Valga rullar i en brödmaskin

Valga rullar i en brödmaskin

Kategori: Jästbröd

Kök: estniska

Ingredienser
vetemjöl av 1 klass (eller premium + fullkorn)	500gr
pressad / torr jäst	25 g / 1,5 timme l.
salt-	2 tsk
socker	55gr
smör / margarin	20g
keso 9%	75gr
vatten	260 ml

Tillagningsmetod

• Valgabulle och Valgabullar är ett av de estniska bröden med mejeriprodukter och en ganska uttalad smak. Det verkar för mig att jag kommer att smaka på bröd med tillsats av keso med slutna ögon. Smulan är tätare och mer "närande" i jämförelse med bröd helt enkelt gjord med mjöl och vatten. Den är bakad av mjöl i första klass, men på grund av bristen på det just nu tog jag bara hälften av premium och fullkorn. Hel och fullvete bakad. Utmärkt resultat.
• Rullar är, som ni vet, produkter på 400 gram vardera (det här är för dem som vill tinka för hand). Det är bäst att helt enkelt dela degen på mitten. Det finns också ett recept på Valgabullar (även GOST). skiljer sig från ovan bara i sockerhalt (65 g socker) och bildas av små bitprodukter.
• Receptet är hämtat från GOST-samlingen, men förberedelserna / teknologin är naturligtvis inte GOST. Jag bakade detta bröd i ugnen (svamptekniken användes där), i HP i olika lägen. I HP är det naturligtvis tusen gånger lättare, men i ugnen är skorpan mycket mer aromatisk. Observera att denna mycket skorpa bakar mycket bra på grund av mejeri- och sockerhalten. När skorpan är inställd på "medium" blir det väl mörkt.
• Brödet visar sig vara stort, så för provet kan du räkna det för en mindre mängd produkter.
• Vi sätter brödprodukterna i CP och ställer in grundläget. Franska läge kan användas. I detta fall, i Panasonic, där det franska programmet är ganska långt, kan taket falla lite, men brödet kommer enligt min mening att bli mer jäst och framgångsrikt.
• 

Matlagningsprogram:

HP

Notera

Det bör noteras att fullkornsmjöl är mer vattenabsorberande än vanligt premiummjöl. Ju mer fullkornsmjöl du lägger till, desto närmare bevakar du bullan: du måste tillsätta vatten.

Liknande recept

Stadsbulle (SLA)

Bulle "höst" (Fågelskrämma)

Högkaloribullar (GOST-recept i en brödmaskin) (Fågelskrämma)

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma
Natusik, vilken typ av ostmassa tog du, den vanligaste (från en förpackning) eller mjuk (från en burk / badkar)?

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma
Natusik, vilken typ av ostmassa tog du, den vanligaste (från en förpackning) eller mjuk (från en burk / badkar)?

De vanliga 9% det. Det här är inte viktigt, bara degens fuktinnehåll kommer att förändras, du måste justera vattnet. Nu ska jag lägga till, jag saknade något, att keso kan vara annorlunda.

Misslyckades du på grund av detta?! Förlåt mig, din idiot för att inte skriva direkt!

Natal, som alltid - du har det mest utsökta brödet

Jag tittade på denna Temka på väg in i din rosmarin, och jag har en rapport, och här vill jag fråga - hur blev du kär i tsz-mjöl i bakning? Jag har kontinuerliga experiment, jag har inte upprepat ett enda recept, men jag lyckades inte hitta vad vi gillar.
Och de köpte en mjölkvarn, jag trodde att det skulle vara bättre med min färska, men nej ...
Jag drömde så mycket om att baka superhälsosamt bröd

Hej, jag är bara van vid det. Det är en fråga om vana. Efter helt vita bröd på högkvalitativt mjöl är det inte så gott att byta till CZ, jag håller med. Men. En gång lärde min man mig att dricka osötat kaffe. Jag dricker alltid te utan socker, men jag lägger 3 msk socker i en mugg kaffe. Dessutom dricker jag vanligtvis kaffe en gång om året på semester. Han tvingade mig nästan skandalöst att lägga en tesked.I två veckor var det fruktansvärt smaklöst för mig, men då blev jag van vid det. Nu förstår jag inte hur jag åkte dit med mer socker - sirapen är enkel.
Så det är något sådant med centrallåsande mjöl ... De första var konstiga och ovanliga i smak, och sedan blev jag van vid det. Utsökt.

Natakha! Jag saknar dig!!!!

Jag ska baka din rulle och gråta

Natakha! Jag saknar dig!!!!

Jag ska baka din rulle och gråta

Saknar mig är ett symptom. Det var du som gjorde dig arg på jobbet, att du redan saknade mig ...

Jag är på hösten Här är din nuvarande blogg jag tittade igenom ... hundar, blommor ... väl och uppriktigt ... Jul kom ihåg ...

Jag är på hösten. Här är din nuvarande blogg som jag tittade på ... hundar, blommor ... väl och uppriktigt ... Jul kom ihåg ...

Här är en infektion ... Hennes semester är i sammetssäsongen.

Vi är två infektioner! Levas semester är densamma. Vi kan komma och dela semestern !!!

Efter helt vita bröd på högkvalitativt mjöl är det inte så välsmakande att byta till centrallås, jag håller med ... De första var konstiga och ovanliga i smak, och sedan blev jag van vid det. Utsökt.

Jag är helt lugn med vitt bröd, min man älskar dem. Och jag darrar i Borodinsky. Och genom att nutiden Pumpernickel (ingen kaffe-kakao, men med hela bönor och 16-timmars bakverk).

Det är konstigt, ovanligt - för mig, tvärtom, ett incitament ... Och vad nu - jag förstår inte. Jag vill verkligen inte ... Även om jag måste avsluta experimentet, det var därför min sökning drog på - jag bakar sällan ...

Vi är två infektioner! Levas har också semester. Vi kan komma och dela en semester !!!

Ja, det skulle vara fantastiskt att hitta någon annan att arbeta och dela reparationer med.

Och vår farfar dog ... Jag berättade om honom.

[TACKA]

Misslyckades du på grund av detta?!

Du förolämpar chefen! Till och med hur det hände, enkelt och det finns inget att klaga på! För tillfället är den andra limpa redan testad, igår tvingades jag dela ... Och jag frågade bara om keso, utan skada ... Jag tog "Prostokvashino", 5% -flyg vanligt en bra !!!
Natul, jag ville också fråga något ... Receptet säger 25 gram. färsk jäst eller 1,5 tsk. torr (förresten, jag är på torrbakning), så det finns inga frågor om mängden torrjäst, men blir den inte färsk? Förresten, vilken typ av värme är du på?
Och allmänt sett ... jag TACKA kom för att säga , Natul, en bulle som behövs, den här kommer definitivt att få ett permanent uppehållstillstånd hos oss!

P.S.Jag tar med bilden lite senare, Mona?

Foto inte mona, nuna!

Jag använde bara torrjäst (färsk jäst av någon anledning slutligen försvann från försäljningen). Jag lägger det på min egen erfarenhet. Och mängden färska - från mitt eget recept korrigerade ingenting (det finns bara färskpressade).

Ja, det skulle vara fantastiskt att hitta någon annan att arbeta och dela reparationer med.

Och vår farfar dog ... Jag berättade om honom.

Himmelriket!

Är renoveringen i full gång? Det finns ett team på 5 personer med ledig ledighet!

Himmelriket!

Är renoveringen i full gång? Det finns ett team på 5 personer med ledig ledighet!

Du kan inte föreställa dig tragedins omfattning. Det har precis börjat. Jag tror att jag snart kommer att sitta på ruinerna. Nu skrotas duschrummet på andra våningen. Och en komplett ersättning av dörrarna på andra våningen.

[Natalia]

Nataliaha ett samvete

Jag vill också åka på semester, vilket jag ska göra ... och rengöring av ämnet ingår ännu inte i mina planer

Ta hela gänget, tillsammans med ShuMakher, och gå till Chuchelka på bloggen, lämna spår för evigt i minnen av reparationer och så vidare ...

[Administration]

Du kan inte föreställa dig tragedins omfattning. Det har precis börjat. Jag tror att jag snart kommer att sitta på ruinerna. Nu skrotas duschrummet på andra våningen. Och en komplett ersättning av dörrarna på andra våningen.

Dessutom ett monument för dig för att baka sådana rullar under dessa förhållanden !!!

Administration svär inte, du ska vara självbelåten och storsinnig före semestern, särskilt eftersom nu antagandet fastan

[Administration]

Administration svär inte, du ska vara självbelåten och storsinnig före semestern, särskilt eftersom nu antagandet fastan

Du kommer att förstöra mitt humör och surr, men jag går till en mästarklass med italiensk mat, pasta, bröd - jag ska inte visa något

Här pratar vi om Chuchelkins underbara bröd!

[Administration]

Administration nej, visa oss en trunkerad!

Vi pratar om fågelskrämmens hjälte i sammanhanget skön bröd och fruktansvärd oändlig renovering

Natakh, säg mig, är det här en söt rulle eller är den lämplig för korv?

Natakh, säg mig, är det här en söt rulle eller är den lämplig för korv?

Och någons söta rullar är inte längre lämpliga för korv?! För mig är detta korvrullarna i världen!
I allmänhet är det naturligtvis ganska sött. Inte mycket, men det finns en sådan sak. Inte neutral.

Tja, jag ska baka på kvällen, de kommer att äta mina, särskilt med korv

Natakh, säg mig, är det här en söt rulle eller är den lämplig för korv?

Även om jag aldrig har varit Natakha, kan jag berätta det också? Mang, en söt bulle, men den här niskoka hindrade inte mina don från att ta tag i den med en köttgryta (på morgonen är hon den här bulle med äpple-kanel sylt och radamer slukad åt). Min mamma uppfattar inte sött bröd och något salt, men hon dömde denna limpa med korv för en söt själ ... Så Manyun peki, du kommer inte gå fel !!! Limpa är utmärkt !!!

Natul, och om Monas svamptillverkningsteknik för att göra detta bröd mer detaljerat?

Förresten, här är min bulle, även om den var lite skrynklig (i en minut kommer jag att rapportera nedskärningen):

Krosh, jag har det också, när det svalnar lite vrider de fattiga. Skorpan smulnar på toppen.

För att vara ärlig gör jag degen helt med ögonen, för jag känner mig säker: varmt vatten, en del av sockret mätt för en limpa (ungefär ett par teskedar), tillräckligt med mjöl från allt recept som behövs för att få konsistensen av gräddfil. , jäst, en halv tesked salt (salt, om det finns lite av det, hjälper jästen att fungera). Jag mätte eller vägde ingenting ens en gång.

Låt höjas väl på en varm plats. Sedan degen i knådaren (i HP), där resten och blanda. Sedan, som med alla degdeg: låt den höjas, knåda, höja igen, skär, täta, baka. Och ge inte en galen temperatur i ugnen - den tonas omedelbart. Med den här tekniken är den lite mindre kornig. Under en längre driftsperiod har jästen tid att bearbeta mer socker.

Natulechka, stor mänsklig ATP! Nästa limpa blir deg !!!

Tja Natakh, vänta, din gurgla är i produktion!

Nåväl Natakh, vänta, din gurgla är i produktion!

- Vem är Tama?!
- Karabasa-Barabasa!
- Åh, bayusa-bayusa!

exakt!

Natakha, oh läcker bulle !!! Och med korv och ost och smör ... Nej, nästan

Natakha, oh läcker bulle !!!

PPKS !!! Mang ikapp!

Den tredje gick !!!

Nifigase du har prestanda. Jag menar, hastigheten på att äta bakverk. Min använder dock nu leverpostej. Om de äter det kommer de att spridas till något annat.

Jag har dessa rullar hela tiden, två i rad, på grund av ... ett halvt paket keso. Sätt sedan den andra hälften varken här eller där. Jag sätter på brödet igen. Jag gjorde det första gången eftersom jag inte visste var jag skulle lägga en del av kvarvarande keso. Jag letade också efter ett recept och det gjorde mig till och med väldigt glad.

[f]

Nifigase du har prestanda. Jag menar, hastigheten på att äta bakverk.

Duc om bara fmin moster, jag är generös ... för en halvtimme sedan överlämnade jag den på bilden i goda händer ... den första lämnade också hemmet direkt efter bakning, från den andra gruvan fick hälften ... men du grillar ätbar ...

Jag har dessa rullar hela tiden, två i rad, på grund av ... ett halvt paket keso.

Så otozh, som om mina förpackningar säljs i hälften ...

Jag gjorde det första gången eftersom jag inte visste det var man kan fästa lite kvar keso... Jag letade också efter ett recept, och det gjorde mig till och med väldigt glad.

Det händer mig också, lite keso dinglar, varken här eller där, i det här fallet hjälper "bergsbröd" mig, och nu är det här också!

Nifigase du har prestanda. Jag menar, hastigheten på att äta bakverk.

Duc är bitter ...

Så det är som att jag säljer halva förpackningar ...

en patamushta nada pecti från vaniljmassa

en patamushta nada pecti från vaniljmassa

Man, så tama är också 25 gram extra ...

Man, så tama är också 25 gram extra ...

Och du kan bita av 25 extra gram.

Man, så tama är också 25 gram extra ...

vi har 50 gram ost, är det 100 i Tjechov, förmodligen till minne av Anton Palych, eller förvirrar jag något?

Och jag kom med en bulle !!!! Jag drog det ut ur ugnen, klämde av en bit - vkuuussnoooooo !!!!! Jag gjorde det med hemlagad keso, så jag tillsatte lite vätska, jag tog 125 g mjöl och vassle istället för vatten.

Tack så mycket!!!!

En sådan bra, solid, hemtrevlig, rund.

Har du lagt en lätt skorpa? Gruvan är mycket mörkare i mitten.

Nej, det här är funktionerna i min spis (jag har Delongy), de bakar inte alla skorpan, även om de uppvisade "mörk".

vi har ostmassa på 50 gram

Man, vad man än säger, men du måste bita av alla, mer än en ost räcker inte, och två är redan för mycket ...

du har 100 i Chekhov

Manyun, vi har de som är vanilj 100, det finns aldrig mindre, vi har glasat en halv ström nu ...

antagligen till minne av Anton Palych eller förvirrar jag något?

Till minne av A.P. lägger vi inte till keso i förpackningarna, istället för 200-180 de dyker in, spottade skottet antagligen inte ...

[Smula]

Smula verkligen "skolaost" 100 gram?

[Smula]

Smula verkligen "skolost" 100 gram?

Det visar sig att vår Manana staplade dubbelt så mycket keso i brödet, eftersom ostmassans vikt var okänd för henne. Ja, vanliga ostmassa snacks, oglaserade - 100 gram vardera!

[Smula]

Smula verkligen "skolost" 100 gram?

Man, och vilken typ av "skola", vi har en sådan dum ... Vi har följande ström (i intervallet):

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma Manana är smart, hon har skalor!

Smula och vi har samma !!!

Tja, om du kan lägga 25 g mer cho

Foto inte mona, nuna!

Jag använde endast torrjäst (färsk jäst av någon anledning slutligen försvann från försäljningen). Jag lägger det på min egen erfarenhet. Och mängden färska - från mitt eget recept korrigerade ingenting (det finns bara färskpressade).

Information från landsmannen:
färskpressad jäst köpt idag på den centrala marknaden. Ingång från gatan. Kaminsky, från slutet av köttpaviljongen, i det tredje fönstret till vänster. Tillverkningsdatum - 1 september, förpackning - 1 kg, kostar 45 rubel.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, tack så mycket för det otroligt välsmakande brödet. Jag bakade precis och det finns inget kvar. I morgon ska jag baka igen, kanske har jag tid att ta en bild

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, tack så mycket för det otroligt välsmakande brödet. Jag bakade bara och det finns inget kvar. I morgon ska jag baka igen, kanske har jag tid att ta en bild

Även om du inte har tid att ta en bild. Detta är allt nonsens jämfört med det faktum att familjen är väl matad och glad.

Verkar det för mig ensam eller har detta bröd verkligen en ganska uttalad individuell smak?

Nej, det verkar inte. Jag bakade den också igår och smakade bara på den. Detta bröd har en speciell smak. Det är sant att jag bara har premiummjöl, men jag gjorde det här brödet på svamp och med färsk jäst. Taket är inte särskilt vackert, men jag kollade inte på kolobok. Receptet är väldigt anständigt. Tack så mycket .

Nej, det verkar inte. Jag bakade den också igår och smakade bara på den. Detta bröd har en speciell smak. Det är sant att jag bara har premiummjöl, men jag gjorde det här brödet på svamp och med färsk jäst. Taket är inte särskilt vackert, men jag kollade inte på kolobok.Receptet är väldigt anständigt. Tack så mycket .

Hurra! Landsman!

Eller så kan du lägga kli till premiummjölet. Det kommer att finnas en slags analog av 1: a klassens mjöl.