta.

Notera

När jag såg ett foto av detta bröd kände jag genast önskan att baka det, men ... det är inte klart vad som hindrade mig i nästan ett år. Men till slut, efter att ha experimenterat med kringlor,
jag bestämde mig
Originalreceptet från Alicia finns här
🔗

Och jag, konstigt nog, bestämde mig mycket snabbt och redan två gånger - dock också en halv portion Tack så mycket för receptet !!!!

Rinishek Jag vill baka sådant bröd, men frågan uppstod och när man ska lägga till växer. Smör?

[pljshik]

Jag är naturligtvis väldigt sen, jag vet inte av någon anledning att meddelandena inte kom
pljshik, tillsätt olja mitt i satsen, när du ser att en vacker och smidig bulle har bildats
Antonovka, tack för att du gjorde mitt recept! äta till din hälsa!

Här är min tårta (det fanns två av dem, en stulen av en besökande farfar, fortfarande varm) Smaken av en funky skorpa visade sig vara en krispig fluffig smula. Det är synd bara det finns inga stora hål, förmodligen mycket gas som släpps ut under separationen. Jag ska vara försiktig nästa gång.

bra tårta!

om du gör sådant bröd då och då börjar du "känna" det och hålen blir större, det blir näsborre. Vart ska han gå ifrån oss!

och ja, hans skorpa är cool. Jag gillar den tunna skorpan och den ömma smulan