Vyatka pomakushi

[Alternativ nummer 1.]

Vyatka pomakushi

Kategori: Såser

Kök: Ryska

Ingredienser
Alternativ nummer 1
ägg SB	2 st.
Smör	50-100 g
salt-	smak
Alternativ nummer 2
ägg SB	1 ST.
Smör	50 g
salt-	smak
Alternativ nummer 3
ägg SB	2-3 st.
Smör	100 g
salt-	smak
Alternativ nummer 4
Smör	50 g
salt-	smak
Alternativ nummer 5
gräddfil eller gräddfil	200-250 ml
Alternativ nummer 6
färsk bär	500 g
gräddfil	25 g
socker	1-2 msk. l.

Tillagningsmetod

Alternativ nummer 1. Min favorit pomakushka, detta har alltid gjorts i vår familj, jag minns henne från barndomen.

För pomakushi nr 1, koka ägg mjukt kokt eller "i en påse". För att göra detta, koka vattnet i en kastrull, doppa ägg vid rumstemperatur i det i 5 minuter. Kyl dem sedan i kallt vatten tills de är varma. Spricka och ta bort skalet från ett litet område.

Skrapa ut äggvita och äggula med en tesked. Hacka proteinet med en kniv och blanda med äggula. Salt att smaka.

Häll över med smält varmt smör, rör om utan att piska och kan serveras med pannkakor. Du behöver inte lägga smör i ägg, eftersom inte alla barn älskar det. Den mjuka kokta äggskivan är utsökt utan olja.

För alternativ nummer 2 Smält smöret på låg värme i en metallskål och häll i ägget, brutet strax ovanför skålen.

Rör omedelbart blandningen med en gaffel, men inte särskilt kraftigt.

Så snart ägget börjar krulla sig och flingor bildas, ta bort skålen från värmen och servera pomachu med pannkakorna.

Det är viktigt att inte överexponera eller röra för intensivt: i det första fallet kommer det bara att finnas ett kokt ägg, och i det andra - en homogen oljig blandning, som inte heller är särskilt bra. Det är tillåtet att lägga till lite gräddfil till denna pomakusha.

Alternativ nummer 3... Hårdkokta ägg. För att göra äggen helt tuffa, koka dem i 8-12 minuter, beroende på storlek. Det är inte tillrådligt att smälta ägg. Detta återspeglas i deras smak och utseende. Överkokta ägg har en inte särskilt aptitretande grågrön remsa mellan den vita och äggula. Dessutom kan överkokta ägg ha en torr äggula och ett obehagligt gummiigt protein. Kyl kokta ägg under rinnande kallt vatten, skala och riv fint. Blanda med smält smör

Du borde få en grumlig massa. Salt som önskat. Pomakusha är klar. Kokta ägg kan enkelt hackas med en kniv och blandas med smält smör.

Alternativ nummer 4. En av pomachus kan bara smält smör, lätt saltad.

Alla pomakushi kan ströas med färsk dill, vitlöksälskare, tillsätt ett par vitlöksklyftor. Salt efter eget gottfinnande kan du inte lägga till och utan det är det gott.

Förutom de äggsmörda bomberna finns det andra.

Alternativ nummer 5. Frys gräddfil eller tung grädde tätt (du brukade ta hemlagad grädde). Skär sedan på något sätt den frysta och slå, utan att tina, med en visp. Du får en skummig massa med isflis. I det och doppa heta pannkakor. Du behöver inte piska den, utan doppa den omedelbart i den hyvlade.

Alternativ nummer 6. Tidigare på sommaren gjorde de söt pomakushi av färska bär (blåbär, jordgubbar, vilda jordgubbar). Bären krossades, gräddfil och socker tillsattes. Rör om tills socker löses upp och serveras med pannkakor.

Nu, när varje hem har ett kylskåp, har alla råd med en söt körsbärsblomning. För att göra detta, krossa färska bär, tillsätt socker, rör om tills sockret löses upp. Fyll en behållare med hela bär och spill dem med krossade bär. Placera i frysen. Dagen innan innan du bakar pannkakorna tar du bort behållaren med bär från frysen.

Nästa dag, tillsätt gräddfil och socker i det tinade bäret (om det behövs).

Blanda allt väl och servera med pannkakor.

Som barn åt vi krossade bär doppade med pannkakor eller en skiva bröd, vi fick aldrig äta det med en sked. En hel bröd, för två med en syster, kunde ha ätits med en jordgubbar, krossad med gräddfil och socker och åtminstone åtminstone som spis.

Tasty Shrovetide till alla, jag hoppas att alla kommer att hitta en pomad till deras smak.

Notera

I Vyatka-provinsen (nu i Kirov-regionen) kallades och fortsätter såser för pannkakor, pannkakor, tjocka jästpannkakor (särskilt i byarna): "Pomakushi" eller "Pomakushki". Inte en enda fasteläge var komplett utan pomakush, vars huvudingredienser var ägg (rå, mjukkokt eller hårdkokt) och smör av god kvalitet.
En annan pomakusha kan ses här:

Vyatka pannkakor med lökbakning Hacka grönt lök och dill innan du börjar pannkakorna. Vispa ägg, socker, salt, tillsätt 200 ml varm mjölk, blanda och tillsätt siktat mjöl i delar, vispa hela tiden ...Tatyana1103

[Tatyana1103]

Tatyana1103, underbar, utsökt pomakushi! Tack för att du delar receptet!

[Irina]

Irina, Jag blir glad om du gillar minst en. För att skjuta all pomakushi var familjen tvungen att mata dem hela pannkakaveckan, tills nästa pannkakavecka

Åh, vilken skönhet! Tanya, tack för en sådan mängd pomakush. Och vilket namn! Jag tar det till bokmärken, vi kommer att försöka.

Jag tar det till bokmärken, vi kommer att försöka.

För hälsan

[Tatyana]

Tatyana, Jag hör namnet för första gången. Det är synd att jag lade receptet sent.
Men i frysen har jag en jordgubbspomakusha, bara jag lärde mig om detta från ditt recept.

Det är synd att jag lade receptet sent.

Mycket arbete, jag trodde att det inte skulle fungera idag, men jag lyckades ändå ta bilder medan jag körde, men min pomakush provade det.

Men i frysen har jag en jordgubbspomakusha, bara jag lärde mig om detta från ditt recept.

Nu kommer du att ringa Vyatka-ordet och komma ihåg mig. Vi har många olika knepiga ord I staden hör du sällan, utom i byarna, och även då inte alls.

Tack, väldigt intressant!

Tack, väldigt intressant!

Och jag råder dig att prova det mycket gott

[Tatyana]

Tatyana, ett mycket intressant recept. Vi gör inte det. Informativ. Tacka.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, tack för det mjukt kokta ägget - jag kommer att använda det. Och jag skulle vilja dela vår hemlagade somalia - detta är smält smör och honung i lika stora mängder.

[Larisa M.]

Vi gör inte det. Informativ.

Angela, jag är glad att jag kunde intressera dig med hennes pomakusha, jag är säker på att du också har dina nära och kära, det skulle vara intressant att träffas.

Och jag skulle vilja dela vår hemlagade somalia - detta är smält smör och honung i lika stora mängder.

Larisa M., min pomakushi med smör är inte söt, men du har smör och älskling, jag kommer definitivt att försöka

har dina favoriter skulle det vara intressant att träffas.

I min familj äter de inte pannkakor, precis som pannkakor (varken jag eller min man). Vi äter bara med fyllningen. Om pannkakan finns kvar kan jag bli våt i socker eller honung. Eller prova något nytt och fyll sedan i det. Mamma och pappa är också bara sällan pannkakor. Mormor smälte smör och socker. Farfar och hon älskade. Mormor startade dem inte alls.

[Tanya,]

Tanya, fantastiska recept, en revolution i mitt sinne. Vi blev förvånade över pomakushki, där kokta och råa ägg blandas. Jag har min favoritrakborste (pomakushka) gjord av grädde och honung, om det inte finns någon pannkaka, så smörjer jag tjockt pitabröd. Och vi smetar vanligt sylt eller från frysen separat från gräddfil, nu ska jag prova det tillsammans, tack.

[Elya]

Angela, tack för familjens preferenser

Mormor smält smör och socker... Farfar och hon älskade.

Det är som Larissas, bara med älskling.

smält smör och honung

Så du måste definitivt prova smält smör med sött

Vi blev förvånade över pomakushki, där kokta och råa ägg blandas.

Elya, Jag tvättar bara råa ägg noggrant med tvätt tvål innan jag använder dem eller lägger dem i vakuum under en dag.

Jag har min favoritrakborste (pomacushka) gjord av grädde och honung./ Citat]
Jag menar vispad grädde och honung separat, eller honung med grädde Jag rekommenderar dig att prova alternativ nr 5 från frusen grädde, en mycket intressant smak, jag vet inte ens hur jag ska förklara det.

Och vi smetar vanligt sylt eller från frysen separat från gräddfil

Jag älskar upptinade krossade bär (främst jordgubbar, blåbär, och om en bra skörd är jordgubbar) med gräddfil, jag gillar inte sylt med gräddfil, men mina män gillar det verkligen

[Tanya,]

Detta hänvisar till vispad grädde och honung separat, eller honung och grädde

Tanya, nej, inte vispad. Lägg god förtjockad avskiljarkräm på en sked och smörj den på pannkakan / pitabrödet och droppa honung ovanpå (mycket). Du kan göra det i omvänd ordning. Utsökt

I Vyatka-provinsen (nu i Kirov-regionen) kallades och fortsätter såser för pannkakor, pannkakor, tjocka jästpannkakor (särskilt i byarna): "Pomakushi" eller "Pomakushki". Inte en enda fasteläge var komplett utan pomakush, vars huvudingredienser var ägg (rå, mjukkokt eller hårdkokt) och smör av god kvalitet

I den angränsande provinsen Kostroma finns det också sådan pomakushi. Jag minns dem från min barndom.
Jag gillar inte godis själv, utan ett ägg med smör - för en söt själ.
Tack för utflykten till barndomen.

I den angränsande provinsen Kostroma finns det också sådan pomakushi.

Natasha, det är inte förvånande att rätterna liknar varandra, eftersom vår region gränsar till många regioner: Arkhangelsk-regionen och Komi-republiken i norr, i öster med Udmurtia och Perm-regionen, i väster med Vologda, Kostroma och Nizhny Novgorod-regionerna och i söder med Tatarstan och Mari El. Under de 645 åren av Vyatkas existens har gränserna regelbundet flyttats på ett eller annat sätt, så vårt kök har något från våra grannar, precis som de har från oss.

Tack för utflykten till barndomen.

Varsågod

Lägg god förtjockad avskiljarkräm på en sked och smörj den på en pannkaka / pitabröd och droppa honung ovanpå (mycket)... Du kan göra det i omvänd ordning. Utsökt

Yummy har inte ätit separeringskräm på tusen år

Jag har inte ätit separatorkräm på tusen år

Och under hela mitt liv har jag bara smakat denna goda godis en gång. Ja-ah-ah ... det här är inte bra för dig.

Tanya, tack för pomakushi. Dina recept väcker alltid en varm våg i själen.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Natasha kommer att vara glad om åtminstone en av pomaderna kommer att gilla det och slå rot i ditt hus.

Dina recept väcker alltid en varm våg i själen.

Eftersom jag försöker dela de recept som har testats upprepade gånger på mina nära och kära, och jag är också intresserad av Vyatkas gamla recept, de är nära mig i andan, jag försökte många i min avlägsna barndom och jag lärde mig receptet ganska nyligen .

Och jag åt ett mjukt kokt ägg med smör som barn på besök hos en vän. För jästpannkakor. Hennes föräldrar var från Tasjkent)

Jag måste laga mat)

Och jag åt ett mjukt kokt ägg med smör som barn och besökte en vän ... jag måste laga mat)

Var noga med att laga mat åtminstone för att komma ihåg barndomen

Tanechkaaaa! Du vände upp och ner på mitt kulinariska sinne! Jag gjorde en pomakusha av ett par mjuka kokta ägg, tillsatte 30 gram smör. Nu förstår jag kulten av pannkakor i Ryssland. När allt kommer omkring är det ingen hemlighet att pannkakor vanligtvis är fyllda med något, vikta i ett kuvert och kallas napilniki. Pannkakor flög aldrig in i mig som de gjorde med din pomakusha! Det här är så gott! Jag vet inte ens om det är värt att prova resten av alternativen, för att inte plötsligt bli besviken. Tack så mycket!

Du vände upp och ner på mitt kulinariska sinne! Jag gjorde en pomakushu av ett par mjuka kokta ägg, tillsatte 30 gram smör. Nu förstår jag kulten av pannkakor i Ryssland ...

Natasha

Jag vet inte ens om det är värt att prova de andra alternativen för att inte plötsligt bli besviken.

Prova det eftersom alla alternativ är läckra, till och med bara mjuka kokta ägg utan smör. Det kommer definitivt inte att bli besviken. Jag har ungefär 1 msk kvar på fastelavnet. l. inte söt pomakushi "ägg och smör"

Hon matade sin egen - vilade

så jag lade den i kylen och nästa dag lade jag den i en risgarnering för kotletterna. Så mitt folk frågar nu ständigt om att göra ris så här. Jag menar att om du inte gillar det, kasta dig inte ut med säkerhet

Ingenting kommer att kastas! Det är så gott! Först nu måste du ta hand om dina egna dimensioner, och om ris är också en intressant idé.

Först nu måste du ta hand om dina egna dimensioner.

Naturligtvis inte utan detta, men ibland har du råd med så smaskiga kakor, för vi äter inte heller varje dag

Tatyana, vilket varmt och ömt recept! Och namnet jag har inte provat någonting utom bär med gräddfil eller grädde !!! Jag kommer definitivt att prova pomakushi. Tack så mycket för receptet!

Inna prova det jag hoppas att du gillar det om du förvirrar mjuka kokta ägg prova med hårdkokta som alternativ nummer 3

om mjukkokta ägg är förvirrade

Bry dig inte alls, jag älskar mjukt kokta ägg väldigt mycket

Inna, då är det enkelt, baka pannkakor och smaka pomakushi

Ett recept för en annan pomakushi skickades från byn.
I mjölk (250 ml) tillsätt 50 g smör och 3 msk. l. vegetabilisk oraffinerad olja. Låt blandningen över svag värme tills oljan löses upp och nästan koka upp. Tillsätt förpiskade ägg i varm mjölk, tillsätt salt (~ 1/2 tsk) och rör om snabbt, ta bort det från värmen.
Jag har inte provat det själv än, men kanske kommer någon att gilla det här alternativet också

Tan, vad är resultatet? Äggflingor i mjölk eller någon typ av vaniljsås?

Tan, vad är resultatet? Äggflingor i mjölk eller någon typ av vaniljsås?

Efter inlägget kommer jag att försöka och definitivt visa om någon har möjlighet att göra detta tidigare, jag blir bara glad

Tack?