Fermenterat te "Vinbärsnytta" från svarta vinbärsblad och annat

[Fermenterat te "Currant Benefit" från svarta vinbärsblad och andra trädgårdsväxter]

Fermenterat te "Vinbärsnytta" från svarta vinbärsblad och annat

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
svarta vinbärsblad	1 kg 500 g
äppelträdblad	500 g
jordgubbsblad	500 g
hallonblad	500 g

Tillagningsmetod

• Fermenterat te "Currant Benefit" från svarta vinbärsblad och andra trädgårdsväxter
• Jag önskar god hälsa till alla tebakare, teälskare, te-fans och de som bara bestämde sig för att tappa ljuset!
• Återigen uppfyller jag begäran från ägaren till vår te-klubb Ludmila lappl1 och jag presenterar för din bedömning flera alternativ för vinbärste, som också baseras på receptet

  Fermenterat te tillverkat av trädgårdslöv och vilda växter (mästarklass) (lappl1)

• Svart vinbär har länge haft välförtjänt framgång bland alla älskare av fulla lager. En underbar växt, vars bär vi gärna äter råa, i form av en mängd sylt, kompott, rå gelé. Och vi använder bladen som ett doftande tillskott till pickles och marinader.
• Åh, vilken frestelse att göra ett RIKTIGT te från svarta vinbärsblad!
• Men tyvärr och ah! I monoversionen visar vinbäret att vara smygande. Det kräver speciella villkor! Absolut bildar inte granulat när det vrids i en köttkvarn. Och färgen på det bryggda teet är väldigt lite som te, eftersom vi är vana att se det.
• Jag ville hitta en partner för vinbäret som skulle kompensera för dessa brister och inte överskugga fördelarna med denna magnifika växt!
• Tre versioner av vinbärste tillverkades.
• Vinbär (50%) - äpple (50%), vinbär (50%) - jordgubbar (50%) och vinbär (50%) - hallon (50%).
• De två första teerna granuleras, den tredje skivas.
• Bladen vissnar och fryser när de ackumulerades. De frös bra, för jag har inte så många vinbär och det var svårt att ackumulera. Fryst-tinat tre gånger.
• Bladen var vridna väl. Vred det två gånger. Det första på ett stort galler, det andra på ett mindre.
• Ark - rullade "rullar" och skär omedelbart. Ganska brett, för att vinbärsbladet inte klipptes lika bra som hallonbladet. Jag slits. Hon täckte det skivade teet med en våt handduk, en tallrik och lade en burk kvass som förtryck.
• Allt te fermenterades 3 timmar före torkning. Jag torkade alla tre teerna i en torktumlare vid 70 grader. MEN ... 1/3 av hackade vinbär-hallon stekades i ugnen vid 125 i 10 minuter.
• Resultat: pellets med jordgubbar är starkare och större än med äppelträd och mycket större.
• med äppelträd
• med jordgubbe
• med hallon
• Färgen är starkast med jordgubbar.
• med ett äppelträd lite opaliserande, troligen på grund av svaga granuler, men skuggan är vacker
• med hallon mindre intensiva än med jordgubbar, men mer "te" än med äpple
• Smaken ... med ett äppelträd är mild, med en stark vinbär. Med jordgubbar är den syrlig, hårdare och vinbäret är mindre synligt. Men det är ganska igenkännligt. Det mest utsökta var blandningen med hallon. Ganska ljus vinbärsmak och arom, och hallon dämpar det inte alls utan betonar det bara.
• Allt te kan enligt min mening mycket väl kallas vinbärsteer.
• 
• Jag anser att upplevelsen är framgångsrik. Vinbärets aromsmak bevarades, färgen framträdde.
• P.S. Det är naturligtvis synd att vinbär med hallon inte granuleras ... Eh ...

Skålen är designad för

1 kg 300 g

Tid för förberedelser:

tre dagar

Matlagningsprogram:

frys, köttkvarn, torktumlare, ugn

Liknande recept

Fermenterat te "Radushka" från hallonblad (Radushka)

Fermenterad Geranium Mead Leaf Tea (Mullah Herb) (Zachary)

Fermenterad teblandning "Mint-al oasis" (Yuri K)

[Radushka]

Radushka, Jag är den första som tar ett te!

[Alla]

Alla, kom in! Alltid glad att ha gäster!

Radushka, tack !!! Och var kan jag få så många vinbär? Så jag vill prova allt!

Och var kan jag få så många vinbär?

Själv räddade sig knappt! Jag vill fortfarande göra en blandning av alla presenterade, ja, bara från värmen vinbärarna började brinna! Om de sena sorterna av löv kvarstår kanske jag hämtar en annan sats.

[Radushka]

Radushka, och förra året gjorde jag te av skogsbär, och på något sätt inte så mycket. Tja, bladen är inte doftande i skogen. Vi måste få prova, någonstans långt borta är te gömt. Och hon planterade en trädgård när hon växte upp nu ...

Och teens färg, som på bilden? Eller är det rödaktig på min telefon.
Idag gjorde jag te, efter det första snurret fanns det nästan inga granuler, jag trodde att det skulle finnas damm, men efter jäsning sprang jag det genom ett fint galler, torkade teet, granulerna bevarades.

[Alla]

Alla, detta är. Mer rödaktig med äpple, mindre med jordgubbar. Den mest "te" med hallon. Och granulerna med äppelträdet är röda, med jordgubbarna är mörkgröna

Tillagd tisdag 19 juli 2016 22:49

Vasyutka, Natalia, men jag tänkte att skogen skulle ha mer doftande! På helgen kanske jag åker till skogen för att få några björnbär. Om mannen inte åker på affärsresa ... och om det inte regnar

Själv räddade sig knappt!

Jag samlade 3 liter vinbär från en buske och 200 gram löv (råa), ännu mindre när de torkades. Vi måste hitta ytterligare 7 buskar, nr 6 - jag har fortfarande en. Jag går till grannarna för att tigga

och efter jäsning rullade den genom en fin tråd

Och jag skulle inte ha gissat att bläddra efter jäsning och omedelbart till torkning. Här är jag ett huvud eller två öron. Jag rullade på grunt före jäsning, medan jag torkade blev jag redan grå med ett halvt huvud, jag trodde att granulerna skulle bevaras eller inte. Nu ska jag göra det också.

Välkommen är mycket snabb! Tack så mycket. Jag behärskar för närvarande teet. Därför finns det många frågor. Ni flickor är professionella och skär texten. Och vi, tekannor, vill ha detaljer. Mina löv är fortfarande i frysen.

Fryst-tinat tre gånger.

första frågan. Förstod jag rätt - fick det. tinade helt och frös igen. utan att ta ut det ur paketet?

Bladen var vridna väl.

tinas det efter tredje gången?

Hon täckte det skivade teet med en våt handduk, en tallrik och lade en burk kvass som förtryck.
Allt te fermenterades 3 timmar före torkning.

och den som jästes som granuler?
efter torkning, granuleras omedelbart i en behållare för förvaring?
tack för svaren och jag ber om ursäkt för att jag var tråkig, men som barnen sa fanns det inte tillräckligt med te för mamma med hennes affärer och bekymmer

Och jag tar en kopp

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, Jag förlåter noggrannheten. Men i början av mitt recept finns det en länk till huvudmästarklassen. Allt beskrivs i detalj där. Så detaljerad att inga ytterligare frågor ska uppstå.
Och vi skickar alltid alla nya dit. till första sidan

Fermenterat te tillverkat av trädgårdslöv och vilda växter (mästarklass) (lappl1)

Men jag kommer naturligtvis att svara här punkt för punkt.

Förstod jag rätt - fick det. tinade helt och frös igen. utan att ta ut det ur paketet?

Ja, jag tog den ur frysen och höll den varm, men inte i solen. Bara i köket. Fram till det ögonblick jag insåg att bladen i påsen var tinade. Sedan lade jag tillbaka dem i frysen. Du kan göra detta oändligt många gånger.

tinas det efter tredje gången?

Ja, efter den tredje avfrostningen. Innan jag vrids tog jag dem ur påsen, tinade och väntade tills de torkade ut lite och ventilerade.

och den som jästes som granuler?

och den i granuler fermenterades utan förtryck och utan trampning. Precis under en fuktig handduk.
Jäsningsskiktet bör inte vara mindre än 5 cm och inte mer än 10 cm.
Efter torkning hälls teet ALLTID i en örngott och hängs i ett par dagar så att en del av fukten återgår till teet. Sedan hällde hon den i en lufttät behållare för förvaring.
Om du är engagerad i tebearbetning måste du träna (med en penna och en anteckningsbok) receptet på vår tyguru

Tillagd tisdag 19 juli 2016 23:19

Ljus, tre?

Tillagd tisdag 19 juli 2016 23:30

Seger I, så en slags te kan göras. Hur länge kommer det att finnas tillräckligt med vinbärsblad? En sats behöver 500 g (ungefär) och samma mängd i ett par. Vad är det första i planerna?

[Radushka]

Ljus, tre?

Radushka, Jag är rädd att jag kommer att skriva

[Ljus]

Ljus, åh ... läcker! särskilt den med hallon!

Om du är engagerad i tebearbetning måste du träna (med en penna och en anteckningsbok) receptet på vår tyguru

eseisenno. bara ett nytt recept - ny teknik. bättre att fråga igen. tack för svar

[Radushka]

Radushka, tack! Vi har en stor del vinbär - kom, vädret är regnigt i sommar, bladet är nu grönt och krispigt, men nu ägnas hela tiden åt att plocka vinbäret, när vi plockar bären plockar vi bladen och nu går Ivanushka också och vi befriar äppelträd av toppar ... ... från äppeltopparna till vinbäret, bladet går! Tack igen för receptet, ett separat recept är fortfarande bekvämare och tydligare, allt verkar vara tydligt, men upprepning är mor till lärande!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Ludmila, om inte så långt, skulle jag ha kommit. Och så ... nuvarande, som Svetyashka ...

[Radushka]

Radushkavilken fin kille !!! Jag lade fram ett separat recept! Hurra! Det kommer nu att finnas ett recept där vi samlar allt om vinbär!
Tacka!
Nu ska jag studera allt mer detaljerat

Tillagd onsdag 20 juli 2016 00:37

Det mest utsökta var blandningen med hallon.

Av någon anledning förvånar detta mig inte

[Radushka]

Ja, Radushka, vi är långt ifrån varandra ... men tack vare HP kom vi alla här och lärde oss detta ... ibland avundar jag mig själv hur mycket jag lärde mig och lärde mig på HP på mindre än ett år ... Tack igen för recept, redan i bokmärkena, vilken pjäs!

[Helena]

Helena, du är för tidig ... upphörde att bli förvånad

du är för tidig ...

Varför är detta? Finns det fler nya experiment med vinbär framöver?
Vi verkar lova ett slut på regnet. Jag planerar att göra vinbär. Jag vill blanda med rönn, annars har jag inget äppelträd ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, men kan du lista VAD du har?

[Radushka]

Radushka, ja i år, förutom Ivan-te, finns det nästan ingenting
En liten röd rönn i närheten i skogen, några hallonbuskar. Inga jordgubbar. Tja, jag hoppas också att samla vinbär för ett par raziks, jag hoppas det (om jag hämtar lite från grannarna)
Aaaa, ja, också skogs pelargon, men jag ser ingen mening med att blanda vinbär med det. Jag vill ha vinbärste!
Och Ivanushka är inte heller ett alternativ, enligt min mening ... Plötsligt gör han en vinbär. Eller lägg till% 30 ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helena, nej, hallon är bara bra. Och det är allt. Ivancha gör allt som ett körsbär

Tror du att rönn inte är ett alternativ? Hon smakar som neutral ...

Jag sitter och dricker kaffe, och här är Radushka med vinbärste, vilken typ av kaffe kan det vara? Häll i!
Bra gjort!
Jag kommer inte att argumentera, annars kommer du att utvisa (vår eviga tvist!). Igår torkade jag granulerade vinbär med ivanushka, jag tänker på det med jordgubbar, grannarna har extra toppar. Hur tolererar de mig?

Tillagd onsdagen den 20 juli 2016 05:09

Och ja, kanske jag svänger vid klippningen?! (ja, jag gillar inte att vrida och klippa!) Men det är så utsökt målat ...

Åh, hur intressant! Jag har ännu inte nått vinbäret, från trädgårdsskogen gör jag det långsamt, lite efter lite, för nu. Eller kanske att göra vinbär + hallon + äppelträd, eller istället för ett äppelträd något mer eller mindre neutralt, men bra granulerande? Vinbär 50% och resten av blandningen 50%

[Elena Kadiewa]

Igår torkade jag granulerade vinbär med ivanushka

Elena Kadiewa, Lin, i vilken andel gjorde du det? Känner du vinbäret?

Tja, jag väger inte! Allt i ögat, men ungefär 1/4 av vinbär, alla är granulerna torra. Inte bryggt, jag tycker inte om det direkt.

Tillagd onsdag 20 juli 2016 07:05

Yanka, kom ihåg, både vinbär och hallon är sönder. Eller kommer du att klippas?

Tja, jag väger inte!

: Vänner: Ja, och jag väger inte, jag ville veta, åtminstone hur det såg ut, och när ska du brygga? Inte alls snart?
1/4 räcker inte för mig ... Jag vill ha vinbär

[Elena]

ElenaJag tror att om vinbären är mindre än 50% kommer du inte att höra det. Jag älskar ett päron, men det kommer sannolikt att dränka vinbäret.
När det gäller "med ögat" ... Visuellt upptar hallon och vinbär en större volym på lakan, när de tinas, än andra smaker.
Det hackade vinbär-hallonet tog så mycket utrymme att ... Jag var återigen övertygad - jag kommer inte att göra hackat te! Om inte någon beställer specifikt

[Radushka]

Radushka, och i skurna vinbär känns bra?
Jag, också här, skär-ark .... nej ... Och så mycket arbete och utrymme tar!

och i skurna vinbär känns bra?

Mycket bra! Verklig, vinbär! Jag var rädd att stekning skulle komma i vägen. Nej, allt är bra! Men jag stekte bara 1/3 och torkade helt enkelt bulk till 70. Och inget att göra med bara ett torkat blad

Hallå! Tja, jag retade ..... Jag hittar hallon, det finns många, men var man får vinbär .... Låt oss tänka ...

[Nadyushich]

Nadyushich, När jag var tonåring arbetade jag deltid på semester på en fruktgård nära Fatezh och plockade svarta vinbär

[Radushka]

RadushkaBerätta för mig, te som torkats i torken och i ugnen skiljer sig väsentligt? När Lyudochka bara fick ett recept på te torkade jag det i en torktumlare. Ursprungligen var det i receptet. Så jag undrar om det finns en skillnad i smak?

[Natalia-65]

Natalia-65, Natasha, jag torkade inte de första teerna i ugnen så länge och sedan torkade jag dem i torken, det gjorde jag sedan i stora satser. Det verkar för mig att deras arom är starkare. Kanske när årets te infunderas blir det detsamma.

en typ av te kan göras på detta sätt.

Naturligtvis kan du ha en, men du vill ha allt !!! i föregående Vanechka och vinbär fanns det ungefär lika stora delar av bladen, vinbär dominerar i lukten, men Vanechka känns också. Jag har en hel del jordgubbar (som ett alternativ kan du naturligtvis ersätta med vilda jordgubbar), om du samlar något lite till hösten ... Det är också frestande med hallon, men vridande rullar, jag har en sorglig upplevelse med bladte. Kort sagt, först ska jag samla vinbär och sedan ta en titt. Men vinbäret luktar bara super, det kan bara avbrytas av körsbäret (det kommer att berätta det för mig). Hur som helst, tack för receptet !!!

[Natasha]

te torkat i torken och i ugnen är betydligt annorlunda?

Natasha, det beror också på temperaturen och om det finns en fläkt. Min torktumlare ger maximalt 70 (faktiskt tror jag, mindre) och en ugn - minst 100 och utan fläkt. Med dörren på glänt, även utan en fläkt, finns det tydligt mer än i min torktumlare.
Åtminstone vid 100 på regulatorn torkar teet snabbare. Visuellt bevaras bladens färg mer i torken. För smaken .. Jag försökte den del som var stekt, brygg separat. Vinbärets smak är fortfarande tydligt hörbar

Tillagd onsdag 20 juli 2016 13:09

Seger I, till din hälsa! Och här är jag ... efter att ha smakat vinbär med jordgubbar bestämde jag mig för att göra hallon med jordgubbar. Bladen tiningar redan

beslutade att göra hallon och jordgubbar också

Och jag har redan tinat och rullat äppelträdet med hallon, de sista, det är dags att åka till byn för lövverket!

Yanka, kom ihåg, både vinbär och hallon är sönder. Eller kommer du att klippas?

Så jag skrev att jag skulle lägga till något bindemedel, väl granulerat till denna blandning, så att allt skulle granuleras tillsammans. Kommer inte att fungera? Jag är inte redo för klippningen ännu ...

[Yanka]

Yanka, Tatyana, tillsätt jordgubbar. Med det blir granulerna mycket starka.Endast benen på jordgubbladen kan bryta en köttkvarn! Var noga med att klippa av den. Jag ser ännu inget som kan ersätta äpple och jordgubbar i vinbärste. För att inte drunkna ut den ljusa smaken av vinbär och bilda granuler ... Alla är bra med hallon, men ... i mono bildar de fortfarande på något sätt svaga, men inte med vinbär! Och jag vill inte lägga till bär alls. då kommer det att se ut som en kompott. Men tycker någon om det? Prova att lägga vinbärsbär i bladen! Vinbärssmaken blir kraftig. Kanske kommer granulerna att dyka upp? Natasha Koval gör det i sitt recept!

Jäst te från trädgårdslöv med frukt och bär (fruktte) (Natalia Koval)

Girlsiiii !!!! Jag fick det här teet !!! Tack så mycket till receptförfattaren!
Min man och jag kom fram till deras teplott vid skogen och snubblade på en skogsvinterbusk. Stupefying lukt! Och strax före resan till skogen läste jag materialet och stötte på det här ämnet. Jag kunde inte komma förbi den här busken. Bladen på den är unga, jämna och doftande, ända upp till dumheten. De plockade också en ung hundros och vilda jordgubbar. Tja, Ivanushki, förstås. Allt detta har bleknat hemma, jag kan inte säga proportionerna, men Ivanushki tillsatte minst 40% avsiktligt, eftersom lukten av vinbär är väldigt stark för mig, nästan aggressiv. Där lade jag kepsar från jordgubbar till blandningen, min man köpte den framgångsrikt, i tid. Jag var inte alls glad över bären, lika mycket som dessa kupoler. Den torkade blandningen hälldes i frysen 2 gånger enligt metoden enligt Zacharias. Jag luktade paket hela tiden. Luktbuketten var fantastisk. Jag saknade köttkvarnen två gånger, granulerna är starka. Jag lade den på en stek i 10 minuter, sänkte sedan temperaturen och torkade den. I början av torkningen var lukten, sedan började den förvandlas och försvann helt. Nej, naturligtvis luktar det färdiga teet lite, men det finns ingen sådan uttalad vinbärslukt. Hon bryggade en nygjord en, behandlade sin dotter och svärson till dem som kom. De är mycket glada, ombedd att hälla med dem. De ville inte ens lyssna på mina förklaringar som, säger de, torr jäsning och så vidare. Jag gillade också måsarna. Lukten under bryggningen är mjuk, inte påträngande, smaken är där, mycket trevlig, inte vattnig, väl känd, infusionsfärgen är brun, närmare mörk.
Generellt sett är jag väldigt nöjd och inspirerad! Tack till alla tjejer för att dela med sig av sina erfarenheter och tack till de experimentella författarna !!!))

[Irina]

Irina, Till din hälsa! MEN ... försök ibland att göra te med vinbär utan att steka hela satsen. Även om ... jag förstår att hon luktar starkt. Min körsbär överallt "stinker"

[Radushka]

Radushkautan att steka, hur är det? Bara torka vid 100 grader? Eller ska temperaturen vara ännu lägre?

[Irina]

Irina, Vid 70-80 2/3 av hela satsen och 1/3 genom stekning (10 minuter vid 150, sedan 10 minuter vid 100, torka sedan, om inte ännu torrt, vid 70-80). Vinbärarom försvinner vid höga temperaturer. Smaken är sann, jag kan fortfarande höra det bra

God eftermiddag, Radushka och alla ärliga sällskap, för några dagar sedan hällde jag hennes tålmodiga Ivanushka-svarta vinbär i en burk, lukten flög bara bort, han luktade så bra vinbär och på tre dagar fick han ännu mer lukt , Vanechka känns inte alls, bara vinbär ... Tacka!!! Jag vill ha fler blandningar från nödsituationer

[Seger I]

Seger I, Jag är väldigt glad att vinbärste visade sig! Själv väntar jag när jag samlar fler löv till en ny fest!

God dag till alla teälskare! För inte så länge sedan började jag läsa korrespondensen på webbplatsen om matlagning och är mycket glad. Fermenterad fågelkörsbär, bergaska. Allt blev mycket gott, tack till alla för råd. Jag ber dig svara och skriva några fermenterade hagtornblad, annars har jag väldigt få bär ?! Och peka en ny "anställd" med en näsa där Zachariahs metod skrivs om att frysa löv utan att vissna, tack på förhand.

[Yulka Zavidulka]

Yulka ZavidulkaJag jäste hagtorn. Bildar granulat.Även om det inte är så starkt, är det acceptabelt (bättre än hallon). Te i färg och smak liknar mycket en mycket utspädd buljong av nypon (frukt).
Zakhari skrev ingenstans om frysning utan att vissna. Han glömde bara, sedan tillade han. Hur som helst måste du vissna först. Torka bladen, tätt inslagna i tyg

Metod för härdning av teblad som förberedelse för jäsning (Zachary)