Honungskaka mörbröd

[Kakor:]

Honungskaka mörbröd

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Kakor:
honung	113 g
smör + margarin eller ister	113 g
ägg är stora	1,5 st (85 g)
socker	20 g
soda	4 g
mjöl	360 g
Kräm:
gräddfil	700 g
kokt kondenserad mjölk	1 burk
beskära puré	4 msk. l.
hackade valnötter	30 g
Cognac sirap:	4-5 st. l.
socker	1 glas
vatten	2 glas
cognac	2 msk. skedar

Tillagningsmetod

• kakor:
• Lägg fett, socker och honung i en stor kastrull med tjock botten. Jag smälter det.
• När sockret smälter (blandningen brukar nästan koka), tillsätt bakpulver, rör om med en robust träsked. Kapaciteten behövs stor. Annars ... Tja, alla förstår allt ...
• Blanda äggen i den svalna massan. Om degen är gjord av ister tillsätts torr parfym (se pepparkakdeg) och mjöl.
• Du kan baka omedelbart, du kan lägga den i kylskåpet (den var 3 veckor gammal).
• Jag skär degen med en spatel i bitar, väger den på en skala, rullar den i klumpar, 7 bitar på 100 g vardera kommer ut.
• Efter kylning är klumparna hårda och feta.
• Jag lägger en degbit på ett hett, obsmält bakplåt och sträcker det med fingrarna till 19 cm (försöker med ett glaslock) 1,5-2 mm tjockt.
• Du kan förvärma klumparna i en skål på ett ångbad.
• Jag bakar tills önskad brunning. (vid vilken temperatur?)
• Jag skjuter den på ett stort bräde, skär ut det med ett lock och lägger det i en hög på ett mindre bräde.
• De kylda kakorna lagras ... De ligger där i ett år ...
• Kräm:
• Istället för kondenserad mjölk för grädde kan du göra karamell från 100 g socker.
• Jag spädar ut med ett par matskedar gräddfil, kyler ner den.
• Vispa med resten av gräddfil, den totala mängden gräddfil är i detta fall 1 kg.
• Istället för karamell kan du ta kola eller nyckelpiga. Du kan lägga till fler krämer.
• Hopsättning:
• Jag lägger en stor film på brädet - tårta, katrinplommon, grädde (mycket), tårta, impregneringssked, grädde, nötter ... etc.
• Jag sveper in den i folie, trycker ner den och - i kylen i 8-12 timmar. Det är möjligt för en dag. Det var att de tog bort efter 4 timmar utan några klagomål.
• Vik kakan efter att ha stått, rikta in den och dekorera.
• Beskär puré:
• Häll tvättade katrinplommon med vatten från filtret, koka, puré med en nedsänkningsblandare, justera densiteten med kokande vatten. Jag svalnar det, rör om det med alkohol och lägg det i burkar. Jag förvarar den i kylskåpet. Lång.
• Tillsätt lite, för smaken är MYCKET rik och avbryter lätt honung.
• Cognac sirap:
• 1 msk. socker i en bred kastrull med en tjock botten (rostfri panna) smälta, karamellisera, lös upp i 2 msk. vatten, koka och svalna. Jag häller den i en burk, tillsätt 2 msk. l. cognac. Jag förvarar den förseglad i kylen. Om du inte behöver en burk på 700 gram, minska alla ingredienser. Sirap bör räcka från 30 g socker.
• Hur jag bakar i verkligheten:
• Jag värmer olja-honungsblandningen i en behållare på mer än 8 liter.
• Honung 900 g (0,7 l burk, säljs i Auchan och Atak)
• Smör / margarin eller ister 900 g
• Valda ägg 11 st. (cirka 700 g)
• Socker 160 g
• Soda 5,5 tsk (med en bild) = 33 g
• Mjöl 18 koppar (2,9 kg)
• Degutgång: 5,6 kg
• Kakan är 19 cm i diameter med en tjocklek på 2-3 mm: deg 100 g; utbyte av färdig kaka 85 g.
• Viktminskning vid bakning och trimning 15 g (15%)
• Färdiga 4,7 kg (ungefärligt) 55 kakor + tillbehör.
• 
• 

Skålen är designad för

2 kg tårta med grädde dekoration

Notera

Receptet kom till mig från Internet för några år sedan. I anteckningsboken: Honung 0,5 kg, smör 0,3 kg, margarin 0,2 kg, ägg 6, socker 0,5 msk, läsk 3 tsk, mjöl 8-10 msk. Grädde från 2 kg gräddfil.I
Tekniken för att göra kakorna är hämtad från boken "Jewish Cuisine", men där kokas honung-äggblandningen i ett ångbad i 20 minuter. Först tillagade jag, sedan försökte jag helt enkelt värma upp det i en skål med tjock botten, smaken visade sig vara bra. Jag antar att ångan användes för emaljkokkärl så att den inte skulle brinna.
Degen är problemfri, den blötläggs alltid perfekt utan att blötläggas i gröt, och om den står längre försvinner grädden på grädden och degen helt.
Mamma tycker att det här är den mest utsökta kakan.

Dessa är 19 cm i diameter.

55 kakor måste provas, ett intressant alternativ, särskilt med förvaring. Förvarar du den i frysen?

På loggia, i en bunden väska

[Tyetyort]

Tyetyort, Elena, bokmärke för tillfället ,: mail1: men jag tror att jag snart ska göra en liten tårta. Allt beskrivs mycket intressant både om katrinplommon och om cognacalkohol. Tack för receptet.

För din hälsa, Tanya! Peks, du kommer inte ångra det.

Nytt foto, bakat för mamma

Lena! Underbar tårta! Jag har redan bokmärkt det !!!; !!; !!!! Men 55 kakor jag är fortfarande högst 30 per kaka, den mest hakade på mig är mosade katrinplommon ..
Förresten, jag slutade också bry mig om badet. Jag gör det i en gryta och allt är ok

Lin, på samma plats omvandlingen till 2 kg! Se receptet!

Jag såg förstås!
Jag faller bara från produktionsvolymen och tänker genast på en ont i ryggen.

Och skönheten är att kakorna blötläggs i sirap! De blir inte våta, kakan är mindre fet och sparar



Baksidan, ja, det gör ont. Pilates är vårt allt! Huvudsaken är att du INTE MISSAR träningen!

[Tyetyort]

TyetyortHelen! det här är mitt favoritämne - älsklingskaka
Nyligen tittar jag på ryska kakor på Instagram. och sådant och sådant, och frukter och Malaysia, bland dem en honungskaka ströad med smulor. och signaturen är min favoritkaka

Mamma har också en favorit!

Honungskaka med kola-gräddfil, två lager hallonpurékyl. Dekorera gräddost i smör med smält hemlagad ost （recept med HP）, bär, pepparkakor med fototryck.

Jag älskar bara honungskakan, det viktigaste i den är toppen, hur du dekorerar den, du kan göra nästan vad som helst med den)

[DariaPanina]

DariaPanina, det viktigaste i honungskakan är innehållet (min åsikt), men du har rätt på ditt eget sätt.

Väntar på ett mirakel!





Vikt 2 kg

Vikten av varje kaka är cirka en och ett halvt kg.

De kylda kakorna lagras ... Tja, de ligger där i ett år ...

Tetiatort, Elena, hur lagrar du kakorna? Vad är det? Var?

[Evgeniya]

Evgeniya, bakad i en påse på loggia, degen i en påse i kylen. Det finns ingen vätska i receptet, det är faktiskt pepparkakadeg.



Och mer ... Vikt 2,2 kg. Inkluderat är en gratulationskort, men visades inte på bilden, den gjordes senare.

[Tyetyort]

Tyetyort, Lenochka, Jag gick inte förbi en sådan vacker honungstårta! Idag har jag också en honungskaka, men med en honungskaka i mikrovågsugnen)). Jag lade receptet på det här kexet länge, även när jag var 13. Det visar sig mycket framgångsrikt, ingen anledning att lura med ugnen. Naturligtvis bakar du sååå volymer! Men - tänk om det kommer till nytta? Jag gjorde det idag (igår bakade jag) för 6 ägg - det visade sig vara 28 cm i diameter och 8 cm i höjd. Jag, på rekommendation av våra tjejer från forumet, köpte polypropen hinkar med olika diametrar, du vet sådana - transparent och vit stor. De säljer också alla typer av mjölk och pickles. Markerade 11 cm upp från botten och klipp av den. Form för en kex i en mikron - bomben visade sig! Det tar 12,5 minuter för 4 ägg. Jag skickar bilder av dagens kaka till dig - den är dåligt dekorerad (jag gjorde våt maräng för dekoration, för första gången i Kesh. Jag drog svansarna bakom munstycket ((. Och jag ångade inte för mycket för huset) Men själva tanken. Och naturligtvis är kakorna tjocka ((. Men de var blöta med vaniljsås, jag tog inte längre impregnering. Och själva smaken är absolut densamma som i en vanlig honungstårta!) Ja, jag är ledsen för den orensade tallriken i snittet - jag klickade på den medan jag skivade för te))).

[Prus - 2]

Prus - 2Lyuba, snygg! Jag hoppas att du når mitt recept också?

[Lenochka]

Lenochka, Jag kommer definitivt! Jag tog det till bokmärkena!

Vikt 1,1 kg