Svenskt smörbröd

Svenskt smörbröd

Kategori: Jästbröd

Kök: svenska

Ingredienser
Mjölk	170g.
Socker	50g
Ghee smör	50g
Ägg	1 st. (55 g.)
Salt	1 \ 2h. l.
Kardemumma hel	4 lådor (3 \ 4 h. L. Mark)
Vatten	40g.
Färsk jäst	15g.
Vetemjöl	400 g. + 25 g. vid knådning
Fyllning:
Smör	20g.
Kanel	2h l.
Socker	1 st. l.
Russin	100 g.
För smörjning:
Ägg	1 ST.

Tillagningsmetod

• Skala kardemumslådorna, ta bort fröna, mala i en mortel.
• 
• 
• 
• Det är inte gott !!! Det är sooooo läcker !!!!!

Notera

Kardemumma - himmelsk korn

Kardemumma, ibland kallad "himmelens utsäde", är det generiska namnet på flera växter i Ginger-familjen och deras doftande frön. Denna salta, aromatiska krydda som ursprungligen kom från Indien användes först vid matlagning runt 800-talet.

Kardemumma är en vanlig ingrediens i indiskt kök, godis, te och masalate (ett te med tillsatt kardemumma, kanel, ingefära, stjärnanis, pepparkorn och kryddnejlika). Svart kardemumma används ibland i garam masala curry. I Mellanöstern och Turkiet används grönt kardemumspulver för att tillverka godis och traditionellt kaffe. I norra Europa används kardemumma i vissa bröd.

Förutom matlagning i Indien och Pakistan används den för att behandla sjukdomar inklusive tand- och tandköttssjukdomar, halsont, lungstopp och tuberkulos, ögonlockinflammation och matsmältningsbesvär. Dessutom har det rapporterats att det används som motgift mot skorpion och ormbett.

Kardemumma bevaras bäst i skivan; när fröna har rengjorts eller malts tappar de snabbt sin smak. Markkardemumma av hög kvalitet är emellertid ofta lättillgänglig och billig och är en acceptabel ersättning.

Av alla kända kryddor är kardemumma kanske den enda som har fått hedern att få på geografiska kartor - i södra Indien finns kardemumbergarna. Härifrån började denna underbara krydda sin resa runt om i världen.

I de överlevande vediska manuskripten, som är mer än tre tusen år gamla, nämns kardemumma som ett läkemedel - i Indien användes små doftande korn extraherade från ljusgröna kapslar för att behandla ont i halsen och vissa magbesvär. Och i Mellanöstern användes de som rökelse och brändes i aromatiska rökare. Med tiden ansågs kardemumma inte längre vara ett läkemedel, men idag förnekar ingen dess fördelaktiga egenskaper. Till exempel för lungsjukdomar rekommenderas att dricka ett avkok med basilika, kanel, farinsocker och kardemumma.
Denna nära släkting till ingefära växer i de bergiga regnskogarna i Indien och Sri Lanka, El Salvador och Guatemala. Indisk kardemumma är mindre än Ceylon, men mer aromatisk. I Indien läggs det till ett brett utbud av rätter, från soppor till söta drycker. Efter att ha ätit, för att fräscha andan, tuggar indianerna det tillsammans med betelblad. Och i Sri Lanka kryddas kryddiga kyckling- och kötträtter, särskilt curry.

De mest kända sorterna av kardemumma är gröna och svarta. Deras smak och arom är så olika att det vid matlagning inte är vanligt att ersätta en typ med en annan. Det finns också vit (gul) kardemumma, som erhålls genom blekning av små gröna bollar. Grön är uppskattad över vit - den har en starkare och mer komplex arom. Svart, som har större lådor, har en fräsch, delikat smak. Den kan användas i stora mängder - man tror att det helt enkelt är omöjligt för dem att förstöra skålen.

Det är bättre att köpa lådor med kardemumma - värdefulla aromatiska oljor förblir i fullkorn längre och malda förlorar snabbt sin arom.Kryddan används både i form av hela eller lätt krossade "skida" och i form av ett fint eller grovmalt pulver. Dess arom ökar om "skida" stekas lätt i en torr stekpanna. Denna teknik används vid tillverkningen av den populära i norra Indien-blandningen "garam masala", som förutom kummin, kryddnejlika, koriander, kanel och muskot, ofta innehåller båda sorterna av kardemumma. I grytor av grönsaker och kötträtter från det indiska köket används lådorna helt - det tar flera timmar för kardemommans smak och arom att utvecklas till fullo. I arabiska länder bereds kött och grönsaker med en blandning av kryddor som kallas "baharat". I sin sammansättning liknar den "garam masala", bara mycket skarpare - den innehåller en hel del chili och svartpeppar.

I Europa bakas festliga julkakor, puddingar och pepparkakor med kardemumma och krossade korn används för att smaka yoghurt. Det fick verkligt erkännande i Skandinavien - endast i Sverige och Finland är konsumtionsnivån 25 gånger högre än i USA, Ryssland och England tillsammans. Sedan vikingarnas dagar har skandinaver lagt kardemumma till bröd, kakor och muffins. Och de till och med kryddar dem med korv och korv. Kryddan passar bra med olika alkoholhaltiga drycker - det var inte för ingenting som de franska munkarna inkluderade det i receptet på sin berömda benediktinlikör. Stansar, grog och glögg drar särskilt nytta av närvaron av kardemumma. Det insisteras också av populära sorter av akvavit, en skandinavisk sort av vodka.

BTW
För närvarande är kardemumma den dyraste kryddan (efter saffran och vanilj): kostnaden på världsmarknaden når 135 euro per 1 kg.

Källor: 🔗, 🔗еmyаеst.su / publ / 1-1-0-6, 🔗

[IRR]

Taaax! Är detta den "andra körningen" av Chelsea-rullar? Och vi med IRRVi kommer inte att dra sådana 21 stycken.
Mistletochka, det här är redan ett slag under bältet, som jag förstår det, kom ni alla överens i enighet så att jag fortfarande inte levde för att se den nya ugnen.
Eller innan jag köper en ny måste jag flytta till ugnen med min mamma ... eller stänga av Internet för mig.
Tja, vem klarar det?!
Om jag läser rätt är principen att rulla "trippel" vikning och sedan rulla, som i Chelsea, eller hur?
Jag har redan tagit hand om den här rullningen.
... öh ... det blir en rolig helg ...
..IRRah, gå ut, låt oss gå till köket! ...

Vilken blå himmel ...

Om jag läser rätt är principen att rulla "trippel" vikning och sedan rulla, som i Chelsea, eller hur?
Jag har redan tagit hand om den här rullningen.

Ja, pralna !!! Jag gillar också den här typen av rullning, russin faller inte ut så.

Är detta den "andra körningen" av Chelsea-bullar?

Aktuellt för dig i hemlighet !!!! Ännu godare !!!

Jag kommer inte vara vänner med dig! Hur man sväljer dregla så här, se alla! Och som hemligheterna så aktuella Inuse.
Och brödet är så gott!

[Vitalinka]

Vitalinka , så det är en röd sill att locka !!! Och så att det inte fanns några ursäkter om ugnen !! Så låt oss vara vänner !!!

[Liten]

Liten, som de säger - det finns inga ord eller till och med bokstäver! SUPER Det återstår bara att göra! Jag har inte kommit till Chelsea än

Jag har inte kommit till Chelsea än

Fulhet!!! Var tittar facket !!!

För att rätta till den nuvarande fruktansvärda situationen måste du dölja böckerna där mannen pekar fingret med orden "Jag vill ha det" och förklara ett chockt decennium av bröd- och bageribakning endast enligt dina recept!

Nooooo, mannen är helig !!

[Mistel]

Mistel................ ja, bara en blooper .............. ja, så mycket som möjligt, jag älskar dina bullar så mycket .. ...... ...... Jag vill baka ......... Jag sitter i bakhåll här ...... och jag bakar själv, sedan med vallmofrön, sedan med keso och russin, sedan äter barnen bara med russin .. ..... tillskott frågar
När gå ner i vikt? bara kapets fulla, jag vill baka mer och mer ........ och så att extra kilo inte stör mig, det tror jag också ............ naiv
Och du är här med din skönhet

Vilken skönhet!!! Och varför har jag inte två lediga dagar. Jag vill prova så många saker!

Jag kommer att ha minst två veckor i rad ................... ... tjuv, annars började jag arbeta på lördagar, allt i galopp över hela Europa

Tja, det är bra att skaka upp saker och väl, springa in i köket, varför ska jag vara den enda som tar rap? Jag har redan degen. Vi väntar ..

[Liten]

Liten, Jag kom till en vapenvila med vit flagga, ja, det vill säga med smörbröd! Här har jag redan kokat ihop


Det blev så enormt! Det är värt att svalna, jag berättar om godsakerna senare.
Misteltack för en annan god godbit!

[Vitalinka]

Vitalinka , SKÖN !!!! 🔗 Och i storlek - ja, det blev enormt. Bara vi har det på en dag. Jag väntar på skäraren. 🔗

Svetik, trendig , tack !!! Jag förstår hur svårt det är för dig !!! 🔗
inusik, och jag väntar !!! Med intresse !!! 🔗

[Mistel]

Mistel14.00 Jag tittar på den här charmiga limpa i en förvirring .... Jag har bakat den "i mitt huvud" tjugo gånger ... Fredag ​​- skriv bara ut receptet, guds villighet imorgon ... Jag lovar att återvända med Hennes (eller med HAN?)!

[Lenochka]

Lenochka, kom tillbaka med dem !!!! VÄNTAR !!! 🔗

Just nu tror jag att jag kommer att få en katastrof.
Av girighet satte jag, som alltid, en halv rubel norm. Tja, tror jag - jag kommer att dela den i två rullar (annars bakar jag med min mamma, så jag måste lämna en "som en gåva" för driften av kaminen).
Tja, jag var smart nog, för mig, en gammal dår, att klistra dem båda på ett ark, de verkade så små. Just nu, hur det krossades. Om det bara inte föll ner från bakplåten. Och hon började baka bara 10 minuter ...
Jag tvättade av för att inte se hur processen skulle sluta och inte få den i nacken från min mamma (som varnade mig, men det var därför jag gjorde motsatsen ...) Jag är rädd att komma tillbaka ... men jag måste. Gråta vad? Eller är det bättre att laga glasyren ...

Gyyy .... Tja, jag varnade också för att de är enorma !!!! Lana, inte gråta !!! Gör glasyren !! det kommer inte att vara estetiskt tilltalande, men ändå vackert !!!

[Mistel]

A-ah-ah-ah! Jag fattar!
Nu sa bara pappa att det här är bläckfiskar som krossas av en tank.
Och jag gillar:

Och detta är den bit som de gick med på att ge mig: redan smorda

Min sa och snusade: "... du är ... dotter ... köp inte ugnen, skoka nada, töm och kom" (du förstår, de blev glada över bläckfisken).
Tja, jag försöker visa hela avsnittet av godsaker, men telefonen bastard inte tillhandahålls kan du ringa från det:

Men jag redan ätabröt av en bit för att försöka! Det är dock för tidigt, det är bara åtta på kvällen, ja, ingenting ... natten är framför Jag ska leta efter lite mjölk i kylen. GOTT!
Mistel- , !!!
Och slutligen, de IRR, Jag förstår inte? Jag är här för vem äta på natten Visar jag ett exempel på en diet? ...

[inusik]

det här är bläckfiskar som krossas av en tank.

inusik,

[inusya]

inusya gud vad bläckfiskar ...............: lol: vilken vacker
Tjejer, vad gör du ??? ett brådskande behov av att laga mat, annars går mästerverken ...........

Tack så mycket för en så snygg man
Doften i lägenheten är fantastisk!
Brödet är super!
Min dotter bryter redan av det andra stycket, till och med svalnar inte riktigt!
Nu kommer detta bröd att vara bland de nära och kära.
Tack igen

[Inna2011]

Inna2011 , Jag är glad att jag gillade brödet !!! Doce - hej !!

[IRR]

!
Och slutligen, de IRR, Jag förstår inte? Jag är här för vem äta på natten Visar jag ett exempel på en diet? ...

- fresta mig inte utan behov

Hej, jag kan inte sätta dig +, jag lägger dem i ämnet om badhuset, och i allmänhet ... Jag går ner i vikt, noterade rullen

Inusya! bläckfisk

Idag bakade jag ditt underbara bröd igen.
Igår, på 20 minuter, var inget kvar av honom.
Förutom kardemumma tillsatte jag degen lite hackad kryddnejlika och torkad ingefära. Degens doft liknar lukten av glögg, och så blir den omedelbart mysig och varm.
Här är min fotoreportage

Tack igen

[Irr]

Idag bakade jag ditt underbara bröd igen.
Igår, på 20 minuter, var inget kvar av honom.

Jag säger er - Omelkins standarder måste multipliceras med två på en gång, och för dem som har en strikt diet, en och en halv!

- fresta mig inte utan behov
och i allmänhet ... jag går ner i vikt

Jag kommer att gå ner i vikt Väl Irren mustasch, ja, en kaka med specifikationer, den är utsökt, du kan till och med göra en "full-size", vi kommer att räkna ...
Och då är jag ledsen att bli fet ensam ...

[Mistel]

Mistel, naturligtvis, ditt favoritrecept är kefirfläta. Men jag gillade verkligen den här muffinen. Läckra, och lukten dröjde kvar medan du bakade.Degen gjordes på vassle, kardemumma från en påse. Det enda dåliga - överexponerat i ugnen. Ja, och sockret är brunt, men jag tycker att det är en falsk, du förstår hur det blev svart. Jag kommer att förbättra. tacka

Här, tjejer, beröm



Mistletochka, under arbetets gång insåg jag att jag inte alls förstod hur man viks "tre gånger" och skruvade upp det på något sätt, släppte in jästen, tog "saf - levyur", öppnade för en vecka sedan ... smaken är fantastisk! ....

Åh, mistel! Jag gav dig +, men du har 2000 tack, bli galen. Grattis, smart tjej

[Dr. Lena]

Dr. Lena ., inga ord!

Här, tjejer, beröm
Mistletochka, under arbetets gång insåg jag att jag inte alls förstod hur man viks "tre gånger" och skruvade upp det på något sätt, släppte in jästen, tog "saf - levyur", öppnade för en vecka sedan ... smaken är fantastisk! ....

Tja, ingen figasa, Lenusya, hur "dåligt" allt var, och det passade dåligt och skruvade i alla fall ... att Gud förbjöd alla att snurra så ...
Inte så som mina bläckfiskar

Tack tjejer! Då ska jag visa dig det här också


Inus, och du har "bläckfiskar" utan hål alls.
Mistelten, ett stort plustecken för dig - jag kommer inte att förstöra det runda numret och jag deltar i gratulationerna!

Inus, och du har "bläckfiskar" utan hål alls.

Så otozh. När det närmade sig fanns det inget spår av hålet, men det var sex centimeter i diameter. Termonukleär bläckfisk!

Och då är jag ledsen att bli fet ensam ...

aha, rör! Någon har sina nyckelben som sticker ut ur halsen som en supermodell, men någon med gropar på kinderna och på botten går (erbjuder inte att räta rullarna med rullar) Det är det! gick till basen gick in i filmtemat.

Jungfru! Allas rullar är fantastiska, jag förbereder mig för påsk. Du kan definitivt baka detta under påskveckan, det är utsökt och kan ses. Och ju mer du bakar, desto mer övning i formning, i betydelsen att bli bättre och bättre. Rupier för 100.

aha, rör! någon har sina nyckelben sticker ut ur nacken

...: girl_red: så otzh, .. och inte toko från nacken .., otto och blåmärke make går ... Jag matar honom redan med "bläckfiskar", även om han hade ett lager av Schaub; Jag har något "inte hästmat" ...

.., oto och blåmärke make går ...

eco plattar det ... passar inte in i dörrkarmarna? tyngdpunkten flyttas på grund av bullarna

Inchik! Jag förstod från ditt stora foto VAR bläckfiskarna har ... så det är vad du är ren vy ovanifrån.

[Mistel]

eco plattar det ... passar inte in i dörrkarmarna? tyngdpunkten flyttas på grund av bullarna

Inchik! Jag förstod från ditt stora foto VAR bläckfiskarna har ... så det är vad du är ren vy ovanifrån.

Ja, det här är fortfarande en helt kysk bläckfisk (hon) ... inte gift ...
Mistel, här är vi ... med Irråh ... det är bara en sådan annons !!! ... sött bröd ...

Jungfrun, jag är med dig
Jag går igenom det igen och svarar på ärendet.

[Vitalinka]

Det är värt att svalna, jag berättar om godsakerna senare.

VitalinkaTja? Har inte svalnat hittills ???

Här är min fotoreportage

Innochka, underbart bröd !!! Kul att du tyckte om det!! Sätter du ett litet foto? Jag gillar stora, så att allt kan övervägas !!!

Läckra, och lukten dröjde kvar medan du bakade.

Ja, Natasha, Jag gillade också doften !!! M mulatto är din identitet !!!

Här, tjejer, beröm

Lenochka, Jag berömmer !!!!! 🔗

Jag kommer inte att förstöra den runda figuren och gå med i gratulationerna!

Choy då? Att skämma bort !!!

uffff skoka bucaffff, redan trött ...

Jag går igenom det igen och svarar på ärendet.

vila, kära, kyss3: Inusya och jag kommer att svara alla i ärendet. 8) och

under arbetets gång insåg jag att jag inte förstod hur man viks "tre gånger" och jag gjorde det ändå,

Så här vikar och rullar du ut: https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158882.0

[Mistel]

Mistel, älskling, jag är ledsen! Spunnet, glömde att rapportera.
Brödet är super! Läckra, luftiga! Och eftersom vi älskar både kanel och russin hemma, kör bröd! Alla tackar dig för receptet och kräver att banketten fortsätter!

[Vitalinka]

Vitalinka,

så här (gjutning)

Jag tittade igenom formningsalternativet, du kan prova. Irländska, har du provat det själv? Varför är du inte med i filmen?

Varför är du inte med i filmen?

i avsnitt

bakom kulisserna

Jag har inte provat det själv, men det verkar för mig att det bara blir snyggare och lättare

Det är tydligt, jag lägger degen, jag ska försöka, Omelchik 3 gånger om dagen ordinerade rullar för mig, men senare kommer jag att rita

Allt! gick till basen gick in i filmtemat.

[Inusei]

Det är klart, jag lägger degen, jag ska försöka, jag ordinerade Omelchik 3 gånger om dagen rullar,

som du med Inusei och fem gånger är det inte synd ...: flicka_in_dreams: ja, av Gud ...