Almond Boucher cake (enligt GOST)

Almond Boucher cake (enligt GOST)

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
För provet:
mjöl	70 g
socker	60 g
ägg (50 g)	3 st
För fyllning:
aprikos sylt	60 g
mandel	60 g
För efterbehandling:
aprikos sylt	80 g
mandel	60 g
riven choklad	1 msk

Tillagningsmetod

• 1. Separera de vita från äggulorna. Slå äggulorna med 40 g socker för att bilda en fluffig, silkeslen massa. Slå de vita i ett starkt skum, tillsätt resterande socker och vispa tills de har en tät, blank konsistens. Kombinera sedan de vita med vispade äggulor och blanda tills det är jämnt. Tillsätt gradvis mjöl och överför den färdiga degen till en konditoriväska.
• 2. Täck bakplåten med bakpapper och lägg degen i cirklar med en diameter på 5 cm (jag har 40 stycken). Baka vid 190C i 20-25 minuter (tills den är gyllenbrun). Det tog mig lite längre tid. Låt stå i den avstängda ugnen tills den är sval.
• 3. Stek och hugga nötterna. Blanda 60 g nötter med sylt och smörj hälften av de kylda ämnena. Jag lade till en matsked rom i fyllningen.
• 4. Värm syltet i ett vattenbad eller i mikrovågsugnen för efterbehandling. Hacka de återstående ämnena (en bit i taget) på en gaffel och doppa i het sylt med utsidan och rulla sedan i muttrar. Kombinera de "locken" som bearbetats på detta sätt med ämnena smorda med fyllningen och strö över riven choklad.

Skålen är designad för

20 st

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Kakorna är utsökta, luftiga, lite smuliga. Perfekt för en stark kopp kaffe. Prova det, jag rekommenderar det starkt.
Receptet är hämtat från Irina Chadeevas bok "Bakning enligt GOST". Författaren påpekar att alla nötter i detta recept kan användas. Jag tror att det kommer att vara väldigt gott med hasselnötter, jordnötter eller pistaschmandlar.
Koka med kärlek och god aptit!

Hurra, jag är den första som fångar! redan tagit bort till dina bokmärken!
_{Det är dags att gå ner i vikt, och jag är fortfarande på kakor, ja, kakor!}

[valushka-s,]

valushka-s, Prova, du kommer inte ångra det. Jag skulle vara glad om receptet kommer till nytta!

Marinochka, coola kakor!
Boucher gjorde, lite annorlunda, jag kommer definitivt att prova din. Min lilla älskar dem! Tacka!

[Vitalinka]

VitalinkaTack så mycket för beröm!
Det finns ett annat recept i I. Chadeevas bok. Kallas "Boucher fondant". Det finns vispad grädde inuti och en chokladfrostning och fondantfinish. Gör du det här?

Ja, Marisha, jag gör med vispad grädde och chokladglasyr. Läckra också.

Och jag bestämde mig för att börja med ett enklare alternativ för att vänja mig vid testet.

Marinochka, bra gjort! Busheshki är mina favoritkakor. Jag bakar dem också.

[Irisha]

Irisha Jag älskade också väldigt mycket i min barndom. Och sedan sjönk de i glömska, det blev åtminstone omöjligt att hitta dem till försäljning här. Nyligen kom jag över detta recept, provade det och kakorna smakade exakt samma som tidigare.

[Marisha,]

Marisha, hur läcker det är! Bra gjort för att dela detta recept!
Jag har redan tagit det för mig själv, jag vill verkligen prova det!

[Marisha]

Marisha, försök! Jag bakade flera gånger under semestern, en del av 20 bitar flyger iväg på kvällen.

Ah, frestaren! Jag kan föreställa mig hur utsökt det är - jag sväljer redan min saliv ...
På bilden ser de väldigt förföriska ut - skonsamma!

[Vitalinka]

VitalinkaTack så mycket för beröm!
Det finns ett annat recept i I. Chadeevas bok. Kallas "Boucher fondant". Det finns vispad grädde inuti och en chokladfrostning och fondantfinish. Gör du det här?

kan jag få ett recept. Jag ville ladda ner boken - den fungerade inte ((((

[Moskvichk @]

Moskvichk @, själva kexbaserna är gjorda på samma sätt.Fyllningen är vispad grädde (för denna degmängd, 200 g grädde med 33% fett och 25 g florsocker. För att avsluta toppen, 100 g sockerfondant och 5 g choklad eller 1 tsk kakao. Författaren skriver - värm läppstiftet och rör om choklad eller kakaopulver.

Det finns inget recept för läppstift i boken. Därför kommer jag att ge ett recept från boken Gospromizdat "Produkter från deg":
socker-828 g; lätt melass - 83 g; vaniljessens-2 g; vatten-300 g. Produktionen av färdiga produkter är 1 kg.
Lös upp socker i varmt vatten, koka sedan sirapen på hög värme tills 110C, tillsätt melass och essens och koka allt tillsammans tills 116-117C. Kyl sedan sirapen mycket snabbt till 30-40 ° C och slå. Tillsätt choklad till det färdiga läppstiftet.

Hemma behövs naturligtvis inte en sådan mängd, men mindre kan göras. Du kan förvara det färdiga läppstiftet i kylen.