Torkade päron

Torkade päron

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
färska päron (nettovikt efter bearbetning)	1 kg.
vitt socker	400 gram

Tillagningsmetod

• elektrisk torktumlare Ezidri Snackmaker FD500,
• Högt läge (högt) 60 ° C.
• Tvätta päron, skala, skära i mitten. Hacka varje halva på flera ställen.
• 
• Jag använder just en sådan kam (den skulle användas för skivning av lök), kammens tänder är skarpa och bra, de stickar snabbt frukten.
• 
• Det räcker att göra 3-4 prickar med en kam på vardera halvan av päronet.
• Lägg päron i en kastrull, strö över socker och låt den stå i juice i cirka 30-36 timmar. Du kommer att få mycket juice.
• Överför päron till en sikt, låt saften rinna från päron.
• 
• Lägg kastrullen med päronsaft på elden, koka, koka i några minuter, sänk värmen till ett minimum, bara för att hålla sirapen varm vid en temperatur av 90 * C.
• Doppa försiktigt päron i den heta sirapen, doppa dem i sirapen med en sked och dopp dem med jämna mellanrum i sirapen och häll den heta sirapen över päron så att päronen blötläggs i den heta sirapen och blir genomskinliga. Det tar inte lång tid, det tar cirka 10 minuter.
• Jag kollar päronens beredskap så här: Jag lägger päronet på en sked, pressar kanterna med fingrarna till mitten, om päronet krymper, ger efter för kompression, är det dags att ta ut det. Päronet ska vara både lite mjukt och fuktigt inuti.
• 
• Lägg de färdiga päron på en sikt så att sirapen rinner ut och päronna svalnade lite och blev lite varma.
• 
• 
• Jag överför de kylda päron till torkfacket
• 
• Jag torkade. Jag slår på högt läge (högt) 60 ° C.
• Torktiden beror på päronsort, densitet och storlek. Mina päron torkade tillräckligt länge, jag tog stora päron. Totalt tog det cirka 13-15 timmar med en paus för kylning. Kylning av päron mellan torkarna ger en bra effekt, päron svalnar, absorberar socker och torkas sedan bättre under en tid. Under torkningen byts pallarna regelbundet ut, så de torkar bättre, eftersom detta händer bättre på de övre våningarna.
• Jag ger färdiga päron tid att svalna helt, ta dem inte omedelbart ur torken.
• Och här är resultatet!
• 
• 
• 

Notera

Tja, mycket välsmakande !!!!

Koka med nöje och god aptit!



PÄROR - frukten av trädet med samma namn upp till 30 m hög med helkant, krenat eller serrat, men med små och trubbiga tänder, löv och vita, med en rosa nyans, blommor. De är gröna, ibland rodnande eller gula frukter av ett slag långsträckta från ena sidan och runda i form.

Hemland - skogarna i Europa och västra Asien. Odlas i länder med tempererade och subtropiska klimat; i fd Sovjetunionen - i de södra och centrala regionerna i den europeiska delen, i Centralasien, men päron som växer på Krim, Ukraina, Kaukasus och Moldavien är särskilt goda.

Frukt innehåller upp till 10% socker, 0,3% organiska syror, mineralsalter, proteiner, fibrer, tanniner, cirka 5 mg% vitamin C. Till skillnad från äpplen innehåller päron steniga inneslutningar, mer fiber och därför är de svårare att smälta kroppen . Enligt smakens och syftet med frukten delas päronsorter upp i: efterrätt - med fet, smältande, mycket söt massa och med en lätt, behaglig surhet, känd som Vere och Duchesse, bords - med finkornig, saftig , trevlig massa - Kayfer's Seedling, Saint Germain, Bessemyanka.

Enligt mognadsperioden särskiljs sommarvarianter, vanligtvis mognar i juli - augusti; hösten i september; vinter - lite ätlig vid skördetiden, med hård massa, ofta syrlig på grund av närvaron av tjockväggiga steniga celler och sammandragande (tanniner); mogna under lagring. I mittfältet finns främst sommarvarianter av päron.Undantaget är sorten Bere Zimnyaya Michurina. Bland de bästa bordssorterna i denna zon är Autumn Bergamot, Tonkovotka, Limonka och Ilyinka (de innehåller cirka 10% socker). Endast frukter av vintersorter inslagna i mjukpapper är lämpliga för långvarig förvaring; lagringstemperatur ca 0 ° C.

Päron används färska, de används för att förbereda konserver, sylt, kompott, sirap, juice, såser; de torkas också, inlagda, vätas, frysta.

Liknande recept

Pocherat päron med brieost (natapit)

Ingefära päron i en dubbel panna (MariS)

Karamellpäron (Augusti)

Torkat päron, hel

Och hur man lagrar dem eller konsumeras de omedelbart ???

Och hur man lagrar dem eller konsumeras de omedelbart ???

Förvara på en sval, torr, mörk plats.

Jag är intresserad av det första alternativet, nämligen torkat, torkat, jag vet hur man lagrar.

Och hur man lagrar dem eller konsumeras de omedelbart ???

Torkade päron är fuktiga och söta, så förvara dem i kylskåp eller frys.

Men smaken är fantastisk! Det här är efterrätt!

Här är mina päron, bara mörkna av någon anledning

Igår kväll köpte jag ett kilo päron och täckte det med socker, hela familjen fick det i sina händer, för pennorna visade sig vara lekfulla, imorgon ska vi prova en sådan skönhet, utsökt mat

Jag gjorde det i skivor, sedan tar det mindre tid att torka, ja, mycket välsmakande päron erhålls, naturligtvis bara klibbigt, men det kan förlåtas. Jag dränkte den också i sirap. När päronen börjar kommer jag att göra dem ur halvor.

Bokmärk! Päron hängande på ett träd - viima - inte viima! Det återstår att pressa torken från svärmor (på slug)

Tjejer, tveka inte ens - päronna visar sig vara fantastiska i smak, men de lagras inte på länge, de äts på ett ögonblick, så jag slutade laga dem

Jag skär också var i 6 delar, var i 8 delar, står torkade, på kvällen vid dacha med örtte kommer det att provas ...

Och när päronna står, blötläggs de med socker i 30-36 timmar, ska de förvaras vid rumstemperatur? Eller i kylskåpet för att inte försämras? Jag tänker ta det till loggia (det finns nu 10-15 grader någonstans).

Jag förvarade dem i köket på bordet. Om rummet är varmt kan du ta det ut till balkongen. Men man bör komma ihåg att varm sirap behövs för att impregnera päron, det vill säga att det inte alls var kallt.

Jag är väldigt tacksam för dina recept, päron samlades in, men jag ville inte göra något sylt eller sylt, men här är två sådana recept, ett tog sin logiska slutsats, och söta päron är fyllda med sirap, är inte redo ännu, men vi väntar

[Zoya]

Åh, hur vackert! Jag hoppas att det kommer att bli din smak väldigt mycket!
Zoya, till din hälsa!

Väldigt gott

Päronen visade sig vara mycket goda, jag skar dem i skivor, de blev som godis.
Hur länge kan sådana päron lagras? annars har jag redan staplat på 5 kg och det är fortfarande så många på väg och jag vill sträcka smaskan lite längre.

[Administration]

Administration, Tatyana, och om päron själva är väldigt söta, kan du torka dem utan socker? Vänligen råd hur du gör det. Jag har två sorter, stora och små. Väldigt sött. På något sätt skulle jag inte gilla socker

Jag torkar utan socker. Jag skär de stora i mitten. Små - helt. Innan jag torkar doppar jag det i kokande vatten i några sekunder. Jag lägger den på ett stativ och torkar den vid en temperatur som inte är högre än 70. Kanderad frukt erhålls med socker. Och så kan du laga kompott. Och det är bara så gott

[tatianika]

tatianika, tack, och vad ger kokande vatten? Päron spricker inte?

[Administration]

Administration, Tatyana, och om själva päronna är väldigt söta, kan du torka dem utan socker? Vänligen råd hur du gör det. Jag har två sorter, stora och små. Väldigt sött. På något sätt skulle jag inte gilla socker

Natasha, utan socker finns det inte längre torkade päron utan bara torkade. Du kan torka det utan socker - det är bara olika matlagningstekniker: torkade och torkade

Kanderade frukter bereds med en helt annan teknik, långsam och lång kokning i sirap, sedan långsam torkning

[Tatyana]

Tatyana, Jag behöver bara förvaras i rummet. Det finns inget utrymme i kylen

[Tatyana]

Tatyana, Jag behöver bara förvaras i rummet. Det finns inget utrymme i kylen

Natasha, sedan skär vi i remsor och torkar tills de är mjuka - du får torra tallrikar som kommer att lagras under lång tid.
Så idag ska jag lägga enkla päron på natten - jag samlar en blandning av frukt, jag förbereder mig för vintern
Om du verkligen behöver titta ska jag ta ett foto om natten

Det är så att det torkar snabbare. Jag läste en gång att det är nödvändigt att doppa det i kokande vatten innan det torkas. Och sedan en sekund - i kallt vatten. Allt är så torrt: päron, plommon och äpplen. och aprikoser. Men jag torkar den tills den är helt torr, för jag lagrar den hemma i 3-liters burkar. Självklart . produkten kommer att visa sig vara helt annorlunda än författaren till detta inlägg. här är dessert, och jag har för kompott.

[Tatyana]

Tatyana, mycket nödvändigt. Jag har många päron. Och mycket sylt från förra året. Ingen är.

[tatianika]

tatianikaTack. Jag kommer att försöka på olika sätt.

[Tatyana]

Tatyana, mycket nödvändigt. Jag har många päron. Och mycket sylt från förra året. Ingen är.

Natasha, Kommer jag att göra en liten recension.

Titta på det här ämnet, där kommer jag antagligen att lägga ut bilder av päron för torkning - det här ämnet handlar om torkade päron


Torkning "Frukt- och bärbukett", naturlig helfiber, havregryngröt "som från en påse", fruktdryck (Administration)

Jag tror att jag vet vad jag ska göra med lådan med päron idag. :-)
Tack Admin!

Flickor och någon torkade vilda päron? Jag minns att jag en gång gjorde sylt av dem - även om jag tillagade dem helt - det var väldigt gott. Och här, under mitt fönster, ett ENORMT träd med vildvilt (det smakar gott, bara litet), hänger alla grenar ner. Ytterligare en vecka och den mest njutning kommer att vara. Tja, det är det bästa, annars har jag plommon, och till och med en burk äpplen står i kö och kanderad frukt från squash, zucchini och naturligtvis pumpor.

Flickor och någon torkade vilda päron? Jag kommer ihåg att jag en gång gjorde sylt av dem - även om jag tillagade dem helt - det var väldigt gott. Och här, under mitt fönster, finns ett ENORMt träd med vilt (det smakar gott, bara litet), alla grenar hänger ner. Ytterligare en vecka och den mest njutning kommer att vara. Tja, det är till det bättre, annars har jag plommon, och även en burk äpplen väntar i kö, och kanderad squash, squash och naturligtvis pumpor.

Torkade en dulku - vårt lokala vilda päron. Jag gillade det väldigt mycket. De påminner om moldaviska svarta, som för närvarande inte säljs här (två gränser). Skivad ca 0,7 cm tjock. Tvål, torkad, skuren, avlägsnade bara pinnen och svansen. Det första partiet har redan ätits. Idag köpte jag 3 kg - allt som försäljaren hade.

lilja_a
Tack för svaret. Jag tror också att det kommer att bli väldigt gott. i allmänhet kommer jag att visa

Jag kom med ett stort tack. Första gången jag testade torken och började med ditt recept. Så gott.

[Ksenia]

Ksenia, till din hälsa! Störande problem, början - och sedan torkar du mycket och med nöje

: girl_claping: Tatiana! Tack så mycket för päronreceptet, jag har lagat mat i 2 år, jag var bara hedrad att säga tack. På sommaren torkades ett moget päron, det är inte klart att det var framgångsrikt, men i förrgår ett fall av ett senvinterpäron. hon var så hård som sten. Jag kokade den i sirap och kom inte sämre ut än mogen.

[Natasha]

Natasha, till din hälsa! Du måste spara skörden tills den sista skada

Det finns också ett mycket framgångsrikt sätt för päron av detta slag:

Söta päron "kanderade frukter (glacefrukter)" (Administration)



Väldigt gott! Och de stod på min balkong bara i en burk, från höst till sommar - för inte så länge sedan lade jag resterna i en liten burk och lade dem i kylskåpet (av vana), men du kunde fortfarande förvara dem på balkongen

God dag till alla. Idag smakade jag hemlagade torkade päron för första gången. Päron är från stormarknaden, fast. Inte en säsong, men ville verkligen prova. Men .... Det visade sig att Ooooooooooooooooo utsökt! Tack Admin för receptet. Nu vet jag exakt hur jag ska skämma bort mig ... Medan jag bara lär mig hur man använder Izidrochka. Men den första upplevelsen med päron imponerade på mig.

Galina, till din hälsa! Ja, torken gör underverk!

LIKNANDE RECEPT


Pocherat päron med brieost (natapit)




Ingefära päron i en dubbel panna (MariS)




Karamellpäron (Augusti)

Tja, varför är de lika? Tillagningsmetoden är helt annorlunda

[Administration]

Administration, Tanya soltorkade lagras inte länge, äts de eller förstörs?
Jag menar bolkon.

I den här versionen kommer päronna inte att ligga länge, de är "fuktiga" inuti, det finns fortfarande rå päronjuice.
Och som en efterrätt, på en smörgås till frukost, att äta snabbt, lägga i en fyllning, för te-kaffe - mycket bra

För ännu större smak, för säkerhet, kan du försöka göra en sådan fyllning och bevara

Torkade katrinplommon i ugnen, i doftande olja (Administration)

Således konserverade Zecharius nektarinerna https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430084.0

[Administration]

Administration, Tanya Jag gjorde plommon på samma sätt som tomater jag gillade!
Nu väntar jag på att köpa och göra plommon
Hur läcker det är!
Tack så mycket för att du letade efter nya intressanta recept hela tiden !!!

[Lilja]

Lilja, till din hälsa! Tack för bra feedback.

[Tatyana]

TatyanaTack så mycket för receptet. Päron visade sig - bara utsökt !!!
Det var en tanke, vad händer om du byter ut päron med äpplen? Kanske blir det också gott?

[Nina]

Nina, till din hälsa!
Med äpplen kan ett bakhåll visa sig, de är inte förutsägbara, de kan falla sönder redan under tillagningen.

Titta på äpplen här, du kommer inte ångra det

Chokladtäckt äppelmarmelad "kanderade frukter (glacefrukter)" (Administration)

Söta frukter "kanderade frukter (glace frukter)"

[Tatyana]

Tatyana, tack, jag kommer definitivt att försöka)))

[Tatyana]

Tatyana, Jag vill också uttrycka min beundran, receptet är bara hemskt. Vi gjorde lite förra året för att testa det. Jag hade ingen aning om hur utsökt och välsmakande det är. Jag var tvungen att gömma en liten burk för mig själv, min älskade

[Administration]

Administration, Tatyana, jag har lagat päron i flera år, mina barnbarn äter med nöje. Resterna faller för oss. Förra året bröt vinden ett päron som fortfarande var omoget, det var synd att kasta bort det, jag kokade det i sirap lite längre och det blev också väldigt gott.

[Flickor]

Flickor, allt för din hälsa! Faktiskt erhålls päron som är utsökta efter smak

Om du inte får torkade päron kan du laga dessa

Söta päron "kanderade frukter (glacefrukter)" (Administration)

De är fantastiska och välsmakande
Jag har flera päron i nästan tre år, utan konservering och mår bra