Tryffelkaka

Tryffelkaka

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Mörkt kex	12 cirklar
Vatten	45 ml
Socker	45 g
Kräm 33-35%	250 ml
Cognac	3 msk. l.
Mörk choklad	170 g
Kakao för stänk

Tillagningsmetod

• 
• Vilket kex som helst kan tillagas. Jag gör klassiskt svart (ersätter 1 msk mjöl med 1 msk kakao) för 2 ägg.
• Förra gången jag lagade mat efter receptet "Ju bättre i bassängen finns det i oss" - ett utmärkt resultat.
• Jag använde skrot från en kex, eftersom huvudkakan gick till "Bomb" (Stern) kakan.
• Så, förberedelse:
• 1. Klipp ut cirklar (bitar) från ett mörkt kex, 2 bitar per tårta.
• De större är i bottendiametern, de mindre är i mitten för mellanskiktet.
• 2. För att suga socker och vatten, koka det, låt det koka lite, ta bort det från värmen och lägg till 1,5 msk när det svalnar lite. l. cognac. Nyligen bryr jag mig inte om beredningen av sirapen: jag läcker kakan med apelsinlikör.
• 3. För moussen, smälta choklad med 90 ml grädde i ett vattenbad. Knåda så att massan blir homogen, sval och tillsätt 1,5 msk. Jag brandy. Kombinera försiktigt med vispad grädde (160 ml).
• 
• 4. Lägg i 1 msk i silikonformar för att baka kex eller i specialformar (om du har dem). l. mousse, lägg mindre svampmuggar (bitar) ovanpå. Strö dem med lite sirap.
• 
• 5. Lägg ytterligare 1-2 msk ovanpå. l mousse och täck med en stor cirkel (bit) kex indränkt i sirap.
• 
• 6. Kyl för att stabilisera. Och det är bättre i frysen, speciellt om du gör en reserv. Jag fryser och 1 timme före servering tar jag bort kakan från formarna och böjer formen.
• 6. Strö lite kakao vid servering och servera med eller utan bär.

Notera

Läcker och lätt att förbereda tårta.
Receptet är hämtat från webbplatsen "Culinary Club" 🔗

SMAKLIG MÅLTID!

Lilechka, jag gjorde dem! Under lång tid kunde jag inte hitta en form, jag har inga silikonformer, tänkte jag och undrade och bestämde mig för att ta små kaffekoppar, fodrade med folie, och nu

Vilken smaskig Lilechka är, tack för choklad och för det underbara receptet.

Tanya, hur glad är jag att äntligen vågade någon ta den här kakan!
Bra gjort för att våga täcka kopparna med folie. Jag gör det också, jag lägger dem bara i skålarna (när det inte finns tillräckligt med silikonformar), och du kan också göra dem i soufflorna.
Dessa kakor är lätta att ta ut utan att förlora sin form när de är frysta. Och dra sedan omedelbart ut det från folien på ett fat och låt det stå vid rumstemperatur. Varken strukturen eller smaken förändras alls.
De vackraste kakorna är gjorda i silikon "diamant" formar (kakorna själva finns på det första fotot i receptet)



Jag gör alltid många kakor (30-40 bitar), fryser och förvarar i frysen i en plastpåse (film), som klimpar.
Mina frekventa gäster vet att jag för en kopp kaffe eller te alltid har en tryffelkaka i butiken (om gästerna är plötsliga)

Och en sak till: mängden vispad grädde när du arbetar med 72% choklad kan ökas med 10-20%. Detta gör kakan ännu mer öm. 72% choklad är mycket kraftfull. I vår familj var åsikten om denna fråga delad: Jag gillar den mjukare smaken av kakor, och mina män, tvärtom: skolens rikare smak. Det är upp till dig!

Flera jordgubbar kompletterar denna kaka mycket bra. Surheten är mycket uppfriskande.

Flickor och pojkar, prova det så kommer du inte ångra dig!

De viktigaste hemligheterna för denna tårta:
1. Bra konfektyr mörk choklad.
2. Vispgrädde
3. Bra stämning

Och jag smulade till och med nötterna inuti, så ovanligt och gott. Och jag lade ut ytterligare en plastskål med en film, försök hur det här alternativet fungerar.Det visade sig underbart, filmen togs bort snyggt, men efter folien var kakans yta korrugerad, vacker.

Och jag smulade till och med nötterna inuti, så ovanligt och gott.

Väl väl väl!
Och från denna plats mer detaljerat: vilka nötter? Stekt eller inte?

Valnötter (vi behåller inte andra, vid dacha är trädet agromous), jag stekte inte, jag klippte det bara med en kniv. Först ville jag gnugga dem på ett rivjärn, och sedan tror jag att det antagligen kommer att bli bra, men de små bitarna är helt rätt.

[Lilechka]

Lilechka, Jag gjorde också tryffelpajerna.
Vilken typ av kakor är de? Det här är riktiga sötsaker!
Genom råd Tante - Susli Jag lade till valnötter.
Det visade sig väldigt gott. Kexet är bara upplöst i choklad soufflé. Och sådana känsliga godis visade sig.
Det var sant att jag inte hade silikonformar. Glasögonen visade sig vara lämpliga i storlek. Jag täckte dem med plastfolie.
Visst såg de inte så bra ut, men läckra.
Ett stort "tack" från din man och son till dig.

God hälsa!
Och de ser så vackra ut: doused med vit choklad.
Jag gillade verkligen idén.
Behöver ansöka

Livligt, bra gjort! riktigt smaskigt extraordinärt! Och vilken typ av choklad tog du?

Och vilken typ av choklad tog du?

Mörk choklad - "krona". Det smakade väldigt gott! Om det fanns extra svart choklad skulle det vara bittert.
Och jag tog den vita från Lily.
Förresten, mina män förstod inte ens det i sötsaker kaka så mycket som 3 matskedar cognac.

Och jag beställde Lilys choklad, svart i skivor, 72%, speciellt för att prova detta recept, en sådan rik smak visar sig vara chokladchoklad.

Och jag beställde Lilys choklad, svart i skivor, 72%, speciellt för att prova detta recept, en sådan rik smak visar sig vara chokladchoklad.

Han är nog inte så bitter som extrasvart.
Jag måste försöka.

Mycket välsmakande, med en liten bitterhet, och även då verkar det som en eftersmak, medvetet klättrade jag upp i påsen, ryckte en cirkel.

[Suslya,]

medvetet klättrade jag i väskan, ryckte en cirkel.

Suslya, du gör också dessa sötsaker, för Lilya sa att choklad blir gammal. Och då kommer du ångra choklad och sedan ...
Jag vill verkligen att någon annan ska prova det här smaskiga.

Lilja. Jag gjorde dem! Och här är mitt söta par. Tack för receptet. Jag gick för att höja din status.

[Lilechka]

Tack för receptet! Och även om jag inte lyckades i sin rena form, på grund av min slarv (grädden spillde i varm choklad, så jag var tvungen att öka portionen ... men det fanns ingen choklad mer ...) gillade jag verkligen smaken! Lilechka, ditt recept blev en del av min tårta https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=59289.0 för vilket många tack !!!!

[Gabi,]

Gabi, Jag är ledsen att jag inte märkte dina ansträngningar och tack i tid
Mycket, väldigt söta hjärtan!

Idag gjorde jag ostmassa i samma silikonformar (baserad på en surdegsbulle från kava
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13266.0)


hantverkare, Jag var direkt stolt över det faktum att kakreceptet blev en del av ett fantastiskt mästerverk - minke.
Jag ska sätta mig ett plustecken (bara skojar) och du kommer också att ha 3 plustecken

Lilechka, jag blev sjuk med dessa tryffel, efter att ha smakat din personligen förberedd av dig och imorgon börjar jag med dem. PARADISAISK glädje

Förresten, mina män förstod inte ens det i sötsaker tårta så mycket som 3 matskedar konjak.

Tanyusha, kanske drog de bränslet innan det? ... Och då märkte Natasha och jag på dacha inte efter att ha använt bränsle, men på morgonen på Lily kände vi omedelbart

Lion, jag behandlade mina grannar med kakor. Var mycket nöjd Receptet blev snabbt avskrivet och Inna gör dem idag

Det är så bra att tjejerna gillade receptet!

Och viktigast av allt: de kan och bör frysas, och så lagras de i upp till 2-3 månader, bara i en film (påse) måste du linda formen, annars börjar de torka.
Sätt på ett fat 30-40 minuter före servering, och efterrätten är klar.

Om jag inte har 3-4 bitar av dessa kakor i frysen börjar jag känna mig obekväm.

[Svetik]

Tanyusha, kanske drog de bränslet innan det? ... Och då märkte Natasha och jag på dacha inte efter att ha använt bränsle, men på morgonen på Lily kände vi omedelbart

Inte, Svetikmannen skulle bara försöka.
Och barnet dricker inte ens öl.

Ja, Lilichkin pajer är en KAIF!

När jag lagar dem, annars kommer jag bara till Leela och äter dem alla fräckt. Jag lovar att laga sådana tryffel. Ärligt

[Tanya]

När jag lagar dem, annars kommer jag bara till Leela och äter dem alla fräckt. Jag lovar att laga sådana tryffel. Ärligt

Tanya, kom, vi lagar mat tillsammans
Koka dem - 15 minuter (om kexet finns i frysen)

Jag kommer, jag kommer snart.

Jag ser fram emot!

[Lyulek]

Lilechka Lyulek , tog äntligen rapporten. : blommor: Och när jag gjorde det för första gången fanns det inget att ta en bild med. ... Och den här gången gjorde jag och tog redan en bild, bara moussen gjorde en creme brulee. Men smaken förblir fortfarande gudomlig. Det visade sig 18 saker, det fanns inte ens formar, så jag använde dina skurkar. Det är sant att de är i skurkar, inte lika vackra som i silikon, men de återspeglas inte i smaken.



Så vi lämnade i silikon för gästerna, och vi kommer att slipa dessa själva. Så kom på besök, det kommer alltid att finnas efterrätt till kaffe nu

[Svetlanka]

Bra, Svetlanka!

Och med creme brulee är det en bra idé!

Måste göras!

Jag är glad att ett sådant recept kom till nytta och förbättrades!

Det kommer att finnas fler idéer - välkommen!

Lilya, tack för tryffeln. Mycket god, mycket choklad. Nu ska jag besöka dem, jag hoppas att inget kommer att hända dem på en halvtimme av vägen.

Lilya, tack för tryffeln. Mycket god, mycket choklad. Nu ska jag besöka dem, jag hoppas att inget kommer att hända dem på en halvtimme av vägen.

Oksana! Detta är förmågan att arbeta! Har redan gjort godis och tryffel!

När hade du tid?

Jag kommer att berätta en "liten sak" för framtiden: ta med dessa pajer till rätt i formarna efter att ha fryst dem.
Och redan på en fest kan du slå ut den på en tallrik en halvtimme - en timme innan tedryckningen.

Naturligtvis kommer de inte att falla sönder ändå, men i formar är det säkrare, du behöver inte oroa dig.

Vilken typ av effektivitet finns det? Recept är snabba, en är en annan
Redan återvänt från gästerna, allt var bra. Jag tänkte också först i silikon och bär det, ändrade mig sedan och bar det i folieform, ingenting var skrynkligt, men du har rätt på något sätt inte pålitligt.

Det viktigaste är att du gillade kakorna (jag tror det)
Och jag glömde att skriva

Handlingsalgoritm, om du vill ta med dig dessa kakor för ett besök:
1. Gjorde en tårta
2. Lägg kakformen i frysen.
3. Innan vi åkte till ett besök tog vi formen direkt från frysen med oss.
4. De kom (anlände) för att besöka och bad värdinnan (ägaren) artigt att placera en form (en massa formar) med kakor i befälhavarens frys i en halvtimme (om du har så mycket tid).
5. De frysta kakorna vändes försiktigt utan form ut ur formen på faten.
6. Du kan strö kakao om du inte har glömt att ta med dig den (bara i fall)
7. På en halvtimme eller en timme kan du få entusiastisk beundran från värdarna och deras gäster.

Om kakorna behöver tas med som en gåva, och inte till det gemensamma bordet, måste du lägga dem hemma i en vacker låda. Och varje tårta i en separat papperstartel med låga sidor.

Naturligtvis gjorde vi det. Det kunde inte vara annorlunda

[Lilja!]

Lilja! dyr! vilket fantastiskt recept! Jag är bara chockad - jag kunde inte ens tro att det kunde vara så utsökt! Dessutom - det är bara upprörande! Jag använde resten av chokladen som jag tog från dig, men det är värt det!
Tack - dina recept är alltid öppna för mig - det återstår att behärska hölimpa.

Ira! Du spikade mig i stolen med din komplimang! Jag visste verkligen att receptet var bra! Men så mycket?
Egentligen skapade jag inte detta recept, jag lånade det bara från webbplatsen "Culinary Club". Och skyndade sig att dela fyndet

Och hur trevligt det blir i din själ när dina ansträngningar inte är förgäves !!!
Känslor ligger mycket nära känslan av glädje från att presentera en gåva till en älskad. Och inte bara en snabb present som köpts i en närliggande butik. Och han valde en gåva som han tänkte länge över, eller ännu bättre: han gjorde den med egna händer.

Tack, Ira, för att du inte lämnade receptet obevakat !!!

Jag visste verkligen att receptet var bra! Men så mycket?

så mycket! Jag har inte smakat en dessert bättre än, det är fantastiskt att sådan skönhet och läckerhet också har gjorts av mig - vanligtvis är mina händer krokiga till estetik, men här går allt av sig själv, på ett annat sätt, på ett klumpigt sätt, det fungerar helt enkelt inte!

Egentligen skapade jag inte detta recept, jag lånade det bara från webbplatsen "Culinary Club". Och skyndade sig att dela fyndet

Jag besökte sajten, men ändå för mig är du en författare på vårt forum och en artist, och till och med en inspirator!

Ira, tack så mycket!

Jag rätade till och med mina axlar! Bröst framåt !!!

[Ira!]

Ira! Och vad hällde du tryffelarna med (vitt)?

[Natusichka,]

Natusichka, Ledsen för det sena svaret - jag kunde inte förut.
Vit är vit choklad smält med ett par matskedar grädde

[Lilya !!!!]

Lilya !!!! Tack så mycket för en så härlig MIRACLE !!!!
Bra gjort !!!! Tja, alla är glada, nu kan jag inte vänta på ditt paket med choklad !!!!!
Här är de, men estetiskt av någon anledning i mitten har jag visat någon form av "gap", men smaken .... !!! Inga ord !!!!!



Och hur får ni alla holistiska på sidorna?

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka Och vilken typ av mousse är den creme brulee? Kan du skriva mer detaljerat hur du lagade mat? Och varför jag trots allt har ett gap mitt i kakan, ingen har något sådant ...

[Lilya !!!!]

Lilya !!!! Tack så mycket för en så härlig MIRACLE !!!!
Bra gjort !!!! Tja, alla är glada, nu kan jag inte vänta på ditt paket med choklad !!!!!
Här är de, men estetiskt av någon anledning i mitten har jag visat någon form av "gap", men smaken .... !!! Inga ord !!!!!

Och hur får ni alla holistiska på sidorna?

Jag är väldigt glad att du gillade smaken på tryffelkakan!

Och så att det inte finns något gap måste du sätta en mindre kexcirkel i mitten än formen. Och doppa den i chokladkrämig massa så att kexet inte kommer i kontakt med formen.

Då täcker massan den helt.

[Lilja,]

Lilja, tack, jag förstod allt. Jag tar hänsyn till när jag gör nästa. tid!!!

[Lyulechek]

Jag vet inte, och var såg mina ögon ut? Jag verkar inte komma ut från forumet, men jag kringgick ett sådant recept! Dessutom, bokstavligen i förgårs var jag 7 km bort, det förde mig ända upp till tvålen, det finns ett sådant val av alla typer av silikonformer, och för godis och så vidare. en bagatell, inklusive. Så jag, en gammal galosh, tog bara en form för is och var också stolt över mig själv, det är vilken typ av ihållande och balanserad jag är ...
Under den kommande helgen måste jag rätta till situationen. Visst, bakom ett dåligt huvud ...
Lyulechek, tack för det intressanta receptet

[Lyulechek]

Den kommande helgen kommer att behöva åtgärda situationen.
Lyulechek, tack för det intressanta receptet

Jag tror att det inte är svårt att fixa situationen!

Det viktigaste är att gilla kakorna

[Lilja,]

Och jag undrar: är det möjligt att blanda 2 typer choklad - svart och mjölk, vad händer? Ingen försökte det? Tja, vad det än var så bittert ...

Lilja, och var kan du köpa ett formulär som ser ut som en kristall? Och hur mycket kostar det?

Ja, du kan enkelt blanda - jag blandade utan problem och i allmänhet gjorde jag bara mejeriprodukter - allt blir bra!
Jag älskar bara bitter choklad mer, men naturligtvis inte för alla

[Ira,]

Ira, tack! Och då säger min dotsya att den är väldigt god, men om den inte var så bitter (och jag hade bara 78% choklad) lade jag till mer grädde på Lilys råd än i receptet. Jag kommer att prova det här och det, jag tror också att sådana produkter definitivt inte förstör någonting! Du kan bara uppnå variation!
Ira, vilken typ av formar har du? Hur många bitar erhålls från en servering? Jag har exakt samma form som i ett inlägg, för 6 stycken. Och jag skulle vilja att de inte skulle vara så stora, men mindre.

[Lilja,]

Och jag undrar: är det möjligt att blanda 2 typer choklad - svart och mjölk, vad händer? Ingen försökte det? Tja, vad det än var så bittert ...

För att göra det mindre bittert, tillsätt 20-30% mer grädde

Jag gör detta för mig själv, men för mina små män lägger jag inte till ytterligare grädde, för de föredrar min bittra tårta

Lilja, och var kan du köpa ett formulär som ser ut som en kristall? Och hur mycket kostar det?

Du kan beställa från mig. Detta är "Diamond" -formen, konst. SF049 (Silikomart, Italien) - 66,50 UAH

[Lilja,]

Lilja, och hur många bitar erhålls i "Diamond" -formen? Och då är de så tillfredsställande att du inte kan äta mycket. Och i min form fick jag 6 stora kakor, men jag skulle vilja att de skulle vara mindre och då skulle det finnas fler av dem!
Och jag, på ditt råd, och så lägger mer grädde, men det är förmodligen choklad att skylla på! Jag hade det 78% ...