Guinness irländskt bröd och kärnmjölk utan knådning

Guinness irländskt bröd och kärnmjölk utan knådning

Kategori: Jästbröd

Kök: irländska

Ingredienser
Vetemjöl VS	400 gr.
Fullkornsvete mjöl	150 g
Salt	10 gr.
Vetekli	10gr. / 2 msk. l.
Torrjäst)	2 gr.
Öl / Stout Guinness	220 ml.
* Kärnmjölk / kärnmjölk	220 ml.

Tillagningsmetod

• Kombinera allt mjöl, salt, kli och jäst i en skål. Tillsätt * kärnmjölk och öl och rör om tills den är kombinerad.
• 
• Degen ska vara ganska klibbig. Täck med plastfolie och låt stå vid rumstemperatur i 12-18 timmar. Degen ska vara ungefär dubbelt så stor.
• 
• Strö mjöl på arbetsbordet, lägg försiktigt ut degen, damm degen och handflatorna med mjöl, samla degen inåt, vänd den och rulla den till en boll.
• 
• Lägg på bakpapper. Smörj folie med vegetabilisk olja och täck degen tätt. Låt testa vid rumstemperatur i 60-90 minuter tills den fördubblas i storlek.
• 40 minuter innan du planterar i ugnen, förvärm ugnen tillsammans med en gjutjärnspanna med lock till 245 grader.
• Ta försiktigt ut gjutjärnet från ugnen, överför försiktigt degen direkt på papperet,
• 
• täck och baka i mitten av ugnen i 30 minuter. Ta sedan bort locket och baka i ytterligare 10 till 12 minuter tills en gyllenbrun skorpa bildas.
• Ta bort brödet och svalna helt på ett stativ, cirka 2 timmar.
• Du borde få något som den här smulan ..
• 
• Prova ... Brödet är väldigt anständigt. Smaklig måltid!!

Skålen är designad för

1 ST.

Tid för förberedelser:

12-18 timmar + 2-3 timmar.

Matlagningsprogram:

Ugn

Notera

* Kärnmjölk: Enligt vår förståelse är kärnmjölk naturligtvis skummad grädde. Det här är vad som finns kvar efter vispningen av smöret. När det gäller kärnmjölk är detta en bredare benämning, vilket betyder både kärnmjölk och vanlig mjölk som syltas. Så gå inte och shoppa i hög hastighet och leta efter kärnmjölk. Det är till salu, men ibland är det inte så lätt att hitta det.
Att göra kärnmjölk är väldigt enkelt. 200-300 ml. värm mjölken till 40 grader, häll en matsked citronsaft eller vinäger i den, blanda och låt stå i 10 minuter. Mjölken är något ojämn och kärnmjölken är klar.

Liknande recept

Pannkakor på kärnmjölk (Ivanych)

Frankisk kärnmjölksbrot (tuskarora)

Vete-majsbröd med kärnmjölk i ostströ (Omela)

Till bokmärken. Du bör fortfarande försöka baka bröd utan att knåda minst en gång. Dessutom är receptet intressant.

Du bör fortfarande försöka baka bröd utan att knåda minst en gång.

Du kommer inte ångra. En sak men .. det är önskvärt att brödet har svalnat helt .. Från den varma lätt humle drar)))

[Vladimir]

Vladimir, åh vilket bröd, bara i bokmärkena.

[Vladimir,]

Tacka, Vladimir, ! Du kan inte låta bli att bokmärka sådant bröd säkert! Jag tror rätt ... att ett annat märke öl kan användas?

Jag tror rätt ... att ett annat märke öl kan användas?

Elena, du tror rätt .. Jag hade erfarenhet i St. Petersburg Guinness, den här svullen heter Original och på afanasy och till och med i Östersjöportören .. Och de var alla väldigt ätliga .. Men jag ska berätta vad som händer i normal Guinness mer magnifik och med en sådan pikant bitterhet))) .. Och detta bröd i Guinness är perfekt för smörgåsar med saltad fisk eller ost, bara magiskt .. Inte för godis, naturligtvis ..
I allmänhet väljer du naturligtvis en öl efter din smak, men det här är precis det irländska receptet ...

Vilket intressant recept, tyvärr finns det ingen kruka. Kan du byta ut en stekpanna?

Kan du byta ut en stekpanna?

Jag är rädd att det inte fungerar ... Jag behöver ett skydd

Hon tog också bort ett intressant recept. Det finns en gjutjärnwok, jag tror att den kommer att göra, men vi tar upp locket. Vladimir, tack!

Det finns en gjutjärnwok, jag tror att den kommer att göra, men vi tar upp locket. Vladimir, tack

Till din hälsa! När det gäller gjutjärnet .. Jag tog också det som kom till hands .. Jag har inte heller en vanlig liten kastrull för ugnen .. Helst borde det vara ungefär så här ... med en diameter på 26-28 centimeter

Bakar du den vid 240 grader också?

Bakar du det vid 240 grader också?

Ja självklart...

Här är mitt bröd.
Läckra !!!!

Tack så mycket för receptet!
I morgon går jag till puben för guinness))))

Tack så mycket för receptet!
I morgon går jag till puben för guinness))))

Till din hälsa! .. Jag varnar er, på Guinness kommer brödet att bli gyllent .. 250 rubel för en burk oavsett hur.

Till din hälsa! .. Jag varnar er, på Guinness kommer brödet att bli gyllent .. 250 rubel för en burk oavsett hur.

Detta är ja. Jag vill ta ett utkast på puben ... men jag undrar vad som händer.
Jag lägger i en dubbel portion på en gång, annars äter de redan upp den.

Kan du snälla berätta för mig är denna Guinness öl mörk eller ljus? Att veta var man ska leta

[kärlek]

kärlekGuinness är en stark. Mörkt och tätt, med en bitter smak.

tack så mycket

Hallå. Men vad kan du ersätta kärnmjölk med? Det finns utgången kefir och utgången yoghurt ...

Hallå. Men vad kan du ersätta kärnmjölk med? Det finns utgången kefir och utgången yoghurt ...

Det står ovan att du måste lägga citronsaft till mjölken.

Läckert bröd !!! Tack för det fantastiska receptet!