Kärnmjölkpannkakor - recept fotograferat på Mcooker: bästa recept

Pannkakor på kärnmjölk

Kategori: Rätter från spannmål och mjölprodukter

Kök: Ryska

Ingredienser
Kärnmjölk	1,5 l
Mjöl	500 g
Ägg	4 saker
Socker	1,5 msk. l.
Salt	1/4 tsk

Tillagningsmetod

🔗
Vart ska man åka? Fasteläge på gården! Det betyder att du inte kan klara dig utan pannkakor. Och trots allt - du vill äta med salta snacks, du vill äta med söta konserver, men det är fortfarande bra !!! Med pannkakor. Inga pannkakor - dåligt!
Happy Shrovetide !!!
Vi gjorde smör här. Ko. Och när du knackar på smör, om det naturligtvis är från en riktig produkt, bildas alltid kärnmjölk. Det finns inget annat sätt.
Om någon inte vet är kärnmjölk den vita vätskan där ett oljekorn flyter.
🔗
Vi separerar spannmålen i soptunnorna. Häll kärnmjölken i en separat skål. Det är flytande, du vet. Även om den är tjock, fet, läcker den om du lämnar den utan att diska.
🔗
Men det handlar inte om kärnmjölk och smör. Om pannkakor.
Låt oss ta en deg.
Du behöver fyra ägg. Ja, jag hade inte fel, och jag har inte glömt hur man räknar till fem. Jag bröt fyra ägg och det fanns fem äggulor. Som de säger idag - "bonus" från Ryaba för god näring, två äggulor i ett skal!
🔗
Socker - en matsked och en tesked i bihanget. I allmänhet, en och en halv matskedar, om det är allvarligt. Och salt. En halv tesked. Inte mer.
Ja, om du plötsligt vill ha sötare pannkakor eller tvärtom - justera sockret själv.
🔗
Och in i knådaren. Om det inte finns något sådant, slå bara med en visp tills en homogen massa erhålls.
🔗
Vi värmer upp kärnmjölken till en temperatur på fyrtio grader. Något varmare än kroppen, då. Och vi häller det i en kopp med ett slagen ägg.
🔗
Och blanda väl. För att få det att se enhetligt och vackert ut. Förutsatt att produkterna är "riktiga" kommer det att bli väldigt snyggt. Och tro mig, det är utsökt. Inte redo, verkligen, men mycket ätbart.
🔗
Mjöl. Den enklaste. Vete. Femhundra-sexhundra gram behövs. Sikt mycket bra. Genom en sil. Samtidigt blir mjölet luftigt.
🔗
Det är vad vår bil är bra för, det är bara en sådan lotion. Hon knådade under locket - vändningar och lite efter lite mjöl kan du gradvis lägga till. Bekvämt. Och rent. Så allt mjöl, gradvis i koppen och skicka det.
🔗
🔗
Det här är degen. Måttligt tjock, flytande. Helvete. Men kärnmjölk är inte mjölk eller vatten. En mycket intressant konsistens visade sig.
🔗
Och tillsätt sedan lite kokande vatten i degen. Omröraren, noterar jag, roterar. Kokande vatten hälls i en tunn ström. I volym - cirka hundra gram. Varför då. Och så att pannkakorna inte går sönder när vi steker dem från den här degen.
🔗
Och knåda degen mycket bra. Försiktigt. Så att det inte finns några klumpar kvar. För att uppnå därför perfekt homogenitet ... i massan.
🔗
Här har vi en sådan stekpanna. Pannkaka. Mycket bekvämt, förresten. Värm upp och häll i lite olja. Vegetabiliska. Häll olja bara en gång och mala den sedan i en stekpanna.
Värm stekpannan och ... häll degen på den. Var noga med att se till att degen sprids jämnt över hela ytan på pannan.
🔗
Och sedan ... då "bakar vi". Eller "baka"? Eller kanske till och med "steka"? Men ändå, PANCAKES !!!
Efter ett tag börjar bubblor dyka upp. Men degen, förstår du, bryter inte igenom. Och även när pannkakan vänder upp kommer luckor inte att visas.
🔗
Efter att pannkakan vänds, förvara den i en varm stekpanna i ytterligare några minuter.
🔗
Och i en hög! Tja, mellan pannkakorna ska lite ko smör läggas. För de salta !!!
🔗
Och sedan, som redan nämnts. Kan serveras med kaviar eller fisk, kryddas med gräddfil.
🔗
Eller efterrätt ... Jag älskar med en blandning av sommarbär, mosad med lite socker. Det finns blåbär i mitten, jordgubbar till vänster och jordgubbar till höger. Bären är alla från skogen och trädgården. Verklig, doftande. Och det smakar - ja, precis som på sommaren !!!
Med en bred karneval!
Angela vid måltiden!
🔗

Notera

PAKHTA är en surmjölksprodukt som erhålls vid produktion av surmjölkssmör. 100 g kärnmjölk innehåller cirka 1 g fett, 3,3 g protein, mer än 4 g mjölksocker, vilket är cirka 40 kcal. Kärnmjölk innehåller också vitaminer, mineralsalter och en antisklerotisk substans - lecitin. Allt detta gör det användbart för äldre och överviktiga människor. Kärnmjölksdrycker produceras också.