Bakverk "Raspolosoe"

[Keximpregneringssirap:]

Bakverk "Raspolosoe"

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Keximpregneringssirap:
Socker	90 g
Vatten	90 ml
Cognac	3 msk. l.
Kräm:
Mörk choklad (	170 g
Fet gräddfil (grädde)	500 ml
Cognac	3 msk. l.
Socker	100 g
Sockerkaka 1 servering:
Vetemjöl	50 g
Socker	100 g
Ägg	3 st.
Äggula	1 ST.
Vanillin
Stärkelse	2 msk. l.
Kakao	3 tsk

Tillagningsmetod

• Sirap
• Koka upp socker och vatten, låt det koka lite, ta bort det från värmen och tillsätt konjak när det svalnar lite.
• Kräm
• (Jag skriver hur jag gjorde det .... jag saknade poängen att det var nödvändigt att kyla grädde och choklad ...)
• Smält choklad med 90 ml fett gräddfil (grädde) i ett vattenbad. Rör om tills blandningen blir homogen, tillsätt ytterligare 160 ml. fett gräddfil (grädde). Rör om igen. Kyl, tillsätt 3 msk. Jag konjak. Vispa 250 ml. fett gräddfil (grädde) med 0,5 msk socker. Kombinera försiktigt med chokladkräm.
• Kex
• Separera de vita från äggulorna. Tillsätt 50 g till äggulorna. socker och slå väl.
• Slå proteinet över Kakaså att den inte faller ur en inverterad skål, tillsätt 50 gr. socker och slå igen. Tillsätt äggulorna, vispad till skum. Rör om lätt med en sked, från botten till toppen.
• Sikta mjöl och stärkelse i en separat skål. Rör om, tillsätt vanillin och häll bara i vår äggblandning. Rör om försiktigt igen, med skedrörelser från botten till toppen.
• Vi fyller ½ del av degen i en konditoriväska med valfritt runt munstycke. Jag hade en asterisk. Men det spelar ingen roll eftersom degen fortfarande kommer att spridas och höjas i ugnen.
• 
• Lägg remsorna diagonalt på ett pappersark med ett mellanrum för en brun remsa.
• Tillsätt siktad kakao i den återstående ½ delen av degen, blanda, lägg i samma påse (det är ingen mening att tvätta den)
• 
• och fyll det tomma utrymmet på arket med bruna ränder.
• Vi bakar i en förvärmd ugn under en kort tid, degen är tunn, jag fick cirka 8 minuter.
• Hon vred den färdiga kakan på en handduk, tog av papperet och vände tillbaka det på papperet för att svalna.
• Jag behövde två portioner kex. Jag gjorde det separat, eftersom en portion var tillräckligt för ett bakplåt.
• Montering av kakor.
• Istället för svala formar hade jag lådor med Bonjour-choklad
• 
• Jag mätte innerdiametern och klippte ut en rektangulär mall från papper, ca. 4 cm. Som blev fyllig i en form.
• Jag gjorde en markering med en mall och skar kexkakorna i små remsor. De bitarna, från vilka hela remsor inte kom ut, skär jag i små kuber. De skurna remsorna och kuberna ströts generöst med sirapen som bereddes tidigare från sprayflaskan. Medan grädden kokar är degen blöt.
• 
• 
• Jag plockade upp en flaska som passade tätt i en form. För vad? På den bildade jag foliekoppar, som jag lade i en godisform, så att grädden inte fastnade i formen och pajerna skulle dras ut utan problem. Ja, ännu ett ekonomiskt ögonblick. Jag använde inte folien från en rulle (paddan krossade den). Min son och jag sparar försiktigt folien från chokladen. Så hon gick till handling. Och vi sparade folien i en rulle för mer användbara och värdefulla idéer.
• Vi lägger beredda remsor av deg i de fodrade formarna. Lägg en sked grädde. Sedan några kexbitar och grädde igen. Kakornas kanter ströts med hackade rostade nötter och mitten dekorerades med grädde planterad från kondens. påse.
• 

Notera

Jag fick en sorts hybrid av två recept6
Tryffelkaka https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14602.0
och Cake .html "Cappuccino" 🔗
För de grundläggande recepten, tack till författarna!

[Husmor]

Husmor, bedövad, sådan skönhet!
Tryffelkakan är en chokladsmak, medan Cappuccino-kakan är kaffe. Korrekt? Och i din "Striped" hittade jag inte något kaffe.

[Zhivchik]

Zhivchik, allt är korrekt! Därför är det inte "Cappuccino"! Från Cappuccino-kakan tog jag bara en kex. Och fyllningen är baserad på Truffle ... det är därför det är en hybrid, det är därför det är "Raspolosoe" ...

skönhet är en sak, men hur utsökt snittet ser ut! Åh, hur vill jag !!!!

husky, jag är säker på att om grädden görs exakt enligt receptet Tryffelkaka https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14602.0, det blir ännu mer "bomb" !!!! En kopp kaffe och en tårta på morgonen, och låt hela världen vänta!

[hantverkare]

hantverkare, Jag gjorde pajer och ... en tårta idag. Jag gjorde en dubbel del av degen, och grädden var lite mindre än två portioner och var tvungen att dekorera med vispad grädde.
Inte utan jamb. Jag insåg inte direkt att gräddfil var från kylskåpet och när jag gjorde grädden kombinerade jag gräddfil från kylskåpet med en varm chokladgrädd massa. Krämen har exfolierats till anständigt Så här.



Jag var tvungen att lägga den i varmt vatten, värma upp och slå i 5-7 minuter. Här är resultatet.



Jag visar dessa bilder för dem som desperat kämpar med exfolierad kräm. Du kan återställa det! Förtvivla inte och försök att återuppliva det.
Jag kommer inte ihåg sista gången min kräm exfolierade så mycket och var så pockmarked !!! Jag trodde att jag inte längre kunde göra något Men allt återgick till det normala efter en kort plåga.

Och här är slutresultatet av mina ansträngningar.





Kakorna är utsökta. Krämen är väldigt ömtålig med en trevlig syrlig ton.
Men nästa gång måste du blöta kakan lite. Denna gång blandades grädden med bitar av kex, nötter och kanderad apelsinfrukt. Nästa gång ska jag försöka ändra förhållandet mellan grädde och fyllning. I riktning mot att öka mängden grädde. Fyllningen denna gång visade sig vara ganska torr.

Jag är älskarinna! tack för ett så intressant och vackert recept !!!

åh, husky, ja, du är precis som en älva, vad du rör vid - allt på en gång blir magiskt ... fantastiskt !!!!! Mycket trevligt!
Jag drömde också om att dekorera mina pajer med chokladspetsar ... men som alltid hade jag inte tid!
Glad att du gillade idén och tyckte att den var användbar!

Wow! : wow: Vilken skönhet! Huska, hur klippte du de här kakorna så? Verkar inte vara samma som hantverkaren?

pyramidaltrapes!

[Satalya]

Satalya, som hantverkaren säger, jag klippte den pyramidalt !!
Jag gillar precis att hon bakade ett helt lager diagonalt. Jag skär också remsorna. Men min form är inte rund, men den här.



Därför var jag tvungen att klippa remsan för att passa formens väggar. Det är sant att jag inte tog ett foto, så nu har jag ritat allt för hand och kommer att försöka visa det. Så här ser det ut.



För att minska avfallet vred jag delarna och klippte varje gång.


Och när du sätter in dem i formen och ansluter kanterna får du ett mönster av ränder i olika riktningar. Förresten insåg jag detta först när jag såg det på bilden. Och jag var inte så nöjd med detta !!!



Jag hoppas att åtminstone lite klargjorde situationen !!!

[Hes!]

Hes!Och vad är pärlorna ovanpå kakan? Och de röda bollarna är vad? I allmänhet är vyn ojämförlig !!! Tacka!

[B, T.I.]

B, T.I., till din hälsa !!! Svarta är inte pärlor utan gelébollar. Något som moster Basin falskt - kaviar. Inte så gott !! Röda bollar, även gelat "körsbär" Allt detta köps. Trevligt, men inte särskilt gott för min smak.
Jag tycker att det är väldigt bekvämt att dekorera kakan med sådana zebrabänder för dem som ännu inte är i linje med kakans utjämning med grädde.

[Hes]

Hes! Tack för den detaljerade förklaringen!